Lagger - zgodovina, sorte, svetovne znamke lager piva

Če greš v kateri koli supermarket, si lahko privoščiš široko paleto najrazličnejših alkoholnih pijač. In morda je največja izbira pivo.

Toliko blagovnih znamk, toliko vrst, toliko okusov - oči lahko tečejo navzgor in obstaja tveganje, da se ne bodo zbližale nazaj. Šal, seveda, a izbira je res impresivna.

Običajno ljubitelji piva najdejo svojo blagovno znamko in jo raje samo. Toda v nekem trenutku vsak ljubitelj piva dobi idejo, da poskusi kakšen nov okus, a ogromen asortiman se včasih prestraši in ne dopušča, da bi šli na tvegane poskuse.

Lahki lager, trazsuti tabor, Vienna Lager - to ime lahko človeka, ki ni moderno razvito, pahne v popolno zmedo in povzroči logično vprašanje: "Za kaj gre?" V tem članku bomo poskušali ugotoviti skupaj.

Lahki lager - Alkoholna pijača, ki jo vlijejo v skoraj vse bare. V tem primeru najpogosteje pije iz steklenic. Lahko govorimo o nekakšnem soočenju lagerja in aleja - tudi enega najbolj znanih in priljubljenih piv.

Razlika med temi pijačami je kvas.. Lager je bil izumljen leta 1842 v Bohemiji. Je predstavnik češko-nemškega sloga pivovarstva. Hkrati preprosto ni mogoče reči, kdaj je bil ale prvič narejen, saj je to najstarejši način priprave piva - voda, hmelj, slad in divji kvas. Poleg tega je ale pogosto močnejši od lagerja..

Vsi poznamo dejstvo, da pivo fermentira. Treba je poudariti dve vrsti fermentacije:

1. Spodnja fermentacija. Pod vplivom vretenske fermentacije nastajajo nemški in dunajski lagerji - piva, ki so že postala klasika in so značilna za Evropo, a hkrati splošno sprejeta po vsem svetu. Tu je treba opozoriti na proizvodni postopek teh vrst Eurolagerja, ki je visoko tehnološki - pijača v proizvodnem procesu se sprehaja zelo dolgo, medtem ko se hlajenje izvaja, pa tudi stalen nadzor temperature;
2. Fermentacija konja. S to fermentacijo kvas plava na površini pripravljenega napitka, medtem ko se sobna temperatura stalno vzdržuje. Ta metoda fermentacije je bolj starodavna, iz nje se izdeluje ale..

Nekateri redni sodelavci v barih in lokalih so včasih presenečeni, da v drugih obratih pivo strežejo ne hladno, ampak relativno toplo - pri sobni temperaturi. Ledeno pivo ni vedno pravi način za pitje tega. Ne naivno verjemite, da je to nekakšna posebnost gostilne ali, nasprotno, opuščanje natakarja. Verjame se, da je treba pivo piti na ta način - nekoliko toplo, saj verjame, da je pijača, ki je skozi vročino šla skozi fermentacijski postopek, v takšnem stanju in bo potrošniku razkrila vse njegove lastnosti okusa in vonja. Hkrati je lager običajno pijan ohlajen.

Vrste lagerjev

Lagger ni samo eno pivo. To je nekakšna celotna "družina piva", če lahko tako rečem. Kamp pa ima tudi svoje sorte, ki jih je razmeroma veliko. Na primer, pred petimi leti so bili v modi ameriški lagerji, ki štejejo tri ali štiri vrste. Mimogrede, priljubljena pijača Miller spada med njih. Moda zanje je minila, zato so popustili Pilsnerju - lagerjem, pri pripravi katerih je glavni poudarek hmelj.

Čehi se držijo izvirnega stališča. Verjamejo, da se pravi Pilsner lahko vzreja samo v češkem mestu Pilsen, saj po njihovem mnenju tam raste najboljši hmelj. Ja, in ta vrsta lagerja se je tam pojavila. Toda pravila trga in banalno nestrinjanje s takimi domoljubnimi idejami Čehov so privedli do tega, da je Pilsner začel proizvajati v drugih regijah. Zdaj je zelo priljubljen nemški Pilsner (na primer Beck`s), pa tudi ameriški.

Toda naštevanje vseh sort nemških lagerjev je nesmiselno, saj jih je toliko in so po svoje edinstvene. Veliki ljubitelji piva lahko z obiskom svetovno znanega festivala Oktoberfest cenijo velik izbor izdelkov, ki jih proizvaja nemška pivska industrija. Tam lahko uživate v okusih ne le že znanih nemških blagovnih znamk, ampak tudi poskusite precej specifične sorte penaste pijače, na primer Aecht Schlenkerla Rauchbier z nenavadnim dimljenim okusom.

Toda, če govorimo o večjih blagovnih znamkah, potem je treba navesti naslednje blagovne znamke, ki jih upravičeno štejemo velikani, ki proizvajajo lager:

• Corona;
• Foster`s;
• Carlsberg;
• Stella Artois;
• Beck`s;
• Heineken;
• Kronenbourg.

Temni lager in lahki lager

Stopnja nasičenosti barve lagerja je določena s količino temnega slada, ki je prisoten v pijači. Od te sestavine je odvisna barva lagerja. Slad je lahko različnih vrst. Pri pivovarstvu se lahko uporabljajo naslednje vrste slada: karamela, čokolada, žganje - najpogostejše so.

Mimogrede, vse te vrste slada lahko najdemo na etiketi znanega piva Baltika No. 6..

Tako lager kot ale sta lahko temna. Včasih na forumih in ne samo najdete spore o tem, kaj je filtrirano in kaj nefiltrirano. Tu je enaka situacija. Tako lager kot ale sta lahko nefiltrirana in filtrirana. Pšenično pivo, mimogrede, je lahko tudi temno in filtrirano. Kot primer, za tiste, ki se želite seznaniti s takšno pijačo, lahko navedite pšenično pivo priljubljene bavarske pivovarne Maisel`s Weisse. Ne skrbite zaradi morebitnega "pomanjkanja" tega piva - kupite ga lahko v skoraj vsakem supermarketu.

Pšenični kampi

Na policah trgovin lahko pogosto vidite pivo z oznako "Pšenica", "Pšenica", "Weisse" - to vse pomeni pšenične kampe. Pri pripravi lagerjev je poudarek bodisi na hmelju bodisi na sladu. Pšenična sorta pijače se pridobiva v primerih, ko v receptu slad nadomeščajo z drugo vrsto zrnja z rži ali pšenico. Hkrati se lahko spotaknete ob pivu, ki označuje riž.

Uporaba riža pri pivovarstvu je na Kitajskem zelo razširjena, kar ne preseneča. Riž se lahko uporablja tudi v velikih pivovarnah. To se naredi za zmanjšanje stroškov postopka priprave piva..

Bavarske pivovarne aktivno pijejo pšenično pivo in za to obstajajo precej objektivni razlogi - prekomerna količina žita. Na zgornji Bavarski je na primer znano pivo Schneider Weisse, ki ga izdelujejo v Rusiji in ga je mogoče kupiti v številnih supermarketih. Poleg nje najdete še številne druge sorte pšenice te penaste pijače.

Belgijsko pivo

Za posebne ljubitelje piva, pa tudi za gurmane, ki imajo raje nenavadne okuse piva, obstaja belgijsko pivo.

Med širokim asortimanom je tudi pšenični lager, ki je res okusen in zanimiv..

Toda druge vrste belgijskega piva lahko za preprostega laika postanejo tako nenavadne, da jih vsi ne tvegajo..

Belgijski Hugarden je znan po pšeničnem kampu z dodatkom pomaranče, ki je postal priljubljen po vsem svetu. A niti ene pomaranče, kot pravijo. Belgijski pivovarji se niso obesili na klasične recepte ali se jih malo oddaljili. Pivo, pridelano v Belgiji, dopolnjujejo češnje, maline, ponekod celo zelenjavo. Bralci, ki jih zanimajo ti posebni okusi, lahko iščejo trgovine Lindemans Framboise ali Bellevue. Te blagovne znamke je mogoče pripisati raje alelom.

Lagger recept, domači lagger

Morda so se mnogi spraševali, ali je mogoče kuhati lager doma. Načeloma je to mogoče, če upoštevate navodila in recept. Recept lagerja je enostavno najti na internetu in različnih sort - temno, dunajsko, svetlo, v češkem slogu. Recept za lager vključuje ne le seznam sestavin, temveč tudi temperaturne pogoje, pod katerimi je treba izvesti postopek lagerja.

Oboževalci se lahko seznanijo z recepti za močnejše pivo, nekateri bodo pozorni na mehko pivo, a glavna stvar pri izdelavi lagerjev doma je spremljanje temperature. V postopku izdelave ale se pri tej zadevi ne morete preveč obremenjevati, saj je dovolj le vzdrževanje sobne temperature.