Kilkenny (`kilkenny`)
Tradicionalni irski ale je dobil ime po zelenem mestu na jugovzhodu Irske. Pivo "Kilkenny" - izvozna različica irske blagovne znamke Smithwick`s.
Guinness, ki je v 90. letih prejšnjega stoletja odkupil pivovarno Johna Smithwicka, se je odločil za izvoz ale, znanega le na Irskem, a imena Smithwick`s je bilo pretežko zapomniti - tako so se odločili tržniki in pijačo za tujce poimenovali po mestu, kjer je bila pivovarna. Hkrati se je zaradi istih tujcev moč piva povečala za stopinjo in dodala grenkoba s hmeljem. Zdaj sta to dve neodvisni znamki iste pivovarne: mehka tradicionalna Smithwicks in Kilkenny - močnejša, grenka in penasta.
Zgodovina blagovne znamke
Recept za rdeči irski ale so v 14. stoletju izumili frančiškanski menihi, prebivalci St. Francis Abbey. Starodavni recept je uporabil podjetni John Smithwick, ki je leta 1710 prevzel opatijsko pivovarno in kmalu postal njen edini lastnik. Podjetje Smithwick, ki ga je ustanovil & Sinovi so pijačo kuhali in prodajali po vsej Irski. Takrat je bil to le dober, neimenovan rdeči ale. Toda sodi so bili blagovno znamko: "John Smithwick", sčasoma pa so napis začeli dojemati kot ime pijače.
Janeza je zamenjal najmlajši sin Edmond. V prvih 10 letih vodenja pivovarne Smithwick`s je uspel povečati proizvodnjo s pet tisoč sodov na štirideset. In njegov sin, imenovan po njegovem dedku Johnu, je začel prodajati pivo zunaj Irske in vzpostavljati vezi s tujimi partnerji..
Konec 19. stoletja v Smithwicku & Sinovi so se soočali s težavami - zaradi krize je prodaja alkohola po vsej državi upadla, kar je vplivalo tudi na pivo. Kriza Smithwickovemu ale leta 1893 ni preprečila, da bi prejel zlato priznanje na razstavi v Dublinu, vendar je moralo podjetje zmanjšati obseg izvoza in začeti novo linijo za proizvodnjo mineralne vode.
Leta 1930 je Smithwick po anketah in medsebojnih pregledih postal prva znamka piva na Irskem. Prodali so ga v steklenicah in steklenicah, oglaševali v tisku, slike in logotip pijače so postavili v javni prevoz. In na predvečer druge svetovne vojne je celo osvojil Veliko nagrado na tekmovanju londonskih ustekleničenih piv..
Smithwick`s Brewery še danes uspešno deluje in ostaja najstarejša pivovarna na Irskem. Tristo let je bilo družinsko podjetje, ki ga je vodilo 9 generacij Smithwickov. Toda leta 1965, ko se je po vsem svetu začela doba monopolizacije, združitev malih podjetij in njihove povezanosti z vodilnimi v industriji, je družino pivovarn Smithwick skupaj z družinsko blagovno znamko prevzel Guinness. Nato je Guinness postal del francoskega alkoholnega velikana Diageo, ki je danes lastnik blagovne znamke Kilkenny..
Zanimivost
Irske oglaševalske agencije so ustvarile legendo, da je El Kilkenny postal prototip risanega junaka. Govorimo o ameriški televizijski seriji SouthPark in njenem glavnem junaku Kennyju, čigar življenje nenehno visi na nitki. Zaplet vsake epizode je načrt za atentat na Kennyja. Oglaševalcem se je zdela smešna igra besed: Kill Kenny, kar pomeni "ubiti Kennyja", ime piva pa zveni enako.
Značilnosti piva Kilkenny
Kilkenny Draft (4,3%) je rdeči ale (vrhunsko fermentirano pivo), odličen aperitiv s prijetnim sadno-karamelnim okusom. Barva pijače je rubinasto rdeča, skrivnost svetlosti je v prvotni predelavi ječmenovih zrn - ječmen se praži na odprtem ognju do barve temnega zlata. Strokovnjaki ugotavljajo natančno opredeljen okus slada z orehovimi odtenki in harmoničen priokus s prijetno grenkobo. Kremasta pena gosta in dolgo obstojna.
Pivo postrežemo ohlajeno na 8 ° C. Pijača se dobro poda k slanemu sunkovitemu mesu, dimljenim klobasam, začinjenim sirom. V nekaterih restavracijah jo postrežejo celo s testeninami z mesno omako. Toda poznavalci in poznavalci irskega ale tega piva raje ne grizejo - samo uživajo v barvi, aromi, odtenkih okusa in rahlo rožnati bujni peni iz majhnih mehurčkov.
Ale se izvaža v pločevinkah z vgrajeno kapsulo plavajočega pripomočka - za učinek sveže pretočenega piva in dostavlja v elitne pivske obrate v sodčkih..
