Žamet (`velvet`)

Imenuje se "nevihta v kozarcu" in pijača "z lavinskim učinkom". In tisti, ki najprej vidijo, da pivo "vre" v kozarcu, se začudeno zamrznejo. In pohlepno vdihnite aromo svežega rženega kruha.

Žamet, češko pivo z blagim in nenavadno kremastim okusom z značilno lahko hmeljivo trpkostjo, se je prvič pojavilo leta 1997 in je bilo rezultat dolgoletnih, a uspešnih poskusov mojstrov češke pivovarne Stary Istochnik, ustvarjalcev sveta znana blagovna znamka Staropramen. Prizadevali so si ustvariti pivo, ki bi zasenčilo priljubljenost irske blagovne znamke Guinness, ki jo mnogi ljubijo zaradi prvotnega okusa praženega ječmena..

Poskus se je izkazal za uspešnega - že v letu izdaje je bil žamet imenovan za "izjemno pivo leta 1997", naslednje leto pa je pijača osvojila naslov "hit leta 1998". To je resnično originalna pijača, ki nima konkurenta v nobeni od držav, čeprav jo je mogoče po tehnologiji stekleničenja, ki so jo izumili Britanci nekoč, primerjati z irskima pijačama "Guinness" in "Kilkenny".

Značilnosti proizvodnje

Tri vrste ječmenovega slada, od katerih je vsaka predelana na poseben način, pražena ječmenova zrna in grenak hmelj - te sestavine tvorijo žametni recept..

Nenavaden učinek polnjenja dosežemo z mešanico dušika in ogljikovega dioksida, zato ga ljubitelji piva včasih imenujejo tudi dušik..

Pijača se vlije v visoke, posebne 0,4-litrske kozarce (ne pollitrske vrčke, kot v večini pivskih barov). In stroški žameta na Češkem so približno dvakrat višji od stroškov Staropramena.

Sprva so pivo točili v vse običajne posode za pijačo - sodi, pločevinke, steklenice. Toda ko so opazili, da pijača v steklenici ne daje želenega učinka, ne daje takšne ravni pene, so steklenice umaknili iz proizvodnje, na Češkem pa jo prodajo samo za stekleničenje, iz sodov. Izdelke v pločevinkah proizvajajo tudi za izvoz - po 0,5 litra.

Značilnosti uporabe

Za razliko od običajnih piv žametna pena ne tvori "glave" nad kozarcem, ampak hiti na dno in ostane enako gosta približno minuto in pol..

Takoj v prvih 90 sekundah je treba poskusiti požirek, ne da bi počakali, da se količina pene zmanjša. Organoleptične lastnosti se najbolj nazorno pokažejo v peni..

Potem ko se pena usede, je pijača videti kot običajno temno pivo - globoke konjaka, vendar sta kremast okus in lahka grenkoba še vedno originalna..

Gostota pene iz pločevinke je slabša kot pri nalivanju iz sodčka, zato poznavalci raje vlečejo žamet.

"Učinek plazu" v pivu v pločevinkah dosežemo z uporabo plavajočega pripomočka - posebna tehnologija: v pločevinko se položi plastična kroglica, napolnjena z dušikom in majhno luknjo. Ko se dušik odpre, tvori "vihar v kozarcu".

O proizvajalcu

Blagovna znamka pripada severnoameriškemu podjetju Molson Coors Brewing Compan, ustanovljenemu leta 2005, ki vključuje 11 kleti. Primer podjetja vsebuje več kot sto znamk piva, ki se prodajajo v 30 državah.

Toda originalno žametno pivo proizvajajo, tako kot prej, na Češkem v pivovarni Staropramen, ustanovljeni leta 1869. Že leta 1884 so bili izdelki iz tovarne dobro znani v Avstriji, Nemčiji, Švici in ZDA. Danes je drugo največje podjetje na Češkem..

Značilnosti žametnega piva

Velvet (5,3%) je pivo konjaka, obstojne drobnozrnate pene. V intenzivni aromi prevladujejo note rženih kruton, kremaste karamele in hmelja. Žametno kremast okus z odtenki slada in trpkega hmelja. Velvet je lahko samostojna pijača, ki ne zahteva prigrizka. Pivske palice ponujajo suhe lignje, kozice, nasoljene oreščke.