Zubrowka (zubrovka)

Zubrovka je vrsta grenčine, ki jo na Poljskem poznajo od začetka 16. stoletja. Močna pijača je svoje ime dobila zaradi glavne sestavine - dišečega zelišča, priljubljene hrane evropskih bizonov. Rastlina ima celo vrsto zdravilnih lastnosti in velja za afrodiziak. Ime pijače ni blagovna znamka - bizoni se proizvajajo ne samo na Poljskem, ampak tudi v Belorusiji.

Zgodovinska referenca

Blagovna znamka Zubrowka pripada CEDC, enemu največjih proizvajalcev in distributerjev alkohola na Poljskem. Izdelki podjetja so med desetimi najbolj priljubljenimi svetovnimi blagovnimi znamkami. Poljska vodka Zubrovka se prodaja v 80 državah. Tinktura se proizvaja v mestu Bialystok, upravnem središču Podlaskega vojvodstva..

Eno najstarejših podjetij v tej panogi, Polmos Bialystok, je bilo ustanovljeno leta 1928. V obratu so proizvedli več kot 35 vrst vodk, likerjev in žganja. Leta 2013 je bil poljski alkoholni holding CEDC na robu bankrota, odkupil pa ga je ruski podjetnik Rustam Tariko, lastnik skupine podjetij Russian Standard..

Značilnosti proizvodnje

Osnova za bizone je trava Hierochloe odorata, ki je razširjena v gozdu Bialowieza in v številnih regijah severovzhodne Poljske. Za zbiranje rastlin v evropskem delu rezervata je potrebno dovoljenje. Kombajni previdno režejo stebla in pazijo, da ne poškodujejo korenin, nato pa travo sušite teden dni. Od zbirnih mest surovine gredo v destilarno Bialystok.

Zelišče se naloži v enoto za maceracijo, prelije z mešanico vode in alkohola in hrani tri dni. Nastala infuzija se za mesec dni postavi v visoke hrastove sode. Končni filtrirani ekstrakt zmešamo z alkoholom in pripravljeno vodo. Postopek poteka v samodejnem načinu, skladnost z receptom nadzoruje računalniški sistem.

Po oceni kakovosti pijače s strani laboratorijskih delavcev zubrovka preide skozi zadnjo filtracijo in gre do polnilne linije. Podpisna zeliščna stebla se ročno dodajo v vsako steklenico. Na izhodu so izdelki podvrženi dodatnemu nadzoru. Tovarna v Bialystoku proizvede 36 tisoč litrov bizonov na dan.

Nagrade

V času svojega obstoja je blagovna znamka na mednarodnih tekmovanjih prejela več kot 60 nagrad. Med dosežki zadnjega desetletja.

Monde Selection, Bruselj:

• 2011, 2012 - zlata medalja.

The Spirits Business, London:

• 2016 - zlata medalja;
• 2018 - srebrna medalja.

Tekmovanje žganih pijač v San Franciscu, San Francisco:

• 2013, 2015 - srebrne medalje.

Zanimiva dejstva

Po poročanju profilne revije Impact je vodka Zubrovka v letu 2018 postala ena vodilnih v prodaji. Tinktura je zasedla tretje mesto na lestvici po znanih blagovnih znamkah Smirnoff in Absolutno. Med letom so prodali več kot 77 milijonov litrov pijače.

V ZDA je bila prodaja poljske vodke leta 1978 prepovedana, saj zelišče vsebuje kumarin, ki je v državi priznan kot zdravju nevaren. Čeprav snov lahko škoduje le v visokih koncentracijah, je v ameriških trgovinah dovoljeno prodajati samo imitacije bizonov z okusi in plastično rezilo trave v steklenici..

Vrste "Zubrovka"

Zubrowka Bison Grass, 37,5%

Vodka je narejena po prvotnem receptu in vsebuje žitni alkohol, kristalno čisto vodo in poparek bizonovega zelišča, ki prozorni pijači daje zelenkast odtenek. Vonj je svež, brez alkoholne agresije. Vodko je zelo enostavno piti in ne gori. Okus - začinjen, z izrazitimi zeliščnimi toni, značilnimi za bizone.

Zubrowka Zlota, 37,5%

Grenak liker jantarne barve z bogato paleto okusov, v katerem se harmonično kombinirajo hrastova in gozdna zelišča. Vse sestavine so naravne. Popolna pijača za aperitiv v moški družbi.

Zubrowka Pedy Sosny, 37,5%

Sestava vključuje alkoholno infuzijo mladih borovih vej, ki pijači daje aromo lesnih smol. Sladka in začinjena tinktura brez pretirane sladkobe in dolgega pokusa.

Zubrowka Liscie Klonu, 37,5%

Vodko sladico dodajte z dodatki javorjevih listov in zrelih sadežev. Prozorna pijača z aromo karamele, brez ostrih alkoholnih not. Kljub visoki trdnosti ga je enostavno piti.

Zubrowka Kora Debu 37,5%

Glavna sestavina tinkture je hrastovo lubje, ki daje vodki prijetno rjavo barvo. Šopek je svež in vsestranski z izrazitimi vanilinimi namigi.

Zubrowka Biala Czysta, 40%

Klasična sorta brez dodatkov - vodilna v prodaji poljskega trga alkoholnih pijač. Kristalno čista pijača z blagim okusom po izvirski vodi in visokokakovostnem šestkratnem destilacijskem alkoholu.

Zubrowka Biala z nuta miety, 40%

Aromatizirana sorta, katere jakost mehča infuzijo naravne mete. Vodka nežnega svežega okusa in prijetne arome. Proizvajalec priporoča, da spomladi in poleti uživate dobro ohlajene bizone kot alternativo lažjim pijačam..

Zubrowka Biala z nuta jalowca, 40%

Oblikovan je z izvlečkom brina, prečiščeno vodo in alkoholom iz mešanice skrbno izbranih pridelkov. Naravni dodatek daje pijači edinstveno aromo in nevtralizira alkoholne note. Dobro ohlajena brinova vodka izboljša okus jedi, zato je treba to sorto postreči s prigrizkom.