Bison

Zubrovka je močan rumeno-zlati alkohol (40%), imenovan bodisi vodka bodisi tinktura. Sodeč po tehnologiji njegove izdelave, gre za precej tinkturo.

Proizvodnja bizonov je postavljena v:

• Belorusija - Zubroўka - tovarne Belalko, Minsk Kristal, Bulbaš;
• Poljska - Zubrowka (Zhubrowka) - Polmos Bialystok in CEDC;
• Rusije - Zubrovka - Roust Holding, proizvodni obrat Parlamenta.

Pijača poleg navadnega alkohola, vode in sladkornega sirupa vsebuje dišečo bizonovo travo (Hierochloe odorata), ki ji daje okus in aromo sveže rezane trave. Plevel raste (v nasprotju s svojimi sortami) le v beloruski Belovezhskaya Pushcha, od koder ga kupujejo poljske in ruske rastline.

Tehnologija izdelave

Način proizvodnje Bison pri katerem koli je dvojna maceracija. Njegovo bistvo je, da rastlino nekaj dni hranimo v alkoholni bazi, nato pa pijačo filtriramo in pošljemo za stekleničenje in zapiranje.

Na Poljskem Bison pripravljajo z destiliranim alkoholom..

Posebnosti te beloruske Zubrovke:

• naravne sestavine v sestavi;
• prisotnost stebla Hierochloe odorata v steklenici.

Pozor! Poljska vodka Zubrovka, uvožena za uvoz v ZDA, vsebuje dišave in naravne barve od leta 1999, steblo trave pa je nadomestilo plastični analog. Dejstvo je, da Američani menijo, da je naš plevel nevaren za zdravje zaradi vsebnosti kumarina v njem..

Zgodovinski pregled bizona

Zgodovina Bison v vsaki regiji je različna. Seznanili vas bomo z najzanimivejšimi dejstvi:

• na Poljskem (takratna Commonwealth) v 16. stoletju, skupaj z magnatom Starkoy začel pripravljati Zubrovka. Gospoda in kmečki ljudje so tinkturo oboževali zaradi prepričanja, da bo bizonova trava dala izjemno moč tistim, ki so jo okusili.
• leta 1884 med šustovskimi tinkture družbe "Shustov in sinovi", kot je "Riški balzam",Spotkach"In drugi je bil Zubrovka;
• v Belorusiji (Brest-L itovsk) so leta 1926 Poljaki sprožili akcijo za proizvodnjo Zubrovke;
• v ZSSR je tinktura postala priljubljena po odpravi prepovedi, ki so jo uvedli boljševiki;
• Brežnjev se je rad razvajal z zlato rumeno tinkturo;
• Od leta 1978 je v ameriških zveznih državah prepovedan uvoz originalnega bizona kot nevarnosti za zdravje. Predpostavimo uvoz samo poljske imitacije barvil in arom.

Delovanje Bison na telo

Največ polemik povzroča kumarin glikozid, sestavni del z istim imenom kot alkohol. Ta snov je res strupena, vendar le s podaljšanim nabiranjem v telesu ali izjemno velikim odmerkom. V drugih primerih koristi le tako, da ubija bakterije in deluje kot antiseptik v telesu..

Kumarin je neškodljiv, če njegov odmerek v telesu ne presega 7 mg (za osebo, ki tehta 65-70 kg). V litru Zubrovke - 12 mg kumarina, tj. pitje pol litra tinkture s prisotnostjo Hierochloe odorata ne bo škodljivo (če ne upoštevate, da gre za 40-stopinjski alkohol).

Vendar pa ni samo kumarin, kot pravijo, bogat z bizonskim plevelom. Prisotnost oksicinaminske kisline (močnega antispazmodika) v njej preprečuje (odpravlja) črevesne kolike in trebušne krče.

V omejenih količinah

• blagodejno vpliva na prebavo in apetit
• deluje kot afrodiziak;
• preprečuje prehlad in onkologijo;
• pomirja živce;
• poveča odpornost telesa na okužbe;
• krepi dojenje (uporaba je dovoljena le pod nadzorom zdravnika);
• zmanjšuje težo (zaradi povečanega znojenja).

Zubrovke ni mogoče piti do odraslosti ali ob prisotnosti alergij, odvisnosti od alkoholizma, duševnih motenj.

Kako piti Bison in kako ga ugrizniti

Tinktura kaže koristne lastnosti, če jo pijete pred jedjo v količini 1-3 tsp ali dodajte čaju (1 čajna žlička na 150 ml). Drgnjenje z bizonom lajša bolečine v mišicah med prehladom, po preobremenitvi in ​​v primeru izpahov. Poleg tega aromatična olja, zelišča razkužijo zrak, zato je pijača primerna za sobe z aromaterapijo (sledi prezračevanje).

Pozor! Bison ima koristi od svoje majhne in redke uporabe. Prav tako je ni mogoče uporabljati namesto zdravil. V nasprotnem primeru vas čaka mamica, alkoholizem ali zastrupitev..

Med pogostitvijo se tinktura pije ohlajena (postreže t: 4-6 ° C), iz majhnih kozarcev vodke ali kot del koktajlov, katerih recepte boste našli spodaj.

Ugriznite nerazredčen Bison z divjačino, mesom ali perutnino, pa tudi s hladnimi prigrizki. Poljske različice priporočamo tudi za postrežbo ribjih jedi, ruske - za prekajeno meso in klobase, pite in vložene ribe.

Zobozdravstvo: žigovi, vrste, sorte

Rastlina bizona se uporablja ne le v poljsko-belorusko-ruskih tinkturah. Podobne pijače pripravljajo tudi druge države. Na primer, znano:

• Ukrajinski "Bison"
• Litovska "Stumbrine";
• Češka "Zubrovka";
• Nemška "Grasovka";
• Ameriška "Bizon vodka" (kljub strahom "kumarina").

Nekaj ​​tinktur bomo razmislili podrobneje:

1. Beloruske tinkture

• "Brest utesnjevanje"

To je najbolj priljubljena in naravna grenka tinktura. Proizvaja ga brežiška destilarna Belalko. 40-stopinjski alkohol zlato zelene barve ima rahlo sladek okus in rahlo, rahlo zaznavno aromo. Vsebuje harmonično sestavo izvlečka ročno nabranih in posušenih zelišč ter rženi alkohol visoke kakovosti. Bison v vsej svoji veličini piha na etiketi, znotraj steklenice je steblo Hierochloe odorata. Pije se nežno, zlahka, kar opravičuje precej visoko ceno - za tretjino višjo kot pri navadni vodki.

• "Beloruski bizon"

To je luksuzna ponudba Minsk Kristal. Sestava gorečega 40% alkohola je rektificiran etilni alkohol, alkoholni brezov sok, infuzija bizona, alkohol iz rženih krekerjev in čebelji med. Sestavni deli dajejo pijači zaokroženo in lahko aromo z odtenki kruha in posušene trave..

1. Poljski bizon

Poljska korporacija CEDC je izdala serijo Zubrovke, ki je s svojo sestavo in okusom oddaljena od prave, beloruske tinkture. Vendar pa so izdelki podjetja na lestvici svetovnih vodk, blagovnih znamk, kot sta Smirnoff in., Ocenjeni kot "bronasti" Absolut. Posebej priljubljeni:

• Zubrowka Zlota. Sestavljen je iz zelišč Bialowieze in hrastovega lubja, ne pa Hierochloe odorata. Zubrovka Zlata, pravzaprav - imitacija klasične Zubrovke. Ima pa dober okus - spominja na odličen domač konjak;
• Zubrowka Bison Trava Vodka. Je bolj kot vodka kot tinktura, čeprav sta obe nalepki paradoksalno navedeni na etiketi. Predstavljeno v sortah cene, recepti, martini;
• Zubrowka Biała. V središču kristalno čiste vodke je alkohol iz zrnate mešanice, ki je bila deležna šestkratne destilacije. Zahvaljujoč edini filtraciji platine na Poljskem je okus alkohola eleganten, čist in izjemno mehak.

Poleg tega podjetje proizvaja Zubrovki Czarna, Kora Debu in Pedyja Sosnyja, od katerih ima vsak svojo osebnost.

1. Ruski bizon

• Cison "Bison trave" (legendarno)

To je aromatizirana lahka zlata vodka s svežim, nežnim okusom in vonjem, ki vzbuja misli o spomladanskem cvetju in sveže rezanih travnikih. Za pripravo iz žitnega alkohola in ekstrakta Hierochloe odorata traja 44 dni.

Zategovanje doma

Tinktura Zubrovka se poleg industrijskih možnosti enostavno pripravi tudi doma. Obstaja veliko receptov, spodaj bomo obravnavali samo dva najbolj izvirna.

Pri pripravi pijače po katerem koli od receptov boste potrebovali:

• vnaprej kupljene (po možnosti v lekarni in uradni distribucijski mreži) zahtevane komponente;
• elektronske tehtnice, kot plevel (in druge komponente) je treba natančno izmeriti.

Ostale lastnosti kuhanja:

• Sirup

Če sta v recept za Zubrovko vključena sladkor in voda, bo treba pripraviti sirup. To je treba storiti tako: stopite sladkor, segrejte raztopino in počakajte, da zavre. Zmanjšanje ognja in odstranitev pene morate počakati 7-8, včasih pa tudi 10 minut. Odsotnost penjenja in obstojna kapljica, ki se ne širi, je pokazatelj pripravljenosti sirupa.

Če je delež sladkorja-vode izjemno majhen, potem morate pripraviti sirup, povečati število komponent, in ločiti za recept toliko žlic sirupa, kolikor je vode v njem.

Zubrovki dodamo sirup ne zaradi sladkobe, temveč zaradi mehkobe končnega okusa.

• Alkoholna osnova

Vodka v receptih se uporablja kot klasika, vendar glede drugih močnih žganj ni prepovedi. Lahko vzamete alkohol ali destilat (luno), razredčen na 45-55%. Še posebej izvirna je tinktura dvojnih žitnih destilatov (dvakrat destilirana).

Recept za serviranje klasike

Trdnjava - 35-38% (do 45-49%), shranjena - 4-5 let.

Pripravite:

• bizon (suha trava) - 2 gr. (to je 1-2 stebla);
• močan alkohol - vodka, 45-50% alkohol ali luna - 1 liter;
• sladkor - 1 žlica;
• voda - 2 tbsp.

Začnimo:

1. Stebla trave narežemo na majhne drobce, jih damo v steklen kozarec.
2. Nalijte alkohol in sladkorni sirup, zaprite pokrov kaprona.
3. 2 tedna zdrži v zaprtem ohišju (brez dostopa svetlobe).
4. Filtrirajte tinkturo.

Obstaja alternativna metoda tega recepta, po kateri steblo bizona damo v stekleno pol litrsko steklenico, vlijemo 1 žlico. sirup in 0,5 litra alkoholne osnove ter nato infundirati 20 dni. Ni potrebno filtriranje.

Domov Zubra Zlata

Tako kot poljska različica bo tudi ta alkohol imitacija klasičnega recepta (ampak recimo - izjemno uspešna imitacija).

Pripravite:

• močan alkohol - vodka, 45-50% alkohol ali luna - 0,5 l;
• Kalganova korenina - 0,5 kos. (ali cinquefoil pokonci iz lekarne - 1/4 tsp)
• hrastova skorja - 0,5 tbsp.
• slive - 1-1,5 kos.
• limonina lupina - z 1/2 sadja;
• cimet - 0,5-1 palica (ali zmleta - ¼ tsp);
• kuminovo seme - 1 ščepec;
• vanilin - na konici noža;
• sladkorni sirup - 1 žlica.

Začnimo:

1. Vse sestavine (razen sirupa) damo v stekleno posodo in nalijemo alkohol.
2. Zaprite in držite v omari 14 dni.
3. Filtriramo in sladkamo. Uravnavamo ravnotežje sladkarij z vnosom sirupa po kapljico.
4. Tinkturo držimo še 2 dni, jo ponovno filtriramo in zamašimo v steklenici.

Postrežba koktajlov

Za mešanice koktajlov so primerne tako kupljene kot domače Zubrovke.

Številni koktajli so izjemno preprosti, na primer:

• "Črni bizon" - zmešamo 50 ml tinkture in 120 ml kola;
• "Bison-tonik" - 50 lm tinkture in 120 ml tonika;
• "Rožna zora" - 50 lm tinkture in 120 ml sladkega brusničnega soka ali sadnega napitka;
• „GRApplSOVKA“ (Divje jabolko, Divje jabolko) - 50 lm tinkture in 150 ml jabolčnega soka;
• „Oranžna“ - 100 ml pomarančnega soka, zamrznjenega v ledu, in 100 ml poljskega bizona razbijemo v mešalniku.

Poleg duetov obstajajo močni "triji", ki vsebujejo 40 ml Zubrovke in 15 ml belega vermuta. Tretja komponenta določa ime koktajla:

• "Gorki bizon" - 30 ml vodke se vnese v sestavo;
• "Irski Martini" - vnese se 10 ml irskega viskija
• "Khuzir" - vnese se 20 ml belega ruma
• "Pole" - vnese se 15 ml jabolčnega soka.

Za poznavalce šejkov so izumili bolj zapletene koktajl skladbe:

Koktel prepovedanega sadnega aperitiva

Potrebovali boste:

• Postrežba - 30 ml;
• zaradi - 30 ml;
• Midori liker - 15 ml;
• limona sveža - 10 ml;
• Kivi (olupljen) - 0,5 kos .;
• fini kristalni sladkor - 1 tsp;
• led.

Ustvarimo ga:

1. V stresalniku zmešajte kivi in ​​sladkor.
2. Nalijte alkohol in sok, pretresite.
3. Strain v "martinko".

Koktel "Zimske sanje"

Potrebovali boste:

• Postrežba - 20 ml;
• sveža limona - 10 ml;
• jabolčni sok - 20 ml;
• gin - 10 ml;
• kokosov liker (Malibu) - 20 ml;
• Grenadin sirup - 5 ml;
• led.

Collinsov kozarec napolnite z ledom in vanj vlijte mešane sestavine v stresalniku..

Čudovit nočni koktajl

Potrebovali boste:

• Postrežba - 20 ml;
• jabolčni sok - 70 ml;
• liker Galliano -10 ml;
• Modra tekočina Curacao - 10 ml;
• poprova meta liker - 10 ml;
• gin - 20 ml;
• led.

Collinsov kozarec napolnite z ledom in vanj vlijte mešane sestavine v stresalniku..

Koktel "Royal Hunt"

Potrebovali boste:

• Poljska Zubrowka - 40 ml;
• Liker iz benediktina - 20 ml;
• limona sveža - 20 ml;

Sestavine, mešane v stresalniku, nalijte v kozarec »Sauer«.