Konix

Konix je blagovna znamka obrtnega piva, ki jo kuha majhna pivovarna v zaprtem mestu Zarechny v regiji Penza. Podjetje proizvaja več kot šestdeset vrst izdelkov, vključno s številnimi eksotičnimi sortami z dodanim sadjem in začimbami. Pivovarna je znana po tem, da je prva v Rusiji stekleničko piva polnila v aluminijaste pločevinke. Podjetje je v kategoriji Experimental Beer osvojilo World Beer Awards 2019.

Zgodovinska referenca

Tovarna v satelitskem mestu Penza je bila ustanovljena leta 2002, ime podjetja pa je dal njen prvi lastnik Nikolay Kononenko. Šest let kasneje so podjetje prevzeli novi lastniki, ki so se odločili, da bodo ohranili staro ime. Pivovarna je postala obrtna pivovarna leta 2015, ko se je začel nov projekt za razvoj in posodobitev proizvodnje. Vložek je bil narejen za proizvodnjo piva po lastnih receptih. Zaposleni v podjetju se udeležujejo festivalov, mednarodnih tekmovanj in pri svojem delu upoštevajo najnovejše trende v pivovarstvu.

Pivo Koniks kuhajo v majhnem proizvodnem kompleksu, ki se nahaja na zeleni površini na obrobju mesta Zarechny. V letu 2015 je bilo podjetje v celoti posodobljeno, kupljena je bila nova oprema. Pivovarna je zasnovana za izdelavo do 2,4 tone izdelkov hkrati. Proces poteka pod nadzorom računalnikov. Preverjanje končnih izdelkov izvajamo v lastnem laboratoriju, opremljenem s spektrofotometrom, instrumenti za analizo alkohola, grenkobe in kislosti.

Podjetje ima eksperimentalno delavnico, večina sort je enkratna avtorska. Tako recepti delajo tako zaposleni v podjetju kot povabljeni strokovnjaki. Začetna serija ne presega sto litrov. Obrat pošlje testne vzorce v Moskvo, da lahko vsi zaposleni v podjetju ocenijo in preizkusijo novo sorto. Če je novost odobrena, se vključi v pivovarski načrt..

Ker je pivovarna majhna in je povpraševanje po pivu veliko, podjetje sklene pogodbe z večjimi pivovarnami. V tem primeru se izdelki proizvajajo pod blagovno znamko Konix Brewery. Izdelava avtorskih pravic se izvaja samo na glavni spletni strani. Velik del pivovarskega asortimana predstavlja pivo v nacionalnih stilih: APA, IPA, krepki, močni ale z dodatkom naravnih sadežev: kivi, guava, mango, grenivka, češnja.

Zanimiva dejstva

1. Pivo Konix oblikuje en umetnik, ki za vsako pivo razvije zasnovo. Svetli in veseli modeli na etiketah naredijo pivo opazno na policah trgovin.
2. Proizvajalec za vsako pijačo priporoča najboljše gastronomske kombinacije, ki jih kupec lahko prebere v opisu izdelka na etiketi..

Vrste piva Konix

Nori los, 5,5%

Ameriški blede ale z aromami hmelja, limone, cvetov in mete. Okus je gladek, z zmerno hmeljno grenkobo. Pookus je dolg, brez pretirane trpkosti. Kombinira se z mesom na žaru, sirom cheddar in jabolčno pito.

Preliv, 6,5%

Pivo v slogu APA je narejeno z dodatkom hmelja Cascade, ki daje pijači cvetno in citrusno aromo. Okus z prevlado grenivke in zelenih zelišč. Primerno za zvitke, modre sire in rižev puding.

Češnja Ruby, 7%

Močno sadno pivo z aromo češnje iz naravnih surovin. Okus je osvežujoč in uravnotežen, note slada so kombinirane s kančki češnjevih koščic, pookus pa je kratek. Postrežemo z ribjimi, morskimi sadeži, kozjim sirom in čokoladnimi sladicami.

Blanche Ma Cherie, 4,5%

Francoski ale na osnovi pšenice, hmelja in zelišč z medeno-citrusnimi toni v aromi. Struktura pijače je gosta, v okusu so note slada, pomaranč in koriandra. Gastronomsko se poveže z školjkami, sirom mascarpone in panna cotto.