Liker minttu - kovnica kovnice severnega mraza
Mint je finski liker na osnovi poprove mete. Izdelano v mestu Turku, vendar proizvodnja pripada francoskemu podjetju Pernod Ricard. To je pravi severnjaški alkohol: močan (od 35%), srebrno prozoren, kot tekoči led, v elegantni in strogi steklenici. Okus pijače tudi ne dovoli pozabiti na državo izvora: liker je tako met, da se zdi leden. Mint se kljub visoki trdnosti zlahka pije, alkohola tako rekoč ni čutiti.
Zgodovina likerja se je začela leta 1986, ko so Američani prišli na idejo o novi alkoholni pijači. Proizvajalci so želeli, da nov izdelek postane edinstven, eksotičen in v nekem smislu celo revolucionaren, zato so se odločili, da bodo liker spustili na sever, za večjo pristnost. Pomembno je bilo ustvarjati alkohol "v finskem duhu", vendar s pozornostjo na ameriške potrošnike. Za izpolnitev tega "poslanstva" se je obrnilo finsko podjetje Chymos.
Načrt je bil stoodstotno uspešen - pijača se je hitro zaljubila v Američane. Sprva se je domnevalo, da bo steklenica okrogla - to obliko je lažje izdelati, vendar so prevladali marketinški premisleki: proizvajalci so se ustalili na posodi, oblika, barva in tekstura, ki spominja na kos ledu. Trdnjava je bila 50%.
V eni prvih serij je bila najdena napaka: nekatere steklenice so vsebovale bistro tekočino, kot to zahtevajo standardi, v drugih pa je bila Mintu rumenkasta. Kmalu je postalo jasno, da je kriva visoka vsebnost železa v vodi; po prehodu na destilirano težavo so rešili, a se je sodelovanje z Američani končalo..
Chymos je hitro našel nov trg: Evropo, zlasti Nemčijo in Avstrijo. Alkohol je bil še posebej priljubljen na smučiščih. Liker je dobesedno narejen za ta zimski šport: ogrevanje, svež, leden.
V devetdesetih letih se je Mintu začel prodajati na domačem trgu, na Finskem. Prodaja je hitro rasla, blagovna znamka se je razvijala in krepila, vendar je bilo treba v skladu z novimi zahtevami moč pijače zmanjšati s 50 na 40 stopinj. To je Minto iz "šnapsa" takoj preneslo v "likerje" in prodaja je nekoliko upadla, vendar ne tako kritično, da bi privedla do bankrota.
Leta 2009 je pravice do blagovne znamke pridobil alkoholni koncern Pernod Ricard. Danes metini likerji niso redkost, podobne izdelke izdelujejo v Estoniji in drugih državah, toda Mintu je bil prvi in ostaja najboljši.
Proizvodna tehnologija
Prvotni recept je skrivnost, vendar prozorna barva in visoka jakost pijače kažeta, da se najprej naredi tinktura mete (maceracija), nato destilira (po možnosti večkrat), razredči z vodo do želene jakosti in sladka.
Sestava (glede na etiketo) vsebuje samo naravne sestavine: alkohol, vodo, sladkor, esenco mete.
Vrste kovnice
Linija Mintu vključuje štiri vrste alkoholnih pijač:
- Poprova meta, 35%, 40% ali 50% ABV. Sladki okus po mentolu.
- Sok sladkega korena (črna meta), ABV 35%. Okus slanega sladkega korena (sladki koren).
- Kovnica čilija, ABV 35%. Z vročo papriko.
- Čokolada (Choco Mint), trdnost 35%. Sladek, a ne zanič, okus po mlečni čokoladi.
Kako piti meto
Najbolje je, da Mint pijete v "čisti" obliki v majhnih kozarcih, potem ko ga ohladite v zamrzovalniku (nato se pijača zgosti in postane prijetno žilava). Ni treba prigrizniti žgane pijače - to bo samo pokvarilo izkušnjo. Postrežete ga lahko z lahkimi prigrizki, kot so temna čokolada ali rezine sadja.
Meto dodajajo tudi kavi, vroči čokoladi ali jo uporabljajo kot sestavino koktajlov..
Koktajli z Mintu
- "Čokolada". Po en del Minttu in poljuben čokoladni liker, 3 dele mleka. Vse zmešajte v mešalniku, postrezite z metinim listom in čokoladnimi žetoni.
- "Mint Breeze". Mint in katero koli penino zmešajte v stresalniku v razmerju 2: 1. Postrežemo v kozarcu daiquirija ali šampanjca.
- "Uničujoča sila". Zmešajte enake dele mete in Schweppesa (ali druge sode). Postrezite z ledom.
- "Sting". Minttu zmešajte z žganjem v razmerju 1: 2. Postrezite z ledom.