Southern comfort (sauzen comfort) - ameriški liker s težko zgodovino

Southern Comfort, znan tudi kot SoCo, je ameriški začinjen liker na osnovi viskija, ustvarjen v New Orleansu leta 1874. Od leta 2016 blagovna znamka pripada podjetju Sazerac..

Zgodovina

Ustvarjalec likerja Sauzen Comfort je natakar Martin Wilkes Heron, ki je bil v času izumljanja recepta star le 24 let. Najprej je svojo kreacijo poimenoval Cuffs & Gumbi, kot da bi v igrivo polemizirali s tekmecem, čigar začinjen viski se je imenoval Klobuki & Repi. Manšete & Gumbi - "manšete in gumbi", s kančkom manšete & brce - brce in brce. Klobuki & Repi - "klobuki in repi", s kančkom glave & repi - glave in repi.

Leta 1889 se je g. Heron preselil v Tennessee, patentiral svojo pijačo in jo začel prodajati pod gesli »None Genuine But Mine« in »Two things in one hand. Noben gospod ne bi zahteval več "(dva na stranko. Noben gospod ne bi zahteval več).

Leta 1904 je liker Southern Comfort osvojil zlato medaljo na mednarodni razstavi v Missouriju.

Menijo, da je prvotni recept vključeval odličen viski (po drugi različici - nasprotno, najslabši, ki ga je treba nekako zmehčati), vanilijo, četrt limone, polovico cimetove palčke, štiri nageljnove žbice, nekaj češenj , nekaj rezin pomaranče. Ko se je vse to dobro vlilo, so v liker dodali med.

Med prepovedjo je bila proizvodnja alkoholnih pijač ustavljena in se je nadaljevala šele v tridesetih letih prejšnjega stoletja, že pod nadzorom drugega lastnika Francisa Fowlerja. Novi proizvajalec je viski zamenjal z običajnimi žganimi pijačami. Leta 1979 je podjetje Brown-Forman pridobilo pravice do pijače, leta 2011 pa je bila predstavljena linija likerjev z različnimi okusi: češnja, apno, medenjaki, tabasko. Leta 2016 je blagovna znamka prešla v roke podjetja Sazerac, novi lastnik pa je leta 2017 sporočil, da namerava viski vrniti kot glavno sestavino..

Vrste likerjev Southern Comfort

• Izvirnik. Liker z močjo 35 stopinj, na osnovi viskija, z notami sadja in začimb. Pogosto se uporablja v koktajlih.
• Črna. Oster liker s 40% ABV, poudarek je na viskiju in ne na sadju in zeliščih. Ljudje ga raje pijejo urejenega z ledom..
• 100 Dokaz. Viski z jakostjo 50 stopinj, s svetlimi odtenki sadja in karamele. Lahko se pije tudi lepo ali v koktajlih..

Recepti za koktajle s Sausenom Comfort

1. Južne skale. 2 dela 40-stopinjskega likerja, led. Postrežemo v staromodnem kozarcu.
2. Krepko Modno. 2 dela 40-stopinjskega likerja, ½ del sladkornega sirupa, 2 kapljici grenkega. Vse sestavine nalijte v staromoden kozarec, napolnjen z ledom, premešajte, postrezite s koktajlovimi češnjami in pomarančno lupino.
3. Udobje Collins. En in pol porcije katerega koli Southern Comfort po okusu, četrt žličke limetinega soka. Obe sestavini nalijte v ledeni kozarec Collins, prelijte z limonino-apno sodo.
4. Južni Manhattan. 2 dela 40-stopinjskega likerja, 1 del sladkega vermuta, 2 kapljici grenkega. Vse zmešajte v kozarcu, napolnjenem z ledom, in postrezite s koktajl češnjo.
5. Južni Mule. 2 dela likerja, 3 deli ingverjevega piva. Vse zmešajte v bakrenem vrčku, dodajte led, postrezite z rezino limete in vejico mete.

Zanimiva dejstva

1. Čeprav je Southern Comfort vedno na seznamu viskijev poleg Jima Beama in Jacka Danielsa, to ni viski, temveč liker..
2. Poleg tega, kot že omenjeno, nekaj desetletij v njegovi sestavi sploh ni bilo viskija - največ nekaj kapljic za barvo in aromo.
3. Kljub temu podjetje ni opustilo prvotnega slogana "najbolj resničen od vseh resničnih" ali "nič ni res, razen mojega" (None Genuine But Mine), čeprav ni bilo več res.
4. Po eni različici je prvo ime likerja Manšete & Gumbi - namiguje tudi na njegovo sestavo: ostružki citrusov ("manšete") in nageljnove žbice ("gumbi").
5. Med drugo svetovno vojno je polkovnik Thomas J. Barr tako pogrešal svojo pijačo, da je po njem poimenoval svoj bombnik. Njegova posadka je na krovu zapisala ime, v upanju, da jim bo podjetje poslalo nekaj brezplačnih steklenic zahvale. Počakati so morali več kot 60 let - toda leta 2015 je gospod Barr še vedno dobil svojo škatlo alkoholnih pijač..
6. Včasih je podjetje aktivno eksperimentiralo z okusi, zdaj pa so bile vse te različice ukinjene..
7. Janis Joplin je znana oboževalka znamke.