Točeno vino in njegove značilnosti

Vse manj poznavalcev natančno preučuje steklenico bele, rdeče ali peneče barve. Vse bolj priljubljene so trgovine, stojnice in škatle v supermarketih ali celo samo ljudje na trgu, ki ponujajo vino na pipo. Kupce je vedno tam: ljudi privlači svetlo oglaševanje, dostopne cene, možnost nakupa ne 0,5 litra, ampak 2-3 naenkrat (ali toliko, kolikor je potrebno) ... Kaj pa okus, aroma in na splošno kakovost takšnih pijač? Ponujamo, da to ugotovimo.

Poudarek je na točenju vina v vseh možnih različicah in z vsemi pomembnimi lastnostmi. Razmislite o organoleptičnih lastnostih, ugotovite, ali se splača kupiti, in če je tako, kje in podobno. Oboroženi s tako koristnimi informacijami lahko postanete redni na enem od teh prodajnih mest ali, nasprotno, prehodite okoli desete ceste, odvisno od tega, kaj potrebujete.

Vonj

• Značilno - postavljanje temeljev za trajno plemstvo. Vrtnica se odpre s cvetnim šopkom, v beli barvi lahko slišite poljska zelišča in tropi, v rdeči barvi - dišeče jagode in sadje.
• Čisto - v vonju ni pikantnega začimb ali strdelih lesnih notah. Vse to pride kasneje, zaradi vztrajanja pri hrastovih sodih in prestižnega staranja..
• Lahek - zaradi vsega svojega bogastva prijetno ščepajo nosnice in nad kozarcem ne visi oblak, ki prekine vse ostale občutke okušanja.

Barva

Odtenek žlahtne pijače je veliko bolj odvisen od sorte jagod, iz katere se pripravlja, in od koncentracije kot od starosti. Čeprav obstajajo določene posebnosti. Tako je na primer mlado belo točeno vino lažje od starega. Je skoraj prozoren, morda zelenkast, medtem ko ostarele iskrice z zlatimi iskricami, pridobljenimi pri vztrajanju v hrastovih sodih.

Mlade rdeče so ponavadi svetlejše od plemenitih starih. Njihova barva ni tako globoka in temna. Čeprav so tukaj možne možnosti: enako chianti se v značilni odtenki opeke razlikuje tudi v zelo zreli starosti, tudi po staranju 5-10 let. In na primer v brizgalnem bordo shirazu je na splošno težko najti vsaj nekaj iskric, ki namigujejo na kratko starost pijače.

Roza se odlikuje po nežnosti v vsem, vključno z barvo. Očarajo z romantiko koral in fuksije, včasih dosežejo marjetico ali malino. Ne le enostavno jih je piti, prijetno jih je občudovati, se vlije v kozarec in prinese na svetlobo.

Značilnosti proizvodne tehnologije ali kako narediti slaba vina

Slišali ste in videli najrazličnejše oglaševanje, zlasti na trgih, kjer je alkohol na voljo "na roko" ali v majhnih, a verižnih trgovinah. Seveda vsak prodajalec hkrati na vse možne načine hvali svojo pijačo, navdušuje okus in aromo ter vara po dostopni ceni. A veste, kako nastajajo takšna točena vina? Po eni od naslednjih tehnologij:

Doma, iz lastnega grozdja, pobranega v državi, ali v osebni parceli. Ljudje, ki ga proizvajajo, lahko iskreno skrbijo za kakovost, vendar še vedno ne morejo zagotoviti pravilne sterilnosti izdelave. In še vprašanje, ali je mogoče vsakič dosledno upoštevati proizvodno tehnologijo?

Okus domačega točenega vina je lahko zelo različen, zato če ga resnično kupite, potem le od zaupanja vrednih, znanih ljudi. V to zadevo lahko zaupate samo tistim, ki so že večkrat jemali alkohol, organoleptične lastnosti pijače pa so bile od nekdaj skoraj enake, sploh pa ne od naključnih prodajalcev na trgu, čeprav so videti zelo lepo in prijazno..

V obrtniških razmerah iz stisnjenega ali ukradenega vina iz tovarne. Pozor, brezvestni proizvajalci žalosti:

• vzemite kašo,
• vzredil jo je z vodo,
• dodajte alkohol in sladkor.

Seveda je rezultat pijača izjemno dvomljive kakovosti: lahko je ponosno ime znane sorte, kot je Cabernet Sauvignon, vendar bo imela okus in ne bo zelo podobna. Ali isti proizvajalci kupujejo poceni vinski material, ki ga izročijo brezobzirni delavci obrata, ali jim poteče rok trajanja, ali so ga popolnoma pokvarili in tudi redčili in nato prodali. Skrbi jih za razpoložljivost certifikatov, čeprav ponarejenih, vendar ne zagotavljajo več visoke pijače.

Od koncentrata, "iz prahu" - tehnologija je uporabna tudi v tovarni, ki jo spet uporabljajo nepošteni proizvajalci. Po tej metodi se voda kombinira z alkoholom, tam se dodajo arome, citronska kislina, sladkor in druge komponente. Izkaže se cel kemični šopek, ki verjetno ne bo prinesel prvotne izkušnje okušanja, a alergije ali celo zastrupitve lahko izzovejo.

Kako izbrati ali kje kupiti točeno vino?

Namesto da bi lovili poceni, je bolje:

• Kupite alkohol v neposredni bližini njegove proizvodnje. Španski, italijanski, francoski proizvajalci dobavljajo Riohoy, Provansa - chablis - in druge sorte so vse bližnje kavarne in restavracije. Ko potujete po Evropi, ne oklevajte in poskusite mlada vina - so točna, a vsekakor kakovostna in sveža, saj so zelo hitro razprodana.
• Okusite sorte med terenskimi izleti - ponudili vam bodo najboljše vzorce. Zakaj? Da vas zanimajo in postanejo redna stranka. To je najprimernejši primer za nakup steklenice ali dveh zajamčene visokokakovostne pijače.
• Naročite kozarce v restavracijah ali kavarnah, ki uživajo visok ugled. Samopoštovalni obrati kupujejo vino za polnjenje neposredno od znanih proizvajalcev, sodi, sodi, v vrečah v vreči. Če je kupcev veliko, tak plemenit alkohol ne zastaja - vedno se lovci z njimi zabavajo.

• Pijte vino v znanih hotelih, ki nudijo storitve po shemi All Inclusive. Prestižni hotelski kompleksi raje ne tvegajo svojega statusa in gostom nudijo, čeprav mlade in jedilnice, ampak precej zanimive in okusne sorte in blagovne znamke.

Kako piti in postreči točeno vino

Seveda, tako kot navadna mlada steklenica. To je po naslednjih preprostih pravilih:

• ohladiti na 14 ° C, če je peneče, na 12 ° C, če je rdeče ali rožnato, na 10 ° C, če je belo;
• nalijte v standardne kozarce - Sauternes ali Station Wagon za Chardonnay ali -Riesling, Burgundijo ali Bordeaux za merlot ali pinot noir;
• pijte počasi, najprej uživajte v čisti aromi in nato požirek in namočite alkohol v ustih, uživajte v svetlosti okusa.

Edina razlika je, da jo morate najprej uporabiti. aerator, pustiti alkoholu, da diha, sprosti odvečne tanine. Pri predjedih so točna vina enaka kot vsa druga mlada. Njihove različne blagovne znamke so primerne za vse vrste mesa, morske hrane in celo sladko sadje.