Ocena najboljšega šampanjca v rusiji

V Rusiji je veliko dobrih proizvajalcev šampanjca, ki na mednarodnih tekmovanjih kažejo odlične rezultate. Nove tehnologije in širitev znanja na področju šampanjca nam omogočajo, da ruske peneče izdelke vsako leto izboljšujemo.

Kako se torej pijača proizvaja v državi? Kateri proizvajalci so najbolj priljubljeni? Glavna stvar je, kaj je najboljši šampanjec v Rusiji?

V Rusiji uporabljajo več vrst proizvodnje šampanjca..

• Klasična metoda. Najbolj zamuden, dolg in drag postopek. Tako v Rusiji, na primer, pridelujejo šampanjsko bruto, starano belo iz Fanagoria. Postopek temelji na dejstvu, da se pijača ponovno fermentira neposredno v steklenici, v kateri se nato prodaja. Kvas, sladkor dodamo končni pijači in steklenico v določenem času zakrknemo. Padani kvas s pomočjo grebena ali redčenja se odstrani iz steklenice. Dlje kot ostane torta s kvasom v posodi, bolj vpliva na okus, teksturo in kompleksnost končnega izdelka. Vožnja se ponovno izvede pred končnim zamašitvijo šampanjca. Steklenico obrnemo tako, da se mrtvi kvas naseli na plutovini, nato pa se grlo steklenice zamrzne in plut s sedimentom nastane zaradi pritiska. Zadnji korak je, da dodamo tako imenovani "odmerek" - majhen delež sladkorja in vina, nato pa je vse pokvarjeno. Tako dobite najboljši šampanjec.

• Metoda rezervoarja. Imenujejo jo tudi metoda Charm, v čast svojega izumitelja. V primerjavi s tradicionalnim je cenejši, saj sekundarno vrenje poteka v velikih tlačnih rezervoarjih. Tako v Rusiji pripravljajo velik del - šampanjec "Abrau-Durso" -. Metoda rezervoarja naredi okus pijače svetlejši in enostavnejši, hkrati pa poudarja tudi njegovo sadno komponento. Najboljša pijača v srednji cenovni kategoriji je narejena na ta način.

• Neprekinjena metoda je bila izumljena v Rusiji. Je zelo podobna metodi rezervoarja, vendar gre nekoliko težje. Postopek je sestavljen iz dejstva, da se osnovni pivnici doda cirkulirana tekočina - mešanica šampanjčnih vinskih materialov z raztopljenim kristalnim sladkorjem, ki prehaja skozi številne tlačne posode. Nekateri od teh rezervoarjev vsebujejo hrastov čips in usedline, ki dajejo vinu kvasovke po okusu. Pravzaprav je šampanjec ne zelo visoke kakovosti in cenovne kategorije pripravljen po tej metodi.
• Metoda karbonizacije. Običajno nasičenost alkohola z ogljikovim dioksidom. V Rusiji najcenejši način za pripravo pijače. Rezultat je vino s hitro razpršljivimi mehurčki.

Ocena ruskih proizvajalcev šampanjca

LLC "Kuban-wine"

Danes Kuban-Vino proizvaja izjemno število mirnih in penečih vin - 56 milijonov steklenic na leto. Od leta 2015 rastlina sodeluje z najboljšimi italijanskimi enologi podjetja Enofly.

To vam omogoča, da razširite meje priložnosti za ustvarjanje novih linij pijače in izboljšate njen okus. Vrhunske pijače so narejene iz občutljivega dela grozdnega soka. Uporaba sodobne tehnologije v obratu Kuban-Vino rahlo vpliva na jagode, pri katerih grozdni sok loči gravitacijsko.

S tem ohranimo občutljivo strukturo okusa, zaradi česar je šampanjec rafiniran in igriv. Izdelke rastlin predstavljajo najboljše blagovne znamke "Aristov", "Chateau Taman Select", "Chateau Taman", "Kuban-Vino".

OJSC Moskovska tovarna vin šampanjca

Zgodovina rastline se začne decembra 1980. Trenutno je količina dobavljenih izdelkov približno 50 milijonov steklenic na leto. Proizvodnja uspešno združuje tako tradicionalne ruske načine proizvodnje kot tudi najnovejše tehnologije vinskih šampanjcev.

Podjetje redno posodablja svojo opremo, rekonstruira delavnice, kar omogoča nenehno širjenje ponudbe izdelkov. Le 10% vinskih surovin je surovina iz najboljšega ruskega grozdja, ostalo prihaja iz tujine - Italija, Francija, Španija, Čile, Argentina, Južna Afrika.

Vse surovine izpolnjujejo visoke standarde in so podvržene najbolj skrbnemu izboru. Izdelke predstavljajo blagovne znamke "Moskva", "Ruska", "Gold Standard".

CJSC "Abrau-Durso"

Tovarna proizvaja najboljši šampanjec v Rusiji na rezervoar in tradicionalen način. Prva metoda proizvede približno 16,5 milijona steklenic na leto, le 1 milijon pade na delež druge.

Danes je obrat ena vodilnih proizvajalcev najboljših penečih vin. Skladišča "Abrau-Durso" vsebujejo vzorce, stare od 20 do 30 let, ki so ocenjeni na nekaj tisoč dolarjev.

Glavne blagovne znamke so "Victor Dravigny", "Specific Department", "Imperial".

LLC Rostov Factory šampanjca

Tovarna proizvede približno 13 milijonov steklenic šampanjca na leto. Delavnice uporabljajo akratofore za sekundarno vrenje, pa tudi neprekinjene šampanjce.

Tu so prvič v Rusiji začeli izdelovati šampanjec in peneča vina v akrotoforjih Frolov-Bagreev. Metoda kontinuiranega šampanjca, uvedena leta 1964, je še vedno v uporabi. Najboljša znamka podjetja, ki jo lahko srečate, je Rostov.

ZShV "Novi svet"

Obrat je leta 1878 ustanovil princ Lev Golitsyn. Šampanjec nastaja po tradicionalni francoski tehnologiji. Steklenice so ročno zložene za staranje v kleteh, zgrajenih pod vodstvom Leva Golitsyna, kjer so bile nameščene vsaj 3 leta.

Šampanjec "Novi svet" je prejel svojo prvo nagrado svetovne razstave kot najboljši alkohol v Parizu leta 1900. Raje ga je imela kraljeva družina. Služena je bila na kronanju cesarja Nikolaja II..

Izdelke predstavljajo najboljše blagovne znamke "Novi svet", "Krim", "Princ Lev Golitsyn", "Rdeče peneče", "Novosvetski karnelijan", Wine & Opera.

CJSC peneča vina

Tovarna je bila ustanovljena 28. novembra 1876 pod imenom "Slovanska pivovarna." Glavna proizvodnja je bila usmerjena na pivo, med in porter. Leta 1947 so tu začeli proizvajati znameniti "sovjetski šampanjec" - in nato Lev Golitsyn..

Leta 1992 je bila obrat privatizirana s penečimi vini AOZT. Posodobljena je bila vsa oprema, kot tudi celovita rekonstrukcija proizvodnih zmogljivosti. Paleta izdelkov se je znatno razširila..

Tovarna proizvaja takšne blagovne znamke, kot so "Sankt Peterburg", "Ruski", "Bourgeois", "Lev Golitsyn".