Goosovo vino doma - preprosti recepti

Ni skrivnost, da vino upravičeno velja za eno najboljših alkoholnih pijač. Brez te peneče pijače, ki vznemirja kri, razveseljuje, niti en pogostitev ni popolna.

Navajeni smo piti to neverjetno pijačo iz grozdja. Izkazalo se je, da ga lahko kuhate iz najrazličnejših sadežev, po kakovosti pa ni slabši od grozdnega vina.

Še posebej uspešna je gosja vina z dodatkom različnega sadja. Izkaže se dišeče in nežno..

In če ga razvejate z drugimi jagodami, bo končana pijača iskrila z novimi barvami, okus pa bo nasičen. Kako lahko zavrnete takšno vino? Kuhati je enostavno, tudi novinec si ga lahko naredi, če je na voljo le preizkušen recept.

Najboljši recept z edinstveno aromo

Delite najboljši recept. To vino je pripravljeno izključno na osnovi kosmulja, brez stranskih dodatkov, kljub temu pa se v svojem edinstvenem okusu ugodno primerja z drugimi..

Kako je pripravljen?

1. Izbrano zrelo sadje poljubne stopnje zmeljemo in zložimo ter damo v potrebne posode, pokrijemo z gazo in pustimo, da izstopa sok.
2. Kašo premaknite v vrečko s platnom in temeljito stisnite sok. Stisnite tropin - nalijte vodo v razmerju 1:10 glede na začetni volumen kosmulje.
3. Stisk dobro pregnetemo, spet stisnemo skozi vrečko.
4. Dodamo 7-8 litrov vode in 1.750 - 2 kg sladkorja (sladkor lahko nadomestimo z medom).
5. Vrtino vlijemo v sod z vodno ključavnico in držimo do konca fermentacije pri temperaturi 13 - 15 stopinj.
6. Odstranite ga iz usedline, odcedite, nalijte v steklenice, stojite en mesec in lahko uživate v okusu.

Načini brez kvasa

Iz zelenega

Jagode temeljito zdrobite (lahko uporabite kolut), dajte jih v stekleno posodo, po možnosti s prostornim vratom ali v emajlirano ponev.

Ker imajo kosmulje višje kislost kot grozdja, vsebnost sladkorja pa je nizka, je treba vsekakor dodati sladkor in vodo.

Pri 1,5 kg. sadje naj vzame 1,5 litra vode in 1 kg. sladkorja.

Sladkor in voda sta potrebni sestavini pri pripravi sirupa:

• Vmešajte vodo s sladkorjem, postavite na šibko vročino, ne prenehajte mešati, kuhajte 5-10 minut, redno odstranjujte peno, ohladite, zmešajte z jagodami.
• Mešanico temeljito premešajte, pokrijte z gazo, da se žuželke ne povzpnejo v posodo.
• Dajte fermentacijo v sobo s temperaturo 17-24 stopinj.

2-3-krat na dan mešajte mešanico z leseno lopatico. Po odkritju konca fermentacije - stisnite kašo, vlijte sok v posodo.

Pozor!! Posodo napolnite s 75% prostornine, ker bo ogljikov dioksid, ki se pojavi med fermentacijo, posodo uničil. Prisotnost motnosti v soku in rahla oborina je v mejah normale.

Po tem, ko je prebod v prst rokavice tesno prekrival posodo s hidravličnim polknom.

Je pomembno! Ne dovolite vstopa zraka, sicer bo pijača postala kisla. Hidravlična polkna je poseben čep z odprtino za cev na sredini. To je potrebno za odstranitev plina iz rezervoarja.

Posodo prenesemo v temno sobo, pustimo, da fermentira 30-40 dni.

Po končanem postopku fermentacije bodo mehurčki izginili, rokavice nabreknejo, na dnu pa se bo oblikoval usedlin. Vino bo vsak dan postajalo svetlejše in bolj prozorno. Ostaja nam, da usedlino očistimo iz vina in jo prestavimo v drugo posodo. Nato vino prestavite v temno sobo za končno zorenje 100–120 dni.

Sistematično je treba vsakih 15 do 20 dni pijačo očistiti tako, da jo s pomočjo cevi vlijemo v drugo posodo, dokler oborina ne izgine. Po 3 do 5 mesecih lahko vino steklenico in tesno zaprete. Optimalna temperatura za shranjevanje kosmulja je 6 - 10 stopinj.

Je pomembno! Shranjevanje ni priporočljivo več kot leto dni, po letu vino izgubi okus!

Kako narediti vino iz zelene kosmulje, je opisano v videu:

Iz rdečega

Čudovito rdeče vino iz zrelih rdečih kosmul.

Za pripravo 11 litrov vina iz kosmulja potrebujete:

• rdeča kosmulja - 7 kg;
• voda - 3,5 litra;
• sladkor - 3 kg.

Korak za korakom:

1. Za čiščenje jagod iz smeti, dobro gnetenje na primeren način, je možno mlinček za meso.
2. Pripravite sirup iz 7 kozarcev vode in enake količine sladkorja - kuhajte približno 7 minut, občasno odstranite peno. Pripravljen sirup, da se ohladi.
3. Preostalo vodo zavremo in ohladimo.
4. Sirup in vodo vlijte v posodo z pirejem, zmešajte, pokrijte z gazo in pustite, da fermentira v sobi pri temperaturi 15-25 stopinj 4 dni. Dvakrat do trikrat na dan z leseno lopato premešamo vsebino.
5. Mešanico odcedimo, prelijemo v kozarce, pokrijemo z navadno gumijasto rokavico, predhodno prebodemo s prstom rokavice. Postavite v temno toplo mesto za 35 - 45 dni, da se sprehajate. V tem obdobju dodajte sladkor dvakrat na dan..
6. Po 2 tednih od začetka postopka pivino odcedite, dodajte 6 skodelic sladkorja, dobro premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi, vrnite nazaj.
   Po drugem tednu postopek ponovite s preostalim sladkorjem.

Če je fermentacije konec, vino iz usedline odcedite, prestavite v hladno sobo z namenom zorenja 80-90 dni. Če se pojavi usedlina, občasno naredite transfuzijo. Nalijte končno vino v pripravljene steklenice, zaprite, hranite v hladnem temnem prostoru (v kleti) največ eno leto.

Iz črnega

Vino iz črne kosmulje je tako rafinirano in dišeče, da se lahko prepira s katerim koli elitnim grozdnim vinom. Obstaja več receptov za njegovo izdelavo..

Lahko ga pripravimo po zgornjih receptih za pripravo vina iz zelenih ali rdečih kosmul, vendar približnookusno vino je mogoče dobiti po naslednjem receptu.

Sestavine

• 3 kilograme črne kosmulje
• 1 - 2 litra prečiščene vode
• 80 - 90 ml. vinski kvas.

Najprej morate razvrstiti jagode, vreči smeti in razvajene jagode.

Jagodičja ne smemo prati, saj se "divji kvas", potreben za fermentacijo, izpere.

Naslednji:

1. Tkanino razporedite, po njej enakomerno potresete izbrana zdrava jagodičja, pustite, da se posuši 5 - 6 dni, sistematično obrnite jagode čez.
2. Jagode gnetite, dodajte vodo, premešajte.
3. Vstavite vinski kvas, za 1 kg jagodičja je običajno jemati 25 - 30 gramov kvasa.
4. Zaprite posodo z rokavico z odprtino na prstu, tako da se skozi njo izpuščajo plini.
5. Po približno 12-16 dneh se bo fermentacija končala (rokavice nabreknejo, oborina se bo prilepila na dno, vino se bo razjasnilo). V celotnem obdobju fermentacije je treba drozgo vsak dan mešati z leseno lopato.
6. Če je vino zelo suho, lahko dodate malo sladkorja, nato pijačo prelijete v drugo posodo in pustite stati na toplem približno 30-40 dni - da se posvetli.
7. Vsakih 7-12 dni so potrebne sistematične transfuzije vina..
8. Nalijte v steklenice, tesno zaprite in usmerite, da dozorijo v hladnem, dobro prezračenem prostoru, to bo trajalo približno 100-120 dni.
9. Končno aromatično vino nalijemo v posode, ga tesno zapremo in pošljemo na dolgotrajno skladiščenje.

Pomoč! Za raznolikost okusa kosmulja, dajanje različnih odtenkov okusa, je običajno, da se glavnemu izdelku dodajo druge jagode ali izdelki. Tukaj je nekaj teh receptov..

Videoposnetek govori o tehnologiji izdelave rdečega vina iz črnih kosmul:

Z dodatkom rdečega ribeza

Potrebno:

• 3 kg kosmulje,
• 1 kg ribeza,
• 2 kg sladkorja,
• 3 litre vode.

Kuhanje:

1. Pojdite skozi jagode in jih previdno zdrobite.
2. Od 2 kg sladkorja in 3 litrov vode sirup skuhajte, ohladite.
3. Jagode damo v emajlirano posodo, prelijemo jih z ohlajenim sirupom.
4. Posodo pokrijemo z gazo in postavimo na fermentacijo 6 - 7 dni, pri čemer ne pozabimo vsak dan mešati z leseno lopato.
5. Po končanem postopku fermentacije vlijemo tekočino v očiščeno posodo, namestite hidravlični polk.
6. Po enem tednu je treba razčiščeno vino izcediti iz usedline in ga naliti v posode.

Vino pustite, da zori 70 -90 dni, na hladnem in suhem mestu. V tem obdobju se okus in vonj vina popolnoma razkrijeta..

Z dodatkom črnega ribeza

Toplo pijačo toplo priporočamo. Izkazalo se je, da je najbolj nežno aromatično vino čudovite rubinaste barve..

Potrebujemo:

• 6 kg kosmulje,
• 2 kg črnega ribeza,
• 7 kg sladkorja,
• 6 litrov vode.

Kuhanje:

1. Pripravite jagode, jih dobro nasekljajte.
2. Sirup skuhajte iz vode in sladkorja, ohladite, prelijte jagode.
3. Tesno pokrijemo z gazo in pustimo, da se sprehaja 6 - 10 dni, pri čemer redno mešamo z leseno lopato.
4. Če je fermentacijskega procesa konec, pijačo prenesite v drugo posodo, namestite hidravlični polk, pustite 5-7 dni do končnega procesa fermentacije.
5. Pijača iz steklenice, postavljena na hladno mesto za 45-55 dni.

Kako narediti aromatično vino iz kosmulje z dodatkom ribeza in malin, je opisano v videu:

Preprosta metoda

Za prejem 20 litrov okusnega suhega vina potrebno:

• 6 kg kosmulje,
• 6 litrov vode,
• 6 kg sladkorja,
• vinski kvas.

Pomoč! Namesto vinskega kvasa lahko dodate 2 zelena jabolka.

Korak za korakom:

1. Pojdite skozi jagode, jemljite samo zdrave, ne umivajte.
2. Temeljito gnetite, dajte ves sladkor in 4,5 litra vode, nato dodajte preostala 2 litra.
3. Vse dobro premešamo in napolnimo v pripravljeno posodo.
4. Dodamo vinski kvas, če ne, vzamemo 2 zelena jabolka, jih od sredine olupimo s semeni, zmeljemo in dodamo namesto kvas.
5. Posodo pokrijemo z vodnim polknom, jo ​​postavimo v temno sobo za 5-7 dni, damo na fermentacijo.
6. Po tem, ko tekočino vlijemo v očiščeno posodo, in jo ponovno postavimo na fermentacijo, približno 45-60 dni.
7. V tem času postopoma dodajte 100 ml na dan hladno vodo. Vsi bi morali iti za to - 2 litra vode.
8. Po končani fermentaciji odcedite iz oborine, odcedite in nalijte v steklenice.

Steklenice postavite za 50 dni na hladno mesto. V ta namen je primerna klet ali druga hladna soba..

Z medom

Ta recept je izviren po tem, da sploh ne vsebuje sladkorja, namesto tega je med..

Za 3 kg kosmulje je potrebno 0,3 litra medu in 0,3 kg kruha.

Kuhanje:

1. Pripravite jagode, gnetite, jagode prelijte s hladno vodo.
2. Rezine kruha razporedite z medom in pomešajte z jagodičevjem.
3. Na vrat namestite hidravlični polknik, postavite v temen prostor za 100 - 120 dni.

Končano vino odcedimo, filtriramo, nalijemo v posode, tesno zapremo, postavimo na hladno mesto.

O prednostih in pravilni uporabi pijače

Domače vino iz kosmulje je zelo dragoceno, vsebuje široko paleto zdravilnih snovi.

Pomaga obnoviti ravnovesje soli v telesu, bistveno spodbuja prebavo, znižuje holesterol v krvi, ima pa tudi izrazit protivnetni učinek.

Da pa bi vino telesu prineslo le koristi, je treba uživati ​​v zmernih količinah:

• ženske lahko popijejo 1 kozarec vina na dan,
• moški - 2 kozarca.

Pozor!! To vino je kontraindicirano pri ženskah v položaju, pa tudi pri mladostnikih..

Kot lahko vidite, je vino iz kosmulja enostavno. Vsak se lahko spopade s tem, za pripravo te pijače sploh ni treba biti poklicni vinar, glavna stvar je, da se dosledno držite navodil. Še en pogoj - vse narediti z ljubeznijo!

Malo dela, toda po nekaj mesecih boste spili okusno aromatično pijačo in vaše delo bo nagrajeno.

Ena od starodavnih legend pravi: po okusu vina se človek počuti lahkoten, kot ptica, ki lebdi na nebu, ki se tam ne ustavi, postane drzen kot lev, ki mu to ni dovolj, bo postal kot osel..

Je pomembno! Do 60 odstotkov ciroze jeter je posledica zlorabe alkohola, odvisnost ne izvira iz pitja slabega vina, ampak od zlorabe dobrega.

Uporabljajte vino pametno, zdravite svoje bližnje in sorodnike, bodite zdravi!