Gruzijsko vino kindzmarauli - zanimivosti

Gruzijsko vino je nacionalni zaklad in je cenjeno v mnogih državah sveta. Vino Kindzmarauli velja za eno najbolj priljubljenih alkoholnih pijač v tem stanju, ima poseben okus in edinstveno proizvodno tehnologijo..

Da ne bi kupili poceni ponaredka v trgovini, morate vedeti o glavnih značilnostih Kindzmarauli. Konec koncev so danes pulti preplavili ponaredke nizke kakovosti in ne more jih vsak razlikovati od pravega vinskega izdelka.

Opis

Kindzmarauli je polsladko rdeče vino. Iz gruzijščine to ime prevaja kot "barvilo". Po barvi je podobna zrelim češnjam ali granatnim jabolkom. Pijača svoj odtenek dolguje nasičenemu jagodnemu soku.

Vino ima nežen, dolgotrajen in bogat okus. Grozdna semena, ki sodelujejo tudi v procesu fermentacije, ji dajo trmast občutek.. Okus Kindzmarauli se lahko od proizvajalca do proizvajalca nekoliko razlikuje..

Kindzmarauli se prideluje iz sorte grozdja Saperavi, ki jo gojijo v regiji Kvareli v Kahetiju in jo obirajo v medreški dolini. V tleh tega območja humus praktično ni, na hranilni substrat za sadike pa se pojavi prevleka s kredo. Ko raste, je grozdje nasičeno s koristnimi elementi, ki jih vsebuje zemlja. To je edinstvena značilnost Kindzmaraulija.

Saperavi se obira v prvih 3 tednih septembra z vsebnostjo sladkorja najmanj 22%. Zato vino ne vključuje sladila. V tem primeru bi morala biti trta starejša od 30 let.

Vino ima gosto in mastno strukturo, njegova moč je od 10 do 12 stopinj, vsebnost sladkorja pa 3-5%. Vsebuje 90 kcal.

Zgodovina izvora

Gruzijski vinarji so leta 1942 izumili Kindzmarauli. Takšno vino je takoj prepoznal Jožef Stalin, pogosto jih je pogostil z gosti v Kremlju. Kmalu je pijača pridobila neizmerno priljubljenost. Druge regije Gruzije so jo začele proizvajati..

Leta 2010 je bil sprejet zakon, ki je območje proizvodnje Kindzmarauli omejil na kraj rojstva. Po dveh letih je ime vina postalo državna znamka. Danes je ta blagovna znamka zmagovalka na številnih mednarodnih in regionalnih tekmovanjih in je osvojila različne nagrade..

Faze pridelave vina Kindzmarauli

Danes mnogi vinarji vinom dodajo smolo ali žveplov aldehid, da upočasnijo fermentacijo. Tako lahko pijača zori več let. Gruzijski proizvajalci ne spreminjajo starih tradicij in uporabljajo metodo "Kakheti". Za pripravo Kindzmarauli-ja, ki izgledajo kot amfore stare Grčije, uporabljajo posebna posoda različnih količin. Imenujejo se Qvevri..

Iztisnjen sok se vlije v posodo skupaj z zdrobljenimi plodovi in ​​zamaši z voskom, pri čemer ostane luknja s cevjo za odzračevanje plina. Če so prej grozdje drobili, sortirali od stopala do noge, se zdaj pnevmatske stiskalnice uporabljajo za sekanje jagod.

Kvevri so zakopali v vratni zemlji in jih pustili 1-2 leta. Zahvaljujoč vzdrževani temperaturi tal kvas nima časa, da bi predelal ves sladkor, proces fermentacije pa se upočasni. Zahvaljujoč temu vino Kindzmarauli ohrani svojo naravno sladkobo. Zaradi tega se pijača ustekleniči v kozarcu. Ta metoda fermentacije je na seznamu Unesca vključena kot nematerialna dobrina človeka..

Sodobna metoda proizvodnje

Trenutni način izdelave Kindzmarauli je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Plodove grozdja ločimo od grebenov in jih nato stisnemo s stiskalnico. Pred tem jih sortiramo, izberemo gnile jagode..
2. Nastali sok skupaj s kašo damo v velike jeklene posode in pustimo, da fermentira pri določeni temperaturi.
3. Z uporabo transfuzije je grozdni sok nasičen s kisikom za aktivno razmnoževanje bakterij kvasovk.
4. Ko sestava infundira in sladkor doseže določeno raven, se postopek ustavi s hlajenjem.
5. Vino filtriramo in shranimo v rezervoarje pri ničelni temperaturi do stekleničenja.

Znak kakovosti gruzijskih vin so glinene posode, v katere se vlije vino Kindzmarauli, ki omogočajo, da pijača "diha" in ohranja ves njen okus.

Danes Kindzmarauli proizvajajo več podjetij v Kahetiju. Med njimi so:

• GWS;
• Vaziani;
• Šumi
• Marniskari;
• Hiša gruzijskega vina.

Vsi proizvajalci imajo enotno in regulirano proizvodno tehnologijo..

Kako in kaj piti Kindzmarauli

Pred uporabo zdravila Kindzmarauli priporočamo, da se seznanite z nekaterimi priporočili:

1. Pri postrežbi naj temperatura pijače ne presega 18 stopinj. Močnega hlajenja vina ne priporočajo, sicer ne bo mogoče razkriti vseh čudovitih lastnosti pijače.
2. Širok kozarec iz stekla na tanki nogi mu najbolj ustreza. Napolnite ga z vinom približno tretjino.
3. Kindzmarauli ni priporočljivo piti v večjih količinah. 1-2 kozarci so dovolj kot dopolnilo k sladici.
4. Polsladko rdeče vino se ne napije z drugimi pijačami.
5. Vina se ne pije v enem požirku. To morate storiti počasi, v majhnih požirkih.
6. Ko odprete steklenico, priporočamo, da počakate 5-10 minut, da pijača "zadiha". Okus Kindzmarauli bo postal še bolj nasičen.

Vino v majhnih odmerkih ugodno vpliva na delo celotnega organizma, saj vsebuje koristne vitamine in minerale. Kindzmarauli zaradi svoje sestave izboljšuje krvni obtok, lajša živčno napetost, pomaga pri akutnih respiratornih virusnih okužbah in slabem spanju. Pijača ima tudi druge pozitivne lastnosti:

• spodbuja apetit;
• znižuje holesterol;
• poveča celoten ton telesa;
• ohranja normalno želodčno kislost.

S previdnostjo ga priporočamo, da ga uporabljajo pri ljudeh s sladkorno boleznijo, ki so alergični na sestavine pijače..

Kindzmarauli odlično poudarja okus nacionalnih jedi gruzijske kuhinje. Tradicionalno rdeče vino strežejo z mesom z žara. Obstajajo tudi drugi izdelki, s katerimi gre dobro. Sem spadajo:

• ribe
• ptica
• morski sadeži;
• trdi sir
• sadje
• jagode;
• lahke sladice.

Jedi iz agrumov, oliv in kisa niso primerni za polsladko rdečo pijačo.

Kako razlikovati ponaredek na steklenici

Pravo gruzijsko vino je zaradi redke letine grozdja zelo redko. Različni proizvajalci so gnojili zemljo, presadili mlade rastline iz same doline, gojili želeno sorto grozdja, a vse to ni pripomoglo k temu, da bi dobili originalno vino.

Saperavi velja za posebno muhasto in nizko donosno sorto grozdja. Nihče ni uspel natančno narediti Kindzmaraulija.

Vino ponaredijo precej pogosto. Zato morajo vsi ljubitelji fine alkoholne pijače vedeti, kako izračunati pravo vino Kindzmarauli, kako razlikovati ponaredek po steklenici in druge značilnosti. Če želite to narediti, uporabite naslednje nasvete:

1. Bodite pozorni na etiketo izdelka. Vsebovati mora podatke o kraju pridelave in uporabljeni sorti grozdja. Pravo vino bo pridelano v Kakhetiju iz sorte grozdja Saperavi..
2. Nalepka mora vsebovati podatke o proizvajalcu, datum razlitja pa na samem plastenki..
3. Pravo vino ima ostanke na dnu steklenice. Če ga želite videti, morate pogledati zmogljivost svetlobe. Preveč usedlin kaže na kršitev proizvodne tehnologije.
4. Naravni Kindzmarauli ima globok rubinski odtenek. Bledo rdeča in roza barva pijače označuje ponaredek.
5. Vino mora imeti prijetno aromo in zaradi oljne konsistence pustiti značilen pečat na stenah kozarca.
6. Ne priporočamo, da kupujete Kindzmarauli na vprašljivih mestih po zelo nizkih cenah..
7. V glinenih vrčih ni priporočljivo kupovati gruzijskega vina. Ni vsak prodajalec sposobnega zagotoviti pijačo z ustreznim skladiščenjem v takšni posodi..

Pomembno je, da pravilno shranjujete steklenice vina. Kindzmarauli, tako kot druge polsladke pijače, ljubi temno.

Priporočljivo je, da posodo hranite vodoravno, da zrak ne vstopi skozi mikropokete čepa. V sobi je treba vzdrževati konstantno temperaturo, ki ne sme biti višja od 24 stopinj. Bolje je, da vina ne hranite v hladilniku, optimalna temperatura je 10-13 stopinj.

Pravi poznavalci gruzijskih vin imenujejo Kindzmarauli resnično božansko pijačo in opisujejo njen okus, govorijo o šopku svežega, aromatičnega in zrelega sadja z namigi črnega ribeza. Pijača ugaja s svojim okusom in pušča prijeten pljusk.

Ljubitelji vin se spominjajo, kako dolgo bi lahko računali le na gruzijsko gostoljubje, da bi cenili svetel in globok okus pijače. Leta 2006 je bil prepovedan uvoz gruzijskih vin na ozemlje Ruske federacije. Kindzmarauli je izginil iz prodaje, njegovi proizvajalci pa so utrpeli znatne izgube. Leta 2013 so prepoved odpravili. Danes lahko v specializiranih prodajalnah najdete v prodaji najljubše vino mnogih saperavij.

Koliko je Kindzmarauli

Ta polsladka pijača ni zelo drago vino. Za eno steklenico bo treba plačati od 600 do tisoč rubljev. Vendar pa vsak kakovostni izdelek ne ustreza kakovosti.. Cena je v veliki meri odvisna od datuma žetve, proizvajalca. Nekateri spominki lahko stanejo več kot 5 tisoč rubljev..

Ko je enkrat poskusil Kindzmarauli, ga bo težko zamenjati z drugimi vini. Ni čudno, da velja za vrhunsko pijačo in okrasi katero koli mizo, dvigne in pričara praznično vzdušje.

Gruzijsko rdeče vino Kindzmarauli

Nekateri menijo, da je zmaga tega vina skrivnostna in celo mistična, saj nihče ni uspel ponoviti uspeha svoje proizvodnje, razen mikroskonskih vinarjev v istoimenski dolini Kindzmarauli.

Proizvajalci so gojili iste sorte grozdja, zemljo so gnojili z vsemi vrstami gnojil, poskušali iz doline presaditi prave grozdne sadike, pri izdelavi žil so uporabili stare tehnologije - tudi vse to v kompleksu ni prineslo želenega rezultata. Vino ni bilo podobno prvotnim Kindzmaraulijem.

Skrivnost ni bila zapletena. Celotna poanta je v nekakšni zemlji, ki se nahaja le v dolini Kindzmarauli in je nikjer drugje na svetu. Vinogradi rastejo tam, kjer se njen pritok Duruji izliva v reko Alazani.

Tla tam imajo sivo-modro barvo, sestavljena so predvsem iz gramoza in drobnega kamenja, skoraj popolnoma brez humusa. Hranilno gojišče za sadike je kreda. Ta dežela je obogatena z zlatom in srebrom, ki med rastjo nasičuje in grozdje, ter z vinom, ki ga izdelujejo iz tega grozdja.

Posejana površina vinogradov za vino je le 120 hektarjev. Da, in grozdje Saperavi (ki se uporablja za to vino) je zelo muhasto in nizko donosno. Zato je količina pravega vina Kindzmarauli omejena..

Kindzmarauli tehnologija izdelave

Ključna značilnost edinstvenega vina Kindzmarauli je, da je starodavni tehnološki proces fermentacije v središču njegove izdelave. V Evropi smo vinom ponavadi dodajali smolo, da bi upočasnili fermentacijo in pustili, da vino zori več let. Zdaj smo smolo zamenjali z žveplovim aldehidom.

Toda v Gruziji ne spreminjajo tradicije in uporabljajo qvevri. Kvevri je nekakšno plovilo, zelo podobno starogrškim amforam. Ima stožčasto obliko. Običajno ima takšen vrč prostornino 1,5-2 litra. Več litrske posode se uporabljajo v industrijske namene..

Potrebno količino pivine (iztisnjenega grozdnega soka) in kaše (mešanica zdrobljenega in pozneje mletega sadja, ki se uporablja za pripravo vina) vlijemo v kozarec qvevri in zlijemo z voskom.

Nato je vrč zakopan v zemljo na samem vratu. Kvevri stojijo v tleh približno 1-2 leti. Zaradi dejstva, da ima tla konstantno temperaturo 10-12 stopinj, se proces fermentacije upočasni, kvas pa nima časa, da bi predelal in absorbiral ves sladkor.

Metoda fermentacije zorenja vina v qvevriju je bila uvrščena na seznam Unesca kot nematerialna dobrina človeštva.

Nekateri proizvajalci za povečanje končnega izdelka vina povečajo količino dodanega deleža piva glede na kašo. Pijača izhaja enako kot originalna, vendar manj nasičena. Takšno pijačo je veliko lažje piti..

Kako razlikovati Kindzmarauli od drugih vin?

Kindzmarauli je polsladko rdeče vino. Njegova barva je zelo obstojna in tudi po razredčenju vina z vodo se svetla rdeče-granatna barva ne spremeni. Vino je to lastnost pridobilo zaradi sorte grozdja Saperavi, ki se uporablja za njegovo pridelavo..

Aromatičen šopek, značilen za vino iz grozdja Saperavi. V njem lahko ujamete arome robidnic, dimljenega črnega ribeza, prezrele češnje. Poznavalci v dišečem šopku oddajajo celo granatna jabolka.

Okus vina v delih sekunde napolni vse okusne brbončice človeka. Njegova tekstura je žametna. Značilnost tega vina je njegova nevsiljiva adenzivnost. Pookus dolgo vztraja, njegova sled pa povzroča nepopisen občutek. Če za minuto zaprete oči in popijte vino, se zdi, da jeste sočne zrele robide.

Avtentično rdeče vino Kindzmarauli je prejelo številne nagrade, med njimi tri zlate in štiri srebrne medalje, prejete na mednarodnih vinskih razstavah.

S čim se kombinira?

Sladkost vina odpravlja kombinacijo rib in vseh morskih sadežev z njim. Vendar pa se rdeče vino odlično ujema z mesom. Tradicionalno ga postrežejo z mesnimi jedmi, kuhanimi na ognju s dimom. Tudi to vino lahko uživamo s sadjem. Kindzmarauli velja za nujno spremljevanje lahkih sladic. Edina izjema je torta..

Pogosto postrežemo s slanimi azijskimi jedmi in mehkim sirom..

Optimalna temperatura vina Kindzmarauli pri postrežbi je 16-18 stopinj. Strokovnjaki ne priporočajo, da bi bil zelo hladen..

Cena Kindzmarauli v Gruziji

Vino samo po sebi ni draga pijača (cena za steklenico vina Kindzmarauli je približno 10 dolarjev) v nasprotju s premijskim razredom, ki je bil leta 2010 v vrhu najbolj priljubljenih in okusnih vin na svetu.

Edinstven okus in vonj vina, ki mu ga prinaša zemlja doline Kindzmarauli in starodavna tehnologija izdelave, bosta dolgo ostala v spominu vaših okusnih brbončic.

Ko smo enkrat poskusili to pijačo, jo bomo že težko zamenjali z drugimi vini. Ni čudno, da velja za eno najbolj izjemnih gruzijskih vin.

https: // v-def / kindzmarauli /

Kako razlikovati ponarejene Kindzmarauli?

Praviloma so sladka in polsladka vina najpogosteje ponarejena, saj je zelo problematično, če poceni ponaredimo suho vino. Na voljo so tudi dragi ponaredki Kindzmarauli, ki jih je težko razlikovati po ceni, saj stanejo kot pravo gruzijsko vino, vendar je bolje, da kupljeni alkohol preverite za dodatno ponarejanje.

Grobi ponaredki se lahko prikažejo kot krivo nalepljena nalepka, neusklajenost, napisana na zadnji in sprednji nalepki. Datum proizvodnje mora biti na etiketi, ki mora sovpadati z datumom, odtisnjenim ali lasersko rezanim na dnu steklenice..

Prisotnost usedline v steklenici Kindzmarauli ne pomeni, da imate ponaredek. Proizvajalec dovoljuje videz majhne usedline na dnu steklenice, zato se ne smete bati prisotnosti majhnih naravnih nečistoč.

In seveda je vredno kupiti vino Kindzmarauli samo v specializiranih prodajalnah in trgovinah z alkoholom. Vina ni mogoče kupiti na roki, na trgih ali v sumljivih stojnicah in trgovinah.

https://frullato.ru/vino/vino-kindzmarauli

Kindzmarauli

Gre za razmeroma mlado blagovno znamko vina, pojavila se je v letih druge svetovne vojne - leta 1942 v vasi Kindzmarauli v regiji Kaheti - v dolini reke Alazan, ko so najboljši vinarji Gruzije sprožili prvo serijo. Vino je Jožef Stalin zelo cenil in zelo hitro je osvojil ljubezen in priznanje voditelja, v Kremlju so mu pogosto naročili, da pogosti goste.

Vino je postalo tako priljubljeno, da so ga začele pridelovati tudi druge države Gruzije in šele leta 2010 je bil sprejet zakon „O teritorialnih kazalcih proizvodov in označb porekla“, po katerem je območje pridelave vina zdaj omejeno na kraj rojstva. Zdaj ga v Kahetih prideluje le nekaj vinarjev.

Kindzmarauli je narejen iz sorte grozdja Saperavi, ki se že od antičnih časov uporablja v gruzijskem vinarstvu. Grozdi so majhni, jagode tega grozdja so temno modre barve, z belim cvetom, sok je bledo roza. Zaradi barvilnih lastnosti njegovih jagodičja grozdje imenujemo dyer..

Ne prenaša odvečne vlage, hkrati pa je dovolj odmrzljiv, ni zahteven na tleh, na katerih raste. Vinogradi se nahajajo na določeni višini, imajo dober dostop do sončne svetlobe, kar omogoča, da jagode naberejo zadostno količino sladkorja, zato ima to vino le naravno sladkost, ni umetno sladkano.

Strokovnjaki menijo, da je treba za kakovostno pijačo grozdje obirati šele v prvih treh tednih septembra, nato pa je popolnoma pripravljeno za predelavo in uspelo si pridobiti potrebne lastnosti.

Grozdje za pridelavo Kindzmarauli se obira le v dolini Alazani - to območje ima edinstveno mikroklimo, kjer raste na 120 hektarjih peščene zemlje, ki je nasičena z minerali zaradi rečnih poplav, blatnikov in spomladanskih poplav. Prav te lastnosti tal so omogočale gojenje grozdja, ki se po kakovosti razlikuje.

V drugih regijah se ta sorta grozdja pogosto uporablja pri proizvodnji suhega in polsladkega vina..

Vino Kindzmarauli je skozi svoj obstoj postalo zmagovalec velikega števila lokalnih in mednarodnih tekmovanj, lastnik zlatih, srebrnih in bronastih priznanj

Leta 2012 je gruzijska vlada dobila uradno pravico do lastništva znamke Kindzmarauli - zdaj je to državna znamka.

Tehnologija pridelave vina Kindzmarauli

Vino Kindzmarauli se izdeluje ob upoštevanju najstarejše tradicije in razvoja gruzijskih vinarjev. Ta edinstvena tehnologija je del seznama Unesca in je priznana kot nesnovna dediščina človeštva..

Metoda fermentacije, ki se uporablja pri proizvodnji Kindzmarauli, se imenuje Kakheti. V gruzijskih družinah se ne prenaša le iz roda v rod, temveč se uporablja tudi v industrijski proizvodnji. Sodobne tovarne to metodo uporabljajo le za del vina, številne produkcije so prešle na visokotehnološko opremo in jo vzdržile v velikih rezervoarjih.

Skrivnost te metode je v tem, da se vino ne sprehaja v hrastovih sodih, kot se to najpogosteje dogaja pri izdelavi, ampak v posebnih glinenih vrčih konične oblike, ki jih imenujemo "qvevri". Da bi dosegli boljšo tesnost, je kozarec v notranjosti prekrit s plastjo čebeljega voska.

Kvevri so vkopani v tla v posebnih skladiščih, na površini je viden le vrat - to je potrebno za dosego stabilne temperature, optimalne za vrenje vina - približno 14 stopinj.

• Vino staramo v vrčih skupaj s kašo, kožico, grmi in jamami, zaradi česar je vino napolnjeno z ekstraktivnimi snovmi, tanini, pridobi bolj bogat in globok okus, svetel vonj.
• Nekoč so grozdje drobili z nogami za bolj nežno obdelavo, zdaj se povsod uporabljajo pnevmatske stiskalnice, v katerih se jagode drobijo in sok črpa, stari način predelave pa se je ohranil le v zelo majhnih, skoraj družinskih tovarnah.
• V prvih dneh vino večkrat mešamo, saj se celuloza dvigne, nakar vrči zapremo z hermetično voščenim, tako da ostane samo cev z luknjo za odzračevanje plinov, vino pa stara 2 leti - to obdobje je potrebno, da popolnoma dozori.
• Zaradi nizkih temperatur fermentacije, ki jih dosežemo s shranjevanjem vrčev v zemljo, kvas nima časa, da bi predelal ves sladkor, vino pa ohranja naravno sladkost grozdja. Na koncu fermentacije vino stekleničimo v steklene ali glinene steklenice.

Sodobna metoda izdelave

Sodobni način je nekoliko drugačen od starega. Grozdje sortiramo, grozdne plodove poberemo, ločimo od grebenov, zdrobimo s stiskalnico, da dobimo grozdni sok, skupaj s kašo pa pustimo, da fermentira v velikih rezervoarjih iz nerjavečega jekla, s povprečno temperaturo fermentacije približno 25-30 stopinj. Da se bakterije kvasovke aktivno razmnožujejo, se pivka napolni s kisikom z ponovnim polnjenjem.

Po nekaj dneh, ko se pivka infundira in sladkor doseže želeno raven, fermentacijo prisilno zaustavimo s hlajenjem. Vino filtriramo in staramo v rezervoarjih do stekleničenja pri temperaturi 0 stopinj.

Kindzmarauli vino rdeče polsladko

Kindzmarauli spada v kategorijo polsladkih rdečih vin, ima bogato granatno-češnjev odtenek in izviren žametni okus z jagodnimi notami. Okus vina se lahko glede na proizvajalca, letine, vremenske razmere nekoliko razlikuje.

Njegova struktura je gosta, mastna, viskozna, trdnost od 10 do 13 stopinj, vsebnost sladkorja od 3 do 5%, hranilna vrednost - 90 kcal. Vino dolgo časa pušča prijeten okus po okusu - to lastnost mu dajejo grozdna semena, s katerimi poteka proces fermentacije. Praviloma je vino staro 2 leti, včasih tudi nekoliko več.

Kindzmarauli se vlije v steklene ali glinene steklenice s prostornino 0,75 l, 1 l ali 1,5 l. Glineni zabojniki so nekakšna znamka kakovosti gruzijskih vin. V takšnih steklenicah vino diha bolje in dobro ohranja vse svoje lastnosti. Glede na proizvajalca je zasnova vrčev lahko najbolj raznolika, obstajajo zelo izvirne možnosti oblikovanja. Vino v steklenici s spominki je lahko vredno darilo za obletnico ali druge praznike.

Vino hranite na hladnem temnem prostoru, brez tujih vonjav.

Pred uporabo Kindzmarauli se je vredno ohladiti na približno 10-15 stopinj - verjame se, da se pri tej temperaturi najbolje razkrije njen šopek in vse čudovite lastnosti okusa. Na tanko nogo jo vlijemo v široke steklene kozarce, kozarec pa napolni za približno tretjino, da aroma hitro ne izhlapi.

To je dokaj nasičeno vino, zato ga ne uživamo v večjih količinah - kozarec ali dva bo odličen dodatek k praznični večerji ali sladici.

Kindzmarauli je nezahteven za prigrizke - kombiniran je z mesnimi jedmi - ocvrtimi rebri na žaru ali žarom, sadjem in sladkarijami, različnimi sortami sira. Ni najboljša možnost ribe ali morski sadeži.

Uporaba vina v majhni količini ugodno vpliva na zdravje, saj vsebuje veliko koristnih mineralov in vitaminov, vključno s kalcijem, kalijem, fosforjem, železom, vitamini skupine B, folno kislino.

Izboljša krvni obtok, je uporaben v primeru anemije in želodčnih razjed, pomirja in sprošča ter pomaga pri nespečnosti in kataralnih boleznih. Previdno ga je treba uporabljati pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijam, imajo sladkorno bolezen, včasih lahko povzroči glavobol..

Cena vina Kindzmarauli

Povprečna cena za Kindzmarauli v navadni steklenici je od 600 do 1000 rubljev, odvisno od obrata, ki je naredil vino, datuma trgatve in drugih dejavnikov. Obstajajo dražji izdelki za spominke, ki se v originalne glinene posode vlijejo ne samo v obliki vrčev, ampak tudi v obliki dekorativnih figur s prostornino 1 liter ali več. Cena takega vina lahko doseže do 5000 rubljev.

Kako razlikovati ponarejeno vino Kindzmarauli

Polsladka vina ponarejajo precej pogosto, Kindzmarauli pa ni nobena izjema, je precej redko vino zaradi dejstva, da grozdje obiramo le na strogo omejenem območju.

Pred nakupom morate natančno prebrati etiketo. Sedanje vrste Kindzmarauli se lahko pridelujejo samo v Kakhetiju in samo iz grozdja Saperavi. Vredno je biti pozoren na vse podatke proizvajalca, na etiketi morajo biti navedeni ime in naslov, datum razlitja mora biti odtisnjen na steklenici.

1. Poglejte steklenico v luči - pravo vino ima na dnu steklenice malo usedline, a ne sme biti preveč.
2. Pravi Kindzmarauli imajo lahko le bogato temno rubinasto barvo, svetlejši odtenki pa zagotavljajo ponaredek.
3. Z veliko previdnostjo bi morali kupiti vino v glinenih vrčih, hraniti ga je treba v skladu z vsemi potrebnimi pogoji, ki jih številni prodajalci ne morejo zagotoviti.
4. Vino naj bo dišeče, na stenah kozarca pušča značilno mastno sled in v kozarcu ne sme imeti usedline..
5. Ne kupujte vina na malo znanih krajih, po odkrito nizki ceni, najbolje je, da to storite v specializiranih spletnih trgovinah ali na velikih mrežnih trgih z alkoholom.

https://alkoinfo.net/vino/vino-kindzmarauli.html

Glavne sorte

Zbrali smo glavne sorte gruzijskih vin - nekdo se bo spomnil nekoč ljubljenega, a skoraj pozabljenega okusa, nekdo pa ga bo imel priložnost odkriti prvič.

1. "Kindzmarauli"- kakovostno polsladko rdeče vino z intenzivno barvo zrelih češenj, sortni šopek, nežen, harmoničen, žametnega okusa. Eno najslavnejših vin Kakheti. Izdelujejo ga od leta 1942. Strokovnjaki ugotavljajo, da je Kindzmarauli najbolj primeren za meso z žara. Poleg tega vino dobro pristaja sladicam in sadjem.. 2. "Tsinandali" - posebno belo vino, ponos gruzijskih vinarjev, svetlo slamnate barve, s čudovitim sadnim šopkom, nežnega nežnega okusa. Izdelujejo ga od leta 1886 v najstarejši vinariji v državi. 3. "Khvanchkara" - biser naravnih polsladkih vin, ponos gruzijskih vinarjev, večkratni zmagovalec na mednarodnih tekmovanjih za degustacije vin, z elegantno temno rubinarsko barvo, zelo razvitim šopkom in aromo, harmoničnim žametnim okusom z malinovimi toni. Najljubše vino tovariša Stalina. 4. "Saperavi" - ne samo rdeče vino, temveč tudi razno vinsko grozdje. Vino ima intenzivno, gosto temno granatno barvo, svojevrsten harmoničen okus, prijetno adenzivnost, razvit šopek. Proizvajajo ga od leta 1886. Saperavi priporočamo za mastne gruzijske jedi. 5. "Tbilisuri" - belo polsuho vino. Lahka slamnata barva, harmonična kombinacija naravne sladkosti, kislosti in vonja grozdja vinu dodajo svežino in mehkobo. Priporočljivo je kombinirati vino s sulugunijevim sirom, ribami in sadjem. 6. "Akhasheni" - odlično rdeče polsladko vino z močnim prijetnim šopkom, svetlo temno granatno barvo in redko harmonijo okusa s čokoladnimi toni. Izdelujejo ga od leta 1958. 7. "Hereti" - naravno belo suho vino, svetlo slamnate barve, arome s sadnimi toni, svež in harmoničen okus. Izdelujejo ga od leta 1977. Je odličen aperitiv, postrežejo pa ga tudi z morskimi in zelenjavnimi solatami.. 8. "Mukuzani" - eno najboljših suhih rdečih vin, temne granatne barve, z izrazitim sadnim vonjem in zapletenim šopkom, ima mehko žametno aromo in harmonično čudovit zaključek. Izdelujejo ga od leta 1888. Mukuzani velja za najboljše gruzijsko vino iz grozdja saperavi. Razlikuje se po tem, da je v hrastovih sodih dolgo staran - vsaj tri leta. Dobro se ujema z mesom.. 9. "Kakheti" - naravno suho belo vino, ki se v Gruziji prideluje od leta 1948. Vino ima zlato jantarno barvo, visoko ekstraktivnost in specifično sadno aromo..

https://bigpicture.ru/?p=405997