Preprosti recepti za kljukice. Kako pripraviti tinkturo za alkohol, vodko in mesečino doma?

Za razliko od vin, katerih priprava običajno poteka sezonsko, je izdelava tinkture vedno pomembna, ne glede na letni čas. Tinkturo lahko naredite iz začimb, sadne lupine, stare marmelade ali katere koli vrste jagodičja. V tem članku vam bomo povedali o najbolj priljubljenih receptih za brusnično tinkturo..

Pri izdelavi tinktur se široko uporabljajo sveže zamrznjene jagode, saj ob zamrznitvi struktura zrelih plodov postane ohlapna in bolje izloča sok. Zato ljudje z izkušnjami pri pripravi domačih alkoholnih pijač zamrznejo jagode pred pripravo pijače. Da bi zmanjšali grenkost brusničnih plodov, ga je treba za en dan pustiti v zamrzovalniku. Ta pogoj je obvezen, da bo tinktura okusna in ne grenak..

Brusnice so eno najbolj priljubljenih jagod za pripravo alkohola doma. Glavna stvar je, da natančno razvrstite jagode, preden jim pustite, da pripravijo tinkture. Morali bi biti zreli in brez znakov gnilobe, kvarjenja itd. Ponujamo vam najpreprostejše recepte za Klukovko, s katerimi se lahko spoprime celo novinec.

  • 250 gr brusničnih jagod;
  • 500 ml vodke;
  • 25 gramov granuliranega sladkorja;
  • 50 ml prečiščene vode.

Postopek kuhanja po korakih:

  1. Pregledajte jagodičje jagode na pokvarjene; ​​če jih najdete, jih zavrzite, niso primerne za pripravo dobre alkoholne pijače. Jagode temeljito sperite, nato pa jih prelijte v litrski stekleni kozarec.
  2. Brusnične jagode zdrobite v možnarju ali z lesenim valjarjem (lahko uporabite skledo mešalnika in v njem pretepate sadje, dokler ne dobite mase z enakomerno teksturo).
  3. Kašo prelijemo z vodko, dobro premešamo.
  4. Kozarec zaprite s kapronovim pokrovom in ga pustite na toplem 14 dni brez neposredne sončne svetlobe. Vsake 2-3 dni je treba infuzijo temeljito premešati..
  5. Po 2 tednih držite tinkturo skozi gazo, zloženo v več plasteh z bombažnim filtrom v notranjosti. Torto čim bolj stisnite.

Izhod je tinktura z značilno kislostjo brusnice. Če imate raje sladke alkoholne pijače, predlagamo nadaljevanje proizvodnega procesa in izboljšanje okusa:

  1. Sladkorni sirup zavrite na šibkem ognju. Če želite to narediti, zmešajte granulirani sladkor s 50 ml prečiščene vode in tekočino zavrete, občasno odstranite nastalo peno..
  2. Sirup ohladimo in nežno vlijemo v brusnično tinkturo, dobro premešamo. Sladkorni sirup za tinkture na vodki lahko nadomestite s kakovostnim naravnim medom, glede na delež - za 250 ml tinkture 25 g medu. Med za razliko od sladkorja ne potrebuje predhodne toplotne obdelave.
  3. Kozarec zaprite z najlonskim pokrovom, pustite 24 ur na hladnem. Če imate potrpljenje in počakate 1-2 meseca - pijača bo lahko maksimizirala okus.
Takšno "Klyukovko" hranite v temnem, hladnem prostoru, brez neposredne sončne svetlobe. Rok uporabnosti alkoholne pijače je 36 mesecev. Moč tinkture se giblje od 33 do 37%.

Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako kuhati palico na vodki:

Na alkohol s sladkorjem

Tinktura iz brusničnega alkohola, pripravljena doma, je precej naporen postopek, ki zahteva čas in malo moči. V večini receptov je sadje pred izdelavo Klukovke raztreseno v kašo, zaradi katere je izhod blatna infuzija. Da bi naredili čudovito alkoholno pijačo z značilno prozornostjo - razmislili bomo o receptu za tinkturo, ne da bi jagode spremenili v stanje pireja.

  1. V brusničnih jagodah morate narediti nekaj punkcij z iglo. Za lažji dolg in monoton postopek lahko vežete več igel skupaj. Če nimate časa za to, potem je v redu, po preteku časa bo usedlina v tinkturi šla na dno, tinktura pa bo postala svetlejša in prozornejša. Tudi večkratna filtracija skozi gazo, večkrat prepognjeno, bo postala asistent.
  2. Preden vztrajate jagode na alkoholu, lahko najprej začnete postopek fermentacije v plodovih, da dobite bolj okusno in nasičeno alkoholno pijačo. Če želite to narediti, zdrobite jagode brusnic v možnarju ali premagajte v posodi mešalnika, prelijte v stekleno steklenico in pokrijte z granuliranim sladkorjem.
  3. V tem stanju pustite 12-24 ur.
  4. Po pojavu pene lahko plodove napolnite z alkoholom ali luno.
Je pomembno! Takšno fermentacijo lahko opravite le s tistimi jagodičji, ki ste jih sami pobrali ali kupili sveže, saj le ti vsebujejo naravni, divji kvas, ki ne obstoji po toplotni obdelavi in ​​zamrzovanju.

Ko poskušate mahati z jagodami, kupljenimi v trgovini ali v paketih - grejo samo slabo, saj morajo biti predelane s konzervansi in drugimi kemikalijami.

Za pripravo alkoholnih tinktur boste potrebovali:

  • 45% alkohola - 2 litra.
  • Jagodičje jagode - 400-450 gr.
  • Sladkor - 80-90 gr.

Postopek kuhanja:

  1. Jagode razvrstite in sperite, posušite, nato pa stropite v malti ali v skledi mešalnika. Če so brusnice pobrali sami, v majhno posodo nalijte sladkor in ga pustite na toplem, dokler se ne pojavi pena.
  2. Pripravljeno fermentirano jagodi prelijte z litrom alkohola in ga pustite na toplem mestu brez neposredne sončne svetlobe 14 dni.
  3. Čez čas odcedite tekočino v sterilno stekleno posodo, vlijte drugi liter alkohola v preostale jagode, pustite en teden v temnem prostoru.
  4. Po preteku enega tedna dobljeno infuzijo odcedite, nato pa jo zmešajte s prvo. Pazite, da infuzijo prepustite skozi več plasti sterilne gaze.

Po želji za bogatejši okus lahko sestavne dele, kot so:

  • Koščke ene limone.
  • 5 gramov korenine galangal (predhodno mleto).
  • 40 gramov naravnega medu.
  • Sladkorni sirup ali fruktoza po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Po zaključku vseh korakov navodil infuzijo pustite v temnem prostoru brez neposredne sončne svetlobe 2 tedna.
  2. Nato nekajkrat položite skozi gaze filter in papir.
  3. Po 14-20 dneh se kavelj začne svetiti, nato pa se mora začeti postopek filtriranja.
Dlje kot bo infuzija stala, svetlejši in bogatejši bo okus.

Video z drugim receptom za pripravo brusnične tinkture za alkohol s sladkorjem:

Kako kuhati na mesečini?

Za pripravo Klukovke na luno boste potrebovali:

  • Jagodičje jagode - 450 gramov.
  • 50 stopinj lune - 1,5 l.
  • Sladkor - 250 gramov (po vašem okusu).

Postopna priprava alkoholne pijače:

  1. Izperite in razvrstite plodove brusnic, vsakega prebodite z iglo ali šilcem. Vlijte sladkor, če imate radi kislo tinkturo - 250 gramov je dovolj, če vam je bolj všeč, vzemite 300-330 gr.
  2. Brusnice v sladkorju nalijemo v 2-litrsko steklenico, nalijemo luško. Ko se postopek konča, bo jagodičje padlo na dno, tinktura pa bo postala značilno bogato rdeč odtenek.
  3. Stekleničko postavite na hladen, temen prostor, brez dostopa do svetlobe in sončne svetlobe. Tinkturo pretresite 2-3 krat na teden, da se sladkor hitreje raztopi.
  4. Alkoholna pijača se popije približno mesec dni, vendar na splošno - dlje, bolje.

Pijača bo še posebej všeč lepi polovici družbe. Sladkor znižuje stopnjo alkohola, zaradi česar je Klyukovka, narejena po tem receptu, nasičena in hkrati mehka.

Ponujamo vam, da si ogledate video z receptom za pripravo brusnične tinkture na mesečini:

Hitro kuhanje

Po legendi je ta recept izumil A.N. Nesmejanov je znan kemik, legendarni študent moskovske univerze. Sprva se je pijača imenovala Nesmeyanovka in je bila narejena le v laboratorijskih pogojih, pri čemer so uporabljali centrifugo, homogenizator in magnetni mešalnik. Do danes je bil postopek izdelave takšne tinkture zelo poenostavljen in je na voljo vsem, ki želijo kuhati Klyukovko doma..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Brusnična jagodičja - 250 gr.
  • Alkohol - 250 gr.
  • Sladkor - 250 gr.

Postopek kuhanja:

  1. Brusnice pripravite tako, da jih temeljito sperete, razvrstite in posušite na papirnatih brisačah.
  2. Mletite s sladkorjem, nalijte alkohol in pustite v tem stanju 7-8 dni, na hladnem temnem prostoru.
  3. Infuzijo odcedite skozi filter iz gaze papirja.

Tinktura je pripravljena za uporabo.

Kako narediti tinkturo v treh dneh?

Kuharska tinktura:

  1. Olupite 600-700 gramov brusničnih jagod z vrelo vodo in zdrobite do gladkega, nato nalijte v steklenico.
  2. Tam nalijte 500 ml alkohola in dodajte sveže stisnjen sok iz ene limone in 2 žlici granuliranega sladkorja.
  3. Pijačo pustite na sobni temperaturi 3 dni, skozi filter odcedite v sterilno posodo, shranite na hladnem ali v hladilniku.

Hitra Klyukovka je pripravljena za jesti. S pomočjo receptov cenite bogat in bogat okus brusničnih alkoholnih pijač, katerih glavna prednost je njihova stoodstotna naravnost. Zahodnjaki resnično cenijo brusnično vodko in jo pijejo le na novoletni večer. Takšno pijačo lahko pijete tako v čisti obliki kot razredčeno z brusničnim sokom - izkaže se za zelo okusen jagodni koktajl, poskusite ga!)

Podobno

Meni