Tinktura soloukhina (z vročim poprom in česnom)

Soloukhinova tinktura si je zapomnila rumenkasto barvo, značilno aromo česna z lahkimi popernimi notami in oster okus z že tako opazno prevlado popra. Zmerno pijača poveča apetit in se dobro poda k mesnim jedem. Ta tinktura je bila ena najljubših v sovjetskih literarnih krogih 50-70-ih let XX..

Zgodovinska referenca

Vladimir Alekseevich Soloukhin (1924-1997) je bil pisatelj in pesnik, katerega glavna tema je bilo rusko podeželje. Širša javnost je o tinkturi prvič izvedela iz njegove knjige "Tretji lov", v kateri je Soloukhin dejal, da mu je recept povedal drugi sovjetski pisatelj Lev Romanovich Sheinin, ki je o pijači izvedel od svojih prijateljev. To pomeni, da niti Soloukhin niti Sheinin nista avtorja te tinkture, najverjetneje ljudskega recepta.

Zaradi hitrosti in enostavnosti priprave (sestavine so na voljo in zorijo le 3 dni) je po izidu knjige leta 1986 tinktura postala priljubljena med bralci Soloukhina..

Klasični recept za tinkturo Solouhin

Sestavine:

• česen - 2-3 nageljnove žbice (velike);
• pekoča paprika - 1 strok (srednje);
• vodka (mesečina, alkohol 40%) - 0,5 l.

Potreben je domač česen z značilno obstojno aromo. V klasičnem receptu se vodka Stolichnaya uporablja kot alkoholna osnova, vendar je primerna katera koli druga znamka, pa tudi dobro prečiščeno žitno ali sladkorno mesečino z dvojno destilacijo in etilni alkohol, razredčen z vodo na 40 vol..

Kuharska tehnologija

1. Česen olupimo, narežemo na tanke rezine in damo v posodo za infuzijo..

2. Papriki odrežemo pecelj, strok narežemo na rezine, ne da bi odstranili semena in notranjost. Česen dodajte poper.

Da bo ostrina popra šibkejša, lahko strok brez rezanja postavite v kozarec ali steklenico kot celoto.

3. Nalijte alkoholno osnovo (vodka, alkohol, luna). Hermetično blizu.

4. Pustite 3 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Priporočljivo je stresati enkrat na dan..

5. Tinkturo filtrirajte skozi 2-3 plasti gaze, nalijte v steklenico za shranjevanje in tesno zaprite. Pustite v hladilniku 1-2 uri, da stabilizira okus. Pijte iz majhnih kozarcev s prostornino 30-50 g.

Rok uporabnosti Soloukhinove tinkture stran od neposredne sončne svetlobe je do 3 leta. Trdnjava - 37-38 vol.%.