Preprost recept za jabolčni kis doma: več načinov kuhanja

Preprost recept za jabolčni kis doma omogoča kuhanje resnično zdravega in okusnega izdelka.

Tekočina s prijetnim kislim okusom se uporablja preprosto kot uporabna snov, uporablja pa se tudi kot sestavina pri konzerviranju ali začinjanju hrane..

Preprost recept

Jabolčni kis blagodejno vpliva na celotno telo: normalizira delovanje črevesja, kislinsko-bazično ravnovesje, stabilizira splošno zdravje, odpravi absorpcijo maščob, izboljša počutje itd..

Prednosti domačega jabolčnega kisa so: poceni izdelek, ki je na voljo za vse družine, hipoalergen, brez stranskih učinkov na jetra in želodec.

Brez sladkorja

Za preprost recept jabolčnega kisa doma morate izbrati zrela in sladka jabolka.

Kuhanje:

1. Jabolka operemo in narežemo na velike kose. Pustite na prostem.
2. Po krajšem času iz zatemnjenih kosov iztisnite sok.
3. Nastalo tekočino položite v stekleno posodo in na en vrat na vrh vratu položite medicinsko rokavico s prebojem. V toplem, temnem prostoru v tem stanju naj bo do 6 dni.
4. Takoj, ko se rokavice močno napihnejo, je čas, da fermentiran jabolčni kis iz soka odcedite v široko posodo, po kateri se hitrost fermentacije poveča. To posodo je treba pokriti z ohlapno brisačo in jo poslati v temno mesto s temperaturo +27 stopinj 2 meseca.
5. Ko se pojavi gosta oborina, se jabolčna masa filtrira skozi gazo in pakira v velike steklenice. Shranjujte na hladnem..

Od torte

Po receptu, da dobite približno 1 liter kisa, morate pripraviti 1,5 kg prezrelih jabolk. Ta opis predvideva uporabo kvasa v količini 10 gramov na 100 gramov mešanice.

Kuhanje:

1. Sadje operemo, odstranimo gnile predele. Koščke jabolk zmeljemo v mesnem mlinčku ali graterju.
2. Naribana jabolka prelijemo z enako količino tople vode. Tam pošljite kvas po receptu. Posode rahlo pokrijte s krpo. Polizdelke prestavite v toplo temno sobo za 10 dni, vsak dan morate mešati celotno mešanico.
3. Po teh dneh primešajte jabolčno omako in jo precedite skozi sir. V dobljeni tekočini lahko naredite prijeten in blag okus. Jabolčni kis, recept z medom, ki zagotavlja ravno tako želen nežen okus. Če želite to narediti, dodajte 1 gram medu na 1 liter jabolčne mase.
4. Ponovno pokrit z gazo, pošljite na temno mesto za fermentacijo 1,5 meseca. Po pretečenem roku nalijemo prozorno jabolčno tekočino v steklenice in zapremo.

Jabolčni kis brez kvasa

Zaradi pomanjkanja kvasovk doma ali zgolj nepripravljenosti njihove uporabe je na voljo recept za pripravo jabolčnega kisa doma brez kvasa. Za pridobitev želenega izdelka je treba jabolka skrbno sesekljati in dodati veliko sladkorja..

Kuhanje:

1. Jabolka zavijte v majhne koščke in jih pošljite v lonec ali korito. Na vrh prelijemo kuhano, ohlajeno vodo, tako da pokrije povsem sadje narezano.
2. Tja pošljite sladkor. Izračun njegove količine temelji na prostornini vode: četrt skodelice sladkorja na 1 liter vode. Premešamo, pokrijemo z brisačo in pošljemo na toplo mesto na fermentacijo.
3. Po enem tednu mešanico odcedite z gazo.
4. Filtrirano tekočino nalijte nazaj v posodo ali posodo, pokrijte z brisačo in počakajte še 1,5 meseca. Nalijte v steklene steklenice in zaprite. Shranjujte na hladnem..

Preprost recept jabolčnega kisa doma določa preproste korake, v skladu s katerimi lahko kis izdelamo ne samo za notranjo uporabo, ampak tudi za zunanjo uporabo.

Tradicionalna medicina z zaupanjem v svoje recepte vedno bolj kaže, da jabolčni kis ugodno vpliva na telo. Njegova uporaba pomaga, da se znebite lišajev, gliv, koruz, koruznic, mošnje, majhnih krčnih žil. Tudi tekoča tekočina je odličen antiseptik.

Za zdravljenje s takšnimi metodami morate vedeti, kako narediti jabolčni kis, recepti za katerega vam bodo pomagali pri tem..

Načini kuhanja

Jesen ... Zbrana jabolka, zdaj je čas za izdelavo jabolčnega kisa. Njegove prednosti in aplikacije so opisane v drugem članku, tukaj bomo upoštevali le recept za kuhanje jabolčnega kisa doma.

Naravni jabolčni kis se imenuje tako, ker je izdelan izključno iz jabolčnega soka z majhnimi dodatki medu ali sladkorja. Načelo je naslednje: sok fermentira med proizvodnim postopkom in dobimo alkohol, in pri nadaljnji predelavi nastane ocetna kislina.

Za pripravo jabolčnega kisa je priporočljivo jemati sladke sorte jabolk, saj dajejo več alkohola in potrebujejo manj sladkorja. Iz njih lahko vzamete oba cela sadja in pripravljen sok.

Recepti za jabolčni kis

Potrebno bo 1,5 kg jabolk. Celo jih podrgnite na grobo grater, ne da bi zavrgli sredico, jih dajte v steklen kozarec ali v emajlirano skledo in nalijte 2 litra kuhane hladne vode.

Nato v skledo dajte kos rženega kruha, približno 50 - 60 g in dodajte 150 g naravnega medu. Ne pokrivajte s pokrovom, ampak samo pokrijte z brisačo ali gazo na vrhu, naj bo toplo 10 dni, jabolka naj v tem času fermentirajo.

Nato vso vsebino skozi gazo odcedite v drugo posodo in pustite, da stoji vse mesec dni, nato pa jo odcedite in prelijte v velike steklenice. Steklenice tesno zaprite in shranite na temnem mestu..

Malo težje

Vzemite 2 kg jabolk in 1,5 litra čiste surove vode, za sladka jabolka vzemite 100 g sladkorja, za kisla jabolka pa 300 g.

Jabolka katere koli vrste so primerna za kuhanje, samo jih podrgnite na grobo grater z lupinami in semeni, dajte v skledo s sklenino in nalijte vodo, dodajte polovico sladkorja in dobro premešajte.

Posodo s kisom pri pripravi pokrijemo z brisačo ali gazo, saj mora fermentacija potekati z dostopom zraka. Pustite vreti 3 tedne. Občasno mešajte maso z leseno žlico.

Po 3 tednih maso odcedite, dodajte preostali sladkor, premešajte, da se raztopi, in prelijte v kozarce, ki jih prekrijete z gazo. Počakajte še 40-50 dni, pustite, da se vse vrti. Sčasoma se bo tekočina posvetlila in nato postala popolnoma prozorna - to pomeni, da je fermentacija končana in kis pripravljen za uporabo.

Filtrirajte, steklenico, pluto in postavite v hladen temen prostor za shranjevanje.

Stari recept za kuhanje jabolčnega kisa doma

Načeloma je tudi preprosto. Priprava kisa iz prezrelih jabolk. Operite jih, narežite in nasekljajte. Nastalo kašo prenesemo v emajlirano ponev in nalijemo vročo vodo (približno 70 stopinj). Nivo vode naj bo 3-5 cm višji od nivoja gnojevke.Dodajte sladkor s hitrostjo 50 g na 1 kg sladkih jabolk ali 100 g na 1 kg kislih jabolk.

Lonec z zdrobom postavite na toplo temno mesto in vsebine ne pozabite občasno premešati. Po 2 tednih se odcedite in pustite za nadaljnjo fermentacijo. Po nadaljnjih 2 tednih je domač jabolčni kis pripravljen, ga je treba naliti v posodo, v kateri bo shranjena. Brez tresenja odcedite in usedlino filtrirajte. Kis shranite v temnem, hladnem prostoru in z njim dobro zatesnite posode.

Kako narediti jabolčni kis iz soka

Vzame se naravni jabolčni sok brez kaše. Kvas in sladkor ne morete dodati, a za pospešitev postopka je bolje, da vzamete kar nekaj suhega kvasa, približno četrtino čajne žličke, dodajte 1 uro.

žlico sladkorja in razredčite v majhni količini tople vode, to se bo izkazalo testo. Ko se testo začne penati in se malo dvigne, ga vlijemo v posodo s sokom.

Če želite pospešiti postopek fermentacije, lahko v skledo s sokom daste tudi skorjo rženega kruha.

Medicinske rokavice se običajno nosijo na vratu posode s pripravljanjem kisa, da prepreči vstop zraka v posodo. Ogljikov dioksid, ki nastane med fermentacijo, bo postopoma napolnil rokavice, in če se zlomi, morate nositi novo. Tako naj bi sok stal 4 tedne, v tem času se bo sadni sladkor popolnoma spremenil v alkohol.

Rezultat je bil nekaj takega kot mlado vino in potrebujemo kis, zato vsebino pustimo, da se sprehaja naprej, le v odprti obliki. Najbolje je, da tekočino nalijemo v ponev, pokrijemo z nečim in fermentiramo 1,5-2 mesece pri sobni temperaturi.

Kis je pripravljen, ko izgine oster neprijeten vonj, ki se običajno pojavi med predelavo alkohola v kis.

Najlažji recept za izdelavo

Jabolčni kis je res edinstveno zdravilo in greh je, če ne uporabljamo njegovih zdravilnih lastnosti.

Na splošno obstaja veliko receptov za pripravo domačega kisa iz jabolk. Vsi so si nekako podobni in ni jih treba opisovati..

Obseg jabolčnega kisa

Obseg njegove uporabe brez pretiravanja je preprosto ogromen! Uporabljajte ga za najrazličnejše bolezni.

Uporabljajo domač kis in na primer na njegovi osnovi izdelujejo maske in losjone za lase in kožo, ženske pa s pomočjo jabolčnega kisa ustvarjajo legende o uspešnih primerih hujšanja.

Obstaja na stotine receptov za njegovo uporabo, brez pretiravanja. Na svetovnem spletu jih je enostavno najti, vendar si zapomnite osnovno pravilo - da se vsi izkažejo za resnično učinkovite, morate pripraviti res visokokakovosten kis.

Najenostavnejši recept za domač jabolčni kis

Izdelava zdravilnega kisa doma je enostavna. Za njegovo izdelavo so primerna vsa jabolka, če pa obstaja Antonovka, jih uporabite. To bo najbolj idealna možnost! Torej, recept je naslednji.

Vzamemo jabolka in jih podrgnemo na grobo grater, brez luščenja, tik ob koži in jedru. Nastalo kašo damo v stekleno posodo ali emajlirano ponev in nalijemo kuhano, rahlo toplo vodo. Razmerja so naslednja: na 1 liter vode / 800 gramov kaše iz jabolk.

Nato dodajte 100 gramov sladkorja ali če je medu ter 10 gramov surovega kvasa na vsak liter vode. Prav tako sem položila približno 20 gramov suhega rženega kruha s kvasom.

Bodite prepričani, da pustite posodo s prihodnjim kisom odprto, ne potrebujete je zapreti, mora dihati. Shranjevati ga je treba v temnem, po možnosti toplem prostoru. Tam bi moral stati točno 10 dni.

Približno 2-krat na dan ga morate mešati z leseno žlico ali samo čisto palico. Po 10 dneh se jabolčni zdrob prenese v vrečko z gazo in filtrira v drug kozarec, prekrije z gazo in pusti za nadaljnjo fermentacijo.

V tej fazi kuhanja morate za izboljšanje kakovosti kisa dodati 50 gramov sladkorja na liter tekočine. Po dodajanju sladkorja, ne da bi mešali, morate vezati kozarec z gazo in postaviti na toplo mesto.

Čas zorenja jabolčnega kisa je od 40 do 60 dni. O poteku termina lahko izveste po naslednjih znakih: tekočina se bo svetila in imela dober okus.

Tekočino odcedite skozi cev ali filtrirajte skozi gazo. Preostalo zgoščevalko je treba vreči stran, ker nima nobene koristi.

Pripravljen jabolčni kis je treba ustekleničiti ali manjše kozarce in tesno zapreti s pokrovi ali pokrovčki. Shranite ga lahko v hladilniku in tik v omari. Značilna lastnost domačega jabolčnega kisa je, da dlje kot stane, več zdravilnih lastnosti ima. Njegove zdravilne lastnosti se ohranijo več kot 2 - 3 leta, nato lahko kuhate novo.

Med pripravo in kasnejšim zorenjem kisa se bodo okoli njega pojavile majhne muhe. Ni treba skrbeti, to je normalno, vse je tako, kot mora biti. Po polnjenju bodo hitro izginile.

Ob infuziji jabolčnega kisa se na njegovi površini lahko pojavi majhen film meduze. To je ocetna maternica. Ima okrepljene zdravilne lastnosti in na splošno je njegov videz velik uspeh, saj se pojavlja precej redko.

Videz maternice kisa kaže, da ste lahko naredili vrhunski jabolčni kis!

Pravi jabolčni kis odlične kakovosti ni nikoli prozoren. Vedno mu bo malo nejasno.

Pobirajte sadje

Ali je mogoče v mestnem stanovanju narediti domač jabolčni kis? Preprosto!

Izdelke za jabolčni kis lahko vedno najdete v kuhinji katere koli hostese, zato potrebujete le potrpljenje.

Čas bo naredil svoje delo in sami boste presenečeni, kako preprosto in enostavno je vse, domač jabolčni kis pa bo zagotovo ugajal.

Jabolčni kis se pripravlja doma iz katere koli vrste jabolk. Na splošno svetujemo, da izberete sladko sadje - takrat bo fermentacija šla na bolje. Za pospešitev procesa (fermentacija in kisanje) dodamo po volji kvas (zelo malo) ali rženi kruh (dobesedno kryuyushka). Preprost beli sladkor ali naravni med, ki ga potrebujete za hranjenje bakterij - izbira je vaša.

Pogosto lahko najdete veliko informacij o koristih in škodljivosti jabolčnega kisa. Nedvomno je korist lahko le od naravnega izdelka.

Uporaba jabolčnega kisa je široka in večplastna: uporablja se ne samo pri kuhanju, ampak tudi pri hujšanju, kot kozmetika za obraz in lase, obkladke za prehlad, zdravi glavobole.

Uporabljamo ga lahko kot del marinad in omak, zakisamo solate in prigrizke, dodamo pripravam na zimo ... Naravni jabolčni kis, ki ga izdelujejo lastne roke, je veliko okusnejši, bolj aromatičen in uporabnejši kot sintetični prodajalni.

• 1. korak Za pripravo domačega jabolčnega kisa potrebujemo jabolka, vodo, naravni med in nekaj kvasa (lahko uporabite enako količino posušenega ali približno 10 gramov stiskanega).
• 2. korak Jabolka operite, posušite in nasekljajte cele (neposredno s škatlami iz lupin in semen) na grobi graterji.
• Korak 3 V ponvi rahlo segrejte 1 liter pitne vode. Dodajte 50 gramov naravnega medu in 1 čajno žličko (brez drsnika, torej pod nož) kvasa. Vse temeljito premešamo, da se med in kvas popolnoma raztopita.
• 4. korak Sesekljana jabolka prelijemo s toplo vodo in ponovno premešamo.
• 5. korak Za fermentacijo mase je najbolje, da jo nalijemo v tri litrski kozarec - to je najbolj priročno in verjemite mi.
• 6. korak Pokrijte vrat kozarec z gosto naravno krpo ali gazo (v 5-6 slojih) in zategnite z elastičnim trakom. Zelo pomembno je, da zrak pride v kozarec, medtem ko muke in druge žuželke ne morejo prodreti. Kozarec z jabolčno maso damo v temen, suh prostor (proč od sončne svetlobe), kjer se bodoči jabolčni kis 10 dni sprehajal pri sobni temperaturi.
• 7. korak Vsak dan bomo vsebino kozarca potrebovali ali pomešali z leseno žlico za bolj enotno fermentacijo. Po desetih dneh boste videli (čeprav boste spremembe videli vsak dan), ko se jabolčna masa dvigne in spodaj jabolčni sok.
• Korak 8 Med fermentacijo se bodo aktivno pojavili zračni mehurčki, ki kažejo, da gre vse v redu.
• 9. korak 11. dan spet dobro premešamo vsebino kozarca.

• 10. korak, po katerem filtriramo jabolčno maso skozi sito in gosto tkivo (gaza prepognjena v 5-6 plasti).
• 11. korak Jabolka previdno stisnite z rokami, da torta ostane suha (ni več potrebna, zato jo le vrzite stran). Skupno sem iz navedenega števila jabolk in vode (na istem mestu in 50 gramov medu z žličko kvasa) dobil 1460 mililitrov jabolčne kaše (ali se morda ne imenuje tako).
• 12. korak Dodajte mu 100 gramov naravnega medu in mešajte vse, dokler se popolnoma ne raztopi.
• 13. korak Kozarec operemo in vanj vlijemo jabolčno tekočino z medom.
• 14. korak ponovno zategnite s krpo in elastičnim trakom. Tu je zelo pomembno, da žuželke ne bi mogle priti noter - ne vem kako, toda tudi drobni klobčiči zlahka najdejo skrivne poti.
• 15. korak in tu se začne prava čarovnija - jabolčna osnova bo kisla! Poleg tega naše sodelovanje in celo prisotnost ni več potrebna. Posodico postavimo s temno suho in toplo (ne seveda na baterijo, ampak nekje, kjer je v stanovanju res toplo) mesto za 40-60 dni.

Na začetku niso opazili posebnih sprememb: motna tekočina se je postopoma začela odvajati v usedline in sam sok, ki je postajal vse bolj pregleden. In potem se je na površini pojavil tanek svetlobni film - rodila se je ocetna maternica (film kvasovk, ki so podobne glivicam).

Sčasoma je postajal vse debelejši in debelejši - takšna jelju podobna snov.

• Korak 16 Po 40 dneh je kis postal debelina kazalca in morate počakati, da se potopi do dna - to je znak pripravljenosti domačega jabolčnega kisa. Vendar je čas minil in ona ne samo, da ni padla, ampak je rasla po skokih in mejah.

Moten jabolčni kis v procesu kisanja ni vreden. Dejstvo je, da je ocetna maternica živ organizem, ki ga pri motenju skoraj ne bi smeli imeti radi.

Na primer, užaljena je in umre ... Verjetno se sliši smešno, vendar je bolje, da ne tvegate.

Če želite dobiti najbolj transparenten kis, svetujem, da za transfuzijo uporabite kapalko (natančneje silikonsko cev). No, vse se zdi jasno: en konec cevi damo v kozarec s kisom, drugi - v posodo za shranjevanje.

S pomočjo brizge primerne velikosti izčrpajte odvečen zrak iz silikonske cevi proti steklenici.

Na splošno je bistvo naslednje: sprejemna posoda naj bo pod nivojem pločevinke kisa.

Ves domač jabolčni kis nalijemo v steklenice, jih tesno zapremo in hranimo na suhem, temnem mestu vsaj nekaj let. Med shranjevanjem bo kis ponovno postal prozoren, kosmiči usedlin pa bodo padli na dno - to kaže na visoko kakovost končnega izdelka.

Kaj je koristno?

Jabolka so pomemben prehrambeni proizvod. Tako kot sveža zelenjava človeku dostavijo vse fiziološko aktivne snovi:

• mikro in makro elementi;
• vitamini;
• polifenoli;
• in številne druge sestavine, ki jih človek potrebuje za polno življenje.

Jabolčni sadeži vsebujejo skoraj sterilno vodo.

Nekatere raziskave kažejo, da jabolčna sadna voda:

• aktivira aktivnost želodca in črevesja;
• stimulira aktivnost kože in ledvic;
• čisti telo;
• pospeši metabolizem.

Tekočina v jabolčnem sadju najdemo v:

• povezan;
• in svobodna država.

Prosta voda jabolk vsebuje raztopljen pektin, barvila, ekstrakte in sladkorje. Okus, aroma in barva sadja so posledica raztopljenih sestavin v njem..

Količina koloidno vezane vode je 10 - 25% jabolčne mase. Ta del jabolčne vode ni topilo. Oblikuje vodno lupino okoli koloidnih delcev.

Jabolka vsebujejo antioksidante - polifenole.

Glavne so:

• epikatehin;
• klorogena kislina;
• floretin;
• in kvercetin.

Najdemo jih predvsem v lupini jabolk. Polifenoli bistveno izboljšajo zdravje ljudi. Na primer: kvercetin zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Zavira delovanje nekaterih encimov, ki sodelujejo pri sintezi tumorskih celic različnih vrst..

Jabolka imajo močnejši antioksidativni učinek kot vsa druga zelenjava in sadje, kot so korenje, čebula, špinača, zelena paprika, grenivka, pomaranča.

Aromatične sestavine jabolčnega sadja - raztopina številnih spojin v prosti tekočini jabolka.

Alkoholi:

• metil;
• etil;
• propil;
• alilovy;
• butil in drugi.

so sestavljene aromatične snovi jabolk.

Aromatične snovi vsebujejo alifatske alkohole, predstavljene so:

• nerol;
• linalool;
• in geraniol.

Jabolku dajo vonj po vrtnici.

Sestavine jabolčnih aromatičnih snovi so 15 karbonilnih spojin, ki vključujejo:

• aceton;
• butilaldehid;
• kapronaldehid;
• acetaldehid;
• metil etil keton.

Prav tako so bile v sadju najdene majhne količine estrov. To so predvsem estri:

• mravlja;
• etilni alkohol;
• ocetna kislina.

Hlapne organske kisline so prisotne tudi v aromatičnih snoveh:

• propionski;
• mravljinčni;
• kapron;
• kis;
• olje.

Za ohranjanje arome sadja med predelavo je potrebno ohraniti celovitost aromatičnih snovi.

Jabolčni sladkorji

Koncentracija ogljikovih hidratov v jabolkah je odvisna od njihove sorte, vrste, zemlje in podnebnih razmer za rast jabolk. Ta znaša od 10 do 18% mase jabolk. Jabolka vsebujejo naslednje ogljikove hidrate:

• saharoza;
• fruktoza;
• glukoza.

Največja količina jabolk vsebuje fruktozo, preostali sladkor je manj.

Ob dolgotrajni izpostavljenosti visokim temperaturam se pri ogljikovih hidratih pojavijo spremembe. To povzroči spremembo vonja, barve in okusa sokov..

Jabolka vsebujejo naslednje polisaharide:

• pektin;
• škrob;
• vlaknine in drugo.

Škrob, ki ga najdemo v jabolkah, je sestavljen iz amilaze. Ne gre v sokove, najdemo ga le v sadju.

Ko jabolka zorijo, se protopektin pretvori v topni pektin. Količina pektinskih snovi postane največja s časom nabiranja plodov. Nato se med shranjevanjem pri temperaturi približno 1 ° C količina protopektina postopoma zmanjšuje in kopiči v obliki topnega pektina.

Za zdravje ljudi so pektinske snovi izredno pomembne:

• vežejo in odstranjujejo težke kovine;
• dober učinek na delovanje prebavnih organov;
• znižajo holesterol v krvi.

Jabolčni kis

Jabolka so osnova za pripravo sokov, nektarjev, pijač in kisa iz jabolk (jabolčnika), ki se uporablja v prehrambeni industriji in v alternativni medicini kot dragoceno zdravilo.

Jabolčni kis je posledica fermentacije jabolk ali soka, pri čemer nastane jabolčnik, ki ohranja vse zdravilne lastnosti jabolk, kot da ohranja njihovo sestavo. Z dodajanjem kislosti pridobi dodatne lastnosti (pomaga pri hujšanju, pospeši presnovne procese).

S pomočjo kisa lahko zdravimo različne bolezni..

Uporablja se za kozmetične postopke, da se normalizira stanje las, nohtov, kože in brade..

Uporablja se kot dodatno orodje za hujšanje..

Uporablja se tudi v kuhinji: prelivamo solate, dodamo različnim jedem.

Ne pozabite, da lahko le uporaba naravnega sadnega kisa prinese koristi..

Pravi jabolčni kis lahko kupite iz distribucijske mreže..

Prepoznamo ga po ceni - je veliko dražja od sintetične. Konzervirana v temni steklenici. Nejasno zaradi usedline. Sestava na etiketi mora vsebovati samo naravne sestavine (jabolka ali sok, voda).

Toda bolje je imeti doma steklenico domačega kisa iz sestavin naravnega izdelka, ki so vam znane.

Metoda domačega sadnega kisa

Obstaja veliko načinov, kako narediti sadni kis. Na nek način so si podobni. Za izdelavo tega izdelka lahko vzamete katero koli vrsto jabolk. Vendar pa najboljši rezultat dobite, če uporabljate Antonovka.

Jabolčni kis si lahko naredite po spodnjem receptu:

1. Jabolka operemo.
2. Očistite jih s poškodovanih delov.
3. Nato jabolka zdrgnite na grobo grater, lahko uporabite sokovnik. Ostanke jedra, lupine in jabolk uporabite za pripravo ocvrtega sadja, marmelade ali jabolk, ki ostanejo po izdelavi jabolčnika.
4. Vsa ta jabolčna kaša je postavljena v posodo ustrezne velikosti..
5. Kuhano vodo vlijemo v 0,5 l vode na 400 g sadne mešanice.
6. Vsakemu litru tekočine dodamo 100 g medu ali sladkorja, da bi spodbudili fermentacijo, na vsak liter dali tudi 20 g stalega borodinskega kruha in kvasa..
7. Odprto posodo s to kislo testo hranimo pri 20–30 ° C v zaprtih prostorih.

Dejavniki, ki prispevajo k fermentaciji ocetne kisline:

• tekočina z nizko vsebnostjo alkohola (manj kot 20% sladkornih snovi);
• vzdrževanje konstantne temperature (približno 20 °);
• največje možno območje komunikacije z zrakom (za stopnjo fermentacije z zrakom).

Zmogljivost naj bo:

• emajlirano;
• ali leseni (majhen sod brez pokrova);
• ali kozarec (kozarec);
• ali gline.

Shranjevati ga je treba v temi, ker ultravijolični spekter sončne svetlobe moti postopek fermentacije..

Prva faza fermentacije

1. Posodo z jabolki hranimo toplo pri 20–30 ° C 10 dni. Občasno mešajte jabolčno kašo z leseno žlico, 2 - 3 r / dan.
2. Nato se prenese v gazo in stisne. Ostanek vrže stran.
3. Filtriramo sok, ki smo ga dobili skozi gazo, stehtali. Vzemite posodo s širokim vratom, nalijte nastali sok.
4. Po potrebi na vsak liter soka dodajte med ali sladkor 50-100 g. Med postopkom vsebino mešajte do popolne homogenizacije.

Druga stopnja fermentacije

1. Za nadaljevanje fermentacije je posoda za sok vezana z gazo in ohranjena na toplem.
2. Ko je tekočina postala bistra in se je umirila - fermentacija je končana.
3. V 40 - 60 dneh od začetka postopka bo sadni kis pripravljen za uživanje. Trajanje procesa fermentacije je povezano s kakovostjo priprave sokov, prisotnostjo optimalne temperature itd..
4. Po filtraciji sok nalijemo v steklenice.
5. Rezervoarji so hermetično zaprti s plutovinami, voskom, hranjenim na hladnem.

Metoda izdelave kisa iz soka

Ta recept je preprostejši. Tukaj potrebujete nekaj kilogramov jabolk. Bolje, če bi rasli brez kemikalij..

1. Izbrati morate sladka jabolka, jih oprati.
2. Razrežite na velike kose in pustite stati, da potemnijo.
3. Sok iztisnite s sokovnikom, prelijte v stekleno posodo.

Prva faza fermentacije

1. Na vrhu pločevinke ali steklenice nosite gumijasto rokavico ali kroglico..
2. Posoda, ki vsebuje sok približno 1 do 6 tednov, je shranjena na toplem in temnem za boljši postopek fermentacije..
3. Gumijaste rokavice se postopoma napihnejo, napolnijo z zrakom.

Ko se močno napihne, se začne 2. stopnja fermentacije

1. Tekočino vlijemo v široko posodo (glino ali emajlirano), da pospešimo fermentacijo. Raven jabolčne tekočine naj bo 9 cm pod zgornjim robom posode. V prvi fazi je potrebno napolniti film, ki je na površini tekočine. To so kolonije bakterij, ki spodbujajo fermentacijo. Ko je izdelek pripravljen, se film nabere za naslednjo novo porcijo sadnega kisa.
2. Posodo s tekočino pokrijemo s preprosto brisačo..
3. Jedi z njim hranijo približno 1,5 -2 mesece. v temni, topli sobi ob 27 0.
4. Ko se pojavi oborina in je mešanica prijetnega okusa in prozorna, lahko kis nalijete v steklenice, ki ste ga predhodno filtrirali.

Izdelek je pripravljen!

Med pripravo in fermentacijo kisa se okoli njega pojavijo majhne koprive. Ne skrbite zaradi tega. Ko se steklenice stekleničijo, bodo grmički hitro izginili.

Pojav na površini kisa folije kaže na zelo kakovosten izdelek. Te kakovosti ni pogosto mogoče doseči.

Film je ocetna maternica. Ima zdravilne lastnosti. Uporabite ga lahko tudi za izdelavo novega odmerka jabolčnika..

Dober kis ni nikoli popolnoma prozoren, je malo nejasen.

Posebnost domačega izdelka je, da več ko stane, več uporabnih lastnosti ima.

Shraniti ga morate v omari ali v hladilniku, stran od štedilnika.

Tri leta kasneje lahko naredite novo serijo.

Uporaba

Jabolčni kis je edinstven izdelek. Uporablja se za zdravljenje bolezni, kozmetičnih postopkov in oblikovanja telesa. Dr. Jarvis se je zavezal, da bo to zdravilno tekočino uporabljal za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni..

Verjel je, da bodo ljudje s pravilno in redno uporabo tega izdelka rešili zdravstvene težave. Le pravi sadni kis, pridobljen s fermentacijo, ima koristne lastnosti..

Kako doma pripraviti naravni jabolčni kis? Za to zdravilno tekočino iz jabolk obstajajo različni recepti..

Steklenica naravnega kisa je bistvenega pomena v domu. Kot nalašč je za oblačenje solat in kuhanje drugih jedi. Domači kis se uporablja za preprečevanje številnih bolezni in hujšanje..

Ob uporabi tega izdelka se presnovni proces izboljša, apetit se zmanjša, telo se očisti toksinov, upočasni se proces staranja in okrepi se imuniteta..

Jabolčni kis se uporablja v kozmetične namene za izboljšanje stanja las in nohtov..

In obloge in drgnjenje z domačim sadnim kisom lahko pomagajo rešiti težavo s prekomerno težo.

Kaj naredi ta izdelek tako uporaben? Kis ohranja vse vitamine in koristne elemente v sledeh, s katerimi so napolnjena jabolka. In med fermentacijo so jabolčne surovine nasičene z dodatnimi koristnimi snovmi.

Kakovost kisa je odvisna od načina pridelave. Razmislite o 3 priljubljenih in enostavnih načinih pridobivanja sadnega kisa.

Doma je iz jabolčnega soka najlažje narediti sadni kis. Če želite to narediti, potrebujete le nekaj kilogramov jabolk. Priporočljivo je, da so plodovi z vašega vrta ali gojeni v čistih pogojih brez kemične obdelave. Za pripravo kisa doma morate narediti naslednje:

1. Za pripravo kisa za ta recept izberemo sladka jabolka, ki jih je treba najprej oprati.
2. Sadje narežemo na velike koščke in pustimo nekaj časa stati na dnevni svetlobi, da potemni.
3. Sok iztisnemo iz koščkov sadja, ki ga nato napolnimo v stekleno posodo.
4. Na vrh posode postavite gumijasto rokavico ali kroglico..
5. Posoda za sok je postavljena na toplo in temno mesto za postopek fermentacije za 1-6 tednov. Med tem postopkom se gumijaste rokavice napolnijo z zrakom in napihnejo. Ko so rokavice močno napihnjene, pomeni, da je čas, da nalijemo tekočino za 2 stopnji fermentacije.
6. Tekočino odcedimo v glineno ali emajlirano široko posodo, da povečamo hitrost fermentacije. Stopnja prelivene jabolčne tekočine mora biti 9 cm pod robom posode. Zmes si nalijte z gelom podobnim filmom na površino tekočine. Ta film je kolonija bakterij ocetne kisline, ki podpirajo proces fermentacije. Ko je izdelek pripravljen, se film zbira za nadaljnjo pripravo druge porcije jabolčnega kisa.
7. Posoda s tekočino je na vrhu pokrita s preprosto brisačo. Za nadaljevanje fermentacije posode s tekočino postavimo za 1,5 -2 mesece v temen, topel prostor, v katerem sobni termometer kaže najmanj 27 stopinj.
8. Ko se oborina pojavi in ​​zmes postane prozorna, se tekočina filtrira skozi plast gaze in ustekleniči.

Končni izdelek shranite na hladnem. Priporočljivo je, da ga uporabljate le, razredčite z vodo. Priporočljivo je, da napitek popijete skozi slamico in / ali po tem temeljito sperite z vodo v ustih, da preprečite uničujoč učinek kisline na zobno sklenino.

Domač jabolčni kis

Doma ta recept naredi jabolčni kis, ki je bogat s kalijem in drugimi elementi v sledovih. Za njegovo pripravo je najbolje vzeti okolju prijazno sadje poznih sort. Če zaužijete 1500 g jabolk, dobite do 0,85 litra naravnega kisa. Postopek pridobivanja kisa je sestavljen iz 12 stopenj:

1. Zrelo ali prezrelo sadje temeljito operemo in očistimo s pokvarjenih površin.
2. Jabolka naribajte na graterju ali mlinčku. V ta namen je priročno uporabiti sokovnik..
3. Nastalo jabolčno maso prenesite v veliko stekleno posodo ali emajlirano posodo.
4. Maso ne vroče kuhane vode (1: 1).
5. Za 1 liter jabolčne mešanice dodajte 100 g medu, 10 g kvasa in 20 g suhega črnega kruha, da pospešite postopek fermentacije.
6. Posode ne pokrivajte tesno z jabolčno mešanico, ampak pokrijte z gazo ali prtičkom.
7. Mešanico postavite za 10 dni v sobo, kjer je temna in topla..
8. Mešanico trikrat na dan 10 dni mešajte z leseno žlico.
9. Po desetih dneh tekočino odcedite skozi gazo.
10. V filtrirano tekočino dodajte med (50-100 g na 1 liter).
11. Posodo, prekrito z gazo, postavite v temno sobo, da nadaljujete vrenje.
12. Po 1,5 mesecih, ko tekočina postane prozorna, jo previdno stekleničite in zaprite.

Zdravilno tekočino, pripravljeno doma, pijemo, razredčimo z vodo. Za to 1 žlica. l sadni kis vmešamo s kozarcem vode. Dovoljeno je dodati kislo pijačo majhno žlico medu. Povečana kislost in prebavne bolezni - kontraindikacije za uporabo jabolčnika.

Sadni kis se izdeluje doma brez dodatka kvasa. Če želite to narediti, boste morali uporabiti veliko sladkorja, pa tudi sesekljano sadje. Postopek priprave zdravilne jabolčne tekočine je razdeljen na 6 stopenj:

1. Jabolka narežite na koščke ali jih sesekljajte.
2. Kosi sadja napolnijo široko keramično, emajlirano ali stekleno skledo. Nato jabolka prelijemo z ohlajeno kuhano vodo, tako da je nivo vode 3 cm nad sadno maso.
3. V posodo s tekočino nalijte sladkor (¼ skodelica na 1 liter dodane vode).
4. Premešamo, pokrijemo s čisto brisačo in mešamo v temnem prostoru 7 dni. Idealna temperatura za aktivni proces fermentacije je 25-27 stopinj. Po enem tednu tekočino filtriramo skozi gazo.
5. Nato se široka prostornina napolni s filtrirano tekočino. Vendar ga ne smemo vlivati ​​do samega vrha, saj se bo z nadaljnjim postopkom fermentacije tekočina dvignila navzgor.
6. Posode pokrijemo z tekočino iz gaze in jih za 1,5 meseca postavimo v temno sobo, da nadaljujemo s fermentacijo. Prosojno tekočino previdno vlijemo v steklene posode in preuredimo za shranjevanje v hladilniku ali kleti.

3 preprosti recepti

Jabolčni kis ni samo okusen, kot dodatek k marinadam in solatnim prelivom je tudi zelo uporaben in celo zdravilni. Naravni jabolčni kis se uporablja pri mnogih dietah za hujšanje. Izdelava kisa doma je enostavna..

Pri kuhanju se jabolčni kis uporablja za izdelavo prelivov za solate, mesne marinade, uporablja pa se tudi kot sestavni del pri pripravi omak, začimb, majonez.

Za izdelavo jabolčnega kisa potrebujete zrela in sladka jabolka - čim slajša so, hitrejša bo fermentacija, okus končnega kisa pa bo bolj nasičen. Poleg tega boste potrebovali med ali sladkor - z dodatkom naravnega medu bo kis bolj uporaben, sladkor pa ga sploh ne bo pokvaril. Pri pripravi kisa lahko uporabite tudi rženi kruh ali kvas - pospešijo fermentacijo.

Sama priprava kisa ima dve stopnji: močno fermentacijo ali prvo fazo fermentacije in tiho fermentacijo ali drugo fazo fermentacije. Kot rezultat dobimo aromatično jantarno tekočo tekočino, skoraj prozorno. Kis hraniti na hladnem, temnem prostoru, 2-3 leta. Še več, starejši je kis, močnejši je, bogatejši po okusu in aromatiki.

Tu so trije preprosti recepti, ko smo preučili, kateri naravni jabolčni kis lahko preprosto pripravite sami.

Jarvisov recept za jabolčni kis z jabolčnim kisom

Jarvis, dr. Med., Je bil aktivni zagovornik uporabe jabolčnega kisa kot zdravila. O tem je celo napisal veliko delo, v katerem je citiral tudi recept za pripravo naravnega kisa iz jabolk. Potrebno bo 400 g zrelih jabolk, 0,5 l vode, 50-100 g medu ali sladkorja. Količino sestavin lahko povečate.

Jabolka operemo in na grobi graterki naribamo olupko, jedro in semena. Nastalo kašo damo v steklen kozarec ali v emajlno vedro in jo napolnimo z rahlo segreto vodo. S hitrostjo 50-100 g na 1 liter v maso dodajte med ali sladkor. Pred tem je treba sladkor razredčiti v vodi, v vodni kopeli pa malo stopiti in tudi razredčiti v vodi.

Posodo z jabolčno maso prekrijemo z gazo (pazimo le, da ne pade v maso) in postavimo na temen topel prostor (približno 20 ° C) za 10-12 dni. V tem času (prva faza fermentacije) jabolčno maso približno 2-3 krat na dan premešajte s čisto leseno žlico. Nato fermentirano gruščo nalijemo čez gazo in jo odcedimo.

Nastali sok nalijte v steklene kozarce s širokim vratom in dodajte med (ali sladkor) s hitrostjo 50-100 g na 1 liter soka. Kozarce pokrijemo z gazo in shranimo na toplem, temnem prostoru 40-60 dni (druga faza fermentacije). Po tem obdobju bo sok fermentiral in postal skoraj prozoren..

Pripravljen kis previdno, z gumijasto cevjo in lijakom z gazo, nalijemo v steklenice, plute in shranimo na hladnem mestu.

Domač jabolčni kis

Za ta recept potrebujete močna zrela jabolka (400 g), 500 ml kuhane vode sobne temperature, 100 g medu ali sladkorja (in še 50-100 g pozneje) in 20 g suhega črnega rženega kruha.

Jabolka dobro operemo in nasekljamo na majhne koščke, skupaj z lupino in semeni. Zmešamo z medom (sladkorjem), prestavimo v skledo, dodamo 2 rezini kruha in vse napolnimo z vodo. Posodo pokrijemo z gazo in postavimo na toplo in temno mesto (ne višje od 25 ° C) za 10 dni.

Da bo postopek fermentacije bolj aktiven, mešajte jabolčno maso 3-4 krat na dan. Po 10 dneh odcedite v čisto posodo, s katero ločite jabolčno maso, in sok ponovno odcedite skozi čisto gazo. Dodamo medu ali sladkorju v nadevan sok, premešamo.

Posodo pokrijemo z gazo in postavimo na temno, toplo mesto za 2 meseca. Kis je pripravljen, ko postane skoraj prozoren in brez mehurčkov. Nalijte ga skozi cev, da ne poberete usedline, v steklenicah in shranite do naslednje letine jabolk.

Med shranjevanjem kis postane močnejši: sveža jakost je približno 6%, po nekaj mesecih pa doseže 9%.

Preprost recept za jabolčni kis

Za pripravo okusnega in dišečega kisa vzemite 1 kg jabolk, 50 g sladkorja, 1,5 l vode.

Jabolka dobro operemo, drobno nasekljamo in damo v ponev. Dodajte sladkor: če so jabolka kisla, dodajte več sladkorja. Jabolka prelijemo z vročo vodo (70 ° C) in ponev postavimo na toplo mesto. Mešanico mešajte vsaj dvakrat na dan.

Po dveh tednih fermentirano jabolčno maso odcedite najprej skozi colander, nato filtrirajte skozi gazo. Nastalo tekočino nalijemo v veliko posodo in jo spet postavimo na toplo mesto za nadaljnjo fermentacijo za dva tedna.

V steklenice nalijemo kis, ne da bi posodo stresli in obdržali usedline na dnu, jih tesno zaprli in shranili v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Recept brez kvasa

Ali ste vedeli, da naravni kis pomaga v boju proti celulitu, uporablja pa se tudi za zategovanje kože, za hujšanje in za lepe lase.

Uporablja se interno za medicinske namene in se uporablja za vse vrste drgnjenja in obkladkov..

Kakšna je uporaba jabolčnega kisa?

Jabolčni kis je znan že dolgo in se uporablja za pripravo različnih napitkov in za zdravljenje številnih bolezni.

Pri kuhanju vam ta izdelek omogoča, da dajete jedi rafiniran okus. Zelje fermentira z njim in pripravljajo različne možnosti konzerviranja.

Česen uporabite kot dodatek.

Domači izdelek ima nižjo trdnost kot sintetična različica..
Ne pozabite, da pogosta uporaba sintetičnih izdelkov v notranjosti vodi do nastanka peska in ledvičnih kamnov, pa tudi do pojava peptične razjede.

Počakajte, da se usedlina potopi. Kis v kozarcu se bo dlje časa valjal od istega izdelka v ponvi ali široki skledi.

Priljubljeni recepti

Če želite vedeti, kako narediti jabolčni kis, poskusite ta preprost recept brez kvasa..

Naredite preproste sestavine- to so 3 kg jabolk, 300 g sladkorja in vode.

Potrebovali boste tudi gazo in veliko posodo. Posoda je lahko iz stekla, lesa ali emajlirana.

V tem primeru nerjavno jeklo ne bo delovalo. Bolje je uporabljati naravna jabolka, pri gojenju katerih ni bila uporabljena kemija.

Črvi sadeži vam bodo povedali o naravnosti.

Začnimo torej:

1. Sadje olupite in olupite, nato pa ga drobno sesekljajte.
2. Jabolka dajte v posodo in na isto mesto dajte sladkor.
3. Sestavine zmešamo in napolnimo z vodo. V tem primeru naj se tekočina dvigne za dva prsta nad izdelkom.
4. Nato posodo postavite v temen prostor. Sprva bo mešanica gostovala dva tedna. Dvakrat na dan mešajte tekočino.
5. Posodo pokrijemo z gazo ali navadno brisačo.
6. Dva tedna kasneje je treba mešanico filtrirati skozi gazo in hkrati iztisniti preostalo kašo.
7. Nato shranite tekočino v 3-litrski kozarec. Posodo pokrijemo in vrnemo nazaj v prostor. Po tem se začne druga faza fermentacije, ki traja približno štiri tedne.

Končana mešanica bo dobila bogat odtenek. Izdelek shranite v stekleno posodo.

Operite in naribajte sadje z jedrom. V nastalo kašo dodamo topla voda, med in kvas.

Maso nalijte v posodo s širokim vratom. Posode postavite za 10 dni na topel in temen prostor..

Mešanico večkrat na dan mešajte z leseno žlico. Po tem obdobju stisnite maso skozi gazo. Za vsak liter dodajte 50 g sladkorja, in nato nalijte v posodo s širokim vratom.

Zavežite vrat z gazo in posodo postavite na temno mesto 40 dni. Konec fermentacijskega procesa lahko presodimo po tem, kako tekočina preneha motiti.

Dokončno raztopino filtrirajte in steklenico. Plutajte jih in shranite na hladnem..

Jabolčni kis za hujšanje

Z uporabo naravnega izdelka se izvaja zdravljenje in hujšanje. Pri tem bodo pomagali ljudski recepti.

Če želite shujšati, nalijte tri žlice kisa v kozarec vode in pijte takšno tekočino pred obroki.

To je odličen čistilec..

Za to so izdelani posebni ovoji. Najprej morate očistiti kožo.

Nato je treba kis v razredčevanju razredčiti z vodo 1 do 1 in raztopini dodajte nekaj kapljic limoninega soka in eteričnega olja.

V pripravljeni mešanici se navlažijo povoji, s katerimi morate tesno zaviti želodec, boke in noge. Na splošno so vsa problematična področja.

Na vrh zavijte film in brisačo. S takim ovojem ležijo v postelji pod prevlekami približno 40 minut.
Precej preprosta za kuhanje in ovijanje za boljše kurjenje maščob. Če želite to narediti, zmešajte našo glavno sestavino z medom in nanesite lepljiv sestavek na želodec in druga področja, ki vas skrbijo..

Na vrhu ovijemo s oprijetim filmom. Oblecite tople nogavice. Pokrijte s toplo odejo in ležite eno uro.

Ne zanikajte se veselja uporabe naravnih izdelkov. Poleg tega ne zahteva velikih finančnih stroškov in prevelikih naporov. Upam, da vam bodo moji preprosti recepti koristili.

Medicinski in kozmetični izdelek

Jabolčni kis se je uspel dobro uveljaviti ne le kot terapevtski, ampak tudi kot kozmetični. Zahvaljujoč tej snovi je Kleopatri uspelo ohraniti svojo lepoto z zdravjem.

Na žalost kakovost vzorcev, predstavljenih v trgovinah, ni vedno dovolj visoka. Če želite biti prepričani o uporabnosti izdelka, je bolje, da si jabolčni kis naredite doma - preprost recept za to je že dolgo znan.

Na najpreprostejši način, da doma pridenete jabolčni kis

Če želite dobiti domač jabolčni kis, lahko uporabite več receptov. Za začetnike je bolje dati prednost najpreprostejši možnosti:

1. Jabolka (po možnosti Antonovka) "preidejo" skozi grobo grater. Drgni se tudi koža in jedro. Kaša je postavljena v stekleno posodo ali emajlirano ponev. Dodamo kuhano toplo vodo v naslednjih razmerjih: 800 g jabolčne kaše razredčimo z 1 litrom vode.
2. Mešanico dopolnimo s sladkorjem (100 g) ali medom, pa tudi surovim kvasom (10 g). Kvas lahko kombiniramo s suhim rženim kruhom (20 g). Število sestavin, izračunano na 1 liter vode.
3. Odprto posodo s pripravljeno sestavo hranimo približno 10 dni v temnem toplem prostoru.
4. Dvakrat na dan je treba mešanico mešati. Če želite to narediti, uporabite leseno žlico ali čisto palico.
5. Po desetih dneh posedanja s pogače je potrebno tekočino stisniti v drugo posodo skozi gazo. Da bi dobili kvaliteten kis, je treba tekočino sladkati. V liter soka dodamo približno 50 gramov sladkorja. Sestav ne smemo mešati. Jedi s sestavo so vezani z gazo in jih pustili na toplem.
6. Jabolčni kis za zorenje potrebuje od 40 do 60 dni. Ready velja za izdelek svetlega odtenka s prijetnim okusom. Tekočino je treba ponovno filtrirati z gazo ali vliti v drugo posodo s pomočjo cevi.
7. Za končni jabolčni kis morate pripraviti več steklenic ali majhnih pločevink s tesnimi pokrovi. Posode z domačim kisom se hranijo v preprosti omari ali v hladilniku..

Včasih na jabolčnem kisu med infundiranjem lahko vidite film, ki je podoben meduzam. Imenuje se maternica s kisom, katere videz je redek pojav, ki kaže na pripravo kakovostnega kisa.

Proizvodnjo domačega kisa lahko spremlja pojav majhnih kopriv. To velja za normalno. Ko je kis v stekleničku, boki izginil.

Treba je opozoriti, da barva kakovostnega resničnega jabolčnega kisa ne more biti prozorna. Ne bi smelo biti jasno.

Zdravilne lastnosti domačega kisa bodo lahko ugajale vsaj 2 leti. Hkrati, dlje ko bo shranjena, bolj uporabna bo postala.

Jabolčni kis doma - preprost recept številka 2

Kis lahko naredite po starem, a nič manj preprostem receptu. V tem primeru lahko uporabite skrbno oprana, drobno sesekljana in zdrobljena prezrela jabolka.

• Kaša je postavljena v emajlirano ponev, dodana je voda, segreta na 70 stopinj, v takšni prostornini, da pokrije jabolka z razmikom več centimetrov. Sladkim jabolkom v količini 1 kg morate dodati približno 50 gramov sladkorja, kislim sadjem - 100 gramov sladkorja.
• Ponev pustimo na temnem in toplem mestu. Ne pozabite, da vsebina ponve zahteva občasno mešanje..
• Po 2 tednih usedanja se masa "izpostavi" temeljitemu filtriranju. Za nadaljnjo fermentacijo se tekočina vlije v kozarce s širokimi vratovi. Posode ne smemo do konca napolniti.
• Domači kis potrebuje približno 2 tedna, da se popolnoma kuha. Po tem se ustekleniči, v katerem bo shranjena v prihodnosti. Med transfuzijo se tekočina ne sme stresati, da se prepreči usedline v končnem proizvodu..

Odlikuje recept za jabolčni kis na osnovi soka

Poleg "klasičnih" receptov, ki temeljijo na uporabi jabolčnega sadja, je mogoče iz naravnega jabolčnega soka narediti tudi kis. Kaša ne sme biti v njej.

V tem primeru lahko storite brez kvasa in sladkorja..

Za hitrejšo infuzijo kisa pa lahko uporabite testo - suh kvas (četrt žličke) in sladkor (čajno žličko), pomešan s toplo vodo.

Testu lahko dodamo sok, potem ko se začne penati in vzhajati. Prav tako bo fermentacija hitrejša zaradi rženega kruha. Majhen kos bo dovolj.

Vrat posode z vsemi sestavinami je prekrit z medicinsko rokavico, ki preprečuje vdor zraka. Postal bo "rezervoar" ogljikovega dioksida, ki nastane med fermentacijo. Če se rokavice zlomijo, jo je treba zamenjati z novo..

Sok zahteva staranje približno 4 tedne, med katerimi bo lahko sadni sladkor "postal" alkohol. Rezultat je "tinktura", podobna mlademu vinu. Da bi lahko postal kis, mora biti vsebina še vedno vneta, vendar že v odprti posodi. Lahko uporabite ponev.

Kis bo pripravljen v roku dveh mesecev, ko preneha "oddajati" oster neprijeten vonj.

Kadar se ne bi smeli vključiti v jabolčni kis

Zahvaljujoč domačemu jabolčnemu kisu, katerega priprava je precej, ne morete narediti le odličnega preliva za solato, ampak tudi rešiti številne zdravstvene in kozmetične težave.

Kis se bori proti celulitu, je del številnih mask za lase in losjona za kožo.

Dobro se spopada s prehladom, krčnimi žilami, glivičnimi in kožnimi boleznimi, diabetesom in drugimi težavami..

Glavno je pravilo - ne škodovati. Kisa, kljub vsem njegovim koristim, ljudje ne morejo odnehati:

• z bolnimi organi prebavil;
• z gastritisom in razjedami;
• z akutnim in kroničnim žadom;
• z oslabljeno presnovo soli;
• s hepatitisom;
• imajo urolitiazo.