Domači recepti brezalkoholnega piva
Menu
Glavne sestavine:
Če naredite domače pivo brez kvasa, potem dobite brezalkoholno penasto pijačo. Seveda se bo po okusu nekoliko razlikoval od grenkega tradicionalnega, a če je vaš cilj izključiti kakršno koli prisotnost alkohola, potem bo takšen recept odlična alternativa. Z izdelavo domačega kremnega piva po receptu iz knjig o Harryju Potterju lahko ugajate otrokom.
V zadnjem času postaja vse bolj priljubljeno brezalkoholno pivo. In to ne preseneča, saj narašča število ljudi, ki imajo raje zdrav življenjski slog. Redno pivo je, kot veste, šibka, a vseeno alkoholna pijača, kar pomeni, da s prekomernim uživanjem negativno vpliva na človeško telo. Kaj pa, ko obstaja pereča želja, da bi vsi pili priljubljeno in ljubljeno pijačo, ampak iz nekega razloga tega ni mogoče storiti? Potem bo na pomoč priskočilo domače brezalkoholno pivo. Preizkusite. Ohranja vse koristne lastnosti, ki so značilne za to starodavno pijačo. Tako kot alkoholno pivo poveča apetit, izboljša spanec in ima splošen tonik učinek na telo.
Za pripravo brezalkoholnega piva se v večini primerov uporabljajo iste komponente kot pri tradicionalnem alkoholnem pivu, izključen je le kvas. In če dodate to komponento, potem lahko vsako brezalkoholno pivo, narejeno doma, spremenite v alkoholno pijačo. Seveda je pivo brez kvasa "za vsakogar", vendar si ga privoščite doma in uživajte v njegovem nenavadnem blagem okusu..
Sestavine
- 1 liter decokcije ječmenovega slada,
- 0,5 skodelice maltoze,
- 100g hmelja,
- 0,5 skodelice sladkorja.
Recepti za pivo brez kvasa
Navadna brezalkoholna piva
Kuhanje:
Za pripravo piva brez kvasa je treba hmelj dati v ponev, naliti hladno vodo, dati na šibko vročino, segreti, kuhati 10-15 minut, odstraniti tekočino iz vročine in ohladiti. Juho iz ječmenovega slada in maltoze zmešamo v ločeni emajlirani posodi in segrevamo na nizkem ognju, ne da bi vreli (sicer bo maltoza izgubila vse svoje snovi, koristne za naše telo, zlasti vitamin C). Potem, ko ohladite to mešanico, združite raztopino slada z maltozo z decokcijo hmelja, dobro premešajte in pivo hranite pri sobni temperaturi en dan, nato pa ga postavite na hladno in obdržite še dva dni. Po tem času napitek napnite skozi dvojno plast gaze, rahlo segrejte, dodajte sladkor, ga popolnoma raztopite, pivo ohladite, hranite na hladnem mestu 1 dan in ponovno odcedite. Domače brezalkoholno pivo, pripravljeno za pitje.
Brezalkoholno pivo iz kruha
Sestavine
- 10 l hladne kuhane vode,
- 1,5 kg rženega kruha,
- 1 skodelica ječmenovega slada,
- 0,5 skodelice maltoze,
- 1 skodelica medu,
- 50 g kuminih semen,
- 20g posušene mete,
- 2 žlici. l sol.
Kuhanje:
Pred kuhanjem brezalkoholnega piva je treba rženi kruh razrezati na srednje velike rezine, ga postaviti na pekač in posušiti v zmerno ogreti pečici do zlato rjave barve. Dobljene krekerje dajte v ponev, nalijte 3 litre vrele vode, pustite stati dve uri, infundirajte, dodajte sol, maltozo in pustite stati 5-6 ur. Preostalo vodo segrejte na štedilniku, dodajte ječmenov slad in kuhajte 2 uri. Dobljeno juho ohladimo na temperaturo 50-60 ° C, dodamo semena kumine, oprane liste posušene mete, med (najbolje ajde), zmes ohladimo na sobno temperaturo in pustimo, da vzhaja dan. Po tem v veliki kadi ali lesenem sodu združite obe infuziji (kruh in slad), dobro premešajte, precedite skozi gazo in pustite stati en teden na hladnem temnem prostoru. Pivo, pripravljeno po tem receptu brez kvasa, stekleničimo in tesno zapičimo..
Kako kuhati brezalkoholno pivo doma
Kako narediti brezalkoholno pivo z bogato jantarno barvo? Za to bo potrebno:
- 10 litrov kuhane vode,
- 300g moke iz ječmenovega ali rženega slada,
- 300g hmelja,
- 2 skodelici sladkorja.
Kuhanje:
Hmelj dajte v ponev, dodajte vodo, dodajte sladno moko (če ne, lahko nadomestite s suhim kvassom, okus se ne bo poslabšal), vse dobro premešajte, postavite na ogenj (moka naj se med segrevanjem spusti na dno), mešanico segrejte (vendar ne vrejte), takoj odstranite s toplote in ohladite. Medtem iz sladkorja in majhne količine vode sirup skuhajte in kuhajte do konsistence goste kisle smetane (barva sirupa mora biti temno rjava). Ohlajen in strjen sirup ohladite na majhne koščke, dodajte v topli mošt in pustite, da se sladkor raztopi. Kuhan sladkor bo pivu dal temno zlato barvo, ki bo spominjala na jantarno barvo. Brezalkoholno pivo, pripravljeno po tem receptu, je treba pustiti en dan za fermentacijo na toplem, nato ga odcediti in postaviti na hladno, da vztraja še en dan, po tem pa se filtrira in ponovno ohladi..
Nato se boste naučili, kako narediti temno brezalkoholno pivo..
Izdelava temnega brezalkoholnega piva
Sestavine
- 5 l vode,
- 1 kg ječmena,
- 0,5 skodelice ječmenovega slada,
- 1/3 skodelice maltoze,
- 100 g hmelja,
- 200g sladkorja,
- 1 žlica sol.
Kuhanje:
Preden si doma pripravite temno brezalkoholno pivo, ječmen morate sprati, ga posušiti v zmerno ogreti pečici in ga mletiti z mlinčkom za kavo ali ročnim mlinčkom, da nastane groba moka. Nato prelijte v ponev, nalijte vodo, kuhajte na šibkem ognju približno 1 uro, odstranite z ognja, ohladite in takoj, ko se ječmenova juha nekoliko ohladi, jo precedite skozi dvojno plast gaze. Ločeno pripravimo decokcijo hmelja in ko se nekoliko ohladi, dodamo ječmenov slad, sol in kuhamo še 2 uri. Po tem času mešanico odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Ohlajeni pečenki dodajte maltozo in dobro premešajte. Nato zmešajte obe decokciji, pokrijte s platnom in postavite na hladno temno mesto, da se decokcija infundira.
Medtem morate za domače pivo, ki ne vsebuje kvasovk, narediti praženega sladkorja. Če želite to narediti, morate vzeti globoko ponvo iz litega železa, vanj naliti sladkor in postaviti na srednjo vročino. Takoj, ko se sladkor začne topiti, ga boste morali nenehno mešati z leseno lopatico, dokler se zrna popolnoma ne stopijo in sladkor pridobi temno rjav odtenek (konsistenca karamelne mase naj spominja na debel med ali melaso). Končni sladkor odstranimo na hladnem, pustimo, da se strdi, nasekljamo in dodamo pivu. In da se zgoreli sladkor hitreje raztopi, je treba pivo segreti na nizki vročini. Po tem pivo ohladite, ga stekleničite in dobro strgajte. Ta pijača ima izrazit grenak okus, kot je pravo pivo, in lepo, bogato temno rjavo barvo, ki jo razlikuje od drugih vrst brezalkoholnega piva.
Kako narediti jabolčno brezalkoholno pivo
Če imate radi sadne penaste pijače, se naučite doma kuhati jabolčno brezalkoholno pivo..
Sestavine
- 1 liter jabolčnega soka,
- 20 g listnate želatine,
- 6 žlic. l rjavi sladkor.
Kuhanje:
Jabolčni sok segrejemo v mikrovalovni pečici, dodamo sladkor in dobro premešamo. Želatino namočite v majhni količini hladne vode. V manjšo skledo nalijemo malo soka, ga rahlo segrejemo, da je vroče, dodamo nabrekano želatino, dobro premešamo in vlijemo železno maso v jabolčni sok. Kozarce ali skodelice je treba za nekaj časa predhodno postaviti v zamrzovalnik, da se sok hitreje ohladi in nabere. Sok nalijemo v ohlajene kozarce, pri čemer pustimo mesto pod peno, in z vsebino spet pošljemo v zamrzovalnik. Preostali sok hranite na mizi pri sobni temperaturi. Takoj, ko se žele v hladilniku začne strjevati, premažite preostali sok, dokler se masa ne poveča trikrat. Po tem vzemite žele iz zamrzovalnika, od zgoraj nalijte bujno peno in ga postavite v hladilnik (ne v komoro). Pena je veliko, vsebina kozarcev pa je razdeljena na 2 polovici: učinek pravega piva je očiten.
Brezalkoholni recept za pivo Harry Potter
Ta pijača je bila izumljena v Angliji v času Tudorjev in je veljala za podpisni recept te monarhične dinastije. Maslo pivo je priljubljena pijača Harryja Potterja in njegovih prijateljev. V klasični različici je brezalkoholna in jo pripravljajo predvsem za otroke.
Sestavine
- 1 liter mleka,
- 600g sladoleda "Sladoled",
- 50ml karamelna omaka.
Za karamelno omako:
- 100ml vode,
- 2 žlici. l krema z visoko maščobo,
- 0,5 tsp sol,
- 1 ščepec mletega črnega popra in zdrobljen cimet.
Kuhanje:
Da se Harry Potter kremasto pivo pripravi po brezalkoholnem receptu, je treba vse zgoraj navedene komponente zložiti v mešalnik in zdrobiti, da dobimo enakomerno gosto maso. Mleko in sladoled lahko kupite v trgovini, toda karamelno omako bo treba pripraviti doma po naslednjem receptu: zmešajte vodo s sladkorjem, mešanico postavite na srednji ogenj, izhlapite tretjino, dodajte smetano, sol, poper, cimet, kuhajte omako 2-3 minut na nizkem ognju in ohladimo na sobno temperaturo. Če dodate alkohol kremnemu brezalkoholnemu pivu, dobite alkoholno pijačo.
Recepti, kako narediti smetano brezalkoholno in nizkoalkoholno pivo
V nadaljevanju je opisano, kako narediti kremno pivo po receptu, ki so ga razvili kuharji svetovno znanega Googla..
Sestavine
- 500 ml peneče Coca-Cole vanilije ali češnje,
- 1 žlica. l soljeno maslo,
- 100 g maslenega olja,
- 50 ml smetane (100% maščobe),
- 1 žlica. l bučni pire,
- sol in črni poper po okusu.
Kuhanje:
Če želite pripraviti kremno pivo po brezalkoholnem receptu, morate na vodni kopeli stopiti toforo z maslom in ko zmes postane homogena, dodajte bučni pire, smetano, začimbe in ohladite na sobno temperaturo. Medtem segrejte gazirano pijačo v mikrovalovni pečici (voda naj bo nekoliko topla), jo prelijte v pripravljeno mešanico, nalijte kremno pivo v rahlo ohlajene kozarce in ga postrežite na mizi.
In še en recept z nizko alkoholnim kremnim pivom.
Sestavine
- 0,5l nefiltriranega piva (bolje, če je ale),
- 2 surova jajca,
- 1 tsp maslo,
- 250 g kreme (10% maščobe),
- 3 žlice. l sladkorja,
- mlete začimbe (klinčki, ingver, muškatni orešček, cimet) - po okusu.
Kuhanje:
Jajca stepemo s sladkorjem. Pivo segrejte na srednji vročini, ki ne vre, in dodajte začimbe. Jajca, pretepana s sladkorjem, nalijte v toplo pivo v tankem toku, nenehno mešajte zmes. Ločeno stopite maslo, ga dodajte pivski mešanici, pijačo kuhajte 5 minut, nalijte smetano, segrejte in ponovno premešajte. Preden postrežemo, kuhano po tem receptu za kremno pivo, pustimo, da se kuha 15-20 minut, in ohladimo