Recept za pripravo vina iz jabolčnega soka doma
Sredi jabolčne sezone se od obilne letine poženejo oči in postavlja se vprašanje: kaj storiti z njo?
Menu
Vključiti moramo domišljijo in poleg kuhanja, sušenja in pečenja sočnega sadja iskati druge možnosti njihove uporabe, če le ne bi šlo slabo. Ko so že skoraj vse kulinarične jedi pridobile jabolčni okus, priporočam, da začnete kuhati aromatično in okusno domače vino.
Obrtniki so razvili številne različice visokokakovostnega alkohola iz jabolk, posebno, častno mesto pa zaseda vino iz jabolčnega soka, ki ima neprimerljivo bogat okus, brezhibno sadno aromo in očarljiv jantarni odtenek.
Oglejmo si nekaj preprostih podrobnih receptov za vino iz jabolčnega soka, ki jih lahko preprosto porabite doma.
Predlagani preprost vinski recept iz jabolčnega soka je na voljo vsem začetnikom vinarjem in ga je enostavno izvajati doma. Alkoholna pijača je zelo okusna, s svetlimi in globokimi notami uporabljenega sadja, v njeni aromi prevladujejo sveži odtenki zrelega sadja.
Alkohol je lahka brezalkoholna pijača, ki lahko osveži in poživi v vročem poletnem dnevu. Nekateri vinarji priporočajo, da sladko tekočino razredčite z vodo, da bi dobili več vina, vendar mi je bolj pomembna kakovost izdelka, zato predstavljam različico vina iz čistega sveže stisnjenega soka.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| jabolka | 20 kg |
| granuliran sladkor | 150-350 g na 1 liter |
Postopek kuhanja
- Neprano sadje razvrščamo in izberemo sočna in zrela jabolka. Nato izrežite jedro in odstranite semena. Če želite narediti domač alkohol z rahlo grenkobo, potem je treba semena dati v ločeno posodo in jih nato dodati v pivino..
- Iz pripravljenega sadja iztisnite sok na primeren način za vas. V tej situaciji je najbolj primeren sokovnik, ki vam omogoča, da dobite čisto tekočino z minimalno količino sadne kaše, kar bo močno poenostavilo nadaljnjo proizvodnjo.
- Nastali sok se vlije v veliko ponev, prekrije z gazo, da se zaščiti pred žuželkami, in v tej obliki ostane tri dni. V tem času divje spore kvasa pretvorijo tekočino, jo ločijo v kašo in neposredno sok.
- Nastala kaša se zbere s površine tekočine s pomočjo tesnila ali paprike. Takoj, ko se na površini piva pojavi pena, se bo zaslišalo mehko sikanje in značilni kislo-alkoholni vonj se bo razširil po sobi - to pomeni, da se je fermentacija začela in čas je, da se premaknete na naslednjo stopnjo.
- V sadno tekočino dodajte granulirani sladkor in dobro premešajte pivino, pri čemer poskušate zrna slednje čim bolj raztopiti. Količina sestavine sladke snovi je neposredno odvisna od začetne sladkosti sadja in optimalne stopnje sladkosti, ki jo želite prejeti. Za pripravo suhega alkohola priporočam dodajanje 160-200 g sladkorja na liter fermentiranega piva, kar je dvakrat več za sladice in sladke sorte. Ne priporočam, da teh standardov presežete, ker se bo vino izkazalo preveč sladko.
- Dobljeno zmes vlijemo v lesen sod ali stekleno steklenico za nadaljnjo fermentacijo. Zmogljivosti se ne smejo zapolniti za več kot 75%, preostali del prostora je namenjen peni in plinu.
- Vgradimo hidravlično polkno in posodo prenesemo na toplo mesto z optimalno temperaturo od 19 do 23 stopinj. Zelo pomembno je, da je pivka skrita pred neposrednimi sončnimi žarki..
- Pust pustimo, da se "igra" 35-45 dni.
- Fermentirani alkohol filtriramo skozi gazo, zloženo v 4-5 slojev in vlijemo v predhodno pasterizirano suho posodo s pomočjo silikonske cevi ali posebne cevi. Napolnite posodo do vrha in jo tesno zaprite s tesnim zamaškom ali pokrovom, da zmanjšate stik s kisikom.
- Steklenico prestavite na hladno, zatemnjeno mesto vsaj za dva meseca. V tem času bo pijača "segla" in v celoti oblikovala njen okus. Če je na dnu posode opazna usedlina, vino prelijte v drugo posodo - to vam bo omogočilo pripravo kristalno čistega alkohola.
- Ko se oborina preneha pojaviti, nalijte končni izdelek v steklenice in jih tesno zaprite. Rok uporabe tega domačega alkohola doseže tri leta, stopnja jakosti pa se giblje od 8 do 10 vrtljajev.
Recept za vinski jabolčni sok
Vino doma pripravimo nekoliko lažje in hitreje iz pakiranega jabolčnega soka iz trgovine..
Končni izdelek ima čudovito aromo zrelega sadja in privlači z izvirnikom, čistega okusa s prevladujočimi notami sočnih jabolk. Barva vpliva na alkohol zlati odtenek s svetlo jantarnimi odsevi in zagotovo bo navdušila pripadnice nežnejšega spola.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| jabolčni sok | 4 l |
| granuliran sladkor | 1 kg |
| suhi kvas | 8 g |
Postopek kuhanja
- Sadni sok nalijte v primerno posodo in na nizkem ognju segrejte na 25 stopinj.
- Tja dodajte sladkor in ga ob stalnem mešanju raztopite v tekočini..
- Kvas pivimo v ločeni skledi, natančno po navodilih na embalaži.
- Pripravljeni zmesi dodamo kvasovko maso in vse dobro premešamo..
- Nalijte pivino v steklenico za fermentacijo in nanjo namestite hidravlično zaporko.
- Posodo prenesemo na toplo, zatemnjeno mesto in vztrajamo, dokler se postopek fermentacije popolnoma ne ustavi. Fermentacija običajno traja en mesec in pol do dva..
- Mlado pijačo nežno vlijemo iz nastale oborine, nato jo filtriramo skozi gazno krpo, potem ko jo zložimo v 3-4 plasti.
- Pripravljen alkohol se ustekleniči in približno nekaj tednov pošlje na hladno mesto za zorenje..
Koncentriran recept za jabolčni sok
Vino iz koncentrata jabolčnega soka izkaže se slajše od sveže stisnjenih. Barva ta alkohol niha od skoraj prozornega, svetlo jantarnega do izrazitega medu, skoraj rjavega.
Ta alkohol se odlično ujema z morskimi sadeži, ribjimi in mesnimi jedmi, prav tako pa bo čudovita podlaga za pripravo ženskih koktajlov, saj odlično prikrije visoko stopnjo in alkoholno aromo katerega koli močnega alkohola.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| koncentrat jabolčnega soka | 3 l |
| granuliran sladkor | 2,4 kg |
| destilirana ali izvirska voda | 12 l |
| vinski kvas | 60 g |
Postopek kuhanja
- V primerno posodo dajte koncentrat, sladkor in primešajte sestavine.
- Z njimi napolnite polovico celotne mase vode in ponovno dobro premešajte.
- Posodo postavimo na ogenj in tekočino zavremo, postopoma nalijemo preostalo vodo.
- Pripravljeno zmes ohladimo na 20-25 stopinj, nato ji dodamo razredčen kvas..
- Nastalo pivino pokrijemo z gazo in pustimo pri miru tri ure.
- Po določenem času kašo vlijemo v stekleno steklenico za fermentacijo in si nadenemo vodno tesnilo ali rokavico.
- Po desetih dneh bo postopek fermentacije zaključen..
- Pijačo filtrirajte skozi gaze filter in steklenico..
- Pustite, da alkohol dozori v hladnem prostoru nekaj mesecev.
Video recepti za jabolčni sok
Upam si domnevati, da se bodo mnogi izmed vas zanimali avtorskih receptov za vino iz jabolčnega soka izkušenih vinarjev.
- Video številka 1.
Po pregledu predstavljenega video materiala se boste naučili, kako narediti sladico iz jabolčnega vina iz kupljenega soka doma.
- Video številka 2.
Po ogledu tega videoposnetka boste videli korak za korakom pripravo jabolčno-medenega vina iz svežega jabolčnega soka.
- Video številka 3.
Tu je zanimiva kombinacija dveh sort prodajnih sokov, iz katerih izhaja aromatično in zelo spodobno češnjevo-jabolčno vino.
Koristne informacije
- Številni izkušeni vinarji kličejo vredne pozornosti in spoštovanja. grozdno vino, kar je pravzaprav precej enostavno narediti doma.
- Nič manj priljubljena med obrtniki ni rozino vino, katere glavna prednost je sposobnost kuhanja v katerem koli letnem času.
- Vinarstvo je v svojem razvoju toliko naraslo, da danes tega ne bo težko narediti sam kompotno vino.
- V primerih, ko fermentirano konzerviranje nenadoma najdemo na policah, se ne razburjajte, ampak se začnite pripravljati na kuhanje vino iz marmelade, ki bo v prihodnost prenašala pijačo vse njene zdrave in okusne lastnosti.
Ti preprosti recepti vam bodo pomagali presenetiti prijatelje in družino s čudovitim okusom in odlično aromo dostojnega vina iz jabolčnega soka..
Kljub dolžini postopka in nekaj zamudnih manipulacij, vam bo proizvedeno vino uživalo v odlični pijači z malo alkohola, ki ne vsebuje umetnih arom in barvil.