Mamahuana: izvor, sestava, lastnosti, vrste, recept in kako piti

Poreklo izdelka

Prvotno ime tropske tinkture Mamajuana (Damajuana) je povezano z vzdevkom starodavne čarovnice, ki je žensko neplodnost zdravila z eksotičnim izdelkom. Druga, modernejša različica pravi, da je pijača dobila spominsko ime po povezavi s steklenico s trebuhom, ki spet nakazuje na "zanimiv položaj".

Tako ali drugače so se prve različice infuzije, takrat brezalkoholne, pojavile celo v antiki: izdelali so jo haitijski indijski šamani. Po španski kolonizaciji in pojavu pristanišča na otoku so rastlinske surovine začeli prelivati ​​z alkoholom. Kasneje je pristanišče zamenjal rum, Mamajuana pa se je spremenila v nacionalno dominikansko pijačo. Končni izdelek je prvi postal tovarna "J&J Spirits" leta 2005.

Sestava tinkture

Izdelek pripravite iz lokalnih zelišč, korenin, lubja in začimb. Natančen seznam komponent in njihova prostornina sta odvisna od proizvajalca. Prvotna različica Mamahuana vključuje približno 15–20 komponent, od katerih so najbolj znane:

1. Različne vrste trte Bejuco z antiseptičnimi, osvežilnimi lastnostmi, ki lahko nevtralizirajo strupe kač, pajkov in škorpijonov, zacelijo rane itd. Najbolj znana mačja kremplja in milo.
2. Anamú česnovo zelišče, ki daje pijači značilen začinjen okus.
3. Guayacan rastlinski les, ki vsebuje eterična olja z vonjem po vrtu in dimu, ki izboljšuje prekrvavitev in ima protivnetni učinek.
4. Agavina kaša, ki vsebuje veliko sladkorja in tinkturi zagotavlja sladkobo.
5. Korenček kokosove palme Raiz de Coco - naravno barvilo rdeče barve.
6. Cvetovi in ​​korenine Marabeli, ki je znan po svojih blagodejnih učinkih na dihalne organe.
7. Plodovi lipe z lastno živo aromo.
8. Ledeno korenino, ki strdi koren, s toničnim učinkom.
9. Raznovrstna zelišča in začimbe: bazilika, klinčki, limonina mezga, rožmarin, jamajški poper, janež, grenki ingver, ameriška lovorja itd..

Zmes vztrajamo z rumom ali rdečim vinom, včasih sladkanjem z medom. V originalnem receptu so bili poleg zeliščnih sestavin tudi deli polžev, mehkužcev, iguane in morske želve. Toda večina sodobnih proizvajalcev jih ni hotela vključiti v pijačo, da ne bi prestrašila turistov. Ne uporablja se v izdelkih, namenjenih prodaji tujcem, in rastlinah s psihotropnim učinkom.

Zdravilne lastnosti in lastnosti okusa

Če verjamete dominikancem, Mamahuana ni le izvirna pijača, ampak resnično skladišče dragocenih snovi, skoraj eliksir dolgoživosti in večnega življenja. Pomlajuje in zdravi skoraj vse bolezni, vključno s težavami z zanositvijo in potenco. Med glavnimi učinki tinkture: pomirjujoč, hladen, imunomodulacijski, spodbuja prebavo, spodbuja apetit, diuretik.

Glede okusa je sladkast, rahlo začinjen in adstrigentno. Specifični odtenki šopka so odvisni od natančne sestave in proizvajalca.

Sorte Mamahuana

Izdelek lahko kupite v eni od treh možnosti:

1. V servirni vrečki s suhimi sestavinami. Vztrajati bodo morali sami.
2. V steklenici z namočenimi sestavnimi deli. Po pitju lahko korenine še večkrat prelijemo z alkoholom..
3. Čista tinktura za eno samo okušanje.

Domači recept Mamahuana

Na internetu lahko brez težav kupite suho gredico in vztrajate doma. Mešanico lahko vlijete večkrat (približno 20-30 krat), dokler korenine ne postanejo popolnoma črne. Čas izpostavljenosti se vsakič poveča.

Prvo vztrajanje pri poceni alkoholu je potrebno za odpravo grenkobe, pri ponovni uporabi ni potrebno.

Kot osnova se ne uporablja samo mešanica ruma in vina, temveč tudi čisti sladkan rum, džin, konjak, viski. V tem primeru bo potrebno več medu - približno 20% celotne količine zalivanja.

Vključite lahko tudi dodatne začimbe po vašem okusu (vanilija, cimet itd.).

Sestavine

1. Dominikanska mešanica "Mamajuana" - 1 paket
2. Poceni vodka / bel rum / džin / vinsko vino - 1 steklenica
3. Kakovosten temni rum - 200-300 ml
4. Rdeče vino - 400-600 ml
5. Med - 2 žlici. l.

Način kuhanja

1. Suhe korenine nalijte v steklenico ali litrsko kozarec.
2. Nalijte veliko poceni alkohola.
3. Vzdrževati od 7–10 dni (za močan alkohol) do 3-4 tedne (za vino).
4. Infuzijo odcedite in prelijte.
5. Med raztopite v rumu, zmešajte z vinom, nalijte korenine, stekleničke plutajte, dobro pretresite.
6. Pustite, da se pijača kuha 2-3 dni, občasno vlijete tekočino v čisto posodo.
7. Pijačo shranjujte v sobnih pogojih.

Način uporabe Mamahuane

Na otokih pitje pijače spremlja celoten ritual z dvigovanjem in spuščanjem sklede in rotacijskimi gibi telesa.

Tinkturo pijemo v enem zajtrku ali pa jo poizkusimo počasi in jo okusimo. Mamahuano lahko uporabite v čisti obliki (do 50 g na dan), ji dodate sadni sok, ledene kocke ali vključite pijačo v koktajl.