Domače slivovo vino - najboljši recepti za izdelavo

Slivovo vino se izdeluje tako doma kot v industrijskih pogojih. Ima precej specifičnega okusa in vonja, zato ga še posebej ljubijo domači vinarji. Da pa bi doma dobili okusno, aromatično in okusno alkoholno pijačo, je potrebno ne le dosledno upoštevati recept za njegovo pripravo, temveč tudi izbrati pravo surovino.

Kako narediti:

1. Odstranite kost iz vsakega ploda.
2. Vse slive zdrobite v pire krompirju. Celotno jagodičje ne sme ostati.
3. Nastalo kašo razredčimo z enakim volumnom vode in dobro premešamo..
4. Odstranite tekočino na toplem mestu in jo pokrijte z gazo 2 uri. * Enkrat na dan je treba mešanico zmešati z leseno lopatico. Poskusite spustiti popkovno kašo na dno posode.
5. Po tem času zmes znova premešamo in odcedimo.

Najbolje je uporabiti gazo ali fino sito. Če bi bili vsi koraki izvedeni pravilno, se lupina in koščki sliveve kaše zlahka ločijo od soka, na njeni površini pa se bodo pojavili pena in znaki fermentacije.

Fermentacija moke

Sok, pridobljen v prejšnjem koraku, se vlije v posodo, v kateri bo potekala fermentacija. Nato ji je treba dodati sladkor. Če morate dobiti sladko pijačo, potem na liter soka 300 g sladkorja, če je polsladko ali suho, potem bodisi 100 ali 200 g.

Kako narediti:

1. 50% skupnega sladkorja takoj vlijemo v posodo s sokom in dobro premešamo.
2. Namestite vodno tesnilo.
3. Preostali sladkor dodamo v dveh stopnjah, vsakih 5 dni.

Nato vino pustimo približno 55 dni za fermentacijo. Temperatura okolice naj bo sobna temperatura, neposredna sončna svetloba pa ne sme pasti na rezervoar.

Ko je postopek fermentacije končan, je treba vino previdno odcediti iz usedline. Po potrebi lahko vinu dodate do 15% njegove količine alkohola ali vodke. Obogatena pijača bo bolje shranjena in daljša, njen okus pa bo strožji.

Je pomembno! Če se postopek fermentacije po mesecu in pol ne ustavi, je treba vino brez usedlin raztočiti v drugo posodo in ponovno namestiti vodno tesnilo. Sledite receptu.

Zorenje

Ta faza je potrebna za stabilizacijo okusa in vonja po slivovem vinu, pa tudi za njegovo razjasnitev. Če želite to narediti, se tekočina vlije v posode majhne prostornine in tesno zapre. Položite jih na hladno in zatemnjeno mesto. V prvih 2 mesecih se vino izcedi iz droži v čiste steklenice vsaka dva tedna. Nato se ta operacija ponovi enkrat mesečno..

Vino velja za pripravljeno za pitje, če se v enem mesecu oborina na dnu steklenice ne pojavi. To se običajno zgodi po treh mesecih ali šestih mesecih..

Pripravljeno pijačo lahko hranite v hladnem prostoru do 5 let.

Oglejte si video, ki razloži, kako narediti slivovo vino doma:

Kakšno vino lahko kupim v trgovini?

Takšno slivovo vino lahko kupite že pripravljeno v trgovini. Danes se proizvajalci mnogih držav ukvarjajo z njegovo proizvodnjo in prodajo, vendar so izdelki iz Japonske in Kitajske najbolj priljubljeni..

Japonski

Prebivalci te države takšno pijačo imenujejo - umusha, saj sliva v prevodu iz japonščine pomeni - um.

Japonski pristopi k pripravi te alkoholne pijače s posebno skrbnostjo in iz nje izdelujejo tri ločene sorte:

• rumena - narejeno z dodatkom medu;
• zelena, ki vključuje elitni zeleni čaj;
• rdeče, ki je narejen z dodatkom listov rastline, kot je ograja.

Pomoč! Za izvoz japonski vinarji izdelujejo tudi penino iz slive. Za to, že pripravljeno, vztrajajo pri rdečem evropskem vinu.

Najbolj priljubljene blagovne znamke tega alkoholnega izdelka z Japonske so danes:

1. Acura (Acura) - belo ali rdeče vino na osnovi sliv. Moč pijače je približno 9 stopinj, okus je prijeten, naraven, brez okusa alkohola. Konec je dolg, značilen za to vrsto sadja. Prodaja se v neprozornih steklenicah po 750 ml ali v škatlah iz kartona s prostornino od enega do dveh litrov.
2. Godo shusei - To je rdeča alkoholna pijača z uravnoteženim okusom in aromo, katere ključne note so rdeče slive. Barva je temno rdeča, z rumenimi odtenki, zaključek je dolg. Na voljo v stekleničnih steklenicah s 750 ml.
3. Omenishiki, ima barvo temne jantarne barve, ima bogato aromo. Okus sliv odlično dopolnjuje subtilne note suhega sadja. Moč takšne pijače je 14 vrtljajev. Na voljo v litrskih steklenicah..

Nekateri japonski proizvajalci lahko 1 leto zdržijo pripravljeno slivovo vino in preden ga ustekleničijo, mu lahko dodajo še malo saka. Okus tega alkohola je edinstven in uravnotežen..

Kitajci

Prebivalci Srednjega kraljestva so se tudi naučili proizvajati več različnih vrst tega alkohola in vredno je omeniti, da so v tej zadevi dosegli dober uspeh. Kitajci imenujejo slivovo mamo in uporabljajo sorto, ki ima zelenkasto belo barvo..

Tehnologijo priprave kitajskega vina iz sliv lahko štejemo za edinstveno, saj slive skupaj s semeni polnijo poseben sladkorni sirup in nato fermentacija že poteka. Okus, aroma in barva takšnega alkohola so res uravnoteženi in veličastni..

Najbolj priljubljene blagovne znamke tega alkohola iz Kitajske so:

1. Tan glive, Ima čudovit bogat granatni odtenek, prijeten okus in aromo. Moč pijače je 14 vrtljajev, ki se prodaja v steklenici, na dnu katere so same slive. To slivovo vino se ne uporablja le kot alkoholna pijača, ampak se pogosto uporablja tudi pri pripravi različnih jedi kitajske kuhinje.
2. Vesela panda - To je alkoholna pijača zlate barve, ki je najbolj primerna za pitje v čisti obliki z ledom. Trdnjava v 15 zavojih, aroma slive z nežnim dodatkom tropskega sadja. Okus je precej specifičen - sprva je okus zrele slive, nadomesti pa ga grenkoba iz semen tega sadja.

Pomoč! Vsa vina iz slive kitajske proizvodnje so elitne alkoholne pijače..

Tudi naši domači proizvajalci prodajajo takšno pijačo, žal pa je večina izdelkov na policah narejena z uporabo velikega števila sintetičnih dodatkov. Če se torej želite zadovoljiti s pravim, okusnim in zdravim slivovim vinom, je bolje dati prednost izdelkom iz Japonske ali Kitajske ali pa si sami narediti vino.

Da bi v celoti cenili edinstveno aromo in okus te nenavadne alkoholne pijače, jo je treba pred pitjem ohladiti na 7 stopinj nad nič. V izjemni vročini je priporočljivo, da dodate malo ledu v kozarec s samo pijačo..

Pravo slivovo vino ima edinstven, neprimerljiv okus, zato ga boste, če ga enkrat poskusite, naslednjič nemogoče zamenjati s čim drugim..