Kavni liker: 13 receptov doma

Nasveti pred začetkom

1. Kot dobra vodka in zrni alkohol lahko služita kot alkoholna osnova., razredčen do trdnjave 45-50 stopinj. Najbolje pa je, da je v tej situaciji po našem subjektivnem mnenju primeren lahki rum. Hkrati, če je alkohol še vedno mogoče shraniti, potem je pri izbiri same kave bolje, da tega ne počnete.
2. Za pripravo kakovostnega aromatičnega alkohola je primerna samo sorta Arabica.
3. Upoštevati je treba tudi, da lahko vanilijev ekstrakt, ki je večkrat omenjen v receptih, nadomestimo z vanilijevim sladkorjem s hitrostjo: 10-15 g sladkorja namesto 5 ml ekstrakta.

Osnovni recept instant kave

Pri pripravi pijače lahko varno eksperimentirate s količino sladkorja in kave ter s prostornino in jakostjo alkoholne osnove.

Sestavine

1. Kava - 10 tsp
2. Alkohol - 1 L
3. Voda - 700 ml
4. Sladkor (po možnosti rjav) - 700 g
5. Ekstrakt vanilije - 30 ml
6. Izvleček mandljev (neobvezno) - 10 ml

Način kuhanja

1. Kavo in sladkor nalijte na vrelcu in zavrete..
2. Zmanjšajte toploto na minimalno in na njej kuhajte sirup eno uro.
3. Snov nekoliko ohladimo, pokrijemo s polietilenom, namenjenim živilom, in pustimo 12 ur pri miru.
4. Po določenem obdobju zmešamo sirup z alkoholom in ekstrakti, prelijemo v temne steklenice in hladimo 2-3 dni.
5. Pripravljeno zgodnjo pijačo je priporočljivo izkoristiti v 2-3 mesecih, sicer bo izgubila okus.

Osnovni recept z uporabo mlete kave

Za pripravo resnično izrazite pijače si privoščite temno praženo kavo.

Sestavine

1. Kava - 10-12 čajnih žličk
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 1 l
3. Voda - 850 ml
4. Sladkor (po možnosti rjav) - 700 g
5. Ekstrakt vanilije - 20-30 ml

Način kuhanja

1. Kavo nalijte v primerno ponev, jo napolnite z vodo in pokuhajte kot v Turku.
2. Pijačo ohladite na sobno temperaturo in sev.
3. Vrnite kavo v ponev, dodajte ji sladkor in hranite na srednjem ognju, dokler se kristali ne raztopijo v celoti.
4. Naredite najmanjši ogenj in na njem vrejte snov približno eno uro.
5. Nastali sirup ohladite in ga 24 ur držite pod plastičnim ovojem.
6. Nato v sirup dodajte alkohol in ekstrakt vanilije.
7. Pijačo dobro premešamo, ustekleničimo in damo v hladilnik za nekaj dni.
8. Porabite v treh mesecih.

Liquor a la Calois

Ta precej sladka pijača je priporočljiva za koktajle..

Sestavine

1. Instant kava - 120 g
2. Beli rum - 700 ml
3. Voda - 470 ml
4. Rjavi sladkor - 350 g
5. Beli sladkor - 240 g
6. Vanilija - ½ pod

Način kuhanja

1. Za kuhanje sladkorni sirup, odstranjevanje pene, če je potrebno.
2. Kavi dodajte že pripravljeno vrelo snov in hranite na nizkem ognju, dokler se kavne zrnca popolnoma ne raztopijo (za pospešitev postopka je treba snov ves čas mešati).
3. Sirup ohladimo na sobno temperaturo, nakar ga prelijemo v kozarec, dodamo vanilin, nalijemo rum in vse temeljito premešamo.
4. Mesec dni tesno zaprite posodo na hladnem, temnem prostoru - nato pijačo filtrirajte in ustekleničite.
5. Shranjujte v kleti ali hladilniku..

Espresso liker

Še ena možnost koktajla za napredne kavne aparate.

Sestavine

1. Pripravljena espresso kava - 250 ml
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 500 ml
3. Sladkor - 450 g
4. Ekstrakt vanilije - 20 ml

Način kuhanja

1. Kavo dajte na ogenj, dodajte ji sladkor in mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
2. Sirup ohladimo na sobno temperaturo, prelijemo v kozarec, dodamo ekstrakt in alkohol.
3. Zaprto posodo za teden dni zaprite v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
4. Nato napitek odcedite, steklenico, tesno zaprete in pošljete za nekaj tednov na hladen temen prostor.
5. Shranjujte v kleti ali hladilniku. Z uporabo ne morete hiteti.

Začinjen liker s kavno čokolado

Začimbe, navedene v receptu, lahko izberete in kombinirate po svojem okusu..

Sestavine

1. Instant kava - 6 čajnih žličk
2. Temna čokolada - 50 g
3. Alkohol - 500-600 ml
4. Voda - 250 ml
5. Sladkor - 250 g
6. Vanilija - ½ pod
7. Cimet - 1 palica
8. Allspice - 1 ščepec
9. Zvezdni janež (aka Star janež) - 1 kos

Način kuhanja

1. Za kuhanje sladkorni sirup, ga zavre in izloči peno.
2. Zmanjšajte toploto, dodajte kavo tekočino in mešajte, dokler se zrnca popolnoma ne raztopijo.
3. Pustite, da se sirup rahlo ohladi..
4. V vodni kopeli stopite čokolado in dodajte sirupu.
5. Snov temeljito premešamo in ohladimo na sobno temperaturo..
6. Začimbe nalijte v primerno stekleno kozarec, nalijte sirup, dodajte alkohol in vse temeljito premešajte.
7. V tesnem, temnem prostoru držite tesno zaprto posodo 3-7 dni..
8. Rezultat temeljito filtrirajte, napolnite v steklenice, tesno zaprete in pošljite za shranjevanje v hladno temno sobo..
9. Po nekaj tednih lahko začnete aktivno okušanje.

Kondenzirani kavni liker

Razmerje teh sestavin se lahko spremeni tako na strani kave kot mleka.

Sestavine

1. Mleta kava - 4 tsp
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 300-500 ml
3. Voda - 300 ml
4. Kondenzirano mleko - 200 ml
5. Sladkor - 100 g
6. Ekstrakt vanilije - 10 ml

Način kuhanja

1. Zavremo 100 ml vode in 100 g sladkorja preprost sirup, dodamo vaniljev ekstrakt.
2. V preostali vodi kavo zavrite in jo temeljito popražite.
3. Kavo in sirup ohladite na sobno temperaturo in vmešajte v stekleni kozarec.
4. Mešanici dodajte alkohol, posodo tesno zaprite in temeljito pretresite.
5. Določite dnevno zmogljivost v toplem temnem prostoru.
6. Nato dodamo kondenzirano mleko in rezultat mešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase..
7. Dobljeno snov porazdelite po steklenicah, pluti in pustite, da še tri dni vre v hladnem temnem prostoru.
8. Pijačo hranite v hladilniku največ tri mesece.

Jajčni in kavni liker na decokciji hrastovega lubja

Sestavine

1. Surovi rumenjak - 4 kos..
2. Olupljena hrastova skorja - 1 žlica. l.
3. Instant kava - 1-2 tsp.
4. Kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke
5. Vodka - 250 ml
6. Voda - 125 ml vode

Način kuhanja

1. Pripravite si decokcijo hrastovega lubja: lubje prelijte z vodo, kuhajte na vodni kopeli na zelo nizki vročini 45 minut, nato ohladite in dobro ocedite..
2. Rumenjake stepemo v homogeno maso, pomešamo s kondenziranim mlekom in kavo, prilijemo vodko in decokcijo lubja.
3. Maso pretlačite z mešalnikom in nalijte v steklenico, pred uporabo pustite stati 2-4 dni.

Kremni kavni liker za viski

Sestavine

1. Rjavi sladkor - 50 g
2. Vaniljev sladkor - 1/2 tsp.
3. Naravna mleta kava - 20 g
4. Krema - 300 ml
5. Viski - 400 ml

Način kuhanja

1. Sladkor zmešajte z vanilijevim sladkorjem in kavo.
2. Smetano postavimo na šibko vročino, ves čas mešamo, segrejemo (ne vremo!) In takoj odstavimo s toplote.
3. Vlijemo v mešanico sladkorja in kave, dobro premešamo (najbolje, da se sladkor raztopi), pod pokrovom, vztrajamo, dokler se ne ohladi.
4. Tekočino filtriramo, zmešamo s viskijem in prelijemo v steklenico.

Ekspresni kavni liker

Sestavine

1. Zelo močna kava - 100 ml
2. Sladkor - 200 g
3. Vodka - 1 L

Način kuhanja

1. Zakuhajte zelo močno (veliko močnejšo kot pri pitju) naravno črno kavo.
2. V posodo, ki je nameščena v vodni kopeli, vlijemo sladkor, nalijemo prepraženo kavo in sladkor nenehno mešamo.
3. Nato odstranite ponev z vodne kopeli, nalijte vodko, premešajte, filtrirajte in pustite, da se ohladi.
4. Priporočljivo je pustiti, da vzhaja en teden, na splošno pa lahko po ohlajanju alkohol takoj popijete.

Kavni liker z mlekom

Sestavine

1. Mleta črna kava - 200 g
2. Vanilin - 5 g
3. Sladkor - 1,8 kg
4. Mleko - 400 ml
5. Kuhana voda - 200 ml
6. Alkohol - 1 L

Način kuhanja

1. V steklenico z alkoholom nalijemo črno mleto kavo in ščepec vanilije ter vztrajamo 8 dni, občasno jo stresemo.
2. Bistveno esenco odcedite skozi filtrirni papir, pomešajte z mlekom, kozarcem čiste kuhane vode, sladkorjem.
3. Po vztrajanju 4–5 dni v zaprti posodi stresite raztopino in vztrajate še 5 dni, nato filtrirajte in steklenico. Pripravljen za pitje.

Kavni oranžni liker

Sestavine

1. Kavna zrna - 24 kosov..
2. Oranžna - 2 2 kos.
3. Sladkor - 500 g
4. Sladkorni sirup in vanilija po okusu
5. Vodka - 1 L

Način kuhanja

1. V lupini pomaranče naredite majhne rezine z nožem, tako da se kavna zrna položijo med lupino in kašo.
2. Pod lupino vsake pomaranče položite 12 zrn. Nato postavite te pomaranče v steklen kozarec, dodajte vodko, dodajte sladkor in malo vanilije.
3. Pluta se hermetično vztraja in vztraja 40 dni, od časa do časa se stresi, da se sladkor raztopi.
4. Po izteku odprtega kozarca stisnite pomaranče v infuziji, nato pa vso tekočino odcedite skozi gazo.
5. Kuhan in ohlajen sladkorni sirup zmešamo z infuzijo po okusu, nato nalijemo v kozarec, zapremo in damo stati nekaj dni. Liker je pripravljen!

Alkoholni kavni liker

Sestavine

1. Črna kava - 100 g
2. Voda - 250 ml (za kavo)
3. Sladkor - 1 kg
4. Voda - 750 ml (za sirup)
5. Vaniljeva palica - 1 kos..
6. 96% alkohol - 500 ml

Način kuhanja

1. Vaniljevo palico namočite 8 dni v 96% alkoholu.
2. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup, nenehno odstranjujte peno.
3. Iz sveže mlete kave skuhajte močno raztopino.
4. Ko sta se sirup in kava popolnoma ohladila, ju zmešajte in prelijte v posodo z vanilijevim alkoholom.
5. Nato odstranite vanilijo in liker dobro pretresite, filtrirajte, nalijte v steklenice in tesno zamažite. Takšen liker je primeren za uporabo po 2-3 mesecih.

Konjak liker kave

Sestavine

1. Voda - 700 ml
2. Konjak - 600 ml
3. Sladkor - 500 g
4. Naravna kava - 50 g
5. Limonin sok - 1 tsp.

Način kuhanja

1. Kavo zmeljemo v mlinčku za kavo, prilijemo 350 ml hladne vode in zavremo.
2. Pustite pod tesnim pokrovom 1 dan..
3. Iz sladkorja in preostale vode skuhamo sladkorni sirup.
4. V sirup vlijemo limonin sok, nastrgano kavno juho in konjak.
5. Liker nalijte v steklenice, vztrajajte pred pitjem 15-20 dni.