Kako narediti kremni liker doma?

Ena najbolj zanimivih alkoholnih pijač s sladkim okusom in kremno konsistenco je kremni liker. To je rafinirana pijača z dolgo zgodovino. Taki alkoholna pijača lahko to storite sami doma.

kremni liker

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • smetana srednje vsebnosti maščob - 400 ml;
  • vodka - 500 ml;
  • kondenzirano mleko - 380 g;
  • surovi rumenjaki - 3 kos .;
  • instant kava - 1 žlica. l .;
  • vanilin - 1 tsp.

S pomočjo mešalnika rumenjake zmešamo s kondenziranim mlekom do enakomerne konsistence. Nato dodamo granuliran sladkor, instant kavo, smetano, spet stepamo. Na zadnji stopnji dodajte alkohol, spet temeljito pretepajte. Namesto smetane lahko uporabite maščobno mleko, namesto kondenziranega mleka pa lahko uporabite kondenzirano kavo ali kakav. Instant kava v tem primeru ni potrebna..

Včasih je okus surovih jajc v pijači preveč izrazit. Če ga želite nevtralizirati, morate dodati mlet cimet ali naribane, nekoliko opečene lešnike. Karamel, dodan končnemu Baileyju, bo prav tako pomagal utopiti jajčni pookus. Pijačo je treba infundirati v hladilniku 2-3 dni. Po tem ga lahko segrejemo na sobno temperaturo, prelijemo v kozarce in postrežemo.

kremni liker1

Kako narediti kremno tekočino brez jajc

Mnogi ljubitelji sladke pijače so zaskrbljeni zaradi prisotnosti rumenjakov v receptu, ki ne opravijo toplotne obdelave. Alternativa je lahko recept brez uporabe jajc - liker s smetano se izkaže za okusen brez te sestavine. Kot nadomestek jajc lahko uporabite dodaten porcijo smetane (približno 100 ml) ali že pripravljen kremast koktajl.

Tehnologija kuhanja ostaja enaka. Na začetku zmešamo granulirani sladkor (ali sladkor v prahu), kondenzirano mleko in smetano. Ko tekočina pridobi enakomerno konsistenco, dodajte alkohol in premagajte. Končni izdelek hranite na hladnem mestu 1-2 dni, po katerem se šteje, da je pripravljen za uživanje..

Recept za kremni liker brez kondenziranega mleka

"Baileys", pripravljeni brez uporabe kondenziranega mleka, se izkažejo za bolj tekoče in imajo manj izrazit kremast okus. Če želite izdelek zgostiti, se je primerno zateči k toplotni obdelavi sestavin. Tudi krema z visoko vsebnostjo maščob bo dodala gostoto. Za pripravo morate vzeti:

  • rumenjaki - 2 kos .;
  • smetana - 500 ml;
  • vodka - 200 ml;
  • sladkor - 200 g;
  • instant kava - 1 žlica. l .;
  • vaniljev sladkor - 5 g.

Najprej premažite rumenjake (ti naj bi belili in pridobili konsistenco lahke pene). Kremo segrejemo v majhni ponvi, dodamo sladkor in rumene rumenjake vlijemo v tanko strugo. Potrebno je segreti sestavine na nizki vročini. Vsebino ponve nenehno mešamo. Ko se tekočina začne zgoščati, ji dodate instant kavo in vanilin. Ko se kava raztopi in rumenjaki s smetano zgostijo, lahko toplotno obdelavo ustavimo.

Ohlajeni masi dodamo alkohol, močno stisnemo ali mešamo z mešalnikom in pošljemo v hladilnik za shranjevanje. Takšen liker ima izrazit kremast okus kave in gosto kremasto konsistenco. V hladilniku ga lahko hranite največ 1 teden..

kremna tekočina2

Liker "Bailey`s" na irskem viskiju

Baileys Original, torej Baileys, ki je najbolj podoben irskemu, lahko pripravimo le z uporabo irskega viskija. Moč te alkoholne pijače je od 40 do 60 stopinj, kar pomeni, da se bo liker, pripravljen na njegovi osnovi, izkazal za močnega. Recept za liker na osnovi kreme viski se praktično ne razlikuje od zgoraj opisanega osnovnega recepta za to pijačo.

Pred izdelavo kremne tekočine doma izberemo alkohol, na podlagi katerega naj bi pripravili mešanico. Če ima viski moč več kot 40 stopinj, potem lahko njegovo količino v receptu zmanjšamo, sicer se bo pijača po okusu izkazala ne tako mehka, kot bi želeli. Močan viski lahko prekine kremast okus. Za recept je bolje, da vzamete visokokakovosten alkohol - slab viski lahko daje likvorju grenkobo in neprijeten pookus..

S čim pijete kremni liker?

Ker ima kremni napitek sladek okus, ga je primerno postreči s sladicami. Dolgo časa je Baileys veljal za žensko pijačo. Uživali so ga skupaj s sladkimi slaščicami, različnimi sladicami in svežim sadjem. Po odkritju uspešne kombinacije Bailey s kavo je ta alkoholna pijača ponovno pridobila ljubezen in naklonjenost moških.

Z leti priljubljenosti alkohola z dodatkom smetane in jajc so se razvila osnovna pravila za njegovo uporabo:

  1. Pijačo postrežemo toplo ali rahlo ohlajeno. Običajno ga pijete iz majhnih kozarcev konične oblike, imenovanih alkoholne pijače. Njihova prostornina ne sme presegati 50 ml.
  2. Kremni alkohol se ne uporablja kot aperitiv. Primerno je v zaključnih fazah obroka..
  3. Liker je primeren za uporabo kot omaka za sadne solate.
  4. Odlično se poda k sladicam, jagodičjem, sadju, kolačem, sladoledom, oreščkom, marshmallows, piškotom in skuti.
  5. Ne smete mešati peneče in mineralne vode z "Baileys" - smetana se lahko zviša.

Liker lahko obogatite z različnimi začimbami po vašem okusu. Začimbe, kot so cimet, klinčki, kardamom, ingver in muškatni orešček, dajejo dobro kombinacijo z mlečnimi sestavinami v svoji sestavi. Karamel prijetno popestri Bailey`s. Liker v kombinaciji z okusom poprove mete in čokolade..

Podobno

Meni