Po korakih recepti za kuhanje bailejev doma

Izdelan in predstavljen leta 1974 je legendarni Baileysov emulzijski liker eden najbolj prodajanih pijač na svetu. Irski izvor pijače v kombinaciji z visoko kakovostjo surovega mleka je to pijačo uvrstil med najbolj priljubljene v 180 državah. Edinstvena tehnologija proizvodnje Baileys, vključno z mešanjem visokokakovostne mlečne smetane z visoko čistim alkoholom in dobrim viskijem za trojno destilacijo, vam omogoča, da alkohol okusite tudi po 2 letih od datuma proizvodnje.

Video recept za kuhanje Baileys doma:

Glede na sestavine, ki so na voljo v vaši kuhinji in baru, lahko dobite različne okuse in barve kremnih likerjev. Skrivnost mešanja elementov pravih Baileys nam ni znana in malo je verjetno, da bo kdaj postala na voljo množicam. Zakaj torej ne bi eksperimentirali? In kaj, če dobite novo pijačo, ki je edinstvenega okusa in vsebine, ki bo pravočasno odmevna ne le med gosti in sorodniki, temveč bo pridobila tudi mednarodno prepoznavnost.

Recepti, navedeni v številnih knjigah, omejujejo najpomembnejšo sestavino pri pripravi "alkoholnih mojstrovin" - fantazijo. Ne bojte se, da dodate dodaten ščepec cimeta ali muškatnega oreščka. Vaša kuhinja in vi ste čarodej in alkimist. Zakaj bi posnemali izvirnik, če lahko ustvarite svojega?

Vsa zelišča, začimbe in dodatki, ki so na voljo v vaši kuhinji, vam lahko pomagajo pri izdelavi mojstrovine. Naj ustvarjate.

Preprost recept s čudežnim mlekom

Bistvene sestavine:

• ena pločevinka kondenziranega mleka (400 ml.)
• 200 gramov irskega viskija ali žganja
• 1l čudež mleka (20%)
• vaniljev sladkor - 1 čajna žlička (ne vanilin, in sicer sladkor)

V veliki skledi začnite bikati čudež mleka in kondenziranega mleka. Brez izklopa mešalnika (še naprej bije) dodajte sladkor in viski (žganje žganje). Pustite, da se pijača malo naseli in steklenico. Steklenice naj bodo zelo tesno zaprte. Baileys postavite za 1-2 dni v hladilnik. Po določenem času je liker pripravljen za pitje..

Recept za kremo korak za korakom

Za naslednji recept bomo uporabili visokokakovostno alkoholno osnovo. Dobro irski viski ali konjak žganje bo. Lahko dodate malo razredčenega jedilnega alkohola. Domači "alkimisti" pogosto mešajo alkohol z viskijem v razmerju 50x50. Če čas dopušča, potem lahko dva tedna predhodno vztrajate z alkoholno osnovo na lešnikih.

Značilnost tega recepta je zmožnost, da se na ognju ne izpostavi glavna sestavina likerja - smetana.

Bistvene sestavine:

• 1000 ml. smetana (20%)
• 200-230 ml. viski ali žganje
• 200 ml. razredčen jedilni alkohol ali dobra vodka
• 180 g sladkorja za glazuro
• 30 g instant kave
• 3 rumenjaka

Kako kuhati:

1. V ponev vlijemo liter smetane in postavimo na počasen ogenj. Pazite, da temperatura kreme ne bo presegla 40 stopinj Celzija.
2. Medtem ko se krema segreje, je treba ločiti 4 rumenjake in jih v pekaču do penaste mase.
3. V ponvi s segreto smetano zaporedoma, nenehno mešamo, dodamo rumenjake do stepene pene. Nato sladkor za led in kava.
4. Odstranite ponev z vročine in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo (18-20 stopinj). Ko se kremna osnova ohladi, lahko dodate alkohol.
5. Dobljeno homogeno maso z mešalnikom premažite, dokler ne nastane velika količina pene.
6. Dobljeno tekočino nalijemo v steklenice in dobro zamašimo. Steklenice domačih Baileys morajo biti vsaj 24 ur v hladilniku.

Liker je pripravljen!

Klasičen recept

Naslednji recept je primeren tudi za leni kavč krompir. Izključuje možnost pregrevanja kreme, zaradi česar je izdelava domačih Baileys precej preprosta.

Bistvene sestavine:

• 650 ml. Irski viski ali dobra vodka
• 2 žlici vanilijevega sladkorja (ne vanilin!)
• 1 pločevinka kondenziranega mleka (400 ml.)
• 5 rumenjakov
• 650 ml. smetana (10%)

Korak za korakom:

1. Kondenzirano mleko vlijte v posodo za razsuti tovor.
2. Vanj je treba dodati 5 rumenjakov in sladkor..
3. Sestavine mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene snovi..
4. Če ima hiša mešalnik, potem ga lahko uporabite.
5. V nastalo homogeno maso vlijemo smetano in ponovno premešamo.
6. Zdaj dodajte prej kuhani alkohol. Še malo in pijača je pripravljena.
7. Nalijte liker in ga pustite počivati ​​1-3 dni v hladilniku.

Domačo pijačo hranite v hladilniku največ dva meseca.

S kondenziranim mlekom in kavo

Kava bo vašim Baileysom dala edinstveno aromo in dodala nekaj not, ki se razlikujejo od klasičnih.. Za pripravo Baileys s kavo in kondenziranim mlekom boste potrebovali:

• 1 liter smetana (po vaši presoji, 10-25% maščobe)
• 4 rumenjaka
• 1 pločevinka kondenziranega mleka
• 1,5 žlice vanilijevega sladkorja
• 3,5 čajne žličke instant kave
• 460 ml. viski

V globoko posodo nalijte 0,5 l. smetana. Posoda naj bo takšne velikosti, da jo je enostavno premagati z mešalnikom. Dodamo rumenjake in 2 žlički vanilijevega sladkorja. Temeljito pretepajte z mešalnikom ali mešajte, dokler ne dobite homogene snovi. Nato dodajte kondenzirano mleko in dobro pretlačite. Dodajte kavo in irski viski. Preostalih 0,5 l smetane vlijemo v končni dotik in mešamo do pene.

Nastalo tekočino nalijemo v steklenice in tesno zvijemo. Po štirih dneh, preživetih v hladilniku, je mogoče okusiti domače Baileys.

Video tega recepta:

Drugi recepti

Eden najbolj okusnih kremnih likerjev, po besedah ​​"domačih alkimistov", je Bailey, pripravljen po naslednjem receptu.

Potreben bo:

• 600 ml viski, dobra vodka, žganje ali razredčen jedilni alkohol
• 3 čajne žličke vanilijevega sladkorja
• 1 cimetov šepet
• 1 pločevinka kondenziranega mleka (400 ml.)
• 1 ščepec sesekljanega hrastovega lubja
• tretjino mletega muškatnega oreščka.
• 2 žlici. žlice granulirane kave
• 5 žlic nastavljenega sladkorja
• 1,5 žlice. žlice medu. Gozdni med bo dal bogatejši okus, vendar je primeren tudi cvetlični med..
• 700 ml nemastna krema

Ta recept vključuje znatne časovne stroške, vendar sta kakovost in okus alkohola vredna.. Najprej morate vztrajati pri alkoholu, ki mu dodate žgan sladkor, med, ščepec muškatnega oreščka in cimet ter tudi sladkati s polovico vanilijevega sladkorja. Vsaj 10 dni naj stoji vaša alkoholna osnova. Po določenem obdobju ga je treba filtrirati, da ima na izhodu podlago brez usedlin.

Zdaj začnemo sami izdelovati alkoholno mojstrovino. Celotno kondenzirano mleko je treba zmešati s smetano in dobro premagati v mešalniku ali mešalniku. V nastalo snov dodamo rumenjake, preostanek vanilijevega sladkorja in kavo ter po temeljitem mešanju vlijemo tam naseljeno alkoholno osnovo.

Plastenka s pijačo in hladilnik. Po 3-6 dneh, preživetih v hladilniku, je pripravljena neverjetna kremna tekočina. Povprečna stopnja vaše pijače bo dosegla 17-18 stopinj.

Pomoč! Na internetu ni redkih primerov, da bi v receptih Beilis kot alkoholno bazo omenili luno. To ni priporočljivo. Luna ne ustreza.

Iz mleka

Navsezadnje se zgodi, da si nekaj želite, vendar za kuhanje ni dovolj sestavin. Potem se postavlja vprašanje: kot zamenjajte manjkajoči izdelek? V primeru likerja Baileys, katerega glavna sestavina je priprava smetane, je mleko lahko odlična alternativa..

Za pripravo Baileys z mlekom boste potrebovali:

1. 450 ml. kakovostna vodka ali viski
2. 3 rumenjaka
3. 1-2 ščepca cimeta
4. 500-600 ml. mleko (vsebnost maščobe po lastni presoji, vendar ne nižja od 2,5%)
5. 1 kozarec polno kondenziranega mleka
6. 2 tsp kvaliteten med

V globoko posodo nalijte mleko in kondenzirano mleko. Dobro pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom. V nastalo snov dodamo 3 rumenjake, med in cimet. Z mešalnikom pretepajte približno 1-2 minuti. Končni korak bo dodajanje alkoholne osnove, mešanje in stekleničenje.

V hladilniku hladite alkoholno pijačo 10-12 ur in uživajte v njegovem čudovitem okusu..

Brez uporabe mleka in smetane

Dobro je, kadar je sestavina, ki lahko nadomesti manjkajočo. Na primer, namesto smetane uporabite mleko. No, če ne, in mleko? Ta recept vam omogoča, da naredite čudovit Baileys z uporabo čiste vode. Verjemite, okus in kakovost nista nič slabši od "kremnih" Baileys.

Kaj potrebujete:

• 300-350 ml čiste vode.
• 1,5 žlice. žlice kakava
• 500-600 ml. kakovostna vodka
• 1,5-2 pločevinke polno kondenziranega mleka
• 4 rumenjaka
• 1 žlica. žlica vanilijevega sladkorja (ne vanilin)
• 1/2 naribanega muškatnega oreščka v moki
• 2 žlici. žlice medu

Pomoč! Voda iz pipe je strogo prepovedana. Ta voda je primerna samo za tuširanje in pomivanje posode. Prav tako se vzdržite uporabe kuhane vode. Struktura vode, ki vpliva na toploto, ni primerna za alkoholne pijače.

V globoko emajlirano posodo nalijte vodo in polno kondenzirano mleko, dodajte kakav in vanilin sladkor. Temeljito premešajte z mešalnikom ali metlico. Nato dobljeni zmesi dodamo rumenjake, med in nariban muškatni orešček. Spet stepite, dokler ne nastane velika količina pene, ki postopoma vlije vodko.

Nastalo tekočino nalijemo v steklenice in jih tesno zategnemo. Po 12-urnem počitku v hladilniku si lahko privoščite neverjetno pijačo.

Zaključek

Mnoge države na svetu slovijo po kremnih likerjih. Alkoholna komponenta takšnih pijač je neposredno odvisna od prevladujoče kulture določenega naroda. Na primer na Jamajki se pri izdelavi likerjev uporablja tudi visokokakovosten rum, vključno s smetano. In nič čudnega, saj v teh rajskih krajih raste veliko sladkornega trsa.

Irci za proizvodnjo Baileys uporabljajo lastno, zgodovinsko pijačo - viski. Vendar pa vam je v kuhinji na voljo cela paleta sestavin od viskija in žganja do vodke ali razredčenega jedilnega alkohola. Eksperimentirajte in pustite, da vaš domači Baileys postane najboljši od najboljših!

To kremno liker lahko kombinirate s sladkimi prigrizki. Čokolada ali oreščki, marshmallows ali sladkarije so dobri. Ne pozabite le, da je Baileys kljub vsej sladkosti in "kremnosti" precej močna pijača in pri uporabi ne pozabite na občutek sorazmerja.

Uspešni eksperimenti, kuhinjski alkimisti!