Kalua - kavni liker

Se vam zdi poznavalec kave in dobrega alkohola? Nato bodite še posebej pozorni na alkohol Kaloua. To je sladica, ki je doma iz Mehike. Odlikuje ga bogata barva in aroma kave, v različnih različicah ljubiteljev alkoholnih pijač bodo cenili note ruma, vanilije, karamele, oreščkov. Kavni liker Kalua ima moč od 20 do 36 stopinj. Pijemo ga lahko tako ločeno kot v kombinaciji s kavo, smetano, dodamo koktajlom in sladicam. Kot vsi sladki likerji tudi kalua velja za žensko pijačo, a v srcu pravega moškega bo našel majhen in prijeten kraj, še posebej, če iskreno ljubi kavo.

Zgodovina videza in prepoznavnosti

Liker Kahlua svoj izvor dolguje podjetju Pedro Domeka, ki ga je izumil leta 1936. Njegovi partnerji so zagotovili dobavo pijače prvovrstne kave in začeli komercialno proizvodnjo prvega, kot pravijo, kavnega likerja na trgu.

Obstaja več različic, ki pojasnjujejo ime Kalua. Uradna spletna stran trdi, da je Kahlua "kava" prevedena iz jezika starodavnih Arabcev. Vendar pa obstaja legenda, po kateri ime pijače izvira iz indijskega jezika Nahuatl in pomeni "Hiša prebivalcev Akalua." To ime je pijača dobila v spomin na izginule prebivalce Mehiške doline, ki so se združili z Azteki.

Za pridelavo tekočine se izbrana kavna zrna Arabica ročno nabirajo na subtropskih gričih Veracruza (900–1400 m nadmorske višine). In za gojenje teh posebnih zrn bo potrebnih kar 6 let, saj morajo zoreti v senci. Iz teh čudovitih fižolov je izdelan kavni ekstrakt po posebnem receptu, ki daje likerju poseben okus in aromo. Druga pomembna sestavina Kalua je alkohol sladkorja ali rum.

V preteklem četrt stoletja so se v zgodovini proizvodnje žganih pijač zgodili naslednji dogodki:

• Pedro Domecq se je leta 1994 združil z zavezniškim Lyonsom;
• 2004 - skoraj celotna Kaloua postane 20 stopinj, in ne tako, kot je bilo prej - 26,5% alkohola - za ZDA, Kanado in Avstralijo se prideluje manj sladka sorta, posebno z močjo 36 stopinj;
• leta 2005 je bila proizvodnja znane alkoholne pijače v celoti prenesena na mednarodni alkoholni koncern Pernod-Ricard;
• 2006, 2007, 2008 - liker je prejel srebrne medalje na mednarodnem tekmovanju za vino in žgane pijače.

Kavni liker Kahlua je trenutno vodilni v prodaji v svojem segmentu..

Vrste pijač

Paleta kavnih likerjev znamke je zdaj razširjena na veliko število položajev, kar bo vsem omogočilo, da si lahko izberejo Kalua po svojih željah. V letu 2006 je bila na primer linija 20-stopinjskih alkoholnih pijač obogatena z naslednjimi sortami:

• Kahlua Classic (20% alkohola povsod in 21,5% v ameriški zvezni državi Ohio) z notami oreha in smetane;
• Izvirnik z naravnim in bogatim okusom kave Arabica;
• Francoska vanilija: francoska vanilija, še posebej dobra "takšna, kot je", z ledom, zahvaljujoč vanilijevi končnici;
• Lešnik s kremasto oreškovim okusom, ki odlično senči hladno ali vročo kavo;
• Chili Chocolate: mlečna čokolada + vroči čili;
• Mocha, ki spominja na čokoladno torto;
• Poprova meta Moka: enako z poprovo meto - omejena izdaja, namenjena praznikom - dobra v kombinaciji z ledom ali vročo čokolado;
• Slana karamela s karamelnimi in solnimi odtenki v šopku;
• Bučna začimba je odličen dodatek za koktajl čarovnic z "jesenskim" okusom po bučah in sezonskih začimbah;
• Začimba cimeta - alkoholni protiporočen običajni mehiški kavi s cimetom in trsnim sladkorjem.

Kahlua alkoholna pijača je na voljo tudi v močnejših različicah, katerih vsebnost alkohola je 35%:

• Posebna kava iz najboljše arabice, postrežena z martinijem ali z ledom;
• Polnočna kava - sorta, ustvarjena za zabave, visoke trdnosti.

Poleg likerjev podjetje izdeluje že pripravljene usnjene koktajle s Kaloua - Ready to drink.

Recept

Izvirna Kahlua je pripravljena z dodatkom izbranega fižola arabice in stane na drobno od 1.500 do 2.200 rubljev. na steklenico 0,7 l. Cena se zdi visoka in želim poskusiti kuhati Kalua doma? To je povsem mogoče. Ponujamo vam recept za 5 porcij likerja.

1. Vzemite 30 g mlete kave s čokoladno aromo in si iz nje skuhajte napitek z dodatkom kardamoma in vanilina (vsak 0,1 g). Ohladimo na sobno temperaturo.
2. Pripravite raztopino rjavega sladkorja (335 g), medu (15 g) z vodo, segrejte mešanico. Tudi hladilno. Skupna količina vode, ki je potrebna za kuhanje kave in sirupa, je 480 ml. Če alkohola ne najdemo, ga lahko nadomestite z vodko in tako zmanjšate količino vode v receptu.
3. Obe tekočini zmešamo in jim dodamo še 30 g kave..
4. Prilijemo 225 ml alkohola in takoj pokrijemo s pokrovom ali plutovino, da se dim ne izgine.
5. Zdaj je prišel čas za čakanje: kavni liker je treba popiti vsaj mesec dni, najbolje v suhem in temnem prostoru s sobno temperaturo.
6. Po tem obdobju napitek napite skozi več plasti gaze in steklenice. Tukaj bo domača kalua počivala še 7 dni, nato pa bo šla v hladilnik.
7. Kavni liker za gurman je pripravljen, pokličite tiste, ki si želite degustacijo. Vsebnost kalorij v končni pijači - 173 kcal na 100 g.

Za tiste, ki dlje časa ne morejo vztrajati pri alkoholni pijači in si želijo poskusiti domačo različico, obstaja eksplicitna različica njene priprave. Naredite si pijačo iz 150 g instant kave, 400 g sladkorja in 470 ml vode. Ohladimo, dodamo 600 g vodke in 2,5 žlice vanilijevega ekstrakta. Lahko nalijete v litrsko steklenico, ohladite in postrežete. Samo ne pričakujte čudežev, okus domačega likerja bo slabši od industrijskega kolega, pa tudi recept za dolgo vztrajanje.

Pogoji uporabe

Kalua se lahko pije na več načinov. Na primer:

• v svoji čisti obliki, najbolje z ledom;
• v kombinaciji z mlekom, smetano;
• s kokosovim mlekom;
• s kavo, hladno ali vročo;
• s čajem;
• z vročo čokolado;
• kot del različnih koktajlov, med katerimi še posebej izstopata znani B-52 in njegove različice, Črno-beli ruski, kjer kavna pijača meji na »najbolj rusko« alkoholno pijačo - vodko.

Kavni liker pa je primeren za uživanje ne le kot alkoholno pijačo. V njih lahko vlijemo sladoled, brownije in druge sladke torte. V domovini Kalua so v nadev vložili različne sladice, čokolade in sladkarije. In nič čudnega: bogat okus in aroma črne kave, note vanilje, ruma in praženega kostanja, značilna sladkost alkohola nikogar ne bodo pustili ravnodušnega.