Guinness pivo

Guinness je legendarno irsko pivo, ponos in sestavni del te države. Lepa je in oboževana od prvih dni svojega videza. Dve stoletji in pol se ni nič spremenilo, pivo je postalo le boljše.

Guinnessovo pitje je tradicija. Celo irskemu apostolu po imenu Sveti Patrik je služil osebni pivovar. In na sedemnajstih cerkvah so kuhali El Saint Brigitte. Zato je tradicija, da svete praznike obeležujemo s pikico dobrega piva..

Barva piva: rubin rdeča s temnim odtenkom

Okus in pookus: grenka, z dolgim ​​zaključkom

Vonj: zapečen (daje ocvrt ječmen)

Trdnjava: 4,1 - 8% (odvisno od države izvora)

Vsebnost kalorij: v 100 ml - približno 40 kilokalorij, v 0,5 litra. - približno 200.

Trajanje in pogoji skladiščenja: 3 do 10 (12) mesecev v ne vroči sobi brez svetlobe. Optimalno - največ 2 tedna od datuma izdelave.

Proizvajalci, najboljše blagovne znamke:

Najstarejša Guinnessova tovarna je pivnica St James`s Gate v Dublinu. Pravijo tako pivo kot esenco, iz katere pivo pripravljajo pivovarne po vsem svetu..

Od leta 2013 se vrata St James`s Gates konkurirajo Pivovarni Arthur Guinness v Lakeslipu. Pridelava piva je tukaj simbolična - prav v Lakeslipu (leta 1755) je prve pite slavnega piva skuhal Arthur Guinness. Ta pivovarna je veliko močnejša in večja od Dublinske. Toda vse sestavine piva in tehnološki postopek njegove proizvodnje popolnoma podvajajo proizvodnjo najstarejše pivovarne. Ta pivovarna se je pojavila leta 1997 po združitvi obeh družb (Guinness in Grand Metropolitan). Od tega trenutka je velikanska "Guinness" postala last Diagea (London). Poleg najbolj priljubljenega piva ima v lasti tudi druge svetovne znamke - vodko Smirnoff, tekilo Jose Cuervo, vino Sterling Vineyard, alkohol Baileys, rum Captain Morgan, Johnnie Walker, viski Crown Royal, J&B, Tanqueray gin itd..

Zdaj se Guinness proizvaja v 50 državah, prodaja pa se v 150! In to ne šteje ponaredkov, ki so poplavljeni v večini afriških držav. Poleg tega so bila piva, ki boleče spominjajo na Guinnessa. Na primer češko pivo "Velvet" ("Velvet"), ki ga v javnosti imenujejo "Guinness Češke".

Vrste:

Menijo, da svet nenehno okusi "Guinness" štirinajstih sort, še dve pa sta bili omejeni v prometu. Njihova moč je odvisna od države proizvajalke. Poskusimo jih našteti:

1. »Original ali Extra Stout«. Trdnjava 4,2-6%. Spominja na prvo pivo Arthurja Guinnessa, na voljo v kozarcu in kositru. Najpogostejši na svetu.
2. Tuji ekstra stout. Moč 5-8%. Razširjena v zahodni Afriki, na Karibih, v Rusiji in Aziji.
3. Tuja Extra Stout Nigerija. Moč 7,5%. Razlikuje se po tem, da je sirček v receptu namesto ječmena. Varit Nigerija in Anglija.
4. Extra Smooth. Moč 5,5%. Razširjena v afriških državah. Zelo mehko.
5. "Osnutek". Trdnjava 4,1-4,3%. Razširjena v Evropi, Ameriki, Avstraliji. Poleg steklenic in pločevink je pakirano v keglih (posode iz jekla - nerjavno jeklo). Pijača iz ustekleničene pijače ima svež okus piva zaradi "raketnega pripomočka" v notranjosti. Ta naprava ne dovoljuje, da bi pena prešla čez robove in ne dovoli, da se pena med pitjem usede. Pijača ima v obliki "pripomoček" v obliki kroglice, ki piva pivo.
6. "Osnutek Stout". Trdnjava 4,1-4,3%. Pakirano v keglje.
7. "Osnutek Surgerja". Trdnjava 4,1-4,3%. Zasnovan posebej za dom..
8. Izredno hladen ugrez Stout. Trdnjava 4,1-4,3%. Pakirano v keglje. Med polnjenjem se zelo ohladi. Ta sorta je v Dublinu prepovedana, da ne bi povzročili trač, da vam mraz ne omogoča občutiti neprijetne grenkobe te pijače.
9. "Rdeča". Trdnjava 4,1%. Prodaja se samo na polnjenju.
10. Poseben izvoz Stout. Moč 8%. Razdeljeno v Belgiji.
11. "Malta". Trdnjava 4,1-4,3%. Razširjena je večinoma v Afriki, v manjši meri na Karibih, v Maleziji.
12. Srednja trdnost. Moč 2,8%. Eksperimentalno pivo. Testiranje v Dublinu in Limericku.
13. "Črno Lager". Eksperimentalno pivo. Preizkuša se. Na Severnem Irskem in v ZDA je njen dobavitelj Diageo, v Maleziji pa Guinness Anchor Berhad.
14. "Stout". Pijača z omejeno izdajo. Izdano (24. aprila 2009) za 250-letnico najema v ZDA, Singapurju in Avstraliji.
15. Harp Lager. Leta 1960 je bila pijača blagovna znamka Guinness. Zdaj ločen od njega.
16. "Brew 39 Omejena izdaja". Pijača z omejeno izdajo. Izdelano leta 2005 med Guinnessovo pivovarno (posebni program).

Postopek kuhanja:

V nasprotju z vsemi špekulacijami, da Guinness kuha samo 2 dni. Če želite to narediti, uporabite pražen ječmen, slad, hmelj, poseben kvas in gorsko izvirsko vodo. Ječmenova zrna so zmleta, pomešana z vročo vodo, izvedena pod stiskalnico iz jeklene jeklenke, premešana, prepuščena skozi sito, dodani so hmelj in slad, ogreti na 90 ° C in ohlajeni. Nato dodamo Guinnessov kvas in ga pustimo fermentirati pri 25 ° C.

Končano pivo obdelamo z dušikom ali ogljikovim dioksidom (čeprav je bilo prej pivo, ki je bilo že naseljeno in sveže pivo, mešano) in pakirano.

Kako piti:

Pitje Guinnessa je umetnost, ki zahteva spretnost. Običajno ga pijejo s pintami. Pint je vrednost, ki se v različnih državah razlikuje, vendar znaša približno 0,5 litra (malo več ali malo manj). Torej se pint "Guinnessa" vlije v dveh stopnjah. Za to se uporablja kozarec (kozarec) tipa "tulipan". Nagibamo jo za 45 ° in pri prvem pristopu vlijemo 1 skodelico, ko se pena pod močnim pritiskom dvigne - ¼. Verjame se, da je treba kozarec napolniti ne več, ne manj, ampak v 119,53 sekunde. Leta 2002 so izvedli poskus, ki je dovolil, da se pivo piva v 25 sekundah (s tehnologijo Fast Pour se je pod vplivom ultrazvoka pojavilo penjenje). Toda ideal je ostal 2 minuti Arthurja Guinnessa.

Temperatura piva naj bo 6 ° C. Izjema je Extra Cold, ki se ob postrežbi ohladi na 3,5 ° C.

Škoda in korist:

Odkar je Guinness videl svet, velja za ne le alkoholno pijačo, ampak za panacejo za številne bolezni. V Angliji, sredi 20. stoletja, so jo priporočali piti po operacijah in krvodajalstvu damam, ki pričakujejo otroka in doječim materam (kot vir železa). Veljalo je, da nosečnice, ki pijejo to pivo, krepijo otrokovo telo (in svoje).

V začetku šestdesetih let prejšnjega stoletja se je pojavil slogan Guinnessove družbe - to je dobro za vas, "vendar ga je bilo treba zapreti, potem ko so ga obtožili, da pijača ni tako uporabna. Tedaj opravljeni testi (na prašičih) niso potrdili dejstev o koristnosti ali škodljivosti Guinnessa.

Vendar so leta 2003 testi na psih, ki so jih izvajali v ZDA, privedli do zaključka, da ima pivo te blagovne znamke pomembne zdravstvene koristi: zmanjšuje tveganje za nastanek strdkov v krvi in ​​zato preprečuje srčni napad.

V nekaterih državah, na primer Kamerun, Guinness, se zdaj prodaja kot zdravilo (zlasti za malarijo in hemoroide). Toda v nekaterih afriških državah velja, da če človek ne dela fizično, potem v enem tednu ne bi smel popiti več kot 0,5 litra piva (sicer lahko zaradi srčnega infarkta umreš).

Zgodovina:

Arthur Guinness je imel idejo, kako se pivo kuha kot šolar. To je storil tako, da je pomagal očetu kuhati ale z nadškofom Arthurjem Priceom. Po smrti je nadškof Guinnessu pustil 200 kilogramov.

Leta 1756 je Arthur to zapuščino vložil v najem pivovarne v mestu Lakeslip. S podporo brata Richarda je tu tri leta varjeval ale. Toda potem, ko je vse prepustil Richardu, se je naselil v Dublinu, kjer so v opuščeni pivovarni blizu obrobja mesta začeli kuhati ale. Ni res verjel v svoj podvig, zato je bila z Arthurjem sklenjena najemna pogodba za 9 tisoč let z letnim plačilom 45 funtov. Podjetni pivovar je svoji pivovarni dal ime „St. Jamesova pivovarna Gate ».

V nasprotju z vsemi slabovoljci je Arthurovo poslovanje šlo tako dobro, da je že leta 1769 Anglija z veseljem kupila njegovo pijačo. Ko je začel kuhati temno pivo z močno peno (porter), so stvari na splošno šle navkreber. In že od leta 1799 pivovarna Ale.

Po Arthurjevi smrti (1803) je njegova družina podedovala 25 tisoč funtov (v sodobnem smislu je to približno 860 tisoč dolarjev). Družina je bila velika: on in njegova žena sta imela 21 otrok, od tega jih je 11 umrlo. Trije bratje - Benjamin, William Lannel in Arthur II - so postali nasledniki dinastije pivovarne. Arthur II je bil najstarejši med njimi in je do 35. leta že dobro obvladal zadeve pivovarne. Postal je vodja podjetja. Vsako leto njegove vladavine je zaznamovalo 10-odstotno povečanje prodaje piva (z izjemo let, ko so se borile Napoleonove vojne). Toda Arthur II je bil poleg poslovanja v svoji pivovarni član Irskega združenja kmetov, guverner banke države in predsednik dublinske gospodarske zbornice.

Tako je njegovim potomcem leta 1855 nekje okoli 9 milijonov dolarjev šlo za sodobni denar.

Pivovarsko dinastijo je nadaljeval Benjamin Lee (3. sin Arthurja II). 13 let je stal na čelu pivovarne. Ko je bil registriran zaščitni znak kampanje (1862). Harfa je postala logotip. To je bilo glede na legendo o harfi Brianda Bohra precej simbolično. V letih upravljanja pivovarne je bil Benjamin Lee izvoljen za župana Dublina lorda (1851) in prejel naziv Baroneta (1867). Naslednje leto je umrl. Z modernim denarjem je bilo njegovo zapuščino približno 65 milijonov dolarjev.

Proizvodnja piva je rasla, a po desetih letih podjetje v Dublin ni moglo prinesti toliko surovin. Prometne težave je rešil Samuel Joegan, ki je leta 1873-1877 zgradil ozkotirno tramvajsko linijo okoli podjetja. Zgradim pivovarno z novimi deželami, povezanimi s tunelom, v katerem so šle štiri lokomotive, od katerih sta se prvi imenovali "hmelj" in "slad". Vendar težave pivovarne niso rešili do konca..

Guinnessovo dinastijo je nadaljeval Edward Cecil. Leta 1886 je podjetje, ki se je prepustil nadzornemu deležu, javno objavilo. Edward se je močno boril proti ponarejanju piva in Guinnessovim podjetjem.

Merila za oceno kakovosti piva so se pojavila leta 1899. Razvil jih je William Gossett, ki je objavljal pod psevdonimom. V člankih se je naročil kot "Študent".

Pod vodstvom Ruperta Edwarda Cecila Leeja Guinnessa se je oglaševalo pivo. Prvič se je to zgodilo leta 1929. Med svetovno gospodarsko krizo v tridesetih letih prejšnjega stoletja je podjetje absorbiralo manjša in bolj propadla podjetja. Ko je krizo premagala, je Guinness odprl pivovarne v Londonu (1936) in Afriki (1962). Kljub imenu "Arthur Guinness` Son & Co., Ltd. "so v tem obdobju dediči dinastije držali vajeti družbe le formalno.

Zadnji Guinness v menedžmentu je bil Benjamin (od leta 1967). Po 19 letih, ko je imel zdravstvene težave, je podjetje prodal. Pridobil ga je Distillers Company Limited. Vodil je podjetje za pivo Ernest Saunders.

Leta 1997 je bil ustanovljen velikan "Diageo", ki je združeval "Družbo za destilacije" in "Grand Metropolitan". Guinnessova znamka do danes pripada temu velikanu..

Guinnessove proizvodnje ni ustavil niti ogenj na strehi St. Jamesova pivovarna Gate "(21.12.2009). Postopek ni prekinil niti sekunde.

Zanimivosti:

1. V enem od irskih okrožij (Wexford), kjer so razpravljali o hitrostnih sposobnostih ptic, se je pojavila ideja, da bi sestavili zbirko, v kateri bodo zbrani vsi zapisi. Tako se je leta 1955 rodila prva svetovna Guinnessova knjiga rekordov, ki je zdaj postala prvak po številu prodanih izvodov. Toda leta 2001 je bila knjiga prodana Gullaneu za 45 milijonov funtov..
2. Oglaševanje piva se je začelo leta 1929. Leta 1935 je bil njegov oglas pelikan s sedmimi steklenicami v kljunu. Sledili so noj, morski lev in toucan. Za pivo je bilo izumljenih več kot sto sloganov. Na plakatih je bilo toliko slik. V čast pivu so pisali skeče in pesmi. Pri tem se je še posebej odlikovala Dorothy Lee Sayers. Pivo so oglaševali celo na univerzah, za to so uporabljali latinščino..
3. Od leta 2000 v Dublinu deluje muzej, posvečen Guinnessu. To je 7-nadstropna stavba s številnimi dvoranami in barom "Gravity".
4. Kanal "TV Afrika" gledalcem ponuja program z imenom "Guinness TV", ki poteka v obliki tekmovanj in tekmovanj za moč, spretnost in vzdržljivost.
5. Južna Afrika širi mit, da lahko s tem pivom preverite pristnost diamantov. Kamen se je spustil v pivo in veljal je za resničnega, da lahko skozi temno pijačo odseva sončne žarke.
6. Guinness zagotavlja sponzorstvo. Zlasti prejme irsko ragbi zvezo in veliko ligo All Irish Curling Championship. Poleg tega dodeli denar za gradnjo vodnjakov in kanalizacijskega omrežja okoli elektrarne, pa tudi za dobavo pitne vode Keniji, zdravil - Kameruna itd..
7. 2009 (24. septembra) je bil izhodišče Arthur`s Day. Ta dan je razkošen dopust z glasbo.
8. Diageo se ukvarja z zagovarjanjem proti alkoholizmu, zlasti med mladostniki.
9. Guinness ni primeren za ljudi, ki so se odločili za vegetarijanstvo, saj se pri njegovi proizvodnji uporablja ribja želatina..
10. V pločevinki piva je kroglica iz plastike z luknjo v notranjosti. Imenuje se kapsula, ki podpira okus pijače, pivo pa dolgo spominja na preliv. Spodbuja nastajanje obstojne visoke pene (zaradi dušika, ki je v njej). Za ta izum je podjetje prejelo kraljevsko nagrado (1991).