Guinness pivo (guinness) - značilnosti in blagovne znamke pijače

Guinness je legendarna blagovna znamka piva, ki je močno povezana s praznovanjem Irske in praznika svetega Patrika..

Sodi med največje svetovne proizvajalce vrhunskega alkohola Diageo, ki je nastal zaradi združitve Guinnessa z Grand Metropolitan.

Izdelki blagovne znamke Guinness so organizirani v 49 državah in izvoženi v 152 držav. Vsak dan na svetu spijejo približno 10 milijonov steklenic Guinnessa, kar mu omogoča, da ima naziv najbolje prodajanega piva.

Zgodovinsko ozadje. Leta 1759 je Arthur Guinness v Dublinu najel staro pivovarno: za obdobje 9000 let in z letno najemnino 45 funtov. Rastlina St. Jamesova vrata so imela samo 1,6 hektarja, zapuščena in komaj opremljena. Vendar je podjetje po desetih letih postalo vodilni izvoznik piva v Anglijo..

Sprva se je tukaj gojil ale, do leta 1770 pa so proizvajali tudi porter - novo vrsto piva, ki jo je leta 1722 izumil londonski pivovar Ralph Harwood. Porter so kuhali s pomočjo praženega ječmena, ki je pijači dajal temno rubinasto barvo in bogato aromo.

Do leta 1799 se je podjetje odločilo, da se bo popolnoma osredotočilo le na izpustitev porterja. Da bi zadovoljil okuse čim večjega števila kupcev, je Guinness razvil recepte za nove sorte. Eden najuspešnejših novih izdelkov je bil West India Porter.

To pivo je tudi del moderne linije blagovne znamke, danes je znano kot Guinness Foreign Extra Stout, predstavlja 45% vse Guinnessove prodaje na svetu..

Arthur Guinness - ustanovitelj blagovne znamke

V času ustanoviteljeve smrti leta 1803 je Arthur Guinness Son & Co cvetel. Družinsko podjetje se je v prihodnosti pet generacij prenašalo od očeta do sina, od katerih je vsaka pomembno prispevala k razvoju podjetij in krepitvi finančne blaginje..

Do sredine 19. stoletja James`s Gate je postala največja irska pivovarna. Arthur II Guinness je razširil geografsko izvozno zemljo, tako da je dostavil na Portugalsko, ZDA, Afriko, Karibe.

Do konca 20. stoletja je Guinness postal mednarodna blagovna znamka in največja pivovarna na svetu, pivo pod blagovno znamko je bilo proizvedeno v 49 in prodanih v 150 državah..

Leta 1997 je bila zaradi združitve Guinnessa z Grand Metropolitanom ustanovljeno novo podjetje Diageo (stroški tega mega posla so ocenjeni na 24 milijard funtov). Leta 2014 je bila uradno odprta nova pivovarna v Dublinu: njena pivovarna je ena najbolj visokotehnoloških na svetu.

Nova pivovarna porabi več kot 100.000 ton irskega ječmena na leto in je še naprej glavni steber irskega gospodarstva.

Nagrade

Svetovne nagrade za pivo, London:

• 2017 - Zlate medalje in zmaga v kategorijah Rži Pale Ale, Irska pšenica, West indies Porter.

Nagrade za pijačo v Gani:

• 2017 - Zlata (Guinnessova tuja ekstra stout) medalja in naslov "Najboljše pivo leta".

Nagrade blagovne znamke Putra, Kuala Lumpur:

• 2013 - zlata medalja;
• 2014, 2016 - Srebrna medalja;
• 2017 - Bronasta medalja.

Monde Selection, Bruselj:

• 2007 - 2 veliki zlati (Guinness Extra Smooth Stout, Guinnessov tuj Extra Stout) medalji;
• 2008 - velika zlata medalja za celotno znamko;
• 2009 - nagrada za najkakovostnejši izdelek (Guinness Extra Smooth Stout).

Cannes Lions, Cannes:

• 2015 - Zlati kipec za reklamo Made of Black.

Nagrade za trženje piva, London:

• 2016 - Velika nagrada za absolutno premoč v vseh marketinških disciplinah, nagrada za najboljši internetni marketing in odlično uporabo socialnih medijev.

Zanimivosti

Guinness je bil proizveden tako dolgo in je postal tako trdno zakoreninjen v irski kulturi, da je nastal pravi ritual pravilnega polivanja in uživanja tega piva. Natančneje je ta pravila oblikoval glavni pivovar družbe Fergal Murray:

• kozarec mora imeti obliko tulipana, v zgornjem delu se zoži;
• pivo se vlije v dveh odmerkih;
• kozarec je treba nagniti pod kotom 45 °;
• polnjenje posode tri četrtine (pred podobo harfe) je treba počakati, da se pokrovček pene dvigne;
• dolivanje se izvede istočasno, ko je kozarec pokončen.
• V idealnem primeru naj bi ta postopek trajal 119 sekund, penasta čipka na ustnicah pa velja za nepogrešljiv atribut okušanja..

Vrste piv Guinness

Guinnessov osnutek, 4,2%

Recept je bil ustvarjen za pomemben dogodek - 200. obletnico podpisa najemne pogodbe za 9.000 let s strani Arthurja Guinnessa. Zelo temna, skoraj črna barva je s svojo inovativno tehnologijo obogatitve z dušikom dobila žametno gladko teksturo.

Od leta 1989 je v pločevinke in steklenice nameščena plastična dušikova kapsula, ki zagotavlja plazovit učinek in ustvarjanje odporne glave iz pene. Aroma razlikuje tone praženega ječmena, karamele in kavnih notah.

Pod vplivom zgorelega slada nastane bogat kompleksen okus, sestavina hmelja pa zagotavlja zmerno suh zaključek..

Guinnessov tuj ekstra stout, 7,5%

Znamenita trka z visoko gostoto, katere predhodnik je ustvaril Arthur Guinness leta 1801, West India Porter. Pri oglaševanju pijače je poudarek na tem, da to pivo dolguje žeji po pustolovščini in duhu pustolovščine.

Na začetku 19. stoletja je želja po osvajanju novih trgov Guinnessa spodbudila k receptu več hmelja, kar je preprečilo, da bi se pivo, ki ga prevaža morje, poslabšalo. Dišeči hmelj in temni slad posebnega praženja prispevata k ustvarjanju nežnega šopka sadno-cvetličnih in čokoladno-kavnih not.

Kremnega okusa nežno uravnoteženi sladki odtenki sladkega sira, torta tiramisu in zmerna grenkoba. V Rusiji se stout proizvaja na podlagi licenčne pogodbe pivovarne Heineken Brewery.

Guinness Original, 4,8%

Recept stout je čim bližje portirju, ki ga Guinness kuha od leta 1821. Odstopanja v jakosti pijače so odvisna od države, za katero je bila narejena: za Irsko in celinsko Evropo je 4,2%, za Afriko - 4,8%, za Avstralijo - 6%.

Licencirano pivo, predstavljeno v Rusiji, ki ga proizvaja Sankt Peterburg v lasti Heinekena.

Stout ima bogat "ocvrti" okus s čokoladnimi in kavnimi notami v kombinaciji s trpkim sadnim motivom, kar dosežemo z uporabo kvasovk z blagovno znamko Guinness.

Leta 2016 so znova zagnali Guinness Original, kar ni vplivalo samo na obliko embalaže (avtogram ustanovitelja blagovne znamke na pločevinki in steklenici je zdaj izdelan v svetlo rdeči barvi), ampak tudi na okus - pridobil je blažji značaj.

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Pivo je navdihnilo arhivski recept iz Guinnessovih dnevnikov iz leta 1796. Izdelek je bil na trg predstavljen leta 2014 z namenom diverzifikacije linije izdelkov blagovne znamke. To je klasičen porter v barvi zrele češnje, z gosto bež peno.

Pravijo ga na osnovi ameriških sort hmelja, ki pijači prenesejo vso svetlost njihovih aromatičnih snovi in ​​močno, a prijetno grenkobo. V šopku se izrazito čutijo karamela, slive in kava. Ima polno in zaobljeno telo z rahlo sladkim pookusom temnega suhega sadja, figov in sladkega sladkega korena.

Dobro se ujema z mesnimi jedmi, divjačino, sladicami in Guinnessovo čokolado..

Guinness pivo: zgodovina in zanimiva dejstva

Guinness je legendarno irsko pivo, ponos in sestavni del te države. Lepa je in oboževana od prvih dni svojega videza. Dve stoletji in pol se ni nič spremenilo, pivo je postalo le boljše.

https://youtube.com/embed/osWKZh8HgXY

Guinnessovo pitje je tradicija. Celo irskemu apostolu po imenu Sveti Patrik je služil osebni pivovar. In na sedemnajstih cerkvah so kuhali El Saint Brigitte. Zato je tradicija, da svete praznike obeležujemo s pikico dobrega piva..

1. Barva piva: rubin rdeča s temnim odtenkom
2. Okus in pookus: grenka, z dolgim ​​zaključkom
3. Vonj: zapečen (daje ocvrt ječmen)
4. Trdnjava: 4,1 - 8% (odvisno od države izvora)
5. Vsebnost kalorij: v 100 ml - približno 40 kilokalorij, v 0,5 litra. - približno 200.
6. Trajanje in pogoji skladiščenja: 3 do 10 (12) mesecev v ne vroči sobi brez svetlobe. Optimalno - največ 2 tedna od datuma izdelave.

Proizvajalci, najboljše blagovne znamke:

Najstarejša Guinnessova tovarna je pivnica St James`s Gate v Dublinu. Pravijo tako pivo kot esenco, iz katere pivo pripravljajo pivovarne po vsem svetu..

Od leta 2013 se vrata St James`s Gates konkurirajo Pivovarni Arthur Guinness v Lakeslipu. Pridelava piva je tukaj simbolična - prav v Lakeslipu (leta 1755) je prve pite slavnega piva skuhal Arthur Guinness.

Ta pivovarna je veliko močnejša in večja od Dublinske. Toda vse sestavine piva in tehnološki postopek njegove proizvodnje popolnoma podvajajo proizvodnjo najstarejše pivovarne. Ta pivovarna se je pojavila leta 1997 po združitvi obeh družb (Guinness in Grand Metropolitan).

Od tega trenutka je velikanska "Guinness" postala last Diagea (London).

Poleg najbolj priljubljenega piva ima v lasti tudi druge svetovne znamke - vodko Smirnoff, tekilo Jose Cuervo, vino Sterling Vineyard, alkohol Baileys, rum Captain Morgan, Johnnie Walker, viski Crown Royal, J&B, Tanqueray gin itd..

Zdaj se Guinness proizvaja v 50 državah, prodaja pa se v 150! In to ne šteje ponaredkov, ki so poplavljeni v večini afriških držav. Poleg tega so bila piva, ki boleče spominjajo na Guinnessa. Na primer češko pivo "Velvet" ("Velvet"), ki ga v javnosti imenujejo "Guinness Češke".

Vrste:

Menijo, da svet nenehno okusi "Guinness" štirinajstih sort, še dve pa sta bili omejeni v prometu. Njihova moč je odvisna od države proizvajalke. Poskusimo jih našteti:

1. »Original ali Extra Stout«. Trdnjava 4,2-6%. Spominja na prvo pivo Arthurja Guinnessa, proizvedeno v kozarcu in kositru. Najpogostejši na svetu.
2. Tuji ekstra stout. Moč 5-8%. Razširjena v zahodni Afriki, na Karibih, v Rusiji in Aziji.
3. Tuja Extra Stout Nigerija. Moč 7,5%. Razlikuje se po tem, da je sirček v receptu namesto ječmena. Varit Nigerija in Anglija.
4. Extra Smooth. Moč 5,5%. Razširjena v afriških državah. Zelo mehko.
5. "Osnutek". Trdnjava 4,1-4,3%. Razširjena v Evropi, Ameriki, Avstraliji. Poleg steklenic in pločevink je pakirano v keglih (posode iz jekla - nerjavno jeklo). Pijača iz ustekleničene pijače ima svež okus piva zaradi "raketnega pripomočka" v notranjosti. Ta naprava ne dovoljuje, da bi pena prešla čez robove in ne dovoli, da se pena med pitjem usede. Pijača ima v obliki "pripomoček" v obliki kroglice, ki piva pivo.
6. "Osnutek Stout". Trdnjava 4,1-4,3%. Pakirano v keglje.
7. "Osnutek Surgerja". Trdnjava 4,1-4,3%. Zasnovan posebej za dom..
8. Izredno hladen ugrez Stout. Trdnjava 4,1-4,3%. Pakirano v keglje. Med polnjenjem se zelo ohladi. Ta sorta je v Dublinu prepovedana, da ne bi povzročili trač, da vam mraz ne omogoča občutiti neprijetne grenkobe te pijače.
9. "Rdeča". Trdnjava 4,1%. Prodaja se samo na polnjenju.
10. Poseben izvoz Stout. Moč 8%. Razdeljeno v Belgiji.
11. "Malta". Trdnjava 4,1-4,3%. Razširjena je večinoma v Afriki, v manjši meri na Karibih, v Maleziji.
12. Srednja trdnost. Moč 2,8%. Eksperimentalno pivo. Testiranje v Dublinu in Limericku.
13. "Črno Lager". Eksperimentalno pivo. Preizkuša se. Na Severnem Irskem in v ZDA je njen dobavitelj Diageo, v Maleziji pa Guinness Anchor Berhad.
14. "Stout". Pijača z omejeno izdajo. Izdano (24. aprila 2009) za 250-letnico najema v ZDA, Singapurju in Avstraliji.
15. Harp Lager. Leta 1960 je bila pijača blagovna znamka Guinness. Zdaj ločen od njega.
16. "Brew 39 Omejena izdaja". Pijača z omejeno izdajo. Izdelano leta 2005 med Guinnessovo pivovarno (posebni program).

Postopek kuhanja:

V nasprotju z vsemi špekulacijami, da Guinness kuha samo 2 dni. Če želite to narediti, uporabite pražen ječmen, slad, hmelj, poseben kvas in gorsko izvirsko vodo.

Ječmenovo zrno se zmelje, zmeša z vročo vodo, drži pod stiskalnico iz jeklenih valjev, meša, preide skozi sito, doda hmelj in slad, segreje na 90 ° C in ohladi.

Nato dodamo Guinnessov kvas in ga pustimo fermentirati pri 25 ° C.

Končano pivo obdelamo z dušikom ali ogljikovim dioksidom (čeprav je bilo prej pivo, ki je bilo že naseljeno in sveže pivo, mešano) in pakirano.

Kako piti:

Pitje Guinnessa je umetnost, ki zahteva spretnost. Običajno ga pijejo s pintami. Pint je vrednost, ki se v različnih državah razlikuje, vendar znaša približno 0,5 litra (malo več ali malo manj). Torej se pint "Guinnessa" vlije v dveh stopnjah. Če želite to narediti, uporabite steklen (stekleni) tip "tulipan".

Nagibamo jo za 45 ° in pri prvem pristopu vlijemo 1 skodelico, ko se pena pod močnim pritiskom dvigne - ¼. Verjame se, da je treba kozarec napolniti ne več, ne manj, ampak v 119,53 sekunde.

Leta 2002 so izvedli poskus, ki je dovolil, da se pivo piva v 25 sekundah (s tehnologijo Fast Pour se je pod vplivom ultrazvoka pojavilo penjenje). Toda ideal je ostal 2 minuti Arthurja Guinnessa.

Temperatura piva naj bo 6 ° C. Izjema je Extra Cold, ki se ob postrežbi ohladi na 3,5 ° C.

Škoda in korist:

Odkar je Guinness videl svet, velja za ne le alkoholno pijačo, ampak za panacejo za številne bolezni. V Angliji, sredi 20. stoletja, so jo priporočali piti po operacijah in krvodajalstvu damam, ki pričakujejo otroka in doječim materam (kot vir železa). Veljalo je, da nosečnice, ki pijejo to pivo, krepijo otrokovo telo (in svoje).

V začetku šestdesetih let prejšnjega stoletja se je pojavil slogan Guinnessove družbe - to je dobro za vas, "vendar ga je bilo treba zapreti, potem ko so ga obtožili, da pijača ni tako uporabna. Tedaj opravljeni testi (na prašičih) niso potrdili dejstev o koristnosti ali škodljivosti Guinnessa.

Vendar so leta 2003 testi na psih, ki so jih izvajali v ZDA, privedli do zaključka, da ima pivo te blagovne znamke pomembne zdravstvene koristi: zmanjšuje tveganje za nastanek strdkov v krvi in ​​zato preprečuje srčni napad.

V nekaterih državah, na primer Kamerun, Guinness, se zdaj prodaja kot zdravilo (zlasti za malarijo in hemoroide). Toda v nekaterih afriških državah velja, da če človek ne dela fizično, potem v enem tednu ne bi smel popiti več kot 0,5 litra piva (sicer lahko zaradi srčnega infarkta umreš).

Zgodovina:

Arthur Guinness je imel idejo, kako se pivo kuha kot šolar. To je storil tako, da je pomagal očetu kuhati ale z nadškofom Arthurjem Priceom. Po smrti je nadškof Guinnessu pustil 200 kilogramov.

Leta 1756 je Arthur to zapuščino vložil v najem pivovarne v mestu Lakeslip. S podporo brata Richarda je tu tri leta varjeval ale..

Toda potem, ko je vse prepustil Richardu, se je naselil v Dublinu, kjer je ale začel pivo ale v zapuščeni pivovarni blizu obrobja mesta.

Ni res verjel v svoj podvig, zato je bila z Arthurjem sklenjena najemna pogodba za 9 tisoč let z letnim plačilom 45 funtov. Podjetni pivovar je svoji pivovarni dal ime „St. Jamesova pivovarna Gate ».

V nasprotju z vsemi slabovoljci je Arthurovo poslovanje šlo tako dobro, da je že leta 1769 Anglija z veseljem kupila njegovo pijačo. Ko je začel kuhati temno pivo z močno peno (porter), so stvari na splošno šle navkreber. In že od leta 1799 pivovarna Ale.

Po Arthurjevi smrti (1803) je njegova družina podedovala 25 tisoč funtov (v sodobnem smislu je to približno 860 tisoč dolarjev). Družina je bila velika: on in njegova žena sta imela 21 otrok, od tega jih je 11 umrlo. Trije bratje - Benjamin, William Lannel in Arthur II - so postali nasledniki dinastije pivovarne.

Arthur II je bil najstarejši med njimi in je do 35. leta že dobro obvladal zadeve pivovarne. Postal je vodja podjetja. Vsako leto njegove vladavine je zaznamovalo 10-odstotno povečanje prodaje piva (z izjemo let, ko so se borile Napoleonove vojne).

Toda Arthur II je bil poleg poslovanja v svoji pivovarni član Irskega združenja kmetov, guverner banke države in predsednik dublinske gospodarske zbornice.

Tako je njegovim potomcem leta 1855 nekje okoli 9 milijonov dolarjev šlo za sodobni denar.

Pivovarsko dinastijo je nadaljeval Benjamin Lee (3. sin Arthurja II). 13 let je stal na čelu pivovarne. Ko je bil registriran zaščitni znak kampanje (1862). Harp je postal logotip.

To je bilo glede na legendo o harfi Brianda Bohra precej simbolično. V letih upravljanja pivovarne je bil Benjamin Lee izvoljen za župana Dublina lorda (1851) in prejel naziv Baroneta (1867). Naslednje leto je umrl.

Z modernim denarjem je bilo njegovo zapuščino približno 65 milijonov dolarjev.

Proizvodnja piva je rasla, a po desetih letih podjetje v Dublin ni moglo prinesti toliko surovin.

Prometne težave je rešil Samuel Joegan, ki je leta 1873–1877 zgradil ozkotirno tramvajsko povezavo okoli podjetja..

Zgradim pivovarno z novimi deželami, povezanimi s tunelom, v katerem so šle štiri lokomotive, od katerih sta se prvi imenovali "hmelj" in "slad". Vendar težave pivovarne niso rešili do konca..

Guinnessovo dinastijo je nadaljeval Edward Cecil. Leta 1886 je podjetje, ki se je prepustil nadzornemu deležu, javno objavilo. Edward se je močno boril proti ponarejanju piva in Guinnessovim podjetjem.

Merila za oceno kakovosti piva so se pojavila leta 1899. Razvil jih je William Gossett, ki je objavljal pod psevdonimom. V člankih se je naročil kot "Študent".

Pod vodstvom Ruperta Edwarda Cecila Leeja Guinnessa se je oglaševalo pivo. Prvič se je to zgodilo leta 1929. Med svetovno gospodarsko krizo v tridesetih letih prejšnjega stoletja je podjetje absorbiralo manjša in bankrotirana podjetja..

Ko je krizo premagala, je Guinness odprl pivovarne v Londonu (1936) in Afriki (1962). Kljub imenu "Arthur Guinness` Son & Co., Ltd. "so v tem obdobju dediči dinastije držali vajeti družbe le formalno.

Zadnji Guinness v menedžmentu je bil Benjamin (od leta 1967). Po 19 letih, ko je imel zdravstvene težave, je podjetje prodal. Pridobil ga je Distillers Company Limited. Vodil je podjetje za pivo Ernest Saunders.

Leta 1997 je bil ustanovljen velikan "Diageo", ki je združeval "Družbo za destilacije" in "Grand Metropolitan". Guinnessova znamka do danes pripada temu velikanu..

Guinnessove proizvodnje ni ustavil niti ogenj na strehi St. Jamesova pivovarna Gate "(21.12.2009). Postopek ni prekinil niti sekunde.

Zanimivosti:

1. V enem od irskih okrožij (Wexford), kjer so razpravljali o hitrostnih sposobnostih ptic, se je pojavila ideja, da bi sestavili zbirko, v kateri bodo zbrani vsi zapisi. Tako se je leta 1955 rodila prva svetovna Guinnessova knjiga rekordov, ki je zdaj postala prvak po številu prodanih izvodov. Toda leta 2001 je bila knjiga prodana Gullaneu za 45 milijonov funtov..
2. Oglaševanje piva se je začelo leta 1929. Leta 1935 je bil njegov oglas pelikan s sedmimi steklenicami v kljunu. Sledili so noj, morski lev in toucan. Za pivo je bilo izumljenih več kot sto sloganov. Na plakatih je bilo toliko slik. V čast pivu so pisali skeče in pesmi. Pri tem se je še posebej odlikovala Dorothy Lee Sayers. Pivo so oglaševali celo na univerzah, za to so uporabljali latinščino..
3. Od leta 2000 v Dublinu deluje muzej, posvečen Guinnessu. To je 7-nadstropna stavba s številnimi dvoranami in barom "Gravity".
4. Kanal "TV Afrika" gledalcem ponuja program z imenom "Guinness TV", ki poteka v obliki tekmovanj in tekmovanj za moč, spretnost in vzdržljivost.
5. Južna Afrika širi mit, da lahko s tem pivom preverite pristnost diamantov. Kamen se je spustil v pivo in veljal je za resničnega, da lahko skozi temno pijačo odseva sončne žarke.
6. Guinness zagotavlja sponzorstvo. Zlasti prejme irsko ragbi zvezo in veliko ligo All Irish Curling Championship. Poleg tega dodeli denar za gradnjo vodnjakov in kanalizacijskega omrežja okoli elektrarne, pa tudi za dobavo pitne vode Keniji, zdravil - Kameruna itd..
7. 2009 (24. septembra) je bil izhodišče Arthur`s Day. Ta dan je razkošen dopust z glasbo.
8. Diageo se ukvarja z zagovarjanjem proti alkoholizmu, zlasti med mladostniki.
9. Guinness ni primeren za ljudi, ki so se odločili za vegetarijanstvo, saj se pri njegovi proizvodnji uporablja ribja želatina..
10. V pločevinki piva je kroglica iz plastike z luknjo v notranjosti. Imenuje se kapsula, ki podpira okus pijače, pivo pa dolgo spominja na preliv. Spodbuja nastajanje obstojne visoke pene (zaradi dušika, ki je v njej). Za ta izum je podjetje prejelo kraljevsko nagrado (1991).

Guinness pivo

Guinness pivo lahko samozavestno imenujemo zaščitni znak Irske. Ta blagovna znamka spada med najbolj znane irske blagovne znamke. Poznajo ga in uživajo ne le gurmani, ampak tudi navadni ljubitelji piva po vsem svetu..

Pomembno je, da za Irce Guinness ne velja za pivo. Za njih je pivo in tudi Guinness. Najverjetneje je to posledica dejstva, da je ta blagovna znamka že postala sestavni del irske kulture, zato je povezana kot samoumevno, že dolgo poznana in ljubljena.

To ne preseneča, saj se je Guinnessova proizvodnja začela leta 1756. Danes ga je mogoče naročiti v katerem koli večjem baru ali lokalu na svetu..

Noben spoštljiv lastnik takšne ustanove ne bo zavrnil prodaje tega znanega piva.

Po čem se razlikuje od drugih svetovno znanih blagovnih znamk piva? Kaj mu je omogočilo, da je zasedel tako visoko mesto na lestvici pivskih izdelkov in ga vzdrževal do danes? Poskusimo to ugotoviti.

Značilnosti

Dolgo časa je bila značilnost te blagovne znamke piva pekoča aroma. To so dosegli z uporabo praženega ječmena v proizvodnji.

Druga značilnost piva Guinness je njegov oster mlečni okus. V preteklosti smo, da bi dosegli ta učinek, naseljeno pivo mešali s sveže kuhanim pivom. V ta namen se trenutno uporablja obogateni dušik ali FES koncentrat..

Proizvodnja tega piva je ustanovljena v petdesetih državah sveta. Pomembno je, da je približno štirideset odstotkov njegove porabe v Afriki. Obstajajo tudi številna proizvodna združenja podjetja. Trenutno je njihovo število doseglo štiriindvajset. Celotno celino pokrivajo s posebno mrežo. Malezija in Jamajka se prav tako lahko pohvalita s precejšnjo stopnjo uživanja tega piva..

Značilnosti proizvodnje

Celoten proizvodni cikel traja le dva dni. Njene glavne sestavine so slad, pražen ječmen, voda in hmelj, ki se uporabljajo kot konzervans.

Proizvodni postopek se začne s posebnim mletjem ječmena, ki ga nato primešamo kuhani vodi, ki se je prej imenovala "alkoholna pijača". Nastala suspenzija se prenese skozi lopatice posebne stiskalnice, ki se spremeni v nekakšen pire.

Temeljito se meša, da se izolira sladni sladkor in filtrira, zaradi česar se pivo sprosti iz obstoječe mase in se odstrani velika zrna.

Za začetek procesa fermentacije se uporablja poseben kvas. V te namene je bil njihov poseben sev selektivno vzrejen. Zahvaljujoč temu ima Guinness pivo svoj edinstven okus. Za pospešitev tega procesa poteka pri temperaturi, ki ni nižja od petindvajset stopinj Celzija.

Neposredno pred zamašitvijo posod za pivo se vanj doda dušik ali ogljikov dioksid. Potem gre pivo na degustacijo. Da bi se izognili namernemu dodajanju kakršnih koli tujih sestavin ali ga razredčili, se točeno pivo prodaja v sodih z visokim notranjim tlakom.

Proizvajalec

Od ustanovitve proizvodnje leta 1756 je bil edini lastnik znamke Arthur Guinness Son & Co, ki je bila podedovana v družini njenega ustanovitelja Arthurja Guinnessa. Družbo je upravljal najstarejši moški v družini. Vendar pa je sredi dvajsetega stoletja družino Guinness postopoma odvzela kontrola.

Po več prodajah in združitvah je podjetje postalo del podjetja Diaggio. Temu podjetju blagovna znamka pripada še danes. Diaggio je eden največjih in najbolj znanih proizvajalcev piva in alkoholnih pijač na svetu. Glavna pisarna podjetja je v Londonu.

Linija izdelkov

Kot smo že omenili, je blagovna znamka Guinness stara več kot dvesto petdeset let. Razmislite o najbolj priljubljenih znamkah piva tega proizvajalca..

Guinnessov tuj ekstra stout (3.65–4.06)

Pivo ima močno, izrazito aromo rahlo ocvrtega značaja. Ima svetel okus po ocvrtem sadju. Med pitjem se v ustih pojavi občutek prijetnega mravljinčenja. Konča je gorkasto sladka z rahlo suhostjo..

Videz: bogata tekočina temne barve s penasto glavo.

Vsebnost alkohola: 7,5 vol.

Ima sadne in karamelne arome, dimljene note in svetlo grenkobo. V proizvodnji so uporabili večjo koncentracijo alkohola, da bi ga ohranili med dolgotrajnim skladiščenjem in prevozom. Pivo ima odličen okus in edinstveno aromo..

Guinness Foreign Extra Stout je pivo, rojeno od žeje avanture! Izdelan je bil po starem receptu, ki ga je prvi 180. uporabil Arthur Guinness II.

GUINNESS® ORIGINAL (- 3,63)

Pivo ima nežno uravnoteženo aromo, ki združuje občutek ocvrtega in vonj po sadju. Ima prijeten sladek okus z grenkobo. Med pitjem se pojavi občutek lahkega grizenja jezika in ustne votline.

Videz: tekočina odlične črne barve z bogato kremasto glavo. Vsebnost alkohola: 5%.

Ta znamka piva je bila proizvedena tudi po enem prvih receptov, ki se uporabljajo od sredine osemnajstega stoletja. Prvič je bila pridelana leta 1821. Ta znamka piva je postala izhodišče za nadaljnji razvoj linije Porters. Danes GUINNESS® ORIGINAL proizvajajo v pivovarni St. Jamesova vrata v Dublinu, izdelana iz visoko kakovostnega slada, hmelja in irskega ječmena.

GUINNESS® DUBLIN PORTER (2,95-3,54)

Aroma: subtilne karamele / iris note in še bolj subtilne arome hmelja.

Okus: sladek, ne preveč ocvrt, bolj sladnega karamelnega okusa. Ima gladek, lahek zaključek s srednjim, sladkim pookusom.

Vsebnost alkohola: 3,8%

Videz: tekočina ima rubinsko rdečo, vendar nekoliko manj intenzivno barvo z gosto penasto glavo.

Pivo je bilo kuhano po receptu iz leta 1796, ki je bil spremenjen ob upoštevanju najnovejših dosežkov na področju pivovarstva. Danes se pri njeni proizvodnji uporablja manj hmelja, čas fermentacije se skrajša, zaradi česar se doseže občutljiv karamelni okus..

GUINNESS® WEST-IND PORTER (3,44-4,0)

Okus: Toffee, karamela, majhne čokoladne note

Okus: sladek, s prevlado okusa čokolade nad okusom kave. Ima lahek zaključek s srednje sladkim občutkom. Vsebnost alkohola: 6%

Videz: rubinasto rdeča tekočina s penasto glavo.

Pivo je bilo kuhano po izvirnem receptu iz leta 1801. Klasično grenkobo združuje s karamelo in tofejo. Stari recept je bil izboljšan ob upoštevanju najnovejših trendov v pivovarstvu. Pri proizvodnji se uporabljajo ameriški hmelj Goldings in kvas s patentiranjem Guinnessa. Zmanjšal se je tudi postopek zorenja piva, zaradi česar je pridobil izrazit okus po irisu ali karamelu..

Omeniti velja, da je bila prav ta znamka piva prvi izdelek, ki ga je Guinness izvozila na tuji trg..

GUINNESS® ZLATI ALE (2,72 - 3,24)

1. Aroma: aroma prijetnega hmelja z notami slada.
2. Okus: slad, piškoti, nežen hmelj, lahka sladkoba.
3. Vsebnost alkohola: 4,5%
4. Videz: bogato rumeno zlato.

Narejena je iz najboljšega hmelja znamke Celia, irskega ječmena in posebej izbranega jantarjevega slada. Rezultat je popolnoma uravnotežen ale z bogatim zlatim odtenkom. Nežni okusi piškotov in ječmenovega slada odlično dopolnjujejo prijetno grenkobo in nežno aromo sadnega hmelja in tako pripomorejo k osvežujočemu okusu.

GUINNESS® POSEBNI IZVOZ (3,67-4,12)

Aroma: ocvrt ječmen, kaviar, maslo in črni ribez.

Okus: polno kavna aroma pražene kave, s temno čokolado, slano sladko sladico, melaso in temno sadnimi poudarki. Ima gladek zaključek z mehkim vreliščem in segrevanjem ust..

Vsebnost alkohola: 8%

Videz: bogata temna tekočina s penasto glavo.

Leta 1944 jo je pripravil Guinness Special Export stout pivovar John John. Njegov prvotni cilj je bil udariti v interese svoje nekdanje belgijske pivovarne.

Izvirnost Martinove ideje je zmanjšati količino hmelja in doseči mehkejši pookus. Vse to je pomemben odmik od ustaljene tradicije irskega pivovarstva..

Kljub temu je ta blagovna znamka piva zelo dobro sprejela ljubitelje piva po Evropi in ostaja priljubljena do danes..

Ocene

Uporabnica Tatyana na spletnem mestu otzovik je pustila takšen pregled: "Pred približno mesecem dni sem bila na turističnem potovanju na Irskem. Zabava tretjega dne poti je vključevala obisk stare krajevne gostilne. Domačini so bili zelo dobrodošli! Za nas je bil organiziran pravi koncert irske narodne ustvarjalnosti s pesmimi in plesi.

Ko je prišlo na večerjo, so nam ponudili degustacijo irskega piva. Ker imam do alkohola slab odnos, sem poskušal zavrniti. A natakar je zelo vztrajno ponujal, da bi poskusil, kot je dejal, pravo irsko pivo in odpel steklenico "Guinness Original". Morala sem piti!

Zelo me je presenetila kombinacija prijetnega sladkega okusa in komaj opazne grenkobe. In mat temna barva piva je bila preprosto očarljiva! Prisotnost pene na vrhu sloja piva je dala postopku posebno ekstravaganco!

Zelo mi je bilo všeč! Svoj odnos do piva sem spremenil v kompromis in uživam v uporabi različnih blagovnih znamk, vendar izključno Guinness. "

Uporabnik Alexey je na spletni strani irecommend pustil takšno mnenje o pivu: »Potovanje je moj glavni hobi. Vsak dopust namenim izletu v kakšno eksotično državo ali znameniti kraj. Irsko sem obiskal lani.

V vrsti rekreativnih dejavnosti želim še posebej izpostaviti obisk slovite pivovarne Guinness.

Tam so nam pokazali vzorce vseh vrst posod, v katerih je v svoji dvesto petdesetletni zgodovini prodano to čudovito pivo, pa tudi zbirka nagrad, ki jih je osvojila.

Seveda, kaj vodi vodeni ogled pivovarne brez degustacije piva! Sprva sem bil zelo skeptičen, saj sem že poskusil Guinnessovo pivo, proizvedeno v našem mestu v Sankt Peterburgu.

Toda, ko sem popil skodelico West Ind Porter, ki mi jo je ponudila, sem ugotovil, da je naše in izvirno irsko pivo nebo in zemlja. Okus je prav čudovit, aroma je taka, da priteče slina. Ne da je naša Baltika ali Žigulevskoe.

Če me vprašajo: "Kaj je najboljše pivo?" Moj odgovor je Guinness! "

Cena

Spoznali smo lastnosti in sestavo številnih znamk piva Guinness. Zdaj je čas, da ugotovite, kakšni so njihovi stroški.

Kot je razvidno iz mize, kljub veliki priljubljenosti Guinnessovega piva v Evropi ne prodajajo vse spletne trgovine. Hkrati ponujeni asortiman pušča veliko želenega..

3 pivske koktajle

Črni žamet

Guinness 0,25 L in šampanjec 0,25 L.

Vprimanjkuje ruščine

Guinness 0,5 L in vodka 0,05 L.

Trojanski konj

Pločevinka piva Guinness in 60 ml. zmešajte Coca-Colo v skodelici piva. Vse sestavine morajo biti v hladilniku..

Guinness pivo: od kod kroglice in kako ga pravilno piti

Legendarno irsko pivo je postalo simbol te države. Dve stoletji se v okusu porterja skoraj nič ni spremenilo. Uživanje Guinnessovega piva na cerkvenih praznikih je na Irskem postala tradicija.

Saint Brigitte je pivo pival v več cerkvah, sam Patrick pa je imel osebnega pivovarja. Do danes jo pivo porabi le nekaj tovarn..

Najstarejša od njih je tovarna St. James Gate v Dublinu..

Ta penasta pijača ima številne značilnosti, znane po vsem svetu. In ključno je temne barve z rubin rdečim odtenkom. Praženi ječmen daje pivu pekoč vonj.

Okus je rahlo grenak z dolgim ​​zaključkom. Kot katera koli druga alkoholna pijača vsebuje tudi majhen odstotek alkohola. Trdnjava je v območju 4,1 - 8%. Nenavaden vrhunec piva je prisotnost kroglice, napolnjene z dušikom.

Zakaj je to potrebno, bo opisano spodaj.

Zgodovinsko ozadje

Ustanovitelj pivovarne je bil Arthur Guinness (Arthur Guinness). Njegov oče je kuhal ale od nadškofa Arthurja Pricea. Sin je pomagal očetu in nabiral izkušnje. Kasneje je v Dublinu najel pivovarno.

Nihče ni verjel v njegovo podjetje in ga je zato za nekaj tisoč let najel pri majhni količini letnih plačil. Toda Arthur je naredil dobro. Od leta 1769 so začeli kupovati njegovo pijačo v Angliji..

Temni porter z gosto peno je že postal znak prihodnje blagovne znamke. Leta 1799 je pivovarna začela pivo ale..

Tehnologija kuhanja

Za razliko od mnogih drugih Guinnessovih piv traja le dva dni. Začetni izdelki za kuhanje so:

• ječmen;
• slad;
• hmelj;
• poseben kvas;
• izvirska voda.

Pravzaprav pivovarji radi govorijo tudi o tajni sestavini iz Guinnessa, seveda pa je vse to del trženja. Med kuhanjem se ječmenova zrna zmeljejo.

Nato dodajo toplo vodo in jih podvržemo obdelavi z jekleno stiskalnico, v obliki valja. Po tem ječmen filtriramo sito in vanj dodamo hmelj in slad. Celotno zmes segrejemo na 90 ° C. .

Nato mešanico ohladimo in vanjo dodamo poseben Guinnessov kvas. Nekaj ​​časa se valjajo pri sobni temperaturi.

Na zadnji stopnji, ko pivo doseže želeno stopnjo, ga obdelamo z ogljikovim dioksidom ali dušikom. Prej so za to dodali pivo, ki se je že ustalilo. Potem se pakira. Pločevinke in steklenice so najpogostejše na svetu..

Dušikove kapsule

Ko ste kupili pločevinko piva Guinness, jo najdete v pločevinki čudna žoga z luknjo. Ta kapsula s premerom 20 mm ni pomanjkljivost in ni darilo.

Doda se posebej, da pijača ohrani svoj prvotni okus. Konec koncev se prevaža na dolge razdalje.

Pivo z dušikovo kapsulo je velik znanstveni izum Britanije v drugi polovici XX stoletja. Kapsula se imenuje "Plavajoči pripomoček".

Redno pivo vedno vsebuje majhno količino ogljikovega dioksida. Praviloma se nabira na vrhu kozarca, medtem ko je zaprt. Po odprtju paketa ves plin hitro gre ven. Zahvaljujoč temu se penasta kapa drži nekaj časa. Toda postopoma umirja. Pojavi se preprosto vprašanje: kako ohraniti klobuk v pivu čim dlje?

Guinnessovi strokovnjaki so se odločili za uporabo dušika. Zaradi tega se je količina ogljikovega dioksida zmanjšala. Toda dušik ima eno težavo: v pivu se ne raztopi, ampak vse pride na površje. Po odprtju pločevinke se pena ne tvori. Da bi se temu izognili pri dušikovem pivu, uporabljajo posebne kapsule..

Kroglica ima na vrhu majhno luknjo. Preden zaprete posode s pivom, ga dodate v fazi popolnega polnjenja pločevinke. Nato kozarec takoj zapre.

Kroglica ustvarja odvečni pritisk v banki in del piva se vlije vanj. Med postopkom odpiranja pride do občutnega padca tlaka. Plin izpodriva pivo v pločevinki.

Mešanje dušika spodbuja sproščanje ogljikovega dioksida in ustvarja lepo in obstojno peno. Dolgo se hrani..

Guinness pivo: top 10 dejstev o tej znani pijači - Irska

Takoj preberite ta članek in ugotovili boste, kako pomembno vlogo igra logotip pint harfe, medtem ko vanj vlijete Guinness..

Kaj morate vedeti o irskem pivu Guinnessa

Ta temna pijača velja za najbolj prepoznaven simbol Irske na svetu in kaj še vemo o njej?

Tu je nekaj najpomembnejših dejstev, ki jih morate vedeti o Guinnessu.

1. Nalivanje Guinnessa v kozarec je celotna znanost

"Idealna pita" naj bi napolnila 119,5 sekunde. Med postopkom nalivanja je treba kozarec držati pod kotom 45 stopinj. Vsak pint blagovne znamke Guinness ima nacionalni simbol Irske - harfo.

Ko se vsebina kozarca napolni na dnu harfe, na kateri je upodobljena, počasi zaprite pipo. In ko se popolnoma zapre, bo temna vsebina posode dosegla vrh harfe.

V tem položaju morate kozarec pustiti minuto in nato počasi nalivati ​​pivo do samega vrha. Video prikazuje ta postopek podrobneje..

2. Kje je narejena?

Vsi vedo, da Irci radi potujejo, toda ali ste vedeli, da se pivo Guinness kuha v več kot 150 državah sveta?
Sem spadajo Nigerija in Indonezija..

3. Kje se prodaja pivo Guinness?

Ja, seveda, Irci obožujejo slovito temno pivo, a pomemben del (40 odstotkov) te pijače se prodaja v Afriki..
Kaj bi lahko bilo boljše od hladnega vrčka piva v tako vročem podnebju.

4. Koliko piv Guinness prodajo vsak dan.

Povprečno na svetu prodajo 10 milijonov kozarcev Guinnessa.
Precej veliko. In koliko teh očal je tvoje?

Guinnessov muzej piva v Dublinu in njegova najbolj znana vrata.

5. Guinness = prehrana

Zanimivo je, da je ta pijača idealna za dieto. En pint vsebuje samo 198 kalorij. To je manj kot večina lahkega piva, vina, pomarančnega soka ali celo posnetega mleka..

6. V tej pijači ni ovsene kaše

V nasprotju s priljubljenim mitom irsko pivo ne vsebuje ovsene kaše. Narejena je iz praženega ječmenovega slada, hmelja, kvasa in vode.
Poleg tega barva piva ni črna, ampak rubinasta rdeča s temnim odtenkom.

7. "Guinness je dober zate"

Znani oglaševalski slogan "Guinness je za vas dober" se še vedno uporablja v mnogih državah. Čeprav Guinness uradno ni zanikal trditve, da je to pivo dobro za srce, obstajajo raziskovalci, ki to trditev podpirajo..
Poleg tega so nedolgo nazaj na Irskem nosečnice popile kozarec temnega piva Guinness, da bi okrepile svoje in otroško telo.

Guinnessov muzej piva imenoval najbolj priljubljeno evropsko turistično znamenitost.

8. Pivovarna „St. Jamesova vrata v Dublinu

Ta pivovarna je bila zakupljena za 9.000 let z letnim plačilom 45 britanskih funtov. Leta 1759, ko je Arthur Guinness šele začel svojo kariero v pivovarstvu, je imel tako zaupanje v svoj izdelek, da je vedel, da bo njegova pivovarna še vedno delovala po 9000 letih.

255 let pozneje lahko potrdimo, da se Artur ni motil.

9. Temna stran temnega piva

Leta 1936 so na plakatih znane irske blagovne znamke piva prikazani elementi fašističnih simbolov. Guinness je v Nemčiji načrtoval izvedbo oglaševalske kampanje, namenjene začetku olimpijskih iger v Berlinu. Toda kampanja se ni nikoli zgodila..

Tudi v povojnih letih (1944-1947) je bila Guinnessova proizvodnja prepovedana. Toda potem so to prepoved odpravili.

Guinness je pripravljal plakate s fašističnimi simboli

10. Arturjev dan

Guinness je od leta 2009 vsako leto praznoval Arturjev dan. Posebna marketinška poteza je bila zelo priljubljena in je pritegnila številne ljubitelje te pijače..

A letos je podjetje napovedalo, da tega praznika ne bo več praznovalo, saj je javnost ostro kritizirala podjetje zaradi oglaševanja alkohola.

Dan Arthurja so praznovali 24. septembra, ko je bil podpisan zakup pivovarne v Dublinu.