Vsebnost kalorij in glikemični indeks konjaka

Visoka vsebnost kalorij v alkoholnih pijačah je povezana z njihovo kemično sestavo. Etanol vsebuje veliko ogljikovih vezi z visoko energijsko vrednostjo. Podobno strukturo opažamo pri glukozi, ki telesu služi kot vir čiste energije. Konjaki in žganje so manj kalorični kot likerji, saj skoraj ne vsebujejo sladkorja.

Koliko kalorij je v konjaku

Hranilna vrednost konjaka je, tako kot vsakega alkohola, izredno nizka. V izdelku ni beljakovin in maščob, ogljikovi hidrati pa so le 3%. Prisotnost preostalih sladkorjev v sestavi pijače je posledica posebnosti njene izdelave. Vsako žganje temelji na suhem vinu iz kislih sort grozdja, ki je dvojno destilirano. Nato alkohol damo v hrastove sode, hranimo vsaj 2,5 leta in nato zmešamo v mešanice.

Vsebnost kalorij v konjaku je odvisna od njegove moči - večja kot je vsebnost alkohola, večja je energijska vrednost izdelka. Moč žganja se giblje med 40 in 60 vol.%. Praviloma so močnejše stare sorte, ki jih v kleteh hranijo že desetletja.

Vsebnost kalorij v različnih znamkah konjaka (na 100 g):

• Hennessy - 224 kcal;
• Okvin - 240 kcal;
• Jean-Jack - 241 kcal;
• Martell - 248 kcal;
• Greenwich - 258 kcal.

Energijska vrednost priljubljenih konjakovih konjakov je zaradi dodanih sestavin bistveno večja. Stinger z maslenim likerjem vsebuje 376 kcal, klasični punč Tom in Jerry z rumom, sladkorjem v prahu, mlekom in jajci pa 559 kcal na 100 ml.

Konjak in odvečna teža

Z vsako porcijo alkohola telo prejme odvečne kalorije, ki služijo kot dodatek k glavni prehrani. Etanol ne nasiti, ampak poveča apetit, saj moti "center lakote" v hipotalamusu.

Posledično obstaja tveganje, da naenkrat zaužijete več hrane kot običajno. Hkrati jetra, ki se ukvarjajo s predelavo alkohola, prenehajo razgrajevati maščobe, kar prispeva k njihovemu kopičenju.

Znanstveniki pa niso našli neposredne povezave med uživanjem alkohola in debelostjo. Rezultati študij so pokazali, da zmerni odmerki alkohola, ki ne presegajo 30 ml etanola na dan, ne vodijo do znatnega povečanja telesne mase..

Nizka vsebnost ogljikovih hidratov v pijači je bila celo razlog za vključitev konjaka v sestavo priporočenih izdelkov, medtem ko je sledila priljubljeni v šestdesetih letih prejšnjega stoletja "pijani dieti", ki je bila sestavljena iz beljakovinskih izdelkov in alkohola..

Glikemični indeks konjaka

Glikemični indeks je pomemben za pripravo dnevne prehrane za diabetes mellitus. Indeks GI konjaka se giblje od 0 do 5 enot, kar omogoča uživanje pijače brez poslabšanj in z dobro kompenzacijo bolezni. Konjak vsebuje polifenole, ki prispevajo k normalizaciji glukoze v krvi.

Priporočeni varni odmerek je 50 ml. Konjak morate piti v majhnih delih in v dolgih presledkih. Ne smemo pozabiti, da etanol povzroči močan padec glukoze v krvi, kar lahko povzroči hipoglikemično komo. Na mizi mora biti prigrizek z visoko vsebnostjo zapletenih ogljikovih hidratov - solate z rižem in krompirjem, oreški, zelenjava.

Pozor! Samozdravljenje je lahko nevarno, posvetujte se z zdravnikom.