Kaj je pijača krambambul, kako jo pripraviti doma in s čim postreči?

Na črtnem zemljevidu številnih restavracij Belorusije najdete pijačo z nenavadnim imenom "Krambambuli". Eno ime je dovolj, da ga želite poskusiti. Kaj je ta pijača, kako je pripravljena in ali je mogoče Krambambuli narediti sami - članek je namenjen odgovorom na ta vprašanja.

Pomoč: Po mnenju zgodovinarjev si je tinktura "izposodila" ime po likerju Krambambuli, ki ga izdelujejo številne poljske tovarne žganja in brina.

V starih časih so si lahko samo bogati in plemeniti ljudje privoščili uživanje te medeno začinjene pijače. Visoki stroški začimb so Krambambul resnično "zlato" užitek. Trenutno je v najbližji trgovini po dostopni ceni mogoče kupiti skoraj vse vrste začimb. Zato kdorkoli lahko naredi medeno alkoholno pijačo z začimbami.

Kuhanje doma

V Belorusijo ni treba uživati ​​medu Krambambuley. Tinkturo si lahko pripravite doma v svoji kuhinji. Dovolj je, da v najbližjem supermarketu kupite potrebne izdelke, dodelite čas za kulinarično ustvarjalnost in lahko začnete ustvarjati začinjeno-sladko alkoholno pijačo.

Tradicionalni recept

Klasična krambambula je narejena iz vodke, medu, vode in začimb. Da bi se tinktura izkazala okusna in dišeča, je treba upoštevati več odtenkov:

  1. Alkoholna osnova. Za pripravo tinktur je bolje uporabiti dobro vodko ali 40-45% alkohola. Priporočljivo je, da ne uporabljate samoonice, saj lahko njen vonj trpko vpliva na aromo in okus pijače.
  2. Draga. Pri pripravi Krambambulija je bolje dati prednost naravnemu, tekočemu in lahkemu čebelarskemu izdelku. Potem bo tinktura prijetne jantarne barve.
  3. Začimbe. Ni treba pretiravati z začimbami. V klasičnem receptu so izbrana optimalna razmerja za pripravo alkoholne pijače. Če pa tinkturo naredite prvič, je priporočljivo, da zmanjšate količino začimb, ki jih najdete, da boste našli okusno "sredino"..

Bistvene sestavine:

  • kakovostna vodka (na primer: Beluga) - 1 liter;
  • prečiščena voda (ali mineralna, vendar ne slana in brez plina) - 500 ml;
  • med (lipa, ajda ali cvet) - 150 g;
  • cimet - 2 palčki (ali zmleti - 1/2 tsp);
  • sveča začimba (grah) - 6 kosov;
  • muškatni orešček (mlet) - na konici noža;
  • klinčki (brsti) - 6 kosov;
  • gaza (za filtriranje pijače) - 1x1 m.

Postopek kuhanja:

  1. Brste nageljnovih žbic in graha je treba zmleti s kavnim mlinčkom ali malto.
  2. V majhno emajlirano ponev vlijemo 500 ml vodke in 500 ml vode, dodamo vse začimbe, dobro premešamo in dušimo na nizkem ognju.
  3. Ko pijača začne vreti, jo je treba pokriti s pokrovom in pustiti, da 10-15 minut vre na ognju.
  4. Po četrtini ure je treba posodo s prihodnjo tinkturo odstraniti s štedilnika in ohladiti na 60 ° C.
  5. V toplo pijačo dodamo med in preostalo vodko, nato pa dobro premešamo in pustimo 10 minut, da "vpije".
  6. S pomočjo gaze, zložene v več plasteh, je treba tinkturo filtrirati.
  7. Pijačo, očiščeno nečistoč, je treba vliti v steklen kozarec in tesno zapreti s pokrovom.
  8. En teden in pol je treba Krambambul vztrajati v temnem, hladnem prostoru..
  9. Končni napitek iz medu je treba ponovno filtrirati in ustekleničiti, v katerem bo počakal na okušanju. Moč končne tinkture je 25 stopinj.

Nato predlagamo ogled videoposnetka z vizualnim postopkom izdelave kremambulov po klasičnem receptu:

Z absintom

Za izdelavo Krambambulija ni treba uporabljati vodke ali alkohola. Kot osnovo lahko dajete prednost absintu. Njegova smaragdno zelena barva in izvleček aromatičnih zelišč in začimb bodo medu tinkturi dodali nove prijetne note okusa.

Bistvene sestavine:

  • absint - 500 ml;
  • voda (prečiščena) - 2,5 l;
  • med - 8 tbsp. l;
  • led - 200 g.

Postopek kuhanja:

  1. Vodo zavremo in ohladimo na t = 50-60 ° C. Če v receptu uporablja mineralna voda brez plina, potem je ni treba segrevati, dovolj je, da jo preprosto segrejete na zahtevano temperaturo.
  2. Medu in absintu je treba dodati toplo vodo..
  3. Pijačo dobro premešamo, da se raztopi ves med..
  4. Končana tinktura mora biti ohlajena in ohlajena. Postrezite ga bolje z ledom.

Z jagodami

Krambambula z jagodami - ne samo okusna, ampak tudi zdrava brezalkoholna pijača. Pomaga pri odpravljanju bolezni blues in slabo počutje. Kombinacija začimb, borovnic, rdeče gorske pepela, ptičje češnje in medu - daje pijači nenavaden osvežujoč okus in aromo.

Pomoč: V receptu lahko uporabite tako samostojno posušene jagode kot že pripravljeno mešanico za shranjevanje.

Bistvene sestavine:

  • gotova jagodno-začinjena mešanica - 100 g;
  • voda - 500 ml;
  • med - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

  1. Zavremo vodo in ohladimo na 80 ° C.
  2. Končano jagodno-začinjeno mešanico je treba naliti z vodo. Po tem je treba pijačo infundirati 10-15 minut.
  3. V toplo jagodno tinkturo morate dodati med.

Krambambula je pripravljena. Za bogatejši okus lahko očiščeno vodo nadomestimo z rdečim vinom ali sadnim sokom.

Z oranžno lupino

Krambambula z pomarančno lupinico - prava božična pijača. Sočna citrusna aroma v kombinaciji s cimetom in zelišči obdaja toploto in udobje ter daje počitnice razpoloženje.

Bistvene sestavine:

  • vodka - 2 l;
  • med - 200 g;
  • voda - 350 ml;
  • pomarančna lupina - 20 g;
  • cimet (prah) - 10 g;
  • muškatni orešček (mleti) - 5 g;
  • poper (grah) - 10-12 kosov;
  • klinčki (brsti) - 6 kosov;
  • gaza (za filtracijo) - 1x1 m.

Postopek kuhanja:

  1. Voda mora biti zavreta. Ne da bi odstranili toploto, ji dodajte začimbe in pomarančno lupinico, nato pa dobro premešajte.
  2. Začinjeno vodo je treba kuhati 5 minut.
  3. Po nastavljenem času je treba vodno pikantno infuzijo odstraniti iz vročine in ohladiti na 60 ° C.
  4. Medu in vodki je treba dodati toplo začinjeno vodo..
  5. Pijačo dobro premešamo in precedimo skozi gazo..
Pripravljen Krambambuly z pomarančno lupino lahko steklenico in pošljete v temen prostor, da vztraja 7-15 dni. A to ni potrebno, saj je že pripravljena na degustacijo.

S hrenom in limoninimi olupki

Krambambula s hrenovim in limoninimi olupki je "jezna" pijača za prave moške. Pekoč grenak okus in adstrigentna aroma poživita v nekaj sekundah.

Bistvene sestavine:

  • vodka - 2 l;
  • med - 200 g;
  • voda - 350 ml;
  • limonine lupine - 20 g;
  • Šentjanževka - 1 tsp;
  • lipove rože - 1 tsp;
  • hrenov koren - 300 g;
  • gaza (za filtracijo) - 1x1 m.

Postopek kuhanja:

  1. Koren hrena je treba oprati v hladni vodi, olupiti in narezati na trakove.
  2. Vodo zavremo, dodamo limonine lupine, lipove rože, šentjanževko, med in vztrajamo 10-15 minut.
  3. V toplo medeno-limonino vodo dodajte vodko in dobro premešajte.
  4. Nastalo infuzijo je treba filtrirati skozi gazo.
  5. V trilitrski kozarec morate dati sesekljan hren in ga preliti z vodko-limonino infuzijo z zelišči.
  6. Kozarec je treba tesno zapreti s pokrovom in ga postaviti v temno mesto za 2 tedna. Po 14 dneh bo pekoča kramambambula pripravljena za uporabo..

Kako in s čim piti?

Tinktura medu za začimbe se odlično ujema s sadjem, hladnim mesom ali sirom.

Po tradiciji naj bi ga uživali vroče ali toplo, kot grog ali kuhano vino.

Toda to klasično pravilo je pogojno: ohlajena krambambula lahko prinese nič manj užitka kot tradicionalna vroča možnost.

Za Krambambuli je veliko možnosti kuhanja. Kljub temu si lahko vsak zamisli svoj nenavaden in ekskluziven recept. Ta pijača se bo odlično prilegala tako v prazničnem vzdušju kot v običajnem vsakdanu. Ne čakajte na posebno priložnost, zdaj lahko začnete pripravljati aromatično tinkturo.

Podobno

Meni