Glavne sorte ruma in njihov opis. Koliko stopinj jakosti v pijačah?

Rum je močna alkoholna pijača, narejena iz trsnega sladkorja. Če ne veste, kakšna je razlika med kubansko in jamajško alkoholno pijačo - rumom in kako dobiti pravo črno pijačo, pa tudi, katera sorta alkohola je najmočnejša in koliko stopinj vsebuje različne sorte, potem preberite naš članek.

Črno

Včasih se temu alkoholu reče preprosto temen. Narejena je iz karamelizirane melase, stara pa je v zgorelih lesenih sodih tri leta ali več.

Ta vrsta pijače ima najbolj intenzivno aromo in okus, z notami začimb in karamele. Alkohol ima jakost od 45 do 60%.

Poleg naštetega obstaja več podvrst ruma:

• Rum aromatiziran. Pri njegovi izdelavi uporabljajo sadje, kot so limona, pomaranča, kokos ali mango. Njegova moč je 32,5-37%.
• Rum Elixir. Odlikuje jo nizka trdnost od 30 do 40%. Ima sladek okus in se uporablja v čisti obliki..
• Začinjeno. Spada v luksuzni razred. Drži v sodih vsaj 5 let, na steklenici pa je označeno añejo. Da občutimo vse okusne in aromatične lastnosti takega alkohola, ga moramo zaužiti v najčistejši obliki..
• Močna. Od standardnih možnosti se razlikuje le po svoji moči, ki lahko doseže do 75%;

Razlike v sortah po državah proizvajalkah

Sorte ruma odlikuje tudi država, v kateri se prideluje.. Upoštevati je treba naslednje sorte:

• Kubanski.
• Jamajčanski.
• Španščina.
• Dominikansko.
• Barbados.
• Indijski.
• Tajska.
• Avstrijski.

Kubanski

Močno pijačo so začeli izdelovati na Kubi v petnajstem stoletju, ko je Christopher Columbus tja prinesel sladkorni trs. Lokalni prebivalci so se naučili, da ga izdelujejo z grobo pijačo z ostro aromo in okusom. A vse se je spremenilo konec XIX stoletja, ko je Facundo Bacardi ustvaril nov način priprave pijače. Tradicionalni alambik je zamenjal s stolpcem z neprekinjenim ciklom in dobil rum, ki je bil lažji in prijetnejši.

Kot vsak drugi rum, kubanska sorta je narejena iz melase, k črni sladki melasi pa je dodan kvas. Nastalo kašo podvržemo dvojni destilaciji. Kubanski rum se stara v hrastovih sodih (redkeje uporabljeni šerrijevi sodi) do 25 let. Moč takšne pijače je 50-55%.

Na Kubi se izdelujejo naslednje kategorije pijač:

• Bela.
• Zlata.
• Temno.
• Začinjeno.

Jamajčanski

Jamajka je dolgo časa ostala sladkorna kolonija Španije, nato pa še Anglije. Proizvodnja ruma je postala priljubljena šele v sedemnajstem stoletju, danes pa je skoraj glavna podlaga gospodarstva države.

Rum je narejen po tradicionalni metodi z uporabo dvojne destilacije v alambiku. Glavna uporabljena surovina je sesa, slajša rastlina od običajne trstike. Melasa fermentira 6 krat dlje kot na Kubi ali v Dominikanski republiki, kar daje pijači grob, a zanimiv okus in aromo.

Na Jamajki se izdeluje precej močna pijača (50–75%) iz naslednjih kategorij:

• Bela.
• Zlata.
• Črno.
• Močna.

Španščina

Španci so rum vedno smatrali kot pijačo za revne. To je bilo šele sredi 19. stoletja, ko je Bacardi svet predstavil s svojim novim belim rumom, ki je vsakega navdušil s svojim prijetnim okusom. Nato se je španska vlada odločila, da bo razvila svojo uspešno različico ruma.

Na tej dirki je zmagal Enes Coffey, ki je izboljšal model destilacijske kolone za destilacijsko kocko in patentiral ta izum. Postal je osnova in glavna značilnost ruma, ki ga izdelujejo v Španiji..

Dominikansko

Verjame se, da so resnični gusarji pili ta rum. Poleg neposredne uporabe je bila pijača uporabljena kot razkužilo. Ta vrsta alkohola je narejena tudi iz sladkornega trsa..

Melaso pustimo fermentirati, nato pa jo destiliramo in destiliramo iz kaše. Nato alkohol rum razredčimo z vodo in pošljemo v lesene sodčke z začimbami in začimbami.

Moč alkohola je 40-55%. Okusne lastnosti pijače se malo razlikujejo od kubanskih in jamajških možnosti.. Ta vrsta ruma je zlata, srebrna, močna, začinjena in zlata.

Indijski

Mnogi menijo, da je Indija rojstni kraj Romov. Odkritelj je bil Aleksander Makidonsky in njegove vojne, ki jih je prizadela sposobnost sladkornega trsa, da se spremeni v močan alkohol..

Indijski rum se proizvaja po klasični tehnologiji, za destilacijo se uporablja drugačna oprema. Pijača se najpogosteje stara v sodih vsaj 12 let. Ima trmast in karamelno-žametni zaključek, njegova moč pa nikoli ne presega 40%.

Tajska

Domačini tej pijači niso naklonjeni. Pridelano je predvsem za turiste, saj je izvoz ruma prepovedan, pijete pa ga lahko le, ko prispete v državo. Takšni ukrepi so upravičeni, saj je alkohol resnično priljubljen, saj ima več prednosti:

• V postopku kuhanja se uporabljajo samo kakovostne sestavine..
• Njegova moč ne presega 40%, včasih pa je še nižja, kar vam omogoča, da uživate v sladki sestavini okusa.
• Alkohol ima svetlo aromo, z notami cimeta, evkaliptusa in citrusov..

Avstrijski

Mnogi so presenečeni, da lahko v državi s takšnim podnebjem, ki ni primerno za sladkorno trsko, pridelajo rum. Ampak Avstrijski rum obstaja in je priljubljen.

Avstrijci so pred mnogimi leti prevarali svoje potrošnike in namesto melase so alkoholu dodali mešanico zelišč in barvil. Zdaj pa evropska zakonodaja prepoveduje uporabo barvil pri izdelavi alkoholnih pijač, rum pa se izdeluje v skladu s klasično tehnologijo in ga v sodih hranijo vsaj 3 leta. Moč takšne pijače je 40%.

Kako močne so najbolj priljubljene blagovne znamke?

Kot lahko vidite, med vsemi sortami ruma najdete zelo različne pijače z različnimi stopnjami jakosti. Ni važno, ali si nabirate alkohol za koktajl ali za čisto uživanje, med vsemi blagovnimi znamkami, ki proizvajajo rum, je gotovo nekaj primernega za okus in aromo, pa tudi želeno jakost.