Najboljši recepti za koktajle iz manhattna - klasika in variacija. Zmešajte zgodbo

Uvod Manhattanski koktajl je še vedno najbolj iskan in hrepeneč. Čeprav se je pojavil pred več kot 100 leti. Številni natakarji svetujejo, da se začnejo seznanjati s koktajlnimi mešanicami natančno z Manhattna, saj gre za klasiko, torej za primer.

  • Po eni različici je bila ta znamenita pijača izumljena, ko je pisateljica in družabnica Jenny Churchill v jeseni 1874 v slavnem klubu Manhattan v New Yorku imela sprejem v slavnem guvernerju in takratnemu ameriškemu predsedniškemu kandidatu Samuelu Tildonu. Domnevno zdravnik Ian Marshall je za dogodek posebej pripravil koktajl, ki je mešal viski, rdeč vermut in grenko Angostur. In pijača se je začela imenovati po ustanovi, kjer je potekala večerja..

    Vendar ta različica ni nič drugega kot legenda. Življenjepis Jenije Churchill kaže, da je jesen in zimo 1874 preživela v Veliki Britaniji, saj je rodila svojega prvega otroka.

  • Obstaja še ena teorija, po kateri je sestavo pijače v 1860-ih izumil barmen, ki je bil lastnik restavracije na vogalu Houston Street in Broadway, in to na Manhattnu.
Prva omemba koktajla sega v leto 1880 v časopisu Demokrat. V zbirko Mednarodnega združenja barmenov je bila vključena šele leta 1961.

Klasičen recept

Da bi koktajl imel plemenit okus in aromo, je pomembno izbrati prave sestavine. Potreben je burbon, torej ameriški viski, po možnosti ržen. Vermouth je rdeč, sladek, na primer Cinzanno Rosso. Primerni so tudi drugi elitni vermuti iz italijanske družine. Idealna grenka je Angostura.

Dolg, sočen zaključek te pijače se odlično ujema z okusom jagodičja. Zato za dekor je dobro uporabiti češnje ali drugo jagodičje, ki ga lahko jeste ob pitju koktajla, s tem podaljšajo uživanje.

Nato lahko preučite fotografijo, sestavo in navodila za pripravo koktajla po klasičnem receptu.

Sestava in razmerja

  • Bourbon - 60 mililitrov.
  • Rdeči vermut (Rosso ali Martini) - 30 mililitrov.
  • Angostura - 2-3 kapljice.
  • Led - 150 gramov.
  • Češnja - 1 malenkost.

Kuhanje

Potrebovali boste naslednji seznam:

  • mešanje stekla;
  • koktajl žlico (lahko vzamete žličko);
  • cedilo (če ne, bo cedilo);
  • jigger (lahko vzamete merilno skodelico);
  • koktajl kozarec (spominja na obrnjen stožec).

Postopek:

  1. Kozarec damo v zamrzovalnik, da se ohladi.
  2. Mešalnemu kozarcu dodajte led in žgane pijače, tako da z mešalnikom merite potrebno količino.
  3. Vsebino premešajte z žlico.
  4. Pijačo filtrirajte v koktajl kozarec skozi cedilo.
  5. Končano mešanico okrasite s češnjo.

Klasični "Manhattan" je pripravljen samo po metodi Stir, torej mešanju.

  1. Najprej se pijače z nižjo vsebnostjo alkohola nalijejo v kozarec, nato pa z velikim.
  2. Led naj drsi po stenah kozarca.
  3. Komponente mešanice mešamo 20 sekund..

Ta metoda vam omogoča, da pripravite popolnoma prozorne koktajle..

Različice

Čas mineva. Stari recept za to pijačo se spreminja in pridobiva nove možnosti okusa in aroma.

Z recepti in fotografijami najbolj priljubljenih in uspešnih različic klasičnega "Manhattna" je mogoče najti še naprej.

Suha

Izumili so jih natakarji za tiste, ki imajo radi kislost v močni pijači in tudi sladkega okusa v alkoholu ne pozdravljajo. Koktajl ima neverjeten zeliščni vonj in precej blag okus., malo grenkobe in kislosti.

Sestavine

  • rženi viski - 65 mililitrov;
  • suh vermut - 15 mililitrov;
  • Angostur grenko - 2-3 kapljice;
  • led - 100 gramov;
  • češnjeva ali limonina lupina - za okras.

Kuhajte na naslednji način:

  1. V kozarec za mešanje damo led.
  2. Nalijte najprej viski, nato pa vermut.
  3. Nato dodajte kapljice grenčice Angostur.
  4. Vsebino premešajte s koktajl žlico.
  5. S cedilo nalijte koktajl v ohlajen kozarec.
  6. Končano pijačo okrasimo s češnjevo ali spiralo limonine lupinice. Nikoli ne dodajajte ledu.
  7. Uživajte v prijetnem okusu suhega Manhattna.

Črno

Ta pijača je drugačna po tem, da ne vsebuje rdečega vermuta, poleg tega pa obstaja italijanski desertni liker Amaro Ramazotti. Koktajlu daje temno bordo barvo in bogat pikanten, grenak - sladek okus..

Bistvene sestavine:

  • burbon - 60 ml;
  • Italijanski liker Ramazotti - 35 ml;
  • Angostur grenko - 6 kapljic;
  • led - 160 -180 gramov;
  • češnjeva ali limonina lupina - za okras.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej kozarec, kjer bomo kuhali, napolnimo z ledom.
  2. Pustite jo 10 minut. V tem času alkohol odstranimo v hladilniku.
  3. Kozarec osvobodite ledu in vanj vlijte burbon.
  4. Nato Ramazotti liker in na koncu pokapamo Angostur grenko.
  5. Mešajte s kratko slamo.
  6. Okras naredimo tako, da na rob kozarca položimo češnjevo ali limonino lupinico.

Ananas

Zelo zanimiva pijača, ki se po okusu in sestavinah radikalno razlikuje od klasičnega "Manhattna".

Naslednje komponente bodo potrebne:

  • ananasov sok - 15 mililitrov;
  • Irski viski (Jameson) - 25 mililitrov;
  • sladki vermut - 50 mililitrov;
  • Angostur grenko - 3 kapljice;
  • Grenadin sirup - 200 mililitrov;
  • ananasova kaša - 200 gramov;
  • led - 200 gramov.

Kuhanje:

  1. S zoževalnim nožem odrežite kroglice iz ananasove kaše in jih spustite v Grenadin za en dan, lahko pritisnete s tovorom.
  2. Alkohol in sok nalijemo v kozarec ali stresalnik, napolnjen z ledom več kot polovico, stresemo 10 - 15 sekund.
  3. Pijačo odcedite po ohlajenem kozarcu Rox.
  4. V končni koktajl dajte infuzirane kroglice ananasa.

Popolno

Njegov recept v enakih razmerjih vključuje suh in sladek vermut. Okus pijače je okusen, čudovit. Zakaj je ime dobil popolno ali popolno, lahko povemo le z degustacijo pijače.

Prave sestavine:

  • rženi viski - 50 ml;
  • suh vermouth - 25 ml;
  • rdeči sladki vermut - 25 ml;
  • Angostur grenko - 4 kapljice;
  • koktajl češnja - 1 kos;
  • led - 150 gramov.

Postopek:

  1. Najprej ohladite servirni kozarec.
  2. V kozarec za mešanje nalijte viski in dve vrsti vermuta.
  3. Tja postavite led in mešajte 30 sekund.
  4. Nastalo tekočino filtriramo skozi cedilo v ohlajen kozarec.
  5. Po želji okrasite s češnjo. Lahko storite brez dekoracije.

Goli

Pijače bodo všeč ljubiteljem močnih koktajlov. Če v njej ni vermuta, je stopnja višja.

Sestavine:

  • rženi viski - 100 ml;
  • Angostur grenko - 4 kapljice;
  • led - 3 kocke;
  • češnja - 2 kosa.

Postopek kuhanja:

  1. V hladilnik odstranimo steklo tipa "Rocks" za hlajenje.
  2. V kozarec ali stresalnik nalijte viski in grenko.
  3. Stresite 10 sekund.
  4. Koktajl nalijte v kozarec, postavite led in okrasite s češnjo.

Rum

To pijačo je izumil kubanski barmen. Sodeč po imenu, ni težko uganiti, da namesto viskija ali burbona v koktajlu uporabljajo rum. Pomembno je ohraniti pravilne deleže, da boste občutili šik okus in aromo te mešanice..

Potrebne komponente:

  • beli rum - 110 mililitrov;
  • Angostura - 4 kapljice;
  • rdeči vermut - 60 mililitrov;
  • češnja - 1 malenkost;
  • led - 200 gramov.

Postopek kuhanja:

  1. V kozarcu zmešajte led in alkohol.
  2. Zmes filtriramo skozi cedilo v dovodni kozarec.
  3. Okrasite s češnjo.

Martinez

Ta različica klasičnega "Manhattna" bo všeč ženski polovici. Koktajl je enostaven za pitje, ima poživljajoč in osvežujoč okus, kar je še posebej dobro v poletni vročini.

Sestavine:

  • beli vermut - 85 mililitrov;
  • gin - 85 mililitrov;
  • češnjev liker - 40 mililitrov;
  • oranžna tekočina - 40 mililitrov;
  • led - 200 gramov.

Kuhinjski vrstni red:

  1. V stresalniku ali kozarcu zmešajte led in druge sestavine 45 -50 sekund.
  2. Dobljeno pijačo dajte skozi cedilo ali cedilo v kozarec za serviranje.
  3. Uživajte v okusu in aromi odlične mešanice.

Predlagamo, da si ogledate video o tem, kako narediti Martinezov koktajl:

Z žganjem

V tem koktajlu se namesto burbona uporablja žganje ali žganje.

S trakom

Izključuje tudi burbon, ki ga nadomesti škotski ječmenov trak.

Z absintom

Absinthejev koktajl z imenom "Manhattan Soul". Vermouth je zamenjan z absintom, sicer pa vse ostane kot v klasičnem receptu.

Posebna

Namesto grenčice Angostur se uporablja aperitiv italijanskega porekla Campari..

Pedro

Sestava pijače vključuje šeri Pedro Jimenez, bourbon in grenki Peschaux.

Kljub temu, da ima tako priljubljen in znan koktajl veliko sort, odvisno od države ali ustanove, klasični Manhattan vedno ostane enak in pravi. Konec koncev, nič čudnega, da ga imenujejo kralj sveta koktajlov.

Koristni video

Ponujamo vam, da si ogledate video o manhattanskem koktajlu in načinu njegove priprave:

Podobno

Meni