Kako piti burbon in recepte za pripravo koktajlov na njegovi osnovi

Bourbon se imenuje koruzni viski, ki ga proizvajajo v Kentuckyju v ZDA. V skladu z zakoni te države se lahko imenuje samo ta pijača, katere alkoholna osnova je sestavljena iz vsaj 51% koruznega destilata in ki je starana v hrastovih sodih že vsaj dve leti.

Dlje kot je koruzni viski staran, temnejši je njegov odtenek in bogatejši šopek, v katerem prevladujejo note vanilije, cimeta in tobaka. Okus pijače je nekoliko sladek, zato dame radi bourbon pogosteje kot irski ječmenov viski ali škotski škotski.

Kako piti burbon?

Stare sorte burbona spadajo med elitne vrste alkohola, zato ima svojo kulturo uživanja. Če želite poskusiti, morate vedeti, kako pravilno piti burbon.

Značilnosti uporabe

Američani so ponosni na svoj koruzni viski in so razburjeni, če vidijo, da ga nekdo nepravilno okusi, zaradi tega ni mogoče ceniti edinstvenih organoleptičnih lastnosti burbona. Če postanete lastnik steklenice te pijače, se morate poučiti o kulturi njene uporabe.

• Bourbon je prebava. Postrežemo ga po obroku, da ga lahko okusimo, si vzamemo čas, uživamo v njegovem okusu in aromi. Vročanje koruznega viskija pred obroki bo napaka, saj gre za močan alkohol (40%), in če ga pijete na prazen želodec, bo hitro povzročil zastrupitev. Te pijače tudi ne postrežemo za kosilo ali večerjo, saj hrana ne bo dovolila, da občutite njen dolg in bogat pookus..
• Bourbon je mogoče ustekleničiti samo na javnih mestih. V skladu s pravili etiketa, najprej ga morate vliti v visoko posodo iz tankega stekla, da boste lahko videli vse njene neodkrite odtenke.
• Optimalna temperatura za degustacijo ostarelega burbona je sobna temperatura. Pijača, ki se vlije v kozarec, se že nekaj časa celo segreje v vaših rokah. Za pitje tako žlahtnega viskija naj bo v najčistejši obliki. Bourbon, ki ga vlijemo manj kot 6 let, lahko rahlo ohladimo, če ledeno kocko vržemo v kozarec. Strokovnjaki trdijo, da se zahvaljujoč temu odpira šopek srednje visokega burbona še bolje. Koruzni viski, katerega čas staranja je le 2–4 leta, priporočamo, da ga razredčimo s precejšnjo količino ledu, hkrati pa ga ohlajamo, saj je njegova aroma preveč močna in ima lahko celo ne preveč prijetne note.
• Okusite burbon v najčistejši obliki, pije se iz širokih kozarcev z debelim dnom. Napolnite jih le četrtino. Najprej občudite pijačo, kozarec segrejte v dlaneh, nato pa kozarec rahlo potresite in vdihnite aromo pijače. Po tem popijejo burbon, vendar ga ne hitite, da bi ga pogoltnili, kar mu daje priložnost, da razkrije vse odtenke njegovega okusa in vonja, ki počasi teče čez jezik v grlo. Na izdihu spet ujamejo njegovo aromo. Nekaj ​​časa po tem si ne vzamejo ničesar v usta, da bi uživali po okusu..
• Nekuhanega burbona lahko razredčimo ne le z vodo in ledom, ampak tudi s kola, sodo, sokovi in ​​uporabimo za pripravo koktajlov..

S poznavanjem pravil uporabe burbona in njihovega opazovanja boste uživali v okušanju in to plemenito pijačo privoščili z zasluženim spoštovanjem.

Kaj jesti burbon

Prebavila se ne sprejmejo za obrok, to velja tudi za burbon, zato mu prigrizka ne morete ponuditi. Vendar Američani pogosto strežejo čokolado, sadje in piškote. Takšna predjed je sprejemljiva, ponuditi jo gostom ne bo znak slabega okusa.

Če ne morete piti močnega alkohola brez večjega prigrizka, se odločite za goveji zrezek - od srčnih jedi gre boljše kot koruzni viski.

Pitje burbona ni dovoljeno, vendar ga je mogoče vključiti v koktajle. Ta možnost bo všeč tistim, ki raje mešajo pijače ali ne marajo močnega alkohola..

Manhattanski koktajl

Sestava:

• burbon - 60 ml;
• vermouth "Rosso" - 30 ml;
• grenka "Angostura" - 2 ml;
• zdrobljen led - po okusu;
• koktajl češnja - 1 kos..

Način kuhanja:

• Nalijte led v kozarec in ga poskušate spodrsniti po svojih stenah.
• Dodamo vermut, vlijemo burbon, dodamo grenko zadnjo.
• Pijače mešajte z žličko v trajanju 20 sekund.
• Skozi cedilo napite napitek v koktajl.
• Okrasite s koktajl češnjo.

Ta koktajl je eden najbolj priljubljenih v Ameriki. Glede avtorja recepta se mnenja razlikujejo. Znano je le, da je bila omemba tega najdena v časopisu "Democrat" leta 1880. Kljub častitljivi starosti in visoki priljubljenosti je v zbirko Mednarodnega združenja barmenov prišel šele leta 1961.

Koktel "Soul Kiss"

Sestava:

• burbon - 20 ml;
• suh vermut - 20 ml;
• vinsko grenko "Dubonne" - 10 ml;
• pomarančni sok - 10 ml;
• oranžna lupina spirala - za okras;
• led po okusu.

Način kuhanja:

• V posodo stresalnika nalijte zdrobljen led, vanj nalijte pijače.
• 40 sekund močno stresite stresalnik.
• Pijačo filtrirajte skozi sito v koktajl kozarec.
• Okrasite z pomarančno lupinico.

Okus pijače je tako mehak in harmoničen, da njegova uporaba ugaja večini dame. Najverjetneje je to narekovalo njegovo ime..

Koktajli Mule Koktel

Sestava:

• burbon - 55 ml;
• sveže stisnjen sok limete - 15 ml;
• ingverjevo pivo - 30-50 ml;
• ledene kocke - po okusu;
• vejica mete - za okras.

Način kuhanja:

• Kozarec za viski napolnite z ledenimi kockami.
• Vanj vlijemo burbon, dodamo limetin sok, premešamo z žličko.
• Dolijte ingverjevo pivo ali ale.
• Okrasite z vejico mete.

Ta koktajl se pije počasi, vendar ni običajno, da mu postrežemo slamico. Pijača ima izrazit osvežujoč okus, v resnici pa je zelo zahrbtna. Uporaba takšne pijače je primerljiva s pitjem ruskega "ruff": povzroča hitro opijenje, ki ga spremlja hudo mamanje.

Koktel "Old Fashioned"

Sestava:

• burbon - 50 ml;
• grenka "Angostura" - 5 ml;
• grudni sladkor - 1-2 rezine;
• soda (neobvezno) - 10-15 ml;
• ledene kocke - koliko bo šlo v kozarec;
• spiralna lupina pomaranče - 1 kos .;
• koktajl češnja - 1 kos..

Način kuhanja:

• Širok kozarec ohladite v zamrzovalniku.
• Na dno kozarca dajte rafiniran sladkor.
• Počakajte nekaj časa, da zeliščna tinktura sladkor zmehča, nato pa jo zmiksajte z madlerjem ali leseno žlico. Uporabite lahko navadno čajno žličko, če pri roki ni bolj priročnega orodja.
• Kozarec napolnite z ledenimi kockami..
• Vlijemo burbon, premešamo vsebino kozarca.
• Dodajte malo sode - koktajlu bo dal blažji okus.
• Kozarec okrasite z jagodami in lupinico.

Verjame se, da je ta koktajl ljubil Harry Truman. Recept za to pijačo je star več kot 100 let in ni izgubil priljubljenosti.

Bourbon je izdelan le v ZDA in le v eni od njegovih držav. Ime je dobil v čast kraja, kjer so ga začeli izdelovati prvič. Pijača je koruzni viski. Zrele sorte veljajo za elitne, pijane so v čisti obliki. Za izdelavo koktajlov se pogosto uporabljajo manj zrele sorte burbona. Mnogi od njih so priljubljeni daleč zunaj Amerike..

Kaj, kako in kje piti?

V zadnjih 15 letih boste ves čas hodili v google, kakšna je razlika med burbonom in viskijem. Toda, kot pravijo, je burbon še vedno tam. Odločili smo se, da se bomo sami udeležili izobraževanja o alkoholu, čeprav ne boste dobili diplome, a zagotovo se boste v lokalu počutili bolj samozavestno. Udobno se namestite, odprite beležko z notami in odvežite steklenico burbona - začnemo.

Kraljevi družinski destilat

Naj francoski monarhi niso predniki burbona, zagotovo pa so mu prenašali družinski prestiž in eleganco. Hvala bogu, da Napoleon ni prišel v Bourbon, sicer pa vemo, da mu ni všeč to ime.

Rojstni kraj burbona so ZDA, in sicer država Kentucky, kjer se je konec 18. stoletja začela njegova množična proizvodnja..

Simbolično je, da so burboni, medtem ko je začel vzpon na alkoholni prestol, izgubili kraljevsko moč.

Bourbon je postal zaščitni znak Američanov. Zgodovinske pravice do viskija Irci in Škoti že močno stisnejo, a Yankeji so se spretno spojili z burbonom.

Glavna razlika med burbonom in viskijem je sama sestava: burbon vsaj 50% sestavlja koruza (viski na drugi strani je sestavljen iz ječmena, rži in pšenice). Zdaj razumete, zakaj je Hruščov s zadovoljnim nasmehom hitel okoli ZSSR z mislijo na gojenje koruze? Bourbon ima svoj poseben postopek kuhanja..

Staranje poteka v posebnih hrastovih sodih, ki so zgoreli od znotraj, od tod temna jantarna barva, ki jo prepoznate po tisoč.

Kako piti burbon

Obvladali smo zgodovinski in teoretični del, zdaj se bomo lotili uporabljenega ali bolje rečeno ugotovili, kako in kje je najbolje piti burbon. Če ste se že od študentskih dni navadili mešati viski in kola v razmerjih 50 do 50, bomo to divjad odstranili od vas in vas naučili dobrega okusa.

Za začetek - niti ne razmišljajte, da bi burbon potegnili iz steklenice, kopirali znane filmske junake, morda boste videti tudi brutalni, a okus pijače vas bo mimo.

Bourbon je treba piti izključno iz steklenih kozarcev z debelim dnom, da lahko poleg polnosti okusa cenite tudi prelivno barvo pijače. Vnaprej pripravite nekaj pladenj za led ali pošljite natakarja, da ga dobi.

Led okus okusa burbona ne samo da mehkejši, ampak tudi razkroji aromo na več delov.

Pitje burbona v enem požaru je podobno kaznivemu dejanju (zlasti hudo, brez pravice do amnestije). Šopek okusov dobrega burbona, ki vključuje začimbe in note sadja, se razkriva postopoma. In če vse naenkrat nalijete vase, boste le še bolj zastrupili in postali predmet obsojanja pogledov celotnega uredništva MAXIM.

Kaj piti z burbonom

Ali duh avanturizma od vas zahteva nove občutke? V redu, klic je sprejet! Skupaj z najboljšimi barmeni Moskve in Sankt Peterburga smo za vas našli prave recepte za koktajle z burbonom. No, pripravljen sem vklopiti način "nore roke"?

Poznajoč vas in vašo željo, da bi sledili poti najmanjšega odpora, smo naše recepte razdelili na dva dela: "Naredila bom eno levo" in "Houston, imamo težave". Čeprav je kul burbonski koktajl tisti redki primer, ko ga je vredno zmediti. A vsi se začnemo s ogrevanjem, hkrati pa boste tudi vi okusili.

"Levo bom naredil"

Belo in sadje. Začnimo z nekaj preprostega, a elegantnega. Tu je vse enostavno, spopadati se morate tudi brez pomoči profesionalnega barmena ali mame.

50 ml burmana Jim Beam, 100 ml grenivkinega soka, 50 ml tonika, plus odcepite nekaj kock ledu iz vašega bivšega srca in jih napolnite s kozarcem. In voila, že si naredil malo umetniško delo.

Lahko bi ga občudoval večno, če ne bi imel tako dobrega okusa.

Jabolčni tonik. In tu je prišel popoln recept za stoodstotno leno esteto. Minimalni napor - maksimalni užitek (e, če je bil vedno).

In zdaj na stvar: potrebujete 50 ml jabolka Jim Beam, 100 ml tonika in veliko ledu. No, če imate po vseh opisanih manipulacijah še vedno moč, potem na vrh dodajte rezino jabolka.

Čestitamo, tovariš, prvo fazo naše igre "mladi barmen" ste opravili s častjo in zdaj preidite na težje recepte.

"Houston, imamo težavo."

Dvojni hrast moden. Na dno kozarca damo kocko sladkorja in jo zdrobimo, tako da dodamo 10 ml vode. Da, naloga ni lahka, toda nagrada bo vredna, verjemite mi.

Kapljice dobesedno 5 kapljic grenkega (ravno v trenutku, ko morate google) velikodušno vržete led in šele na koncu dodajte 50 ml Jim Beam Double Oak.

Da bi svoje prijatelje popolnoma spremenili s svojimi barmenskimi spretnostmi, lahko pomarančno stisnete pomarančno lupino olja v kozarec.

Svež proizvajalec. Nujno potrkajte v trgovino po šejker ali doma zgradite nekaj, ker je tukaj preprosto potrebno.

Vzemite 30 ml burgerja Maker`s Mark, 15 ml utrjenega vinčika, 15 ml aperolija, 5 listov mete in 30 ml grenivkinega soka. Vse to pravilno zmešajte v stresalniku in nalijte v kozarec. In končni dotik - rezina grenivke in vejica mete na vrhu.

Čestitamo, ustvarili ste svojo prvo mini mojstrovino, s ponosom vam predstavljamo diplomo našega inštituta za alkohol.

Kje piti burbon

Če želite po prvih odstavkih želeti upoštevati pravila, da pokadite kozarec burbona, vendar se notranji barmen ni prebudil v vas, je seznam krajev, kjer bodo vsi storili za vas.

1. Naj bo rock bar. Ime govori samo zase: tukaj boste pravilno zasvetili s svojim novim prijateljem iz Kentuckyja, medtem ko boste v središču Moskve. Ameriška kuhinja, ameriški rock v ozadju in seveda dober ameriški burbon.

2. "Geografija". Ne mislite, da je to namig na vrzeli v vašem šolskem znanju, ne, ravno pravšnji kraj smo našli za pravilno proučevanje geografije burbona. Verjemite mi, res je veliko, tako v čisti obliki kot v koktajlih. Oh, še vedno je Peter popoln kraj za uživanje v prijetnem samorazvoju.

3. "Mamica Troll". Ena najbolj znanih restavracij v Moskvi, ustvarjena s sodelovanjem istoimenske skupine. Naj bo restavracija najprej znana po svojih morskih jedeh in koncertih v živo, veliko pa vedo tudi o dobrem burbonu. Da, in še nismo slišali, da rakovnik na Daljnem vzhodu vsaj enkrat pokvari vtis burbona..

4. Whiskey bar Bourbon Street. Tu se mora končati naša mala turneja po burbonu. Več ducatov sort viskija in burbona po vašem okusu. Po nekaj kozarcih lahko varno zapojete pesem skupine Vrata "Whiskey bar", potem bo verodostojnost situacije šla skozi streho - če upoštevate, da je letela v države in nazaj ...

Kako uporabljati in kako ugrizniti ameriški viski?

Bourbon je s svojimi zapletenimi in stoletnimi pravili uporabe najstarejša pijača. Pogosto ljudje ob nakupu dobrega ameriškega viskija ne vedo, kaj je burbon, kako ga piti in kaj jesti. O tem bomo govorili v članku.

Krmni etiket

Bourbon je vrsta viskija, ki se proizvaja le v ZDA.. Njegova glavna odlika so uporabljene surovine. Ta pijača je narejena iz koruze in ječmena..

Pravi burbon ima dolgo zgodovino, zato je bil etiket o njegovem pravilnem pitju in postrežbi uveljavljen že zelo dolgo. Vendar teh pravil ne jemljite le kot poklon dobri izobrazbi..

Kakovostni ameriški viski je pijača, ki ima svoj edinstven vonj, njen okus pa se razkriva postopoma. Da bi v celoti uživali izbrani alkohol, se morate še vedno držati več uveljavljenih tradicij pitja. Kako piti ta alkohol?

• Vinski kozarci. Tradicionalno se viski pije iz dveh vrst kozarcev. Njihova izbira je odvisna od staranja kupljenega alkohola, za "najboljše sorte burbona" ​​pa uporabite kozarec "Nosenje". Že samo ime posode kaže na popolno razkritje vonja po alkoholu, zato ima kozarec zožen vrh za koncentracijo vonja. "Nosenje" se najpogosteje uporablja v destilarnah za degustacijo dobljenega alkohola. Druga možnost, ki ustreza popolnoma vsem vrstam viskija, je vrsta kozarca "Tumbler". Nasprotno, ima razširjen zgornji del, tako da se alkoholi razpršijo in ne zažgejo vašega nazofarinksa.

Ali veste? Ko je viski šele pridobival na priljubljenosti, so poznavalci alkohola to alkohol pili iz posebne posode - "Quaich". To je posebna kositrna skodelica, opremljena z dvema ročajema. Zaradi svoje oblike je bilo lažje ujeti cel šopek arome burbona. V sodobnem svetu je ta način pitja alkohola izredno redek v najbolj izpopolnjenih barih na Škotskem in v Ameriki..

Kako uporabljati burbon

• Temperatura. Idealna temperatura za serviranje viskija k mizi se šteje za 18-20 ° C. Dobrega alkohola na splošno ni priporočljivo hraniti v hladilniku - tako ga praktično ne boste vonjali in okusili, pitje ga pa bo ravno neprijetno. Pri sobni temperaturi bo viski zaradi izhlapevanja alkoholov odprl svoj šopek. Da boste v celoti izkusili vse dobrote okusa, nekaj časa držite kozarec v dlaneh. Tako se bo stopnja alkohola povečala, hkrati pa se bo povečal tudi njen okus.
• Pravilna uporaba. Potem ko ste upoštevali 2 prejšnja pravila, se je vredno podrobneje spopasti s čarom samega burbona. Kozarec napolnite le za četrtino in jo minuto držite v dlaneh. Po tem kozarec prinesite v nos na razdalji približno 3-4 centimetra, naredite majhen vdih. Če uporabljate Tumbler, lahko to razdaljo nekoliko zmanjšate, vendar pazite, da se ne opečete z alkoholom. Nato pijte alkohol, ne da bi ga takoj zaužili. Okus pustite, da se v celoti odpre. Po izdihu z nosom in usti. Preostalo vsebino namočite počasi, v majhnih požirkih.

S čim pijejo burbon

Tradicionalno je burbon ena pijača. Redčenje je ne samo sprejeto, ampak se šteje tudi za znak slabega okusa. Enako velja za vse vrste prigrizkov..

Vendar se je treba takšnih pravil držati le, če ste kupili res izviren, dobro staran ameriški alkohol. V drugih primerih je treba te standarde še vedno zanemariti..

V redkih primerih je preprosto treba zaužiti in piti alkohol, kadar je njegov okus preveč alkoholiziran in pekoč. Za redčenje obstajata dve sprejeti metodi:

• Led. Dodajanje ledu je sprejemljivo, če ste kupili tako imenovani „beli burbon“, katerega izpostavljenost je manjša od dveh let. Takšen alkohol ima običajno ostrega vonja in okusa, zaradi česar je težko piti. Led bo pomagal zmehčati pijačo. V alkohol lahko dodate tudi par kosov ledu s staranjem 4-6 let.
• Voda. Redčenje alkohola z vodo je običajna metoda za odkrivanje novega okusa. Za razliko od ledu voda ne upočasni izhlapevanja alkoholov, ki dajejo aromo alkoholu, zato jo lahko viskiju dodamo s katerim koli časom staranja. Tradicionalno v kozarec dodamo le nekaj kapljic, če pa je okus še vedno nasičen, dodajte vodo po želji. Samo ne pretiravajte, pitje vode z aromo burbona ni najboljša rešitev..

Primerno za prigrizke iz burbona

Kot smo že ugotovili, tradicionalno ni privoščiti prigrizkov tej pijači. Upoštevati pa je treba, da ima alkohol, kot je burbon, ogromno vrst (med, jabolko in podobno).

Zato boste pijačo postregli kot "anperitiv" ali "prebavo", če si privoščite grižljaj ali pijačo. Priporočamo naslednje izdelke, ki bodo dopolnjevali absolutno katero koli vrsto alkohola.

Hladni prigrizki

Prav bo, da se na viski najprej nanese predjed iz mehkega sira (v tartleti ali na rezine). Vredno je uporabljati samo tiste vrste sirov, ki se ne razlikujejo po ostrini in izrazitem okusu (najboljša možnost je kozji sir). Kanape z nekuhano klobaso in svežo zelenjavo bodo še ena dobra možnost. Pečene mandlje, orehe ali lešnike servirajte v ločenih skledah..

Vroči prigrizki

Idealna možnost je jamon. Prekajeno meso te jedi se odlično ujema z notami hrasta izbranega alkohola. Prav tako bo k mizi postreženo majhne koščke rdečega mesa na žaru.

Samo ne dajte veliko začimb, njihov bogat vonj bo ubil šopek burbona. Ne priporočamo uporabe rib kot nadomestka za meso. Tudi njen vonj je preveč nasičen in bi zlahka ubil ne le aromo alkohola, temveč tudi njegov okus..

Bolje postrezite suši, kozice ali dagnje.

Sladki prigrizki

Temna čokolada bo odličen dodatek ameriškemu viskiju. Poleg njega lahko postrežete medenjake iz piščančjih piškotov, marshmallows in datlje. Od sadja dajte prednost belem grozdju, banani in jabolku.

Pijače Bourbon

Če je burbon v svoji čisti obliki preveč ostri ali pa ste pijačo kupili po nizki ceni in jo dali alkoholu, lahko alkohol razredčite ali popijete z naslednjimi napitki:

• "Viski s kolo" je eden najbolj priljubljenih koktajlov na vsem svetu, a gurmani ga skoraj ne bi pili. V kozarec lahko dodate pijačo ali z njim preprosto pijete alkohol. Če vam ni všeč sladka soda, uporabite sodo.
• Najboljša možnost je viski s sokom. Uporabite lahko popolnoma katero koli vrsto soka, vse je odvisno od vrste pridobljenega burbona. Bolje je piti sladke vrste burbona s sokom s kislostjo, na primer pomarančo ali grenivko. Ni priporočljivo uporabljati samo paradižnikovega soka.
• "Viski z mlekom." Ne povsem običajna metoda mešanja alkohola, vendar je razširjena v Ameriki. Mleko so začeli uporabljati za mehčanje pijače zaradi grenkobe in pekočih lastnosti. Najbolje je piti ta smoothie kul.
• "Viski s kavo." Odlična možnost za različne sladice bo nekaj žlic viskija, dodanih v kavo. Po želji ga lahko dodate tudi črnemu čaju. Pijte vroče.

Pijača, kot je burbon, ima ogromno okusnih vrst, zato je na voljo nešteto možnosti za pitje, zaseg in pitje. V pregledih nam vsekakor povejte, kako ste se srečali s tem alkoholom in kakšne so vaše metode za njegovo uživanje.

Bourbon - kaj je to?

Bourbon - Vrsta viskija, ki se tradicionalno proizvaja v ZDA. To je zlata pijača (glej fotografijo) z vonjem po cimetu in vaniliji.

Viski velja za eno najbolj zapletenih pijač, a skoraj vsaka država ima svojo vrsto alkohola. Bourbon je uradno nacionalna pijača Združenih držav Amerike. Znane znamke burbona so Four Roses, Wild Turkey. Proizvajalec Mark Bourbon je najstarejša tradicionalna destilarna v Kentuckyju.

Pijte zgodovino

Zgodovina burbona se začne konec 18. stoletja v okrožju Bourbon. Okrožje je ime dobilo v čast dinastije Bubon v zahvalo Luju XVI. Že v XVII stoletju so škotski in irski priseljenci lahko destilirali viski in nato starali v hrastovih sodih. Zdaj približno 75% pijače proizvedejo v Bourbonu..

V okrožju Bourbon so naredili najboljšo pijačo, zato so kmalu viski začeli imenovati "burbon". Oglas za to pijačo iz leta 1821 se je ohranil do današnjih dni, čeprav je bilo znano že veliko pred tem dogodkom..

Obstajajo dokazi, da je za župljane poskrbel celo velečasni Elija Craig. Bil je prvi, ki je začel zdržati viski v žganih sodih, tako da je pijača dobila povsem nov okus.

Obstaja legenda, po kateri so se požgani sodi izkazali po naključju. Nekoč jih je proizvajalec takšnih sodov po nesreči pokvaril, a obžaloval, da so vrgli ničvredno blago. Odločil se je, da bo v istih sodih poslal pijačo po reki v New Orleans..

Med prevozom je pijača izboljšala svoj okus in aromo. Pijača brez primere je močno popustila, tamkajšnji prebivalci so zdaj naročali izključno viski iz Bourbona.

Leta 1873 je prišlo do prelomnice v zgodovini pijače. Bourbon je v tistem času postal najbolj priljubljena pijača v ZDA, imenovali so ga celo "kri Amerike". Letos je Carrie Nation, mož, ki je umrl zaradi pijanstva, skupaj s podobno mislečimi poskušala kavboje prepričati, da nehajo piti.

Ta akcija proti alkoholu je prispevala k poslabšanju ugleda viskija. Leta 1920 je bila sprejeta "Prepoved", ki je vplivala tudi na usodo pijače. Bourbon se je takrat prodajal le v lekarnah in ga je bilo mogoče dobiti tudi nezakonito. Pijača je postala zelo draga.

Po razveljavitvi prepovedi je bil Bourbon imenovan za nacionalno pijačo ZDA.

Barva, okus in aroma burbona

Bourbon je vrsta viskija, ki ima poseben okus, aromo, tehnologijo in razpored proizvodnje. Da bi se pijača imenovala "Bourbon", je potrebno, da izpolnjuje naslednje zahteve:

• sestava pijače mora vsebovati mešanico žit, med katerimi je največ koruze (približno petinštirideset odstotkov celotne mase);
• burbon je treba dve leti starati v hrastovih sodih, zgorelih od znotraj;
• proizvodnja pijač je dovoljena samo v ZDA;
• sestava ne sme vsebovati dišav, barvil in ojačevalcev okusa;
• destilacija je dovoljena le s trdnjavo osemdeset odstotkov ali manj.

Pripravljen burbon ima bogato temno zlato barvo, ki s starostjo postane blizu jantarne barve. Dlje, ko se pijača stara v hrastovih sodih, temnejša je barva ob razlitju.

Bourbon ima sladkast okus in težko prijetno aromo, ki spominja na vanilin s cimetom. Zaradi staranja v sodih je okus pijače bolj izrazit kot pri drugih sortah viskija. Pomembno je upoštevati, da se prodaja čist burbon in mešan z drugimi vrstami alkoholnih pijač.

Po čem se razlikuje od viskija?

Kakšna je razlika med burbonom in viskijem? Značilnost burbona je, da se za njegovo proizvodnjo uporablja koruza, ne ječmen. Poleg tega ga je običajno vzdržati v hrastovih sodih, ki so zgoreli od znotraj. Prav tako mora biti izdelan v ZDA in vliti v steklene posode..

Moč burbona je vsaj 40%.

Za najbolj znane proizvajalce te pijače veljajo "Jim Beam", "Town Branch" in "Woodford Reserve". Vsi so iz Kentuckyja. Tennessee je tudi priljubljeno mesto za proizvodnjo burbona v ZDA..

Na tem področju se prejeta pijača imenuje Tennessee viski, najbolj znan lokalni predstavnik pa je blagovna znamka burbona Jack Daniel..

Ta pijača se od pijače v Kentuckyju razlikuje po tem, da se viski pred pošiljanjem v hrastove sodčke filtrira skozi plast javorjevega oglja.

Vrste Bourbona

To pijačo razvrstite glede na čas staranja. Razlikujejo se naslednje vrste:

• "Snaravni burbon"- tako imenovani čisti burbon, star vsaj dve leti. Tehnologija pomeni odsotnost drugih alkoholov, niansiranja ali aromatizacije izdelka.
• "Bposojena"- mešana pijača, lahko vsebuje druge alkohole.
• "Mešani viski iz burbona"- pijača, ki jo naredimo z mešanjem več burbonov. Del naravnega burbona naj bo vsaj 51%.
• "Draga"- medeni burbon, ena najbolj izvirnih vrst. Najbolj znani predstavniki te vrste so "Jim Beam Honey" ali "Jack Daniel`s Honey".
• "Bdokazilo o streli"- pijača je nerazredčena, čim močnejša. Na Škotskem jo imenujejo "previdna moč".
• "Razredčen burbon"- jakost pijače je pod 40%.
• "Ameriški mešani viski"- pijača, ki jo dobimo iz mešanice burbonja in rženega viskija.

Značilnosti proizvodnje

Posebnost proizvodnje viskija v okrožju Bourbon je, da ima voda v Kentuckyju posebno sestavo: brez vsebnosti železa. Naravno filtriranje vam omogoča, da dobite resnično žlahtno pijačo. Blagovna znamka Bourbon Štiri vrtnice je klasičen viski, narejen v Kentuckyju.

Proizvodnja burbona se začne s pripravo žita. Zrna iz zrna sestavlja 51% koruze, preostalih 49% je pšenica, rž, ječmen. Žitna mešanica se pusti fermentirati, saharificirati in destilirati. Pijača se stara v hrastovih sodih, tako da pridobi končni okus in aromo.

Skladišča z burbonom so prav tako nenavadna. V različnih nadstropjih takšnega skladišča je temperatura različna, kar pomeni, da bo okus pijače po staranju tudi drugačen. Za ohranitev okusa stalen, zmešajte več različnih pijač. Nato burbon filtriramo in ustekleničimo..

Kako piti?

Da bi dobili popolno sliko burbona, morate vedeti, kako ga pravilno piti.

Večinoma burbon služi k mizi kot prebava. Pitje viskija iz steklenice velja za slabe načine..

Običajno ga je vliti v posebne steklenice, katerih oblika poudarja okus pijače. Kar zasije kozarce, pijačo spijemo iz starega kozarca, to je kozarcev z debelim dnom.

Na Škotskem obstaja še ena tradicija: tu je pijača okusna iz quaicha - dvodelne kositrne skodelice.

Počasi pijte burbon, da začutite njegov okus. Najprej segrejte kozarec na dlaneh, nato ga malo pretresite in šele nato popijte malo viskija.

Pijača ima dolg zaključek. Dobro se ujema z rumom, smetano.

Vanj lahko dodate nekaj kock ledu. Ko se stopi, bo voda pijačo preoblikovala. Bourbona ne jemo takoj, saj ima dolg finiš.

Bourbona ne bi smeli samo pravilno piti, ampak tudi pravilno ugrizniti. Obstaja določen nabor izdelkov, ki jih postrežemo z burbonom..

Pred tem so najpogosteje vključevali sadje in trde sorte sira, sčasoma pa se je seznam izdelkov razširil.

Danes se burboni jedo z ribami in morskimi sadeži, ki vključujejo kuhane ali ocvrte škampe, pa tudi ostrige.. Kar zadeva ribe, so postrvi ali lososi najbolj primerni za viski..

Prav tako se burbon pogosto jedo s čokolado, grozdjem, pa tudi marshmallows v Ameriki, sušijem in rižem na Japonskem, kremnim sirom v Angliji. V Rusiji in Ukrajini, pa tudi v državah nekdanje Sovjetske zveze, je običajno prigrizeti burbon z dobro ocvrtimi kosi mesa (svinjina in govedina).

Uporabne lastnosti

Koristne lastnosti burbona so posledica njegove sestave. Ker je napitek iz koruze, vsebuje vitamine A, B, PP. V njej so odkrili tudi minerale, kot so fosfor, kalij, železo in natrij..

To je nizkokalorična pijača (110 kilokalorij na 100 g), zmerno jo lahko uživajo ljudje s prekomerno telesno težo.

Pri boleznih žrela odlično pomagajo izpiranja iz burbona, razredčenega z vodo 1: 1. Tinktura orehov za viski bo pomagala pri bronhitisu.

Tako kot druge alkoholne pijače tudi ameriški viski odlično ogreje in tonira telo..

Uporaba pri kuhanju

Pri kuhanju se burbon uporablja za pripravo koktajlov. Dobro gre z ledom, cola..

Če želite dobiti koktajl, priljubljen v ZDA, morate v stresalniku zmešati 50 ml burbona, 150 ml kola, dodati led. Pijte skozi slamico.

Naredite si lahko tudi koktajl Ward Eight Cooler. Če želite to narediti, v stresalniku zmešajte 60 ml burbona, 20 ml limoninega in ananasovega soka. Okrasite kozarec z rezino limone.

Na primer, lahko kuhate okusno pražen z burbonovo omako. Za pripravo te jedi potrebujemo 1 kg govejega mesa, čebule, 400 g slanine, kisle smetane, kumaric, limone, viskija. Meso se razreže na obroke, solimo, začinimo z začimbami..

Vanj dodajte sok ene limone, 20 ml burbona, čebulo. Meso pustimo marinirati 5-6 ur. Nato ga prestavimo v pekač in goveje meso prepražimo na slanini. Nato dodamo 500 g kisle smetane ali smetane, nasekljane kumarice, dušimo še 20 minut.

Pečenka je zelo nežna, odlično se obnese s testeninami ali pire krompirjem.

Kako narediti doma?

Analog znamenitega burbona lahko pripravite doma. Ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled. Na primer, v Ameriki danes mnogi kmetje to pijačo izdelujejo sami..

Za njegovo pripravo potrebujemo koruzo, slad, mešanico zrn, kvas, vodo. Najprej morate kupiti koruzo ali koruzno kašo (z receptom boste potrebovali 51% tega izdelka). Slad lahko kupite v trgovinah, lahko je iz pšenice, ječmena, rži.

Sestavlja 25% celotne mase. Preostalih 24% suhe mešanice domačega burbona sestavljajo mehke stopnje zrnja (to so oves, rž, ječmen, pšenica).

Kvas vzamemo "v živo", pomembno je biti pozoren na rok uporabnosti izdelka: čim bolj je svež kvas, tem bolje.

Najprej morate vreti koruzno moko, ki jo boste morali nenehno mešati, da se ne bo prilepila na dno. Ko bodoča kaša zavre, jo je treba pustiti, da se nekoliko ohladi. Nato se pivu doda pivo s 25% celotne količine suhe surovine.

Braga se temeljito meša, njegova temperatura naj bo v območju 45-50 stopinj. Potem, ko se mešanica malo infundira, lahko dodate kvas. Braga naj bo pri temperaturi 30 stopinj Celzija. Nato tekočino pustimo fermentirati 2-3 tedne.

Po tem dvakrat destiliramo dobljeni alkohol.

Naslednji korak pri pripravi domačega burbona je njegovo staranje. Če ni hrastovega sodčka, lahko naredite z hrastovim sekancem, lubjem ali deskami. Na dno steklene posode se položi majhna količina hrastovega materiala, nato pa se vlije sam alkohol. Shranjujte ga v temnem in suhem prostoru..

Starani burbon običajno razredčimo izključno s prečiščeno vodo.

Koristi in zdravljenje Bourbona

Prednosti te pijače so bile znane tradicionalni medicini. Vsebuje antioksidante, ki zavirajo uničevalno delovanje prostih radikalov..

Majhni odmerki pijače prispevajo k razširitvi krvnih žil, znižujejo krvni tlak. Bourbon je odlično preprečevanje bolezni kardiovaskularnega sistema.

Pijača pozitivno vpliva na tvorbo žolča: žolč postane manj viskozen.

Tinktura gloga je narejena na osnovi burbona, ki odlično pomaga pri zdravljenju tahikardije, težav s spanjem. Če želite to narediti, se 30 kapljic tinkture uporablja 3-4 krat na dan pred obroki.

Pijača odlično pomaga pri dizenteriji, prebavnih težavah.

Škoda in kontraindikacije Bourbona

Pijača lahko s prekomerno porabo, pa tudi s posamezno nestrpnostjo telesu škodi. Ta močna alkoholna pijača ni priporočljiva za doječe in nosečnice, otroke. Zanje je kategorično kontraindicirano. Prekomerno uživanje pijače lahko povzroči zastrupitev z alkoholom..