Tequila sierra (sierra) - pregled pijače iz agavega kaktusa

Tequila Sierra izdeluje nemško podjetje Borco v mehiškem mestu Guadalajara od leta 1982..

Značilna značilnost pijače je, da je za razliko od tekile drugih proizvajalcev narejena iz surovih agavinskih stožcev.

Sierra v španščini pomeni "gorsko območje", agava za proizvodnjo tekile se goji na vznožju Sierre Madre, na nadmorski višini 1,5 km.

Proizvodne in proizvodne značilnosti

Toplotna obdelava agave je eden glavnih postopkov za izdelavo tekile. Zreli agavin stožci, tako imenovani "pinyi", so kuhani. Samo v primeru tekile Sierra agava ostane surova. Za proizvodnjo niso izbrani samo dozoreli, ampak nekoliko prezreli pinyi.

Nato agavo zdrobimo in operemo, tako da odstranimo preostali sok. Nato zmešamo z vodo v rezervoarjih. Če proizvajalec naredi tekilo iz 100% agavinega soka, se sok pošlje v kadi na fermentacijo. Za cenejšo tekilo se soku doda trsni sladkor..

Običajno se uporablja dvojna destilacija, za dražje tekile - trojna. Kocke za destilacijo so podobne kockam za proizvodnjo konjaka in viskija. Po prvi destilaciji dobimo alkohol 25 stopinj, po drugi destilaciji lahko doseže 55 stopinj.

Vrste in klasifikacije

Tequila Sierra Silver - mlada prozorna tekila, ne stara, ustekleničena po destilaciji. Idealen kot podlaga za koktajle.

Tequila Sierra Reposado - dvomesečna pijača jantarne barve s sadno aromo in blagim okusom.

Tequila Sierra Antiguo - narejena samo iz destilata 100% modrega soka agave, starana vsaj eno leto v hrastovih sodih, po okusu spominja na viski in konjak. Obstajata dve vrsti: Anejo in Plata.

Sierra Milenario - najdražja vrsta tekile iz stoodstotnega agavinega soka, se podvrže trojni destilaciji, stara več kot tri leta v hrastovih sodih. Sierra Milinario prihaja v šestih sortah.

Stroški in cena

• Tequila Sierra Silver 0,04 L - 200-300 rubljev;
• Tequila Sierra Silver 0,35 L - 600-800 rubljev;
• Tequila Sierra Silver 0,5 L - 1000-1300 rubljev;
• Tequila Sierra Silver 0,7 L - 1200-1700 rubljev;
• Tequila Sierra Silver 1 liter - 1400-2000 rubljev;
• Tequila Sierra Silver 3 L - 4800-7000 rubljev;
• Tequila Sierra Reposado 0,35 L - 700-1000 rubljev;
• Tequila Sierra Reposado 0,5 L - 1000-1300 rubljev;
• Tequila Sierra Reposado 0,7 L - 1200-1500 rubljev;
• Tequila Sierra Reposado 1 liter - 1300-1600 rubljev;
• Tequila Sierra Reposado 3 L - 4800-7000 rubljev;
• Tequila Sierra Antiguo 0,7 L - 1600-2000 rubljev;
• Sierra Milenario 0,7 L - od 2500 rubljev.

Kako razlikovati ponaredke

Sierrove steklenice iz tekile imajo barvit dizajn. V vseh vrstah izdelkov, razen Sierra Milenario, je pluta izdelana v obliki sombrero različnih barv. Na steklenicah Tequila Sierra Antiguo je vgraviran koledar Aztekov s podobo boga sonca Tonatiu.

Izvirna oznaka tekile mora vsebovati kratice D.O.T. (Denominacion de Origen Tequila) in CRT (Consejo Regulador del Tequila). Prvo je dovoljenje mehiške vlade za uporabo imena tequila. Drugi pomeni, da proizvodnjo nadzoruje regulativni svet Tequila.

Pijte zgodovino

Alkoholno podjetje Borco je bilo ustanovljeno v Nemčiji leta 1948 iz hamburške trgovske hiše Borm & Co. V 80. letih je Borco zaradi vse večje priljubljenosti tekile v Evropi pridobil destilarno v Mehiki za proizvodnjo pijače..

Nemci so izvedli vrsto poskusov priprave tekile iz surovega bora. Okus pijače je bil tako uspešen in izviren, da se je Borco odločil za proizvodnjo vseh vrst tekile samo iz surove agave.

Tekila Sierra je na nemški trg vstopila leta 1982, kar je pljuskalo. Danes ima pijača številne nagrade in se izvaža v 90 držav, saj je ena izmed vodilnih na trgu tekile.

Kako razlikovati originalno tekilo Sierra (Siera) Silver in Reposado od ponaredka?

Kako ločiti originalno tekilo Sierra (Siera) Silver in Reposado od ponaredka? 5,00 / 5 (100,00%) 3

Ena najbolj priljubljenih blagovnih znamk tekile je Sierra, takšna tekila ni redka na policah naših trgovin. V zvezi s tem obstajajo težave pri identifikaciji ponarejene pijače.

Ko kupujete Sierra tequila, morate vedeti znake originalne steklenice, to vam bo pomagalo, da ne boste naleteli na ponaredek.

Najbolj priljubljeni in zato ponarejeni vrsti teerle Sierra sta brezbarvna srebrna tekila in zlata tekila Reposado. Gre za to, kako razlikovati izvirnike teh dveh vrst tekile od ponaredka, ki ga bomo povedali.

Originalna steklenica je prvi znak, na katerega morate biti pozorni pri nakupu tekile siere.

• Prava steklenica tekile Sierra Silver ali Reposado ima skoraj pravokotno steklenico sploščeno spredaj in zadaj.
• Na sprednji strani steklenice je nad etiketo reliefni napis "MEXICO", nad katerim klobuk (sombrero) plapola.
• Spet je na sprednji strani steklenice, a že pod etiketo, tudi reliefni ornament.
• Na hrbtni strani steklenice nad pultom je drug reliefni napis "Pristna tekila", kar pomeni "pristna tekila".
• Poleg tega je na stranski steni prave steklenice s Sierra tequila še en velik reliefni napis "Sierra"

Odsotnost naštetih reliefnih elementov na steklenici je jasen znak ponaredka.

Plastični sombrero, tako rekoč "Vsa tekila pod enim sombrerojem" je pritrjen na pokrov s pravo sierro tekilo. Bela tekila Srebrna je rdeča sombrero, zlata Reposado tekila pa zlata.

Sieraina plutovina je preprosta kovina, ki je manjše od ostalih pijač, saj je vrat originalne steklenice nekoliko manjši od običajnega.

Na vrhu plute je napis "Sierra tequila"

Oznaka in števec na originalnih steklenicah ne le, da jih je treba enakomerno lepiti, ampak morajo biti kakovostne, brez različnih napak.

Trošarinski žig mora biti nujno, edini izgovor za njeno odsotnost je nakup v brezcarinskih trgovinah Duty Free

V enem od prejšnjih člankov smo že govorili o značilnostih druge vrste te pijače, Olmecove tekile, po branju tega članka lahko tekilo kupite brez strahu, da boste postali žrtev ponaredka.

Dobra tekila - kaj izbrati, ocena najboljših

Vsaka trgovina z alkoholnimi pijačami je ponosna na svojo ponudbo, ki jo poskuša narediti bogatejšo in boljšo od konkurence, a kaj storiti za navadnega kupca, ki slabo pozna alkoholne pijače? Iskanje popolne možnosti s poskusom in napakami ni možnost, zlasti ko gre za tekilo. Naša ocena vam bo pomagala izbrati najboljšo tekilo..

Najboljša tekila

Kot običajno se je skoraj takoj začela oblikovati neizrečena ocena tekile, ki se je oblikovala ne samo na uradnih kazalcih kakovosti, temveč tudi na priljubljenosti blagovne znamke, ocene kupcev, prodajo, cenovno politiko proizvajalcev itd..

Ker ima vsak človek svoje osebne gastronomske preference, lahko naslednjo "parado uspešnic" štejemo le kot vodilo, ki pomaga razumeti, kaj je najboljši tekili ustvaril človek danes. Torej začnimo!

Tequila Olmeca - Real Olmec Tequila

To ni najdražja tekila na svetu, vendar bi jo bilo treba dvigniti na vrh mehiške alkoholne lestvice. Pijača si je to čast prislužila zaradi svojega nenavadnega okusa in visoke kakovosti izdelave..

Izdelek je izdelan iz izbrane in popolnoma dozorele modre agave, destilirane v bakrenih alambikah, zbranih po tehnologiji starodavnih ljudi - Olmecs.

To je edini način, da dajejo alkoholu prav poseben okus in okusno aromo..

Glede na stopnjo staranja je lahko dobra Olmeca tekila prozorna ali rahlo zlata (razlita takoj po destilaciji) ali bledo zlata, ki blešči ob robovih napolnjene steklene posode (starane v trdnih hrastovih sodih). Prvo vrsto alkohola običajno uporabljamo za pripravo koktajlov, drugo - da pijete sami, največ - z rezino apna ali ščepcem soli.

Messicano (Messicano) - prava tekila po klasičnih receptih

Izdelek je proizveden v mehiškem okrožju Jalisco, dokazuje zelo bogat okus in oster "moški" značaj. Naredijo jo iz listov agave, zrastejo vsaj 8-10 let, ročno nabrani in samo moški.

Odrezani segmenti rastline nekaj dni zdržijo v pečici, nato jih zdrobimo in združimo s stisnjenim sladkim sokom z rastlinskim kvasom in popolnoma čisto izvirsko vodo. Prava tekila se pridobi po parih ciklih destilacije, ko njena moč doseže 55%.

Navadnemu potrošniku 40-odstotni alkohol razredčimo z izvirsko vodo, srebrni Messicano pa gre na police trgovin. V proizvodnem procesu so vključeni bakreni aparati za destilacijo in trdne hrastove sodčke za fermentacijo, največ ročnega dela in izključno naravnih nečistoč.

Elita Tequila Sierra

Posebnost te sorte je v tem, da se za njeno pridelavo uporablja prezrela, dobesedno tekoča sokova modra agava, gojena v idealnih podnebnih in okoljskih pogojih..

Surovina preskoči stopnjo odlaganja v peči in takoj preide v ekstrakcijo in dvojno destilacijo v bakrenih skledah.

Izhod je alkohol z vsebnostjo 60%, katerega »pitno« količino zmanjšamo z dodajanjem večkrat prečiščene izvirske vode.

Leta 2008 je elitna tekila Sierra prejela status najbolj prodajane pijače, ki jo je zahteval evropski trg.

Uživa z bogatim, trpkim in hkrati sladkastim okusom, poživljajočim in dolgim ​​pookusom, ki ga vsi ne morejo zavrniti poskusov znova.

Izdelek je namenjen sofisticiranim poznavalcem prvovrstnega alkohola, uporablja pa se izključno sam, z rezino apna ali več kockami ledu. Zaradi povečanja gastronomskih občutkov je priporočljivo piti tekilo v družbi cigare ali kuhane kave.

Patron - še ena najboljša tekila na svetu

Ta sorta je stoodstotno narejena iz soka modre agave, v končnem izdelku pa ni niti enega grama koruznega ali trsnega duha, kar dokazuje ustrezna gravura na originalni steklenici. Patron linija bo našla najboljšo tekilo na svetu katere koli stopnje staranja, od razlite takoj po destilaciji do preživetega v hrastovih sodih že več let zapored.

Kar se tiče okusa, so popolnoma odvisni od izbrane pijače. Na primer, XO Cafe vas bo navdušil s čisto aromo kavnih zrn, popolno močjo, suhim in ne sladkim okusom.

Prijeten, nežen in blag vonj prispeva k ločenemu uživanju alkohola in pomaga, da se zlije s tekilo koktajli. Citronge je osebna last znamke, na voljo pa je le pod njenim logotipom..

V graciozni steklenici je dobro uravnotežena pijača s sladkimi pomarančnimi notami, popolno grenkobo in okusnim tekilo.

Najdražja tekila na svetu

Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Paste Azteca Barrique de Ponciano Porfidio1800 Colección

Najdražja tekila sploh ne pomeni, da je pijača narejena na primer z dodatkom zlatih ionov ali diamantnega prahu. Kaj določa ceno?

1. Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca, katere steklenica bo stala (po zadnjih podatkih) 225 tisoč dolarjev. Stroški nastanejo zaradi ročno izdelanih posod iz čistega belega zlata in platine. Na sredini posode trka znamka platine z blagovno znamko proizvajalca. Na željo stranke steklenico dobavijo z vstavljenimi diamanti..
2. Barrique de Ponciano Porfidio, ki slovi po enoletni izpostavljenosti. Vsako leto naredijo le 2000 steklenic pijače, večina pa jih pošlje na Japonsko..
3. 1800 Colección, katerega proizvodni postopek natančno nadzira lastnik blagovne znamke. Skoraj sedi agavo in destilira v bakrenih kadih, v starih belih hrastovih barvah zasledi staranje soka in se meša s tekilo pri starosti najmanj 50 let.

Katera tekila je najboljša - odvisno od vas. No, če želite olajšati to nalogo, lahko vedno uporabite našo neuradno oceno.

Vrste pijač in pravila uporabe

Kaj je najboljša in najboljša tekila? Soglasja, kot vedno, ni. Vse je odvisno od preferenc določenega ljubimca, načina uporabe in drugih povezanih okoliščin. Nepravilno izbrana sorta lahko dolgo časa - in zaman odvrne okušanje tekile.

Po mnenju poznavalcev pijače je najbolje, da se z njo začnemo seznanjati z "zlato sredino", in sicer sorto pod poetičnim imenom Reposado - "počivana" tekila.

Ja, in še naprej se potopite v tekilologijo je tudi bolje z njo, povejte nam prave poznavalce njihovega nacionalnega alkohola - Mehičane, ki glasujejo za Reposado v rubljah, ali raje peso.

Razlike od drugih vrst

Vse sorte tekile združuje država izvora. Seveda je to Mehika, surovina, iz katere se pripravlja pijača lokalnih bogov, pa je modra agava. A potem so razlike šle. Najbolj opazno od njih se nanaša na barvo in zrelost pijače. Da bi razumeli, kaj mesto med vrstami tekile Reposado zasede, jih bomo poimenovali:

• Srebro - srebrno, brezbarvno, brez izpostavljenosti;
• Zlato - je enako, vendar obarvano z barvo, zlato;
• Reposado - tekila, stara do leta v lesenih sodih;
• Anejo - z izpostavljenostjo od 1 do 3 let;
• Extra Anejo - zunaj starost, več kot 3 leta.

Kot je razvidno iz klasifikacije, Reposado zaseda vmesni položaj med različnimi vrstami. To pomeni, da je cenovno ugodnejša od dragih zrelih sort, vendar ne tako ostra, groba kot mlade sorte, ki ne poznajo sodov in so primerne samo za koktajle.

Že samo ime "spočite" tekile se ustanovi za prijetno zabavo v prijateljskem krogu. Odlikuje ga prijeten naravni zlati odtenek..

Okus harmonično združuje grenko-slane note agave in lesnate arome. Z znanjem ukrepa je izključen hud mamarski pohod.

Zveni vabljivo? Tako je, dobra tekila z oznako Reposado se odlično poda v svoji čisti obliki in pusti nepozaben pookus.

Zgodovina in proizvodni proces

Danes je Reposado postal klasična sorta, ki si je prislužil ta naziv zaradi svojega globokega in plemenitega okusa. Več kot polovica vseh prodanih steklenic tekile je te vrste. Toda preden je postala razširjena zunaj domovine, je prehodila svojo evolucijsko pot od pijače Indijancev.

Avtohtoni prebivalci Mehike so smatrali, da je fermentirani sok agave dar bogov: po legendi je eden izmed njih udaril strele v rastlino, ki je pekla in iz njenega jedra izžarevala dišečo vlago..

Bojeviti konkvistadorji se z Indijanci niso strinjali, ker so cenili preprost fermentiran sok, in so se odločili, da ga izboljšajo z destilacijo v mirnem. Rezultat tega eksperimenta je bila tekila..

Pijača je dobila ime po mestu, v bližini katerega se je leta 1795 prvič začela njena industrijska proizvodnja. Leta 1978 je prejel status mehiške intelektualne lastnine..

Reposado - prva nastala sorta začinjene tekile. Z njim je mehiška pijača začela svoj pohod po vsem svetu. Tequillero mora pravilno pridobiti vse faze proizvodnje:

1. Pobirano v starosti Agave.
2. Peka v pečici.
3. Pridobivanje sokov.
4. Fermentacija in fermentacija v cisternah.
5. Destilacija.
6. Prelivanje.
7. Vsaj dva meseca v lesenih sodih ameriškega hrasta, katerih rezultat je zlata barva in uravnotežen okus pijače.

Vrste tekile "spočiti"

Čeprav je postopek proizvodnje tekile urejen s posebnim zakonikom in ustaljenimi zgodovinskimi tradicijami, različni proizvajalci spreminjajo recepte, da dosežejo poseben okus in izboljšajo oblikovanje steklenic, da pritegnejo pozornost potrošnikov. Pomembna točka: vse sorte Reposado so nujno narejene iz 100% agave, izključen je dodatek koruznega ali trsnega alkohola.

Sierra

Blagovna znamka Siera se ponaša z lastnimi nasadi modre agave, ki se nahajajo na nadmorski višini 1.500 m. Ta lastnost se kaže v imenu, Sierra prevaja kot "visokogorje".

Še en vrhunec Sierra Reposado je uporaba prezrelih jeder agave, ki odtekajo sok (imenovane "piny"). Tako fazo pečenja v pečici zaobidemo, agavine surovine pošljemo neposredno na stiskalnico, kjer iz nje iztisnemo sok.

Nemški emigrant po imenu Mattisen je izšel s to metodo, pod vodstvom katere je bilo organizirano podjetje Destilerias Sierra S. A. de C. V., ki je zdaj v lasti tretje generacije družine Mattisen.

60% alkohola, dobljenega po dvojni destilaciji, razredčimo samo s čisto izvirsko vodo.

Sodi za ohranjanje tekile v "počivanem" stanju so narejeni po starih tehnologijah, brez lepljenja in drugih trikov.

Tako odgovoren in ustvarjalen pristop k receptu pijače ni mogel spodleteti. Sierra reposado je leta 2009 na mednarodnem tekmovanju za vino in žgane pijače prejel zlato medaljo.

Ima blag okus, aromo vanilje in karamele s pridihom hrastove ostružke.

Reklamni moto blagovne znamke - "Vse najboljše pod enim sombrero" - presega originalno obliko steklenice s pokrovčkom v obliki tradicionalne mehiške pokrivala.

Espolon

Tequila pod blagovno znamko Espolon obstaja že več kot sto let. Destilarna San Nicholas, ki danes proizvaja Espolon Reposado, se je pojavila kot rezultat prizadevanj družine Plasencia.

Za Espolon reposado je značilen harmoničen in prijeten okus. V njej se »slišijo« odtenki mete, sladkega tropskega sadja, vanilije in hrasta. To je ena najboljših alkoholnih pijač v Mehiki, kar potrjujejo zlate medalje, ki jih je ta sorta pridobila na svetovnih mednarodnih tekmovanjih:

• 2010 - Mednarodni pregled žganih pijač;
• 2011 - Svetovno tekmovanje za žgane pijače v San Franciscu.

Oblika embalaže je bila preoblikovana leta 2010. Umetnik Steve Noble se je obrnil na tradicije in zgodovino mehiškega ljudstva, na etiketi steklenice Reposado je prikazal dva okostja moškega in ženske, ki se mirno pogovarjata na trgu v Mexico Cityju. Slika je narejena v slogu Dan mrtvih in se imenuje Recuerdo - Recollection.

Casa Vieja

Zgodba o nastanku znamke Casa Vieja je zanimiva: ustanovitelj Don Ambrosio Garcia Fernandez je dobesedno našel zaklad v deželi in vložil denar v svoje poslovanje s tekilo.

Dejstvo je, da se je v teh dneh Mehika poskušala okrevati od revolucije, mnogi so pokopali prihranke, a se zaradi različnih težav ali selitve niso vedno vrnili v svoje nekdanje kraje. Enega takšnih "zalogovnikov" na deževen dan, ki so ga našli med sprehodom, don Ambrosio.

Sodoben dizajn steklenice je navdihnjen s staro steklenico vina, ki jo je zanj dal duhovnik za obhajilo..

Tequila Casa Vieja Reposado ima svetlo zlato jantarno barvo, ki jo med letnim staranjem pridobi v sodih konjaka, viskija ali burbona. Okus tega reposada daje karamela in limona, vonj pa je nežen, saden, z vonjavami agave.

Pogoji uporabe

Tudi ljudje, daleč od tega, da uporabljajo tekilo, poznajo najpogostejši način, kako ga piti - "lizite, pijte, grižljajte", kjer morate lizati sol in pojesti košček apna. Ne boste izgubili, če se ustavite na tem ritualu. Vendar je to ameriški "trik".

Toda Nemci raje pijejo dobro tekilo z pomarančo in cimetom. Morate ravnati enako kot s soljo in limono - torej lizati cimet, trkati čez kozarec, ugrizniti pomarančo. Izvirno in nepremagljivo.

Tisti, ki želijo biti bližje Mehičanom, lahko izberejo druge načine pitja nacionalne pijače. Ni nujno, da nosite sombrero, vendar vedeti, kako pravi machosi in njihovi spremljevalci pijejo tekilo v domovini, ne bo škodilo.

Zrela sorta Reposado je predobra, da bi lahko prekinila njen okus in bi se lahko uporabljala kot sestavina za koktajle. Toda pitje s sangrito je zelo mehiško! Sangrita je mešanica paradižnikovega in pomarančnega soka (3: 1) z dodatkom omake Tabasco in limete.

Ostrejši je sangrit, svetlejši je občutek.

Običajno je serviranje tekile v posebnih kozarcih caballito pri sobni temperaturi. Kot predjed lahko izberete začinjene jedi iz mesa, perutnine ali morskih sadežev. Čeprav se, pravijo, čokolada in druge sladice odlično ujemajo s kakovostno tekilo. Vredno poskusiti!

Sierra - tekila, ki izvira iz Mehike

Tequila je iz Mehike. Je močan alkoholni izdelek z izvirnim okusom in prijetno aromo. Pridobite ga iz modre agave. Ta rastlina raste na vznožju Sierre Madre, ki presega gladino morja za 1,5 km.

Zgodovina tekile Sierra

Tequila Sierra je močna alkoholna pijača, katere prva serija je bila izdana leta 1981. To serijo je izdelalo nemško podjetje Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. Tequila Sierra je postala poseben izdelek med destilati agave.

To se je zgodilo zaradi dejstva, da med proizvodnjo ni faze parjenja agavinskih "stožcev". V tem primeru se kaša destilira dvakrat ali celo trikrat. Fermentacija izvira iz sočnih prezrelih rastlin, zaradi katerih alkohol dobi posebno rastlinsko adstrinacijo.

Sierra je bila zaradi tega splošno priznana zunaj Mehike..

Vse se je začelo v Nemčiji. Leta 1948 je družina Mattisen kupila trgovsko hišo Borm & Co. Hiša se je specializirala za prodajo alkoholnih pijač in se je preimenovala v Borco. Leta 1972 je postal znan kot Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. Leta 2009 so podjetja prejela častni naziv kot najboljši nemški proizvajalec alkohola.

V 80. letih je trgovska hiša Borco kupila destilarno na območju, ki meji na Guadalajaro. Metode za proizvodnjo tekile so bile podobne med seboj in so se prenašale iz roda v rod. V vseh primerih je bila pijača narejena iz parjenih pinijev ali "stožcev" modre agave.

V nekem trenutku se je pojavilo vprašanje: "Kaj pa če mletite surove pinije?". Tako so bili izvedeni številni poskusi, na podlagi katerih je bila pridobljena tekila s prijetnim izvirnim okusom in aromo. Ime je nov izdelek prejel iz vznožja Sierre Madre, kjer se nahaja destilarna..

In destilarna je postala znana kot Destilerias Sierra Unidas.

Vrste tekile Sierra

Naslednje vrste tekile se proizvajajo v destilarni Destilerias Sierra Unidas:

• Srebrna. To je mlada pijača brez barve, ki nima staranja, takoj se ustekleniči. Trdnjava 38%. Izdelek ima svež pikanten okus, lahkoten, komaj opazen vonj po gorčični gorčici in prijeten jabolčno-agavin vonj.
• Reposado. Ta vrsta ima bledo zlato barvo, vaniljevo-karamelni okus s šibkim vonjem po svežih hrastovih ostružkih, blag okus. Trdnjava 38%. Znan tudi kot zlato..
• Antiguo plata. To je brezbarven stoodstotni agavin destilat. Pijača ima sladko aromo vanilije, pomešano z osvežilnimi limoninimi notami. Okus čutijo sadje, zelena paprika. Stopnja alkohola 40%.
• Antiguo añejo. Ta destilat se hrani v hrastovih sodih 26 mesecev. Vsebuje stoodstotni sok modre agave. Ta izdelek je zlate jantarne barve. Ima prijeten vaniljevo-pomarančni vonj, ima okus po sadju in začimbah. Trdnjava 40%.
• Milenario blanco. Ta pijača se destilira trikrat. Spada v premium razred. Izdelek je brezbarven, z začinjeno agavo aromo, notami suhega sadja po okusu in komaj zaznavnim grenkim pookusom popra. Stopnja alkohola 41,5%.
• Milenario reposado. Starih devet mesecev v hrastovih sodih. Končni izdelek je svetlo jantarna. Premium razred. Ima prijeten vanilijev cvetni vonj in lahkoten konjak odtenek po okusu. Primeren za uporabo kot aperitiv ali pri menjavi obrokov.
• Milenario Extra Añejo. V hrastovih sodih starih štiri leta. Spada med digitative elitnega razreda. Ima temno jantarno lepo barvo. Združuje vonje medu, vanilije, note karamele. Ima karamelno-sadni okus in dolgotrajen začinjen zaključek, ki ga dopolnjuje kanček cimeta.

Vsi izdelki Sierre so narejeni iz surove agave..

Ko želite mehiške ...

Tako kot vodka za Rusijo je tekila zaščitni znak Mehike, alkoholne pijače, ki je povezana predvsem s to državo. Mehičani ga obravnavajo z enako zadržanostjo, kot Francozi gledajo na šampanjec ali konjak - zgodovinska območja za gojenje tekile in tovarne za njegovo proizvodnjo je Unesco zaščiten kot svetovna dediščina..

Zgodovina tekile sega v VIII stoletje, ko se je pleme Toltec naučilo pripraviti agavin sok iz kaše, viskozne in rahlo penaste pijače mlečne barve z močjo od 4 do 6%. Po legendi so Indijanci odkrivali pulko ne zase, ampak s pomočjo božanske providnosti. Strela je udarila v agavo in jo razdelila na dve polovici, iz jedra pa se je izlil nektar.

Mehiški Indijanci sploh niso vedeli, da se ta dar bogov skriva v tej rastlini. Pulke je igral tako vidno vlogo v življenju Indijancev, da je celo bog Quetzalcoatl opazil v njegovi slabosti za to pijačo.

Olimpijske igre v Mexico Cityju leta 1968 so prinesle svetovno slavo; leta 1974 so mehiški proizvajalci dobili ekskluzivno pravico do uporabe imena "tequila" v svetovnem merilu..

Skupno več kot 300 vrst agave, rastlin iz družine lilij, raste v Mehiki in okolici. Iz listov mnogih od njih so narejene vrvi, vrvi, grobe tkanine in celo papir; sok se uporablja za medicinske namene.

Toda za izdelavo tekile se uporablja samo Agave Blue (Agave tequilana). Tekila mora vsebovati vsaj 51% alkohola, pridobljenega iz agave, ostalo pa alkohol, pridobljen iz drugih surovin (npr. Koruze ali sladkornega trsa).

V skladu s standardi, ki jih je določil regulativni svet Tequila, je proizvodnja tekile omejena na mehiške države Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas in Nayarit.

Večina tequila tovarn se nahaja v Guadalajari, glavnem mestu države Jalisco. Zato Guadalajaro pogosto imenujejo tudi "prestolnica tekile"..

Ni presenetljivo, da v Mehiki ni manj sort tekile, kot je v Franciji več kot 500 sort vina, ena najbolj priljubljenih pa je Sierra tequila. Modra agava za pridelavo Sierre raste na nasadih Los Altosa v državi Jalisco - na nadmorski višini 2.000 metrov.

Za pripravo pijače se uporablja samo plod modre agave - pina, v obliki, ki spominja na ananas. Obdobje zorenja pinije je 8-10 let. Iz vsakega sadeža, ki tehta 40-60 kilogramov, je mogoče izdelati približno eno škatlo tekile..

Ročno izbrane zatiče odpeljemo v tovarno, kjer jih drobimo na majhne koščke in naložimo v pečico, da po 24 urah kuhanja iz njih iztisnemo najčistejši agavin sok. Po koncu fermentacije se sok očisti v destilacijskih kockah.

Na koncu postopka destilacije se mlada tekila (srebrna) ustekleniči in je pripravljena za uporabo. Del končne tekile se postavi v sod, kjer "zori" do potrebne stopnje staranja in se spremeni v Reposado tekilo.

Vojska navijačev

Sierra ima veliko oboževalcev zunaj države, leta 2008 je bila Sierra priznana kot najbolje prodajana tekila v Evropi *. Dosledno kakovost izdelkov potrjujejo številne nagrade, prejete na uglednih tekmovanjih.

Na primer, leta 2008 na Drinks International Spirits Challenge, enem najprestižnejših in najbolj cenjenih degustacijskih tekmovanj na svetu, kjer profesionalci ocenjujejo kakovost pijač po metodi slepega degustacije, je Sierra tequila postala najboljša v več kategorijah hkrati, saj je osvojila pet medalj, vključno z najvišjo nagradne nagrade - zmagovalec trofej in zlati zmagovalec.

• Na ruskem trgu to tekilo, izdelano po tradicionalnih mehiških receptih, predstavlja skupina podjetij Parlamenta, ki ima eno najboljših distribucijskih omrežij v Rusiji. Skupina podjetij Parlamenta za Ruse predstavlja dve vrsti izdelkov: Sierra Silver in Sierra Reposado.
• Sierra Silver - mlada tekila z značilnim blagim okusom, idealna za pripravo smoothijev in pitje.
• Sierra Reposado, kar pomeni "spočit", je v hrastovih sodih starana najmanj šest mesecev, zaradi česar pridobi zlati odtenek in žlahten pookus.
• Vredna spremljava Sierra Reposado so mehiški nacionalni prigrizki in začinjena brezalkoholna pijača - sangrit, ki vključuje limetin sok, grenadin in paradižnik s čili papriko. Vendar tako Sierra Silver kot Sierra Reposado z vsemi razlikami združujeta edinstven okus eksotične Mehike, pristnost sloga in edinstveno vzdušje zabave in provokacije.

Sierra

Naslednje vrste tekile:

• Blanco (Blanco). Sierra brezbarvna tekila, ki ni izpostavljena. Lahko ga imenujemo tudi bela (bela) ali srebrna (srebrna).
• Joven (Hoven). Mlada Sierra tekila, ki še ni bila podvržena staranju, ki bi jo lahko aromatizirali. V tej skupini je treba izpostaviti Tequila Gold (Tequila Gold) ali Tequila Oro (Tequila Oro). Tako imenovana tekila z zlato barvo, pridobljena kot posledica uporabe karamelnih dodatkov.
• Reposado. To je ime Sierra tequila, ki se v hrastovih sodih stara vsaj dva meseca in tam dobi zlati odtenek.
• Anejo (Anejo). Ta tekila ima najdaljši čas staranja, v hrastovih sodih z največjo prostornino največ 600 let se stara vsaj eno leto, kar ji daje lepo jantarno barvo. Anejo z dolgoletno barvo ima barvo dobrega konjaka in je narejen le iz destilata modrega soka agave.

Potrošniška kultura

Načini uporabe tekile so zelo, zelo raznoliki. Poznavalci in poznavalci pijejo tekilo (resnično začinjeno) počasi, srkajo požirek, da v celoti uživajo v šopku. Poleg tega naj bo tekila na sobni temperaturi in vedno v posebnem kupu z debelim dnom - kabalito - "mali konj" v španščini.

Drug tradicionalen način je pitje tekile s sangrito, posebno brezalkoholno pijačo na osnovi paradižnikovega soka, limetinega soka in pekoče mehiške čili paprike. Sangrita je tako ostra, da se lahko za učinek zagovarja že sama tekila.

Zelo priljubljen način - "lick-knock-down-kusni", ki se običajno izvaja v barih in klubih. Poleg tekile boste potrebovali sol in četrtino apna (in sploh ne rezine limone, kot mnogi mislijo). Obstaja klubska zabava in erotična raznolikost te metode: sol se liže s ramena ležečega dekleta, tekilo pije iz trebuha, deklica pa ima v ustih zobe.

Naslednji način, ki ga Mehičani pokličejo na hitro (quick), v ruščini ga lahko imenujemo "toči in pij." 30 ml tekile ali mezcala in 30 ml tonika nalijemo v kozarec stare mode, ki ga zapremo s prtičkom in jih premažemo na palico, da se tekoča pena. Potem se vsa njegova vsebina popiva v enem požirku..

In seveda, tekila se uporablja kot osnova za najrazličnejše koktajle, od katerih je najbolj znana Margarita (50 ml tekile, 30 ml oranžnega likerja Triple Sec in sok polovice limete v mešalniku z zdrobljenim ledom). Postrežemo v posebnem kozarcu Margarita, katerega robove pred serviranjem navlažimo z limetinim ali limoninim sokom in namočimo v sol.

Po eni legendi je bil avtor prve "Margarite" barman mehiškega razlitja Carlos Harrera.

Leta 1938 je delal v baru Rancho La Gloria v Tijuani, kjer se je nekega dne Margarita, za katero se je izkazalo, da je lepa sanje, izkazala za navadno igralko, ki si prizadeva, kot je to običaj v Ameriki. Ta povprečna okoliščina ni motila vročega machoja.

Očitno je bila mlada dama zelo blondinka, saj je Carlosa navdihnila, da je ustvaril prvi kozarec koktajla - oster in nežen hkrati.

Druga legenda ni nič manj romantična. Danny Negrete je leta 1936 opravljal funkcijo direktorja hotela Crespo v Pueblou. Delo ni kreativno, čeprav tudi od dolgčasa ne boste umrli. Seveda se je Dannyjevo dekle imenovalo Margarita.

Morda je bilo ponoči, in na primer sta seksala v baru hotela Crespo, ko je bil že davno zaprt in zadnjega pomivalnega stroja že dolgo ni več. In tista noč je bila tako lepa, da je bilo pitje nečesa običajnega preprosto bogokletstvo.

Ker se je Danny odločil, da je čas za koktajl, je za svoje dekle pomešal tekilo, Cointreau in limonin sok.

Tretja zgodba ni bila brez modre krvi in ​​bele kosti. Nekoč je bil teksaški aristokrat. Ime ji je bilo Margarita Sames.

Nekoč leta 1948 je v svoji vili v Acapulcu priredila slavnostni sprejem, kjer so jo zdravili z novim tekilovim koktajlom po lastnem izumu. Med gosti je bil tudi Tommy Hilton, lastnik hotelske verige Hilton.

Po nekaj dneh se je koktajl pojavil na meniju barov in restavracij njegovih hotelov. Ni znano, ali si je dobiček od prodaje delil z Madame Sames, vendar je na ime koktajla zavaroval njene avtorske pravice..

Tekilo Mehičani pogosto uporabljajo kot aromatičen dodatek brezalkoholnim pijačam. Zjutraj, odhajajoči na delo, ga dodajo čajem ali kavi.

S povezovanjem fantazije lahko pridete do nekaj podobnega: limono prerežite na pol, odstranite meso in sploščite dno. Robovi nastale skodelice so nasoljeni in napolnjeni s hladno tekilo z ledom.

Prihod na zabavo pijača iz takih jedi na pragu.

Edinstvenost pakiranja

Nalepka te tekile mora imeti oznako D.O.T. (Denominacion de Origen Tequila) - dovoljenje mehiške vlade, da uporablja ime tequila v skladu z območjem njegovega izvora in številk (imenujejo jih NOM - Norma Oficial Mexicana de Calidad), ki zagotavlja kakovost pijače.

1. Napis CRT (Consejo Regulador del Tequila) pomeni, da je proizvodnjo tekile nadzoroval regulativni svet Tequile. Poleg tega obstaja neprofitno združenje proizvajalcev tequile.
2. Proizvajalci destilat pogosto razredčijo z alkoholi drugega izvora, vendar se po zakonu tekilo lahko imenuje pijača, za izdelavo katere je bil uporabljen vsaj 51% destilata iz agave, še bolje - vseh 100%.
3. V slednjem primeru ima oznaka "100%" ali "100% Blue Agave". To je posledica dejstva, da je v začetku 80. let dvajsetega stoletja v Mehiki primanjkovalo surovin in je mehiška vlada dovolila dodajanje žitnega alkohola, da bi znižala ceno tekile.
4. Ta tekila se imenuje mixto.

Tequila sierra

Agava za Tequila Sierra se goji na nadmorski višini 1.500 metrov na površini več kot 2000 kvadratnih metrov. metrov okrog mesta Guadalajara, glavnega mesta države Jalisco. Ime te tekile je dobil nemški priseljenec, ki je ustanovil Destilerias Sierra S.A.de C.V.

V prevodu iz španščine Sierra prevaja kot "gorsko območje." Za pridelavo teerle Sierra se uporablja najbolj zrelo sadje modre agave, gojeno na lastnih nasadih in vsebuje največjo količino soka..

Dvakratna destilacija fermentiranega soka poteka v tradicionalnih kockah. Sierra je vodilni na trgu tekile v Evropi. Še posebej ji je bilo všeč v Nemčiji, kjer predstavlja 90% trga s tekilo.

Lastnik blagovne znamke Sierra - nemško podjetje BORCO - je eden največjih proizvajalcev in distributerjev alkoholnih pijač v Evropi. Sierra tequila dobavlja v 50 držav po vsem svetu.

Opis vsake vrste

• Tequila SIERRA srebrna - Nestabilna tekila, ustekleničena takoj (!) Po destilaciji.

Zato ima rahlo trmast, bogat in poživljajoč okus, kar cenijo ljubitelji izrazitih okusnih lastnosti. Najbolj okusno, če ga kombiniramo s soljo in rezino apna..

Popolna podlaga za koktajle. Najbolj priljubljena sorta tekile na svetu. Na voljo v posodah z 0,7 in 1,0 litra.

• Tequila SIERRA Reposado (do leta 2005 se je imenovala Zlata) - tekila zlate jantarne barve, ki jo dobimo s staranjem v starih hrastovih sodih 2 meseca.

Ima edinstven, uravnotežen okus in prijetno aromo z lahkimi notami začimb in začimb. Bolje je uporabiti tekilo Sierra Reposado z pomarančo, posuto z mletim cimetom.

Na voljo v posodah z 0,7 in 1,0 litra.

• Tequila SIERRA Antigua - tekila kategorije anejo, narejena samo iz destilata modrega agavinega soka in starana v starih hrastovih sodih vsaj eno leto. Ima globoko zlato barvo..

Ekskluziven okus z izrazitimi notami hrasta bodo ljubitelji viskija in konjaka cenili kot strokovnjaki priporočajo uporabo te tekile iz kozarcev za žganje, počasi srkajte pijačo v majhnih požirkih.

Logičen dodatek Sierra Antiguo bi lahko bila dobra cigara. Na voljo v prostornini 0,7 litra.