Tequila grand mezcal (mezcal) - pregled močne pijače

Mescalu lahko rečemo starejši brat tekile, saj se je pojavil veliko prej, med njimi pa je veliko "sorodnikov". A vseeno mezkal ni tekila. Tako kot tekila ni mezkalna. Razlikujejo se kot viski in viski, kot žganje in konjak.

Pogovorimo se o njihovih podobnostih in razlikah.

Prvič, obe pijači sta narejeni iz agave. To je samo za proizvodnjo mezcala kar pet sort te rastline, za tekilo pa samo ena - modra agava.

Uporabljajo se jedra agave, ki jih za vsako od teh pijač pripravijo različno: za mezkalne se 2-3 dni parijo v podzemnih jamah premoga v posebnih kanonskih pečeh, agava jedra za tekilo pa parijo v avtoklavih - zmlete pečice.

Moč obeh pijač je enaka: 40 stopinj. Toda okus mezcala se zdi nekoliko močnejši, še natančneje - močan. Prej so mezkal destilirali samo enkrat, a od sredine 90-ih je bila destilacija izvedena dvakrat, pijačo so razredčili na tešče, da bi dobili želeno jakost z vodo.

Mescal, tako kot tekila, ima različne vrste, vendar je kljub temu v svoji raznolikosti slabši od tekile.

Obstaja več kot 500 vrst tekile, vendar je bil do nedavnega mezkal razdeljen na samo dve vrsti: navadno, z vsebnostjo alkohola 25%, in mezkalno Refino. Med seboj so se razlikovale po številu destilacij: ena oziroma dve.

Zdaj je več sort, 100 vrst, imena pa so se nekoliko spremenila: naravna, mezkalna, brez staranja, Agniejo, stara približno eno leto.

Caterpillar mit

Kljub temu so ga slišali: verjame se, da mora biti v pravilni tekili gosenica gazana. Prvič, sploh ni šlo za tekilo, ampak za mezkal. Drugič, to ni nič drugega kot marketinška, oglaševalska poteza.

• Gosenico so pijači dodali, da bi navdušili kupce, vendar ne nosi nobenega okusa, kakovosti ali drugih funkcij. Toda kljub temu se je uveljavila tradicija pitja mezcala s črvom.
• Torej, mezcal se pije kot tekila z limono in soljo, črv pa je razdeljen na dele med vsemi. Da, črv je treba tudi pojesti. Za zdravje absolutno ni nevarno.
• Mimogrede, obstajajo še bolj eksotične možnosti. Na primer, mezkal z vrečko, v kateri je sol iz sesekljanega guzana. Eksotično! Govori se, da je takšna sol vir moške moči. Oglaševalska poteza in nič več, to vam povemo.
• In še ena pomembna opomba: tekila se proizvaja v različnih državah, vendar je "mezcal" zaščiteno ime. Ta pijača je narejena samo v Mehiki..

Tako se odločite, kaj boste pili - tekilo ali mezcal - in jih lahko kupite v trgovini WineStreet.

Mescal - kaj? kje? koliko?

Pomembno: zavarovanje za potovanje v Mehiko + kako pridobiti 11% popust

Prepričan sem, da vsi, ki gredo v Mehiko (in ki ne gre), vedo za tekilo in da v tej državi teče kot voda. Glede mezcala pa mislim, da bodo mnogi že vedeli, ko pridejo do robov kaktusov in sombrerov. In, treba je opozoriti, ne pušča ravnodušnih ljubiteljev močnih pijač. Danes bomo govorili o njem.

Andryusiks in celo sva se sprehajala po trgovinah in tržnicah Oaxace, da bi podrobneje ugotovila, kakšna zver je ta mezkalec, kaj se dogaja in s čim se poje, ali bolje rečeno, pije. Čeprav nismo ljubitelji agresivnih pijač, smo morali izvesti degustacije in celo kupiti steklenico za osebno uporabo, da ne bi bili neutemeljeni.

Kaj je mezkal?

Prosim, ne zamenjujte mezcal in mescalito, o čemer nam je tako radodarno povedal Carlos Castaneda, ker med njima ni nič skupnega, razen soglasniškega imena.

Mezcal - to je le močna alkoholna pijača (40 stopinj). Za Mehiko je to že tradicionalno, zdaj pa postaja vse bolj priljubljeno in širše. Mehičani se od začetka šestnajstega stoletja prepuščajo mezkalu, za kar se moram zahvaliti vsem istim Špancem.

Kako deluje mezkal?

Doma ponovitev postopka verjetno ne bo uspela, saj je preveč zapletena in zmedena. Mescal je izdelan iz jedrov agave.

Česa ne počnejo s temi jedri: najprej jih pečejo v posebnih kamnitih pečicah pod zemljo, nato jih razširijo na oglje, potresejo z zemljinimi in palmovimi vlakni, da agava dobi neokusno aromo, nato nekaj dni iztisnejo sok, ki fermentira in šele nato vse to nekajkrat napolni destilirano. Voila! Mescal je pripravljen.

Vrste Mescal

Ves mezkal lahko razdelimo v tri kategorije. Na vseh trgih in v trgovinah so zastopani vsi trgi in še več..

• Hoven (Joven) ali mladi mezkal. Takšna pijača je stara šest mesecev in ima belo barvo, natančneje, je popolnoma brezbarvna, prozorna. Je najpogostejša.
• Reposado ali spočit / miren mezkal. Stara je eno leto in ima svetlo rumen zlato odtenek..
• Anejo (Añejo) ali mezcal staro / staro. Stara je več kot leto, včasih tudi do dve ali tri leta. Ima bogato jantarno barvo..

Poleg tega obstaja veliko sort mezkala z vsemi vrstami dodatkov. Lahko so zelišča, sadje, med. Takšne pijače so v kateri koli barvi: roza, modra in skoraj črna itd..

Kot je dejal prodajalec v posebni trgovini: "Ne moremo reči, da je eden boljši od drugih. Različni so. Vsakdo ima popolnoma drugačen okus in "hoven" je lahko boljši od "anyjo." Se pravi, čas izpostavljenosti ne pomeni nič.

Mezcal z gosenico

Zdi se, da vsi turisti kot eden želijo v mezkalu najti isto gosenico ali črve (kot želite).

Nisem bila nobena izjema: vse sem iskal in iskal, nisem mogel najti in si mislil: "Kako je tako, ker mora biti gosenica najboljša in najbolj kul mezkalka, ali res še ni kaj takega?".

Ostal je, pravkar se je izkazalo, da sem se motil, tako kot mnogi, slabo seznanjen v zgodbi o črvi.

Izkazalo se je, da prisotnost te, po mojem mnenju, ne preveč apetitne stvari v steklenici z mezkalom ne pomeni absolutno ničesar o njeni kakovosti. To ni nič drugega kot oglaševalska poteza, s pomočjo katere je podjetnik podjetnik pred mnogimi leti poskušal povečati prodajo svojih izdelkov. Toda ljudje so cenili ta trik in gosenica metuljev, ali bolje rečeno moli, je postala univerzalni favorit.

Ta žuželka živi na isti agavi in ​​se prehranjuje z njo. Potem ko se je priljubljenost ličinke povečala, so jo začeli gojiti posebej v industrijskem obsegu. Gosenice so različne, bolje rečeno, bele in rdeče. Drugi je hladnejši od prvega in jim podeli le najkakovostnejši mezkal. Toda šele po namočenju v alkohol postanejo tisti in drugi enaki, beli.

Pravijo, da bi morali pivi črv enakomerno razdeliti med seboj in jesti. Glavna stvar je, da ne pijete prevelike družbe, sicer se ne morete izogniti pretepu)) Navsezadnje si bodo vsi verjetno želeli najti vsaj kapljico magične moči, ki jo menda daje agava gosling.

Tukaj so ljudje s čudnimi bitji: iz nekega razloga nihče ne želi šarga s ščurkom in mezca z gosenico - prosim!

Kje kupiti mezcal v Mehiki?

V skoraj vsakem mehiškem mestu je trgovina, v kateri lahko kupite to pijačo. Ne vem, ali so ponaredki narejeni, vendar te možnosti ne izključujem.

Uradno je dovoljeno, da se mezcal proizvaja v več zveznih državah: Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas in San Luis Potosi.

Ne morem reči, kako so stvari v zadnjih štirih, toda država Oaxaca je ravno epicenter proizvodnje in prodaje mezcala. Tu je dobesedno na vsakem koraku.

V mestu Oaxaca lahko kupite mezcal na trgu. Na primer, na Mercado Juarez obstaja več deset različnih blagovnih znamk.

Veliko jih je tudi veliko specializirane prodajalne, katere police so obložene z zakladnimi steklenicami. Vsaka trgovina ponuja mezcal ene ali več blagovnih znamk.

Na primer, odločili smo se za trgovino La cava (naslov: Gomez Farias 212, Oaxaca). Izkazalo se je, da je mlad človek-svetovalec zelo družaben in koristen, povedal nam je nekaj zanimivih točk o mezcalu in preizkusil več vrst.

Na koncu smo kupili majhno stekleničko s 375 ml Mezcal alipus.

Odločilni trenutek pri izbiri je bil, da smo medtem, ko smo degustirali vse vrste mezcala zapored, v trgovino prišel Evropejec v spremstvu Mehičanke in kupil dve veliki steklenici pijače te blagovne znamke.

Izbira je bila motivirana s tem, da gre za naročilo osebe, ki ji je ta mezkal resnično všeč. Ker se sami nismo mogli odločiti, smo se odločili, da upoštevamo nasvet, da bomo pozorni na prav to steklenico.

Poleg trgov in trgovin na drobno je v okolici na voljo tudi Oaxaca Mescal. Poglej naprej meskalne mini tovarne, pripadajo posameznim družinam ali bolje rečeno v trgovinah v istih tovarnah.

Takšne tovarne smo videli v Mitli v Tuli na poti v park Hierve al Agua, obstajajo jih v Monte Albanu, Matatlanu in še mnogih drugih.

Mimogrede, turistične agencije ponujajo celo cele izlete v tovarno Mescal, ki pokažejo in povedo, kako se pijača izdeluje, in omogočajo, da jo kupite v vročini.

Na primer, mezkal, ki smo ga kupili, so izdelale roke don Antonija in njegovih sinov v mestecu San Juan del Rio, ki ga je posebej naročila trgovina La Cava. Ta praksa je zelo pogosta..

Kako izbrati mezcal?

Izbira mezcala v Mehiki je resnično ogromna! Kako se odločiti, odločiti in ne biti razočaran pri nakupu? Glede tega ni posebnih priporočil. Mladi ali spočiti mezkali, proizvedeni na različnih mestih, so lahko popolnoma različni po okusu..

Na primer, v eni trgovini smo poskusili več vrst mescal Joven iste blagovne znamke, vendar iz agave, gojene na različnih nasadih. Tako so se izkazali za povsem drugačne. Različna ostrina, okus, aroma.

Zato obstaja samo en način: poskusiti, poskusiti in poskusiti. Koristi v isti Oaxaci je, da na vsakem koraku ponuja mezcal, naj bo to trg, trgovina ali tovarna. In to popolnoma brezplačno. Degustacija je nezavezujoča, zato vas prosimo.

Cena vprašanja ali koliko je mezcal

Razpon cen je ogromen. Na trgu lahko najdete velike steklenice, ki bodo znašale 100 pesov (po trenutni ceni znaša približno 275 rubljev) in še manj. Če sem iskren, obstaja nekaj dvomov glede kakovosti takšnih pijač. Čeprav se lahko motim, takšnih primerov nisem preizkusil na zobu..

V podjetniških trgovinah lahko cene steklenic dosežejo 1.500-2.000 pesosov (4.000-5500 rubljev) in morda še več. Kot pravijo, popolnost ni meja. Vsem je vredno porabiti toliko denarja za alkohol ali ne. Osebno tega ne bi naredil za noben medenjak.

Kot vidite, so cene povsem različne, vsak bo našel nekaj primernega zase. Pomembno je, da ne pozabite, da ni vedno "najdražje" pomeni "najboljše". Pri mezcalu ta trik ne deluje.

Priporočila dobro poznane osebe

Medtem ko smo v trgovini La Cava pokukali, pokukali in smrkali, sem prodajalca vprašal, kateri od mezkval je njegov najljubši in kaj lahko priporoči. Po sekundi je fant s prstom vbodel nekaj steklenic. Morda kdo želi preveriti pristnost njegovih besed (za nas so bile te steklenice nekoliko dražje).

Še ena točka: včasih je steklenica, v katero se vlije mezkal, dražja od same pijače. To so lahko zelo drage ročno izdelane steklenice, ki jih zbiralci celo lovijo..

Kako in s čim piti mezcal?

Kako piti? Skrivnost številka 1.

Mezcala ne bi smeli piti iz vezalk, ne iz skodelic in niti iz kozarcev. Morate ga piti iz posušenih polovic majhnih buč ali velikih buč. Isti, iz katerega izdelujejo kalabaše za mate čaj.

Mimogrede, "buča" se v španščini imenuje kalabaza. Na voljo so v različnih velikostih, čistih ali z izrezanimi dizajni. Najdete jih na trgih ali v trgovinah, ki prodajajo mezcal.

Na tržnici Juarez smo kupili najmanjši in najpreprostejši kalabašito po 5 pesov na kos.

Kaj piti? Skrivnost številka 2.

Izkazalo se je, da tako z mezkalcem kot s tekilo stvari niso tako preproste. Kljub temu vedo za večne spremljevalce tekile - sol in apno. Torej, tudi mezcal ima take. Kot nam je povedal prodajalec, ki nam je že znan, sta oranžna in "sol iz glista." Nepričakovano res?

V redu, z oranžno je vse jasno. Toda tukaj je kaj "Sol iz glista"? To je mešanica soli, čilija in zdrobljenih posušenih gosenic, vse enako že znane pri nas.

Mešanica je bila preizkušena na sebi: užitna, vendar ni povzročala veliko navdušenja. Zelo pomembno je dejstvo, da se spoštujejo tradicija in obred.

Tisti, ki iščete enostavne načine, lahko samo pijejo mezkal s sveže stisnjenim pomarančnim sokom.

Pogosto v trgovinah in na tržnicah lahko opazite steklenice s krpami, privezanimi na vratu. Torej, notri bo "črvska sol". Ločeno je tudi na prodaj..

Kakšna je razlika med mezkalom in tekilo in kaj je pulka

Začnimo z zadnjim. Če ste v Mehiki, boste verjetno slišali ali naleteli na drugo pijačo agave - pulque.

Za razliko od prvih dveh ga izdelujejo s fermentacijskim sokom iz listov agave. Vse sok fermentira, pripravljena je celuloza. Potem ne storijo ničesar, zaradi česar ima pulka majhno trdnjavo in je slabo shranjena.

Izgleda kot bela motna tekočina.

Vrnemo se k nujnemu vprašanju. Mnogi se zanimajo - kakšna je razlika med mezkalom in tekilo. Nekdo meni, da je to eno in isto, medtem ko drugi, nasprotno, menijo, da gre za popolnoma različne pijače..

Da, tako tekila kot mezkal sta narejena iz agave, mezkal pa iz vseh vrst različnih sort, tekila pa iz samo ene - modre agave. Hkrati obstaja veliko več vrst tekile. Paradoks.

Prav tako se sladkoru agave ne dodaja sladkor, iz katerega bo pridobljen mezkal. Strokovnjaki trdijo, da ima mezkal bolj izrazit okus in aromo v primerjavi s tekilo.

Želite verjeti, želite preveriti!

Kaj torej imamo? Tequila - ena od vrst mezkal. Se pravi, vsa tekila je v bistvu mezkalna, mezkal pa ni tekila. Tukaj tako!

Mescal: kaj je ta pijača

S čim je povezana vroča Mehika? Mislim, da so mnogi od vas pomislili na tekilo. Ampak ali ste vedeli, da je bil mezkal pred njenim nastopom najbolj priljubljen in zahtevan. Danes ni treba v domovino, da bi ga spoznal.

Najprej se naučite vseh tankočutnosti in njene zgodovine, nato pa lahko vso znanje izveste v praksi.

Kaj je ta pijača, mezkal

Mescal je močna, alkoholna pijača, ki je k nam prišla iz vroče Mehike.. Velja za starejšega brata zelo priljubljene tekile. Nastane z dvojno destilacijo soka iz več vrst agave, nato dodamo sladkor in še nekaj sestavin.

Lastnosti degustacije

• Barva sama pijača je odvisna od časa staranja. Je skoraj prozoren, z lahkim zlatim odtenkom in bogato jantarno barvo..
• Njegovo trdnjava variira od 38 do 43 stopinj.
• Okus in dišava večplastna. Lahko zajame note praženih mandljev in arašidov, čokolade, karamele, suhega sadja, medu, citrusov in grenkobe zelišč. Ima zadimljeno aromo, ki je edinstvena zanj..

Proizvodna tehnologija

• Proizvodnja se začne z nabiranjem plodov rastline agave pred njihovim cvetenjem, prav v tem obdobju so najbolj zasičeni s škrobom. Omeniti velja, da naj bi bile same rastline stare od približno 8-9 let. Nato se plodovi predelajo in je glavno jedro rastline, pin, ki se uporablja kot glavna surovina. Teža enega takega jedra je lahko od 20 do 80 kg. Potem se tri dni v pečeh v obliki stožcev, ki se nahajajo v tleh, plodovi agave olepijo in spremenijo v gosto viskozno maso.
• Po segrevanju plodov gredo skozi postopek destilacije. Do leta 1960 so jih destilirali enkrat, vendar je to zelo slabo vplivalo na njegovo kakovost, njegova moč pa je bila le 20-25 stopinj. Torej zahvaljujoč dvojni destilaciji dobimo 55-stopinjsko pijačo, po kateri jo razredčimo z vodo.

Kako se izogniti ponarejanju

• Kupujte alkohol samo v specializiranih trgovinah.
• Na steklenicah mora biti trošarinski žig.
• Če steklenice vsebujejo gosenice, bodo imele same etikete značilne besede "z agavo nošeno" ali "con gusano".
• Prisoten naj bo tudi napis „100% Agave“. Sama nalepka mora biti nepoškodovana in jasno napisana..
• Dajte prednost najbolj priljubljenim in znanim blagovnim znamkam.

Kako piti mezcal

Kot aperitiv najpogosteje strežejo mlade sorte. Za prebavo so primerne bolj zrele in zrele sorte. Postrežemo ga pri sobni temperaturi, v majhnih kozarcih ali kozarcih z alkoholnimi pijačami..

Obstaja nekaj najbolj priljubljenih načinov pitja mehiške pijače..

• Postrežemo jo pri sobni temperaturi in pijemo v čisti obliki. Nalijte mezcal v majhen kozarec in počasi, v majhnih požirkih, uživajte v njegovem večplastnem okusu. Ta metoda je idealna za prvo seznanitev s tem alkoholom..
• Z blagovno znamko soli. Zelo pogosto proizvajalci pritrdijo na steklenice majhno vrečko. Vsebuje podpisno mešanico soli, sesekljanih črvov in začimb. Koristno je za drugi način pitja pijače. Na zadnjo stran roke med palcem in kazalcem nalijte malo soli. Rezino apna vzemite z isto roko. Lizite blagovno znamko, zlijte kozarec in prigriznite apno.
• V tandemu s sangrito. Ta metoda je primerna za ljubitelje navdušenja, saj je sangrita začinjena, paradižnikova omaka z limeto in vročimi začimbami. Lahko ga kuhate doma, pri tem vam bo pomagal recept Sangrita. Vročo omako lahko nadomestite s paradižnikovim sokom in začinjenimi začimbami. Zauhajte kozarec alkohola in popijte 50 ml sangrite. Vznemirjenje vam je zagotovljeno, a bodite pripravljeni na to, da ne čutite okusa alkohola.

Kaj jesti

• Kot priloga je primerna ocvrta svinjina, govedina, perutnina ali ribe. Zrezek iz mesa ali rib lahko dopolnite s krompirjem in fižolom. Pikantna piščančja krila bodo odličen prigrizek. Seveda znani mehiški tacos in nachos z začinjeno omako.
• Poleg slane hrane bodo ustrezni rezine sira in sadja..
• No, če se želite pridružiti mehiški kulturi, potem lahko kot prigrizek uporabite gosenico, ki se nahaja na dnu steklenice. Običajno njeno truplo delijo vsi gostje.

Druge uporabe

Mehiški mezkal se uporablja tudi za pripravo koktajlov..

• Peneči koktajl: mezkal, tekila Reposado, vermouth Dolin Extra Dry, sirup iz borovnice, sambuca, tabasco.
• Mad Berry Punch: mezkal, ananas svež, sezonsko sveže jagodičevje, Monin Hot Spicy, apno sveže in liker Grand Marnier.
• Negroni: mezcal, campari, rdeči vermut, Olmeka tequila, pomarančna lupina in čokolada.
• "Opium": mezkal, gomoljna zelena, sladkorni sirup, soda, zelena sol, led.

Obstoječe vrste

Obstajajo tri vrste:

• Naravni ali Blanco - mlad in čist alkohol, ki ni izpostavljen staranju. Od vseh vrst, najcenejši.
• Reposado - starih od 6 do 12 mesecev. Ima prijetno zlato prozorno barvo..
• Anejo - Bogata pijača jantarne barve, ki dozori od enega do treh let.

Najbolj priljubljene blagovne znamke:

• Gusano Rojo;
• Monte Alban;
• Miguel de la Mezcal;
• Divino Reposado;
• Lajita.

Kaj proizvajalci dajo v steklenice z mezkalom

Da bi se pijača razlikovala ne le po okusu in aromi, so proizvajalci izmislili dva načina učinkovitega in eksotičnega serviranja te pijače.

Mezcal z gosenico. Ob nakupu tega alkohola boste na dnu steklenice videli alkoholno gosenico, ki so jo Mehičani poimenovali Juanito. To ni bilo le oglaševanje oglaševanja, da bi pritegnili nove potrošnike, temveč tudi nekakšen znak kakovosti alkohola.

Takšne gosenice, ki živi v koreninah in plodovih agave, ni tako enostavno ujeti, zato jo dodajajo elitni in začinjeni pijači. Med življenjem ima gosenica rdečo barvo, pod vplivom alkohola pa postane bledo bela.

Obstajale so celo legende o čudežnem vplivu te žuželke na človeško telo. Govorilo se je, da Juanito lahko poveča moško moč in odpre portal za vzporedne svetove, vendar je to le fikcija, ki pritegne pozornost.

Kaj je meskal s črvom? Zlati črvi, ki živijo na listih agave, se sami, za razliko od rdečih, umeščajo v enostavnejše sorte. Za navadne potrošnike je razliko med dvema žuželkama zelo težko najti, saj izgubijo svojo barvo. Ne vplivajo na kakovost alkohola in njegov okus ter so popolnoma varni za ljudi.

Jedo takšnih "prebivalcev" ni obvezno, če pa želite očarati druge in poskusiti resnično eksotiko, potem črv uporabite kot prigrizek.

Poleg eksotičnih "daril" v obliki gosenic obstajajo steklenice, v katerih se nahajajo celi sadeži. Mezcal s hruško je zelo priljubljen..

Kakšne so razlike med mezkalom in tekilo

• Dolgo časa so mezkal imenovali pijače, narejene iz vsaj ene vrste agave, zato je tekila vrsta mezkal. Leta 1795 družina Cuervo ne le odpre tovarno in začne obsežno proizvodnjo alkohola iz modre agave, ampak dobi tudi uradno dovoljenje za proizvodnjo pod imenom "Mezcal Vino de Teqila". Kasneje se je ime preoblikovalo in obdržalo eno besedo - Teqila. Pravo priljubljenost je pridobila leta 1968 med olimpijskimi igrami v Mexico Cityju. Danes je "mlajša sestra" veliko bolj priljubljena kot njena predhodnica in ima približno 1000 različnih znamk.
• Mescal lahko proizvajajo v devetih zveznih državah - Oaxaca, Durango, Guanajuato, Gurrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla. Toda Teqila nastaja strogo v petih zveznih državah - Jalisco, Tamaulipas, Nayarit, Michoacan, Guanajuato.
• Za ustvarjanje uporabe tekile modra agava. In njen "starejši brat" vsebuje več različnih sort te rastline: americana, potatorum, cupreata, wislizeni. Prav tako se lahko podrobneje naučite iz česa je izdelana tekila..
• V steklenicah s tekilo ne boste nikoli videli gosenice.
• Mescal ima svetlejši in bolj izrazit okus. Glede na vrsto vsebuje note prekajenega mesa, dima, ocvrte karamele, medu, arašidov, mandljev, čokolade.

Zgodovina izvora

Pred prihodom mezcala so mehiški domačini spili določeno kašo agave - pulke. Motna tekočina je vsebovala le 6 stopinj. Toda v 16. stoletju se je po zaslugi španskih osvajalcev, ki so veliko vedeli o destilaciji in začeli eksperimentirati s plodovi agave, rodil močan in samozadosten mezkal.

Špancem je bil nov izdelek všeč in izdelali so ga samo zase. Toda neopazno za vsakogar se je priljubljenost lune iz agave močno povečala in leta 1600 je don Pedro Sanchez de Tagli ustanovil tovarno, kjer se je začela obsežna proizvodnja. Tako je navadna luna postala lokalna atrakcija, pozneje pa jo je španski kralj priznal kot pomembno izvozno blago.

Ta pijača bo všeč vsem, ki radi prejemajo nove in žive občutke. Njen nenavaden okus in dizajn ne bo pustil ravnodušnega niti najzahtevnejšega potrošnika. Če se želite zatopati v mehiško zgodovino in se počutiti kot španski osvajalec, ga lahko kupite in uživate v edinstvenem okusu. Mescal: kakšna je ta povezava do glavne publikacije

Tequila in mezcal - zakaj obstaja črv in kakšne so razlike

Tequila je znana alkoholna pijača, ki prihaja iz Mehike. A kaj je mezkal, ne vedo vsi. Pogovorimo se, kaj je mezkal in - plav zaplava.

Vrste Mescal (Mezcal)

Mescal - pijača, ki vsebuje alkohol (38-43 °) iz agavinega soka, potomca tekile in natančneje, sestava tekile je ena izmed vrst meskal.

Mezcal se razvrsti glede na izpostavljenost pijači:

• Blanco (Naravni) - mladi alkohol;
• Reposado - od pol leta do leta;
• Anejo - od enega leta in več kot tri leta.

Prej ste se že lahko seznanili z znamkami tekile, zdaj pa ugotovite, katere priljubljene blagovne znamke mezcal so:

• Monte Alban;
• Lajita;
• Miguel de la Mezcal;
• Cusano Rojo;
• Divino reposado.

Monte AlbanLajitaCusano RojoDivino Reposado

Tekila ali mezkal

Posebnosti priljubljenih mehiških pijač:

• Aroma in okus. Ljubitelji hrane menijo, da je mezcal bolj aromatičen in ima bolj izrazit okus..
• Caterpillar. V tekili gosenica ni dodana, to je značilnost mezcala.
• Proizvodnja. Sladkor kot sestavni del je prisoten v številnih vrstah mezkalov. Tequila ni sladkana.
• Regionalne razlike. Proizvodnja tekile je geografsko omejena na državo Jalisco. Proizvodnja mezka je ustanovljena po celotni Mehiki.
• Vir surovin. Za tekilo uporabljajo izključno modro agavo, natančneje sok, pridobljen iz njegovega jedra. To je osnovna razlika med tekilo in mezkalom. Naslednje vrste agave se lahko uporabljajo na dnu meskala:
• Potatorum;
• Cupreata;
• Wislizeni;
• Americana.

Mezcal s črvom ali "tekila z gosenico"

Caterpillar nočni molj v steklenici - razlika med mezkalom in tekilo

Belkast črv - Juanito - lahko najdemo v stekleni posodi mezcala z blagovno znamko, to ime so ji dali Mehičani. V resnici je Juanito gosenica nočnega molja. Po barvi razlikujemo bordo in smetano.

Pijači se doda bordo. Žuželka je razbarvana, zato je v gotovem gozdu težko prepoznati rod gosenice.

Vrednost rdečega črva je v zahtevnosti njegovega gojenja in zajemanja. Živi v samem jedru agave, za razliko od sorodnikov, ki živijo prav na listju rastline.

Del Maguey je leta 1940 mezkalu dodal gosenico, ki je pri svojem izdelku pritegnila pozornost potrošnikov..

Na začetku je bila prisotnost žuželke v steklenici pojasnjena kot test za določitev čistosti alkohola in s tem izključitev ponarejenega.

Nato je alkoholizirani Juanito začel rasti v legende, obdarjen pa je bil z neverjetnimi lastnostmi in lastnostmi:

• povečana potenca;
• zdravilne lastnosti;
• halucinogeno sredstvo;
• mistični vidiki itd..

Dejansko je glista, najprej, popolnoma neškodljiva in nima zgornjih lastnosti. Goji se na mladih posevkih, ki niso obdelani s škodljivimi spojinami. Nato jo 365 dni mariniramo v prečiščenem alkoholu (očiščen iz patogenih bakterij).

Tekila z gosenico je označena: "con gusano" - "z agavem črvom".

Alkohol s črvom in brez okusa je enak. Mimogrede, obstaja izbirni črv.

Kako piti mezcal

Obstaja več tradicionalnih načinov pitja mehiškega alkohola:

Nerazredčen

Postopek pitja je podoben pitju alkoholnih pijač. Alkohol pri sobni temperaturi se vlije v ozke gomile in pije počasi, v majhnih požirkih.

Vsak mezkalni mojster svoj izdelek prepozna z dodatnimi sestavinami, na primer sadjem, začimbami, medom itd. V Rusiji je precej priljubljena pijača, katere celotna steklenica vsebuje hruško.

Tako je na trgu prisotnih več kot 100 sort Mezcal..

Kot predjed so v tem primeru primerne jedi, ki so velikodušno aromatizirane z "pekočimi" omakami in zelišči. Dobra kombinacija s ocvrtim mesom, ribami, stročnicami, siri.

V Mehiki obstaja tradicija, da jedo mezkalni črv iz steklenice. Enakomerno je razdeljen na vse udeležence pogostitve kot počast tistim, ki sedijo za mizo.

Na podlagi uporabe tekile

Limona, sol in alkoholni črvi

Zagotovo ste že prebrali, kako pijete tekilo. Metoda je znana kot: "lizali - pili - jedli." Večina proizvajalcev mezkalcev, ki skrbijo za svoje potrošnike, je na vrh steklenice pritrdila vrečko z praškano mešanico ognjene barve, ki vključuje: sol, čili poper, sesekljane trupe črvov.

Spran s sangrito

Mehiški alkohol ni sprejet, izjema je sangrita. Sangrita je začinjena pijača, ki jo ljubijo Mehičani in hitro pridobiva na priljubljenosti po vsem svetu, vključuje: paradižnikov sok, čebulo, apno in različne začimbe.

Pijte mezcal v enem gutljaju in pijte sangrito. Nastala ostra zmes ima pekoč učinek. V tem primeru se izgubi prvotni okus pijače.
Vsak izbere svojo metodo. Če želite to narediti, je priporočljivo eksperimentirati in se ne bati tvegati.

Vsekakor bo vsak našel pot po svojih željah..

Tequila Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 L

Močna in naravna Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate je čudovita vrhunska tekila. Sestava vključuje izključno naravne sestavine.

Kot osnova se uporablja zrela agava z minimalno starostjo deset let. Pred fermentacijo se podvrže dolgo izpostavljenosti v vročih kamnitih pečeh in zmelje..

Kot rezultat tega je mogoče dobiti začinjen in močan alkohol z namigi začimb..

Okus

Taste Mescal Blagovna znamka Negra 100% Agave Tepeztate je večplastna kombinacija začinjenih odtenkov začimb in svežine agrumov. V ospredju so ostri odtenki zelene paprike, ki jih dopolnjujejo namigi morske svežine, mandljev in limete.

Vonj

Aroma tekile je sestavljena iz svetlih odtenkov citrusne svežine, poprove mete in zelene pekoče paprike. Ugodno so v senci začimb, zelenih jabolk, ocvrtega ananasa in kože.

Barva

Pijača ima prozoren odtenek z zelenjem.

Tequila je narejena po starem receptu. Trenutno podjetje uporablja najsodobnejše linije za polnjenje in metode nadzora kakovosti. Hkrati se v tradicionalnih pečicah pojavlja kajenje agave za tekilo. Kaktus se predela v treh dneh..

Nato se zdrobi, da nastane tekila. Po tej kaši za Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate podvržemo dvojno destilacijo. Za proizvodnjo tekile se uporablja samo "srce" alkohola.

Mezcal Mark Negra 100% Agave Tepeztate - čudovita tekila, ki bo odlično darilo za poznavalca.

V Moskvi mrežo festivala vin predstavljata dve vinarji v različnih delih mesta. V naših trgovinah na Yartsevskaya in Michurinsky tequila Mescal Mark Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 litra v prodaji, ki jih je mogoče kupiti po ceni 5250 rub.

(samo pri oddaji naročila na spletnem mestu). Ta izdelek je iz regije Mehike. Tequila Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztat ima moč 48,7%. Izdelek se prodaja brez embalaže z blagovno znamko..

Če naročate v razsutem stanju, je možno kupiti tekilo Mazcal Marca Negra 100% Agave Tepeztate 0,7 litra po ceni 4725r. in spodaj.

Mezcal: zgodovina in kultura pitja

Sodobni mezkal (mezkal) je močna alkoholna pijača iz Mehike, najstarejšega brata tekile. Kako to, da je manj znan in priljubljen kot lastna sestra? Da bi to naredili, moramo nekoliko globlje pogledati, kako se je pojavil mezkal, kakšne so njegove razlike od tekile in katere metode pitja bodo na najboljši način razkrile njegov okus.

Če na kratko rečem o tehnologiji, je mezkal rezultat dvojne destilacije soka, dobljenega iz agave, ki raste v Mehiki. Standardna jakost pijače je 38–43 obratov, okus pa je enoznačno težko opisati, saj ima veliko vrst.

Barva pijače se razlikuje od skoraj prozorne do jantarne, odvisno od izpostavljenosti.

Zgodovina pijače

Mescal ima prototip indijskega napitka v obliki pijače, ki ni bil nič drugega kot fermentiran agavin sok trde bele barve. Zelo so ga ljubili Azteki, avtohtono prebivalstvo Mehike, vendar špansko-portugalski osvajalci teh krajev niso marali. Konkvistadorji so raje močnejše in bolj rafinirane pijače pred nizkoalkoholno Brago.

Sama beseda mezcal (mezcal) je sestavljena iz dveh besed, ki sta vzeti iz ahuškega jezika Nahuatl: talina - agava in ixcalli - kuhana. Mimogrede, uveljavljeni toponim Mehika je iz aztekov preveden kot "kraj, kjer raste agava".

Ko so se zaloge alkohola, ki so ga poznali Španci, izčrpali in ni bilo načrta za novo dostavo galenov, se je postavilo vprašanje: kaj bomo pili? Prekajeno meso, ki spominja na okus, ni ustrezalo gospodu naboja, surovo življenje osvajalca pa zahteva nekaj močnejšega od 6-odstotne pijače Aboridžinov.

Zato so konkvistadorji prišli na vrsto, da so združili kroglo in veščo destilacije, ki so jo prinesli na mehiška tla v 16. stoletju. Rezultat tega zavezništva je bil mezkal.

Dolgo časa so osvajalci pripravljali mezkal izključno za svoje ljubljene, z uporabo obrtnih metod zbiranja surovin in destilacije v primitivnih kockah. Postopoma je priljubljenost pijače rasla, potrebno jo je proizvajati za prodajo in povečevati hitrost razlitja. Leta 1600 g.

Don Pedro Sanchez de Tagli je na Cuisillos Hacienda ustanovil prvo tovarno, kjer so pijačo začeli izdelovati industrijsko. Po osmih letih je prodaja tega alkohola začela obdavčevati. Sam španski kralj je pod budnim nadzorom vzel mezkal in njegovo proizvodnjo, saj ga prepozna kot pomemben izvozni izdelek.

Pijača je bila zaslužna za zdravilne lastnosti: spodbuja apetit, izboljša prebavo, zdravi rane, blaži bolečine, spodbuja duševno aktivnost.

Tradicionalni način kuhanja je sledeč: nabrati morate agavo, ki je dopolnila 8–10 let, in jo odrezati pred cvetenjem, saj je v tem času rastlina najbolj bogata s škrobom, ki je potreben za fermentacijo.

Če želite dobiti dober mezkal, morate vzeti le sredino agave - zatič, ki spominja na ogromen ananas ali borov stožec, olupljen z listov. Teža vsakega zatiča je od 20 do 80 kg. Nadalje surovine 3 dni zamrznejo v pečeh, ki jih v notranjost s kamnom poglobimo v tla in od znotraj položimo..

Potresenje z ogljem in listi je še posebej pomembno, da daje dimno aromo. Nato plodove skuhamo, tako da dobimo enotno viskozno maso. Fermentiran sok destiliramo.

Dvojna destilacija surovin je prišla v obtok šele od sredine 20. stoletja. Pred tem je bil mezkal manj močan, saj je enkratna destilacija v končni pijači lahko dosegla 25% alkohola.

In danes se mezcal pogosto izdeluje v majhnih družinskih tovarnah. Če ste slučajno v domovini pijače, potem vedite, da je poskusiti pred nakupom vaša sveta pravica.

Pijačo lahko kupite na trgih, v specializiranih prodajalnah, pa tudi v trgovinah v mini tovarnah. Uradna proizvodnja je koncentrirana v petih mehiških zveznih državah: Oaxaca, Durango, Guerrero, Zacatecas in San Luis Potosi.

Vrste agave, iz katere je dovoljeno kuhati mezcal, so določene v zakonu iz leta 1994.

Po čem se mezkal razlikuje od tekile?

1. Tequila - ena od sort mezcala, ki se je pojavila pozneje, konec XVIII.
2. Mezcal lahko izdelujemo iz petih vrst gojene agave, tekila pa je narejena na osnovi samo ene sorte - modre agave.

• Mezcal ima močnejšo aromo in svetel okus, pa tudi olje, saj vsebuje glicerin.
• Gosenica, o kateri bomo govorili pozneje, ni nikoli v steklenicah s tekilo, le mezkal ima ta "čip".
• Ime tekile je povezano z mestom v državi Jalisco, mezcal pa je ime dobil v čast surovine, iz katere je narejena - agave.
• Sladkor se običajno ne doda mezkalu, za razliko od tekile..

Črv dvoma

Mezcal z gosenico v steklenici je dobil posebno slavo. Obstajajo legende o tem "vrhunec", ki lahko povzroči tako zanimanje kot gorečo sovraštvo do procesa pitja pijače. Domnevno ima ta sestavina čudežne lastnosti, na primer povečuje moško moč, obdaruje čarobne sposobnosti in skoraj omogoča komunikacijo z »dušo agave«.

Pravzaprav je to stališče nastalo kot rezultat načrtovane oglaševalske kampanje. Eden od proizvajalcev mezkalov - Del Maguey Mezcal - se je leta 1940 odločil izstopati na tako nenavaden in duhovit način. Nekompozicirana žuželka bi morala jasno nakazovati visoko kakovost alkohola in pritegniti pozornost potrošnikov.

Juanito - kot Mehičani prijazno imenujejo ljubko črv - je gosenica ene izmed vrst molja, ki živi v listih agave. Rdeča gosenica je bolj cenjena kot bela, vendar sta obe vrsti razbarvani v alkoholu.

Za ljudi, če niso koristni, potem vsaj niso neškodljivi, saj se gojijo na čistih pridelkih agave in jih eno leto marinirajo v alkoholu za razkuževanje.

Zato lahko ljubitelji eksotičnih občutkov gosenico delijo med vse zbrane za mizo in preizkusijo Juanito učinek.

Kaj je mezkal? Mescal je drugačen!

Različni proizvajalci izdelujejo mezcal v skladu s svojimi idejami o lepem. Nekateri dodatki, kot so med, zelišča in sadje, spremenijo barvo pijače do prepoznavnosti - obstajajo roza, modra in celo skoraj črna mezka.

Upoštevajte tradicionalno klasifikacijo, povezano s starostjo pijače:

• Blanco (Blanco), Joven (Hoven) ali Natural (Natural) - bel, mlad mezkal, brez izpostavljenosti, prozorna barva;
• Reposado (Reposado) - spočit, miren, od pol leta do leta izpostavljenosti, svetlo zlatega odtenka;
• Anejo (Anejo) - star, star, star od enega leta ali več, ima bogato jantarno barvo.

Kako piti mehiško pijačo agave?

Zdaj, ko ste seznanjeni z osnovnimi informacijami o mezcalu, je čas, da veste, kako in s čim ga piti. V domovini pijače, v Mehiki, je v te namene običajno uporabljati bučne posode, ki spominjajo na sklede.

Takšne "skodelice" prihajajo v različnih velikostih, jih lahko okrasite z risbami, ki so izrezane na površini. Če takšnega pristnega kalabašita ni, si lahko vzamete preproste kozarce - okus mezcal ne bo trpel zaradi tega.

Naštejemo glavne načine uporabe:

1. V čisti obliki. Zaželeno je, da je mezkal pri sobni temperaturi. Pijejo ga v majhnih požirkih iz kozarcev in si privoščijo začinjene jedi mehiške kuhinje ali ocvrto meso, ribe, fižol, krompir, sir. Ne pozabite na gosenico, ki lahko čaka s krili na dnu steklenice..
2. V družbi s soljo in limono. Najprej morate lizati sol, ki jo na roki nalijte med palcem in kazalcem, nato pa kozarec prelijte in popijte z citrusi. Limono lahko nadomestite z apno ali pomarančo. In namesto običajne soli nekateri proizvajalci ponujajo posebno začimbo, pritrjeno v vrečki na vratu steklenice, s čilijem in mletimi trupi posušenih gosenic.
3. S sangrita - začinjena mehiška omaka. Če sangrit ni bilo mogoče dobiti, je povsem sprejemljivo, da ga nadomestite s paradižnikovo mezgo, v katero dodate začimbe in začimbe. Res je, ta metoda uporabe vam ne omogoča, da v celoti doživite poseben izviren okus mezcala.
4. Operite z pomarančnim sokom.

Vsaka od metod je dobra na svoj način. Kateri okus vam najbolj ustreza, bo pokazala le degustacija!

Mescal

Obstaja veliko mitov o mehiških žganih pijačah. Pravijo, na primer, da je tekila narejena iz kaktusov, mezkalni "mezkal" (ali mezkal) pa povzroča halucinogene vizije. To in druga laž. Tako kot tekila je tudi mezkal iz agave.

V strogem pomenu besede je tekila mezkal, proizvedeno v določeni regiji. Kjer raste agava, je v bližini mogoče najti mezkal..

Čeprav se večina mezkala proizvaja v Oaxaci, ga poganjajo po osrednjih ravnicah vse do puščave Chihuahua, pacifiške obale in Chiapas. Vsaka gluha vas ima svoj "palenquero" ali destilarno.

Razlika mezkal iz tekile nastane zaradi več dejavnikov. Na okus pijače vpliva teroir regije (pokrajina), pa tudi vrsta uporabljene agave. Medtem ko je tekila lahko narejena samo iz modre agave, mezcal poganja iz orjaške agave, divjega srebarja, redke, a zelo cenjene tubale, daziliriona in najpogosteje iz espadadena.

Proizvodnja, z nekaj izjemami, ostaja podeželska in tradicionalna. Nabiranje se zgodi, ko so rastline stare približno osem let, čeprav se ta kazalnik razlikuje glede na vrsto agave in plodnost tal. Dazilirion je na primer manjši od modre agave, vendar zori dlje in za proizvodnjo enega litra alkohola je potrebnih dvakrat več pinijev.

Postopek obdelave se nekoliko razlikuje od tekile..

Medtem ko se modra agava peče ali kuha na pari, pinas (jedra agave) za mezkal tri dni ocvrti na nizki vročini, bodisi nad ognjem v pečici adobe, bodisi v plinski pečici, ali v globokih jamah, obloženih s kamni in prekritih z listi in zemljo. Ko pečenke pinas absorbirajo dim, dajejo meskalu svojo značilno zemeljsko ostrino.

Toast aktivira divji kvas v plodu agave, kuhana jedra pa naravno fermentirajo. Nato jih položijo v kamniti obroč in zdrobijo mlinski kamen, ki ga poganja ekipa konj. Sok s kašo zbiramo v odprtih fermentacijskih rezervoarjih, dodamo malo vode in pustimo fermentirati.

Ko se šteje, da je postopek fermentacije končan - traja od 4 do 30 dni - se celotna vsebnost fermentacijske posode preseli v tradicionalno kocko.

Običajno so narejeni iz bakra, lahko pa tudi iz gline, kot je tista, ki se uporablja za "vaško" znamko "Minero" podjetja "Magway" (Del Maguey).

Po prvi destilaciji se vlakna odstranijo iz kocke in izvede se druga destilacija..

Pri Magwayu druga destilacija vsebuje frakcije glave in "srce" prvega z majhnim dodatkom repnih frakcij za izboljšanje arome. V vaških destilarnah ni destilarn.

Palenquero (destilarne) se odloči, kdaj začeti in dokončati nabiranje alkohola, tako da v bambusovo pipeto odnese malo meskala in tekočino razprši po stenah buče. Velikost in gostota kapljic na površini vam omogočata presoditi moč in čistost alkohola.

Ljudje se s takšno destilacijo ukvarjajo že sto let, pri čemer uporabljajo le improvizirane materiale, svojo intuicijo in dušo.

Pijača Mescal ostaja kmečka pijača

Nekatere sorte so sladkane, aromatizirane z zelišči, lubjem ali sadjem - nekatere so fermentirane v usnjenih vinskih kožah in podvržene enkratni destilaciji.

Najdražja in nenavadna sorta je Pechuga, dvojno destiliran mezkal, destiliran z velikimi rdečimi bananami, divjimi gorskimi jabolki, ananasom, slivami, oreščki, belim rižem in sladkorjem.

Za dokončanje te prekajene aromatične mešanice se sveže piščančje prsi brez kože obesijo nad mimoidočim alkoholnim hlapom..

Te ročno izdelane pijače se običajno porabijo blizu kraja njihove izdelave. Nekateri niso nič drugega kot primitivne lune, druge so narejene z ljubeznijo in skrbnostjo..

Malo podjetij je izvažalo svoje mezkal (Najbolj znana po kakovosti sta Sotol Hacienda de Chihuahua in Del Maguey), ljudi moramo prepričati, da mezkal je lahko tako resna pijača kot "nova" prvovrstna tekila. Del visokokakovostnih naravnih mrež Del Magway je prepričljiv dokaz, kakšne višine je mogoče doseči na tem področju. Neokrnjen s komercialnimi zahtevami, Mezcal ostaja eden redkih duhov na svetu, ki ohranja tesno povezanost s preteklostjo..

Težava je v tem, da je tekila dolgo trpela za sliko "popij jo v eni gutljaj in jo pozabi", potem je mezcal moral živeti s težko zapuščino ličink gusano metuljev, ki so bile včasih del usodnih znamk.

Gusanos (guananos) - ličinke orjaških metuljev (Megaithymidae), ki živijo v rastlinah agave in juke. V Mehiki veljajo za poslastico, poleg tega, da so ji dodani mezkal, so globoko ocvrti, konzervirani in prodani pod imenom "gasanos de maguey".

Po legendi, ker te ličinke živijo v agavi, absorbirajo delček njene moči, zato človek, ki poje ličinko, pridobi tudi delček rastlinskega duha. To je ena zgodba. Po drugem pritrjujejo pijača mezkal dodatna aroma - mogoče, vendar malo verjetno.

Nekateri trdijo, da to "dokazuje" naravno naravo meskal - precej čuden način dokazovanja, da lahko pogosto slišite, da uživanje ličink povzroča halucinacije.

Takšne predstave nastanejo zaradi zmede med mescalem in nepovezane psihedelične snovi meskalin.

Konec koncev je dodatek gusano le oglaševalski zaplet, ki nudi mezcal slabo storitev za večino povprečnih potrošnikov tekile in mezkal. Vedeli bi za absint Beetle Absinthe, v steklenici katerega je ogromno žuželk, velikosti moške dlani ...

Tequila in mezcal George Clooney - Revija za pitno kulturo, prva v informacijskem projektu Runet o barih

Tequila in mezcal iz Georgea Clooneyja in njegovih prijateljev sta pijača s pravim okusom, katere kakovost in vrednost so potrdili ne le potrošniki po vsem svetu, temveč tudi alkoholni Diageo, katerega portfelj leta 2017 je vseboval blagovno znamko slavnega igralca.

Tekila in mezkal. Začetek poti

Leta 2013 je George Clooney skupaj s svojo dolgoletno prijateljico Rande Gerber, mož supermodela 90-ih Cindy Crawford, ustanovil svojo blagovno znamko tekile.

Idejo so ustvarili prijatelji, ko so se med sproščanjem v Mehiki sprehajali od bara do bara in preučevali izbor alkohola.

Naenkrat Rand citira: "George se je obrnil k meni in rekel:" Zakaj ne bi ustvarili tekile, ki bi bila popolna za nas? "

Georgeove zahteve po tekili so bile naslednje: ne sme pečati grla, biti mora mehak in imeti pravi okus (pravi profil okusa). To bi morala biti tekila, ki je ne bi smeli mešati, lahko pa bi jo ves dan pili čisto ali z ledom in zjutraj ne bi čutil mamenja..

Casamigos

Tako se je rodila tekila Casamigos (ime samo po sebi ne pomeni, dve besedi, ki ju sestavlja Cas (Casa) - hiša in amigos - se prevajata prijatelji).

Prijatelji, starši tekile in hiše v Mehiki so v bližini.

Ustvarjalci soglasno trdijo, da so mu znanstvene raziskave, ki so bile izvedene med razvojem pijače, omogočile izpolnjevanje vseh pogojev, ki so mu postavili brezkompromisnega Georgea.

Rand je na seznam lastnosti izdelka dodal še enega: je nizkokaloričen. Vstavimo naših pet centov in spomnimo se, da imajo vse močne alkoholne pijače, brez tujih dodatkov, enako kalorično vsebnost: 7 kcal na 1 gram alkohola. Spomnimo se tudi, da se te kalorije absorbirajo precej drugače kot hrana.

Svetovni uspeh

Izdelek je začel svojo slovesno povorko po vsem svetu..

Tri leta se je Casamigos tequila začela prodajati v šestih državah sveta (ZDA, Velika Britanija, Španija, Avstralija, Bahami, Kanada), od leta 2015 pa je podvojila obseg prodaje (800 tisoč steklenic).

Mimogrede, ta znamka tekile je bila prepoznana kot najhitreje rastoča. Poslovni uspeh podjetja se je utrdil in potrdil z donosno prodajo blagovne znamke.

V letu 2017 je podjetje napolnilo premoženje Diageo (Diageo). Prijatelji so prejeli sedemsto milijonov dolarjev naenkrat in še tristo - plačo za tri leta dela kot "obraz" znamke.

Taki alkoholiki se redko ustavijo. Ko so pridobili podjetje, vlagajo v njegov razvoj. Tako je zdaj. Februarja 2018 je Casamigos izdal svoj prvi mezkal. Zelo prava poteza.

Prvič, praktično nihče pred njimi ni pod eno blagovno znamko proizvajal tako tekile kot njenega najbližjega sorodnika.

Drugič, modra agava raste počasneje, kot se uporablja, in njeni analogi, ki se uporabljajo za mezkal, so lahko dostopni.

O mezcalu in tradicionalnem načinu njegove izdelave smo pisali v članku La Escondida. Most med preteklostjo in prihodnostjo