Srebrna tekila in njene značilnosti

Skupaj s tacosi, sombrero in mariachi je ta močna pijača postala pravi simbol Mehike. Med raznolikostjo priljubljenih vrst tega alkohola izstopa "rodoslovec žanra" - srebrna tekila.

Njen prvi se je začel pregnati iz agave - to je že legenda, s katero bi se moral vsak poznavalec bolje seznaniti. Pa si poglejmo, kakšne lastnosti okusov ima, kako ga izbrati in postreči, kaj jesti. Vabimo vas, da se pridružite južnoameriški kulturi pitja!

Okus

Izrazito in celo ostro, z naslednjimi lastnostmi:

  • čutijo se alkoholni motivi - všeč bodo tistim, ki imajo radi grobo hrapavost v alkoholu;
  • pookus daje pikantno grenkobo - ta astringer obogati občutke;
  • je opaziti modra agava - lahka, skoraj nepregledna, a tako resnična in zagotavlja izvirnost vtisov iz prvega požirka.

Barva

Popolnoma pregleden in to je očitna razlika med Tequila Gold in Silver - srebro "čisto kot solza", kot pravijo Mehičani. Kristalna bistra se razloži s popolno odsotnostjo ne le umetnih barvil, ampak celo naravnih dodatkov in nečistoč.

Srebrna tekila naj bi bila čista kot solza.

Vonj

Natančneje, pijača ne aromatizira, lahko pa ujamete lahke citrusne note. Vse zahvaljujoč agavi daje njen odmev specifičen in šibek, a precej prijeten vonj - nekaj med apno in hruško.

Hkrati je oster duh kljub hrapavosti okusa praktično neslišen. Aroma nima običajnih lesnih odtenkov: to je posledica dejstva, da se pijača ne infundira v hrastovih sodih, ampak se ustekleniči skoraj takoj po destilaciji. Mimogrede, postopek priprave pravega mehiškega alkohola je zelo zanimiv in si tudi zasluži pozornost..

Proizvodna tehnologija

Upoštevajmo ga korak za korakom:

  1. Modra agava se ročno goji in kosi, kadar vsebnost sladkorja presega 24%.
    Agave za to pijačo zbiramo ročno.
  2. Rastline, olupljene z listov, naložimo v jeklene avtoklave in jih prelijemo s paro, da izpustijo sok.
    Nato agavo, tudi ročno, nasekljamo in prelijemo s paro.
  3. Masa, dobljena po toplotni obdelavi, se opere, seseklja z mlini, stisne.
  4. Nastalo tekočino zmešamo z vodo, začinimo s kvasom in pustimo fermentirati..
    K masi dodamo kvas, da fermentira.
  5. Ko koncentracija alkohola v mešanici doseže 4-7%, se iz nje odstranijo ostanki "plodov" in nadaljujejo z destilacijo.
    Nato sledi fermentacija in filtriranje pijače.
  6. Po več destilacijah izvedemo končno filtracijo - skozi celulozo ali uporabo aktivnega oglja.
  7. Srebrna tekila je pripravljena, lahko jo ustekleničimo. Večina sodobnih proizvajalcev to počne na tekočem traku, nekateri pa to še vedno počnejo po staromodnem načinu, torej ročno. Tako njihova pijača postane čim bolj individualna.
    In potem se steklenička srebrne tekile ustekleniči.
Ali veste? Po tej tehnologiji se proizvaja Blanco, torej mlad mezkal. Tako pridobljeno srebrno tekilo lahko nekaj mesecev hranimo v lesenih sodih izpod viskija. Reposado. Ali pa pojdite dlje in od dveh do štirih let vztrajajte pri destilatu v hrastovih posodah konjak, potem lahko okusiš Anejo.

Kako izbrati pravo Srebro in ga razlikovati od ponaredka

Tisti, ki se mehiške pijače šele seznanjajo in ji še ni uspelo sestaviti seznama lastnih preferenc, naj bodo pozorni na znane blagovne znamke. Svojo izbiro morate začeti z najboljšimi znamkami stopnje Campo Azul ali Olmeca, da bi ugotovili vse prednosti visokokakovostnega alkohola in razumeli, ali je tak ali ne..

Glede vprašanja ponaredkov je vse nekoliko bolj zapleteno. Če v tem smislu štejemo tekilo, tako belo kot zlato, je razlika med dobrim proizvajalcem in običajnim v tem, da prvi skuša svoje izdelke na vse mogoče načine zaščititi pred kopiranjem. Na steklenico na primer doda originalno gravuro ali valovitost, posamezno številko ali podpis mojstra in tako naprej. Toda to so odtenki, ki jih morate pri izbiri jasno poznati.

Odločite se, katera tekila je boljša: srebrna ali zlata, lahko le vsak pokuševalec, odvisno od svojih želja.

Tisti, ki proizvajalcev ne poznajo, lahko originale razlikujejo od ponaredka po:

  • cena - steklenica res dobre tekile Silver stane od 30 dolarjev;
  • nalepke na etiketi - originalni alkohol se prodaja z oznako NOM (proizvedeno v Mehiki), CRT (sprosti pod nadzorom lokalnega regulatorja) ali DO (odobri ga vlada države izvora pijače).
Je pomembno! Usedlina na dnu plastenke še ni dokaz ponarejanja. Obstajajo proizvajalci, ki svojih izdelkov ne filtrirajo posebej, poskušajo ga vizualno poudariti.

Kako postreči in uporabljati srebrno tekilo

Tradicionalno ga vlijejo v visoke gomile, z debelim dnom in ozkim vratom, ki se imenujejo kabalito (španski konji), po možnosti po potrebi posipajo sol. V Evropi je serviranje v navadnih strelnih kozarcih običajno, čeprav to ni v skladu s kanonom. Pijačo predhodno segrejte ali ohladite.

Obstajata dva načina uživanja tega alkohola v najčistejši obliki: priljubljen, vendar neavtentičen in kanoničen, vendar manj znan. Pojasnimo, kako se je pojavilo prvo - z apnom in soljo.

Razlika med tekilo srebrom in zlatom je v okusu.

Razlika med tekilo Silver in Gold je trpinčenje njegovega okusa. Gostujoči Američani, ki jim ta nasičenost ni bila všeč, so si omislili nekaj, s čimer bi jo senčili z, denimo, apneno kislino. Tako je iz improviziranih izdelkov prerasel cel obred: roko morate navlažiti, to mesto posipati s soljo, nato pa ga lizati in črevesje prevrniti na kup, ugrizniti rezino citrusov. Metoda vam omogoča, da utopite okus slabega alkohola in naredite šov prijateljskih druženj.

Toda pravi Mehičani raje uživajo v igranju nota agave in uživajo belo tekilo v majhnih požirkih ter pijejo vsako sangrito. To je mešanica paradižnika, limete, pomarančnega soka, popra. - Recepti sangrita so zelo raznoliki, na desetine jih je, tako da takšna pijača lahko obogati izkušnjo s pitjem alkohola ne slabše od citrusov.

Razlika med belo in zlato tekilo je v okusu, vendar sta obe pijači postreženi skoraj enako.

S katerimi izdelki se kombinira

Primerne prigrizke lahko razdelimo na tri vrste:

  • Pljuča - ananas, pomaranča, grenivke, posuti z naribanim cimetom, pa tudi konzervirano sadje, oljke, mehki siri, nachos s salso omako bodo še vedno primerni.
  • Cold - narezek, prekajeno meso, klobase, burritos, ocvrta morska hrana, tradicionalne solate s kozicami in gobami.
  • Vroče kuhana svinjina, govedina, teletina, parjene ribe, piščanec (krila, fileti, nuggets), z vsemi zelenjavnimi stranskimi jedmi.

Lahko si privoščite prigrizek s prekajenim mesom.

Druge uporabe za srebrno tekilo

Najbolj mladosten način je, da ga pijete, razredčite s sokom, na primer pomarančo, jabolko ali ananasom. Sprejemljiva je tudi sladka soda (enaka vseprisotna kola), zanimiva kombinacija se bo izkazala s tonikom. Ljubitelji lahko v čaj ali kavo dodajo nekaj kapljic mehiškega likerja. No, ta alkohol je ključna sestavina več deset koktajlov..

Čeprav obstaja razlika med tekilo zlatom in srebrom, se obe pijači uporabljata za koktajle.

Kakšna je razlika med zlato tekilo in srebrom

Razlika je resna - takoj v treh pomembnih vidikih:

  • Barva - če je na srebrovih stopnjah kristalno čist, je na zlatih razredih rumenkasto jantarno, toplo.
  • Okus - v srebru je tart, z notami modre agave, v zlati - mehko, z začinjenim in sladkim vlakom.
  • Sestavine - Srebro se sprošča brez dodatkov, Zlato dopolnjujejo z zgorelim sladkorjem in karamelo, vztrajajo pri zeliščih in hrastovem lubju z ostružki.

Ugotovite razliko med zlato in srebrno tekilo.

Obstaja še en kazalnik - cena, ki je posledica stroškov proizvodnje. Zlato Olmeca v povprečju stane več kot srebro ravno zato, ker ga je bilo treba starati in oplemenititi z naravnimi okusi.

Ali veste? Z žlahtnimi kovinami ni povezave - obe kategoriji alkohola sta ime dobili zaradi barve.

Katera tekila je boljša, srebrna ali zlata?

Dokončnega odgovora ni, vse je odvisno od posameznih želja. Ljubitelji grobih adstrig so bolj verjetno izbrali Srebro, poznavalci mehkega pikantnega šopka bodo raje všeč zlato. Glede kakovosti je popolna pariteta, še posebej, če primerjamo alkohol ene znamke. Srebrna Južno tako naravno kot zlato, če ga ne zlorabite, se ne morete bati mamarjenja, zagotovljeno pa je prav posebno doživetje okusa.

Torej odkrijte svet mehiških žganih pijač. V poletno soboto zvečer popijte nekaj kozarcev Jose Cuervo, samo ne mudi se v majhnih požirkih, ki se izmenjujejo s kuhano sangrito. Uživajte, uživajte v notah eksotične agave, občutite toploto puščave in čut strasti - poskusite in pijača bo postala ena izmed vaših najljubših.

Podobno

Meni