Korak za korakom priprava lune na pšenici doma

Domača luna ni samo okusna, ampak tudi varna za zdravje ljudi. In s pravilno izbiro surovin je nekajkrat cenejši od alkoholnih izdelkov z dvomljivo varnostjo, ki jih proizvaja industrija.

Izdelek iz pšeničnega alkohola je še posebej priljubljen med domačimi luni. Poleg tega je pripravljena preprosto in hitro, pri čemer ni potrebna uporaba težko dostopnih sestavin.

Je pomembno! Bolje je izbrati plastične palete ali posode iz nerjavečega jekla. V nasprotnem primeru lahko posode začnejo oksidirati, ko so izpostavljene vodi, kar vpliva na okus, aromo in barvo slada..

Nato je treba zrno napolniti s toplo vodo pri temperaturi približno 20 stopinj. Potrebujete toliko vode, da skoraj v celoti pokrije vso pšenico, vendar je popolnoma ne skriva. Posodo lahko pokrijete s tanko plastjo gaze.

Pripravljene posode je treba odstraniti v temnem prostoru..

Slad velja za pripravljeno za nadaljnjo uporabo, ko dolžina pšeničnih kalčkov doseže nekaj centimetrov. Če se voda intenzivno absorbira, jo lahko po potrebi dodamo v majhnih količinah.

Pomoč! Da se slad ne plesen, je treba zrno vsak dan previdno ročno obračati, da ne poškodujejo poganjkov.

Ko je slad pripravljen, ne da bi ga razvaljal, ga odstranimo iz posod. Če ga uporabimo takoj, ga preprosto prenesemo v posodo ustrezne prostornine.

Če se bo pozneje izdelovala luna, se slad skrbno posuši in zmelje v moko. Shranjujte ga na suhem mestu v zaprti posodi.

Za pripravo alkoholne pijače doma bo ta recept potreboval približno dva in pol kilograma pšeničnega zrna..

Obstaja še en način priprave slada:

1. V tem primeru je zrnje, namočeno v vodi, pokrito s sladkorjem.
2. To sladko kislo testo pustimo 10 dni.
3. Mešajte ga enkrat na dva dni.
4. Ko pšenica kali in dolžina njenih poganjkov doseže 1,5 cm, velja, da je slad pripravljen.

Preberite naš ločen članek: pšenica domača piva.

Video navodila

Naredite pšenični slad doma ni težko. Če želite to narediti, izberite najkakovostnejše surovine in se držite številnih pravil..

V videoposnetku izkušeni moonshiner govori o tem, kako pravilno vzrejati pšenico za slad:

Kako postaviti kašo?

Ko je slad pripravljen, lahko damo kašo. Okus gotovega luna bo v veliki meri odvisen od njegove preglednosti in kakovosti..

Za pripravo tega mošta boste poleg predhodno pripravljenega slada potrebovali tudi:

• 25 litrov vode;
• 6000 g granuliranega sladkorja;
• 100 g kvasa.

Je pomembno! Prednostni so posebni alkoholni kvas. Če jih ni bilo pri roki, potem navaden pekovski kvas.

Preden jih dodate v kašo, je treba pripraviti posebno raztopino kvasa. Da bi to naredili, se kvas vzreja v majhni količini sladke vode v skladu z navodili.

Ko uporabljamo njihovo peko, jih zmešamo s 30 g sladkorja in 300 m tople vode in šele po začetku fermentacijske reakcije jih dodamo v posodo.

Kuhanje:

1. Za pripravo kaše je bolje vzeti prostorno steklenico s prostornino najmanj štirideset litrov. Vanj damo sladkor in prelijemo z vročo vodo, vse temeljito premešamo. Ko temperatura tekočine pade na približno 40 stopinj, vanjo dodamo pripravljen kvas in slad. Še vedno temeljito premešamo. Namesto steklenice lahko uporabite visoko emajlirano ponev.
2. Če je bil slad pridobljen s kuhanjem brez kvasa, ga takoj damo v posodo in prelijemo z vročo vodo. Poleg tega dodajte sladkor ali kvas v takšno pivo ni potrebno.
3. Zdaj je na rezervoarju nameščen vodni pečat. Če želite to narediti, je v pokrovu mogoče narediti majhno luknjo, v katero je vstavljena tanka gumijasta cev. En konec postavimo v kašo, drugi pa v posodo s čisto vodo. Lahko preprosto nataknete rokavico iz lateksa na grlo posode, naredite nekaj finih prebojev z iglo v prstih in jo odstranite za fermentacijo.
4. Braga je treba izpostaviti v topli in suhi sobi s temperaturo približno 30 stopinj. Na posodi je treba izključiti svetlobo, sicer se bo postopek fermentacije znatno zavlekel.

Braga velja za pripravljeno, ko se v njej prenehajo pojavljati zračni mehurčki, njen okus pa se spremeni iz sladkega v grenak.

Na splošno se postopki priprave kaše s kvasom in brez njega med seboj razlikujejo po tem, da v drugem primeru sladkorju takoj dodamo zrno, kvasovk pa v receptu sploh ne uporabljamo. Vsa druga dejanja so v obeh primerih enaka, začenši z infundiranjem kaše in končanjem z destilacijo.

Zdaj lahko nadaljujete neposredno na ustvarjanje naravne in močne alkoholne pijače..

Klasičen recept

Zdaj obstaja ogromno različnih receptov za pripravo tega alkohola. Vendar je najbolje uporabiti klasičen recept..

Tako dobljena luna je zelo kakovostna in značilnega okusa pšenice. Poleg tega v postopku kuhanja ni nič zapletenega..

Pozor!! Izkušeni moonshiners vztrajajo, da ima klasični recept za pripravo takšne lune dve sorti. Razlika med njimi je, kako natančno dobijo slad, potreben za nadaljnjo pripravo kaše.

Postopek izdelave te alkoholne pijače poteka v treh fazah..

Od pravilne izvedbe vsake od njih bo odvisna ne le moč pijače, temveč tudi njena preglednost, pa tudi barva. Destilacija se izvede s prekuhavanjem pripravljene kaše skozi posebno luno.

Destilacija

Preden še končate gotovo kašo skozi luno, jo morate pretresti.

Za to je dno colanderja obloženo z gazo in tam pridobljeno surovino vlijemo. Zrna lahko rahlo pritisnemo.

Pomoč! Porabljenega slada ni treba metati stran. Znova se lahko uporablja za izdelavo kaše.

Da se izloči večina surovinskih olj v surovini, ga je treba mešati s fermentiranim mlečnim izdelkom.

• Najbolje je uporabiti kefir, primerno pa je tudi fermentirano pečeno mleko..
• Vsebnost maščob v fermentiranih mlečnih izdelkih 2,5%.
• Za ta recept bo potrebnih približno 500 ml pijače..
• Po mešanju teh dveh tekočin je kaša pripravljena za destilacijo..

Da bi to naredili, dobljeno raztopino speljemo skozi luno, dokler trdnost tekočine na iztoku ne doseže 35 vrtljajev.

Na spletnem mestu imamo tudi članek: kako narediti luno naredi sam

Čiščenje

Mnogi, zlasti novomeški moonsherji, to fazo proizvodnje in zaman prezrejo. Visokokakovostno čiščenje ne omogoča samo odstranjevanja nečistoč iz primarne lune, temveč tudi izboljšuje njen okus in preglednost.

Pijačo običajno očistijo z ogljem, lahko je aktiviran, z lesom ali celo s kokosom.

Kakovostno čiščenje tega domačega močnega alkohola traja približno en mesec:

1. Na liter tekočine bo potrebno 50 g zdrobljenega premoga.
2. Vlijemo ga v luno, dobro premešamo in pustimo pri miru 30 dni.
3. V tem primeru je treba tekočino vsak dan dobro premešati..
4. Po določenem časovnem obdobju se lonček filtrira skozi filter. Najlažji način je, da bombažno vato damo v navaden lijak in pijačo odcedimo skozi njo. Ne stiskajte flisa.

Ko je postopek čiščenja končan, je alkohol pripravljen za ponovno destilacijo.

Ponovno zaženite

Ta postopek je treba izvesti, če želite dobiti res kakovostno in aromatično pijačo..

Pred ponovno uporabo pervaka skozi aparat razredčimo s prečiščeno vodo do 20% prvotne prostornine. Nato lahko napravo že uporabljate. Destilacija se šteje za popolno, kadar je moč pijače enaka 40 vrtljajem.

Pozor!! Prvih in zadnjih 10% dobljene lune ni mogoče zaužiti. Prav v takšni tekočini je največja koncentracija škodljivih mazalnih olj. To alkoholno pijačo je treba odstraniti..

Oglejte si video, v katerem je jasno razviden postopek izdelave luna iz pšenice:

Nastala alkoholna pijača je ustekleničena in shranjena. Čeprav je pripravljena jesti takoj.

Pomoč! Izkušeni moonshinherji močno priporočajo ohlajevanje lune pred uporabo. Nižja je njegova temperatura, lažje ga bo piti.

Domača luna iz pšenice se izkaže za precej okusno, dišeče in kar je najpomembneje popolnoma naravno in varno. Rok uporabnosti je neomejen, vendar ga je najbolje hraniti na hladnem in temnem mestu..

Poleg tega se med dolgo izpostavljenostjo njen okus le izboljša.