Mehčanje mesečine na domu: sladkor, glukoza in druge metode

Tudi v primeru ustrezne kaše in frakcijske destilacije lahko okus lune ostane močan - rahlo peče grlo in posuši konico jezika. Pogosto se lastniki stolpcev za destilacijo in kašo soočajo s to težavo. Če želite mesečino mehko narediti, morate izbrati prave sestavine in izračunati deleže.

Ne pozabite, da mehčanje okusa ne nadomesti čiščenja in ne izboljša kakovosti lune, ampak le v nekaterih primerih lahko prikrije pomanjkljivosti slabega destilata. Zato priporočam dodajanje naslednjih snovi dvojnemu, frakcijski destilacijski pijači..

Kako zmehčati luno

Pozor! Povprečna količina sestavin, na katere se lahko osredotočite, je navedena spodaj, vendar določite natančna razmerja glede na okus..

Obstajata dve skupini snovi: sladila in kislinarji. Prva skupina vključuje:

1. Sladkor Preprosta, cenovno ugodna možnost. Pomanjkljivost - pijača lahko odvisno od kakovosti daje rahlo motnost in neprijeten vonj. Da se izognete neželenim učinkom, je priporočljivo uporabiti rafiniran in pred izdelavo zdrobiti koščke v pesek ali zmleti kavni mlinček v prah (najboljša možnost) in ga vonj. Povprečna količina - 1 žlica sladkorja na 1 liter lune s trdnostjo 40%.
2. Glukoza (dekstroza). Najboljša rešitev. Prodano v lekarnah in posebnih trgovinah. Primerna je vsaka oblika sproščanja: v prahu (ta vrsta se imenuje dekstroza), tablete ali vodna raztopina (v ampulah). Za mehčanje lune s glukozo je potrebno 5-25 ml 20-40% vodne raztopine ali 1-5 gramov suhe snovi na 1 liter štiridesetodstotnega destilata. Preden dodate tableto, morate mleti v prah. Okus drage trgovske vodke se zmehča z dekstrozo..
3. Fruktoza. 1,8-krat slajši od sladkorja. Obrazec za sprostitev - prah. Dobro uveljavljen za sadne destilate: iz jabolk, grozdja, češenj, breskev itd., Vendar primeren tudi za pijače iz drugih surovin. Delež - 0,3-0,5 žlice na 1 liter lune (40 stopinj).
4. Draga Potrebujete svežo tekočino ali v obliki sirupa (zmešajte z vodo v enakih delih, segrejte, vrejte 2-3 minute, odstranite peno, nato ohladite na sobno temperaturo). Pomanjkljivost je, da lahko daje oborino, vpliva na barvo, aromo in doda destilatu značilne medene tone, kar ni vedno primerno. Običajno naredite največ 0,5 žlice medu na 1 liter lune, glavna stvar je, da se dobro raztopi.
5. Hrani glicerin. Viskozna, bistra, sirupasta tekočina. Registrirano kot prehransko dopolnilo E422. Glavna težava je, da glicerin daje prekomerno sladkobo, na majhnih količinah je težko pravilno izračunati koncentracijo, je sladkega okusa. Za mehčanje lune je potrebno 1-5 ml glicerina na 1 liter jakosti 40%.

Kislinski dodatki vključujejo (dodajajo jih ločeno ali skupaj s sladili):

1. Askorbinska kislina. Beli kristalni prah s kislim okusom, ki se dobro raztopi v vodi in alkoholu. Lekarna se lahko prodaja v obliki dražejev. Uporablja se za mehčanje katere koli vrste destilata, preprečuje oksidativne procese. Za mehčanje lune potrebujete 3-5 gramov askorbinske kisline na 1 liter.
2. Citronska kislina Doma dostopnejše orodje, ki svoje funkcije ne opravlja nič slabše od "askorbinskega". Uporabite lahko tako čisto citronsko kislino - 2-6 gramov / liter, nadomestite pa jo z limoninim sokom - iztisnite 1 povprečno limono na 1 liter lune. Pomanjkanje limoninega soka - lahko povzroči usedlino in motnost.

Tehnologija mehčanja okusa lune

1. Destilat razredčite z vodo. Naredite trdnjavo za 1-2% višjo, kot morate na koncu.

2. Če je luna narejena iz sladkornih ali žitnih surovin, je priporočljivo izvesti ogljikove hidrate - filtrirati pijačo skozi brezovo ali kokosovo aktivno aktivirano oglje (znamke BAU-A, KAU-A, BAU-LB). Med obema ogljikovimi hidrati ni bistvene razlike (vztrajanje lune na premogu in prehod skozi steber ali drug filter).

Premog bo odstranil največje molekule škodljivih nečistoč (nekoliko izboljšalo kakovost) in delno oksidiral aldehide, ki jih vsebuje etilni alkohol, v kisline pod vplivom zraka v pore premoga. Posledično bodo nastali estri, ki že sami po sebi omilijo okus po mesecu.

Ne čistite jagodnih in sadnih destilatov, sicer lahko vonj po surovinah izgine.

3. V ločeno posodo nalijte 100-150 ml lune. V 2-4 poteh dodajte izbrano sladilo in / ali zakislec, začenši z minimalnim odmerkom. Po vsakem nanosu mešajte destilat, dokler se snov popolnoma ne raztopi, in zabeležite količino sestavin, nato pa po 4-5 minutah ocenite okus..

4. Ko bo mehka luna ustrezala, sorazmerno naštejte količino snovi za celotno potrebno količino, dodajte v destilat in premešajte.

Predhodni izračun - delni nanos mehčalca v omejeni količini pijače zmanjša tveganje za pokvaritev celotne serije. Svetujem vam, da ta postopek izvajate vsakič, tudi če so že znani optimalni deleži, saj se kakovost sladkorja, glukoze, medu in drugih snovi spreminja.

Če je dodano preveč emolienta, lahko poskusite znižati koncentracijo in okus stabilizirati z drugo šaržico moškega ali čistega alkohola z vodo. Druga možnost je ponovna destilacija.

5. Tesno zaprite posodo. Prestavite v temno sobo s čim nižjo temperaturo, priporočeno - 2-4 ° C. Pustite 3-4 dni, da končajo kemične reakcije in ustalijo okus..

Glede na kakovost vode in drugih sestavin je možna motnost (mlečna barva). Če med izpostavljenostjo mrazu motnje ni izginilo 5 dni po mešanju ali je nastala oborina (to se zgodi, ko dodamo limonin sok in med), filtrirajte luno s pomočjo bombažne volne.