Recept za peso iz lune

Sama pesa še zdaleč ni najboljša izbira, seveda ima svoje prednosti, glavna med njimi je nizka proizvodna cena, dejstvo je, da ima ta luna zelo negativno lastnost, ki sestoji iz akutnega, neprijetnega vonja.

Pesna luna ni najboljši način za pripravo te pijače. Če želite dobiti resnično kakovostno alkoholno pijačo, priporočamo, da študirate še en recept.

Toda te pomanjkljivosti je mogoče odpraviti z eno od metod dvojne ali trojne destilacije, pa tudi shranjevanja v hrastovih sodih. Preberite več v tem članku, obstaja veliko različnih receptov, od najpreprostejših in najhitrejših do zelo zapletenih in prefinjenih pijač..

Pesna luna

Pesna luna velja za najboljšo možnost, vendar zaradi poceni dela zaseda vrhunec priljubljenosti. Zakaj ne najboljši in najcenejši? Ugotovimo.

Pesa vsebuje veliko sladkorja in je zato primerna za pripravo lune.

Preprosto je, na ta dva dejavnika vpliva glavna sestavina ─ pesa. Že dolgo je znano, da koreninski posevki pese sestavljajo saharozo za 17,5%, zato se imenuje sladkorna pesa, plus dejstvo, da ta pridelek velja za visoko donosno, lahko šteje za veliko prednost.

Zdaj je jasno, zakaj vam ni treba porabiti veliko denarja za proizvodnjo lune iz pese, ker pes nadomesti sladkor in je poceni.

Ni pa vse tako sladko, natančneje, gladko, pesna luna ima močno neprijeten vonj, zato jo morate piti izključno z zaprtim nosom, okus pa si želi želeti veliko. O luni sladkorne pese glejte v tem videoposnetku:

Toda recepti se izboljšujejo, zahvaljujoč temu recept, ki ste ga prebrali spodaj, vsebuje največ idej za izboljšanje okusa in vonja te zanimive pijače. Vedite, da ne bo enostavno, vendar bo vaše delo obrodilo sadove, če boste jasno sledili navodilom in ne odstopali od pomembnih idej, potem se bo kakovost sladkorne pese znatno izboljšala.

Škodljivost lune na človeško telo

Če slišite takšno ime kot "Buryachi" ali "izmeček", potem govorimo o mesečini iz pese. Ta imena izvirajo iz antičnih časov in izvirajo iz vasi in vasi..

Toda preden je mesečnina pila neočiščena, vse to zaradi slabe in nezmožnosti.

Nečiščena luna zelo slabo vpliva na človeško telo.

• Težko je prenašati tako med pitjem (povzroči zelo hitro zastrupitev) kot čez nekaj časa (povzroči pravo mamico).
• In v redkih primerih ima nepopravljive posledice, slepoto ali še hujše ─ smrt.
• Vzrok za te težave so škodljive snovi, ki jih najdemo v neobdelanem mesecu..
• Pod škodljivimi snovmi so mišljene takšne strupene snovi: lalilna olja, metilni alkohol.
• Katere so te življenjsko nevarne snovi, razumejmo.

Siroka olja niso le stranski produkt fermentacije in brez fermentacije ne more nobena luna.

Ta strup je neizogibno del vsake lune, pripravljene za uporabo, bodisi iz sladkarij ali gnoja, bodisi iz sladkorne pese, kot je v našem receptu. Nemogoče se je znebiti fuselnih olj, le vonj po okusu lahko odstranite. Naredite svoj zaključek. O tem, kaj je bolj škodljivo ─ vodka ali luna, si oglejte v tem zanimivem videoposnetku:

Med fermentacijo nastaja metilni alkohol ─ na enak način kot fuzinska olja, vendar gre etilni alkohol rame v rame kot spremljevalec metilnega (tehničnega) alkohola. Nemogoče jih je odklopiti.

Metilni alkohol je orožje samomorilcev z alkoholom, vsak strelni kozarec opravi svoje delo, ne da bi se oddaljil od svojih nalog.

Malo ljudi ve o groznih posledicah. In če bi vedeli, bi naši ljudje to ustavili? Vprašanje je retorično.

Recept za pese iz pese

Kako narediti priljubljeno, a malo preučeno alkoholno pijačo iz sladkorne pese doma??

Recept vsebuje naslednje sestavine:

• sladkorna pesa ─ točno 5 kg;
• voda (v idealnem primeru izvirska) ─ točno 15 l:
• stisnjen kvas ─ 250 g (ali suh kvas, nato 50 g) ─ bolje je uporabiti moker kvas.

Kot veste, je ta recept zelo redek primer, ko so stroški nakupa sestavin veliko cenejši od dela, vloženega v pripravo (to boste videli pozneje).

Korak za korakom bomo razumeli pri pripravi lune.

Pega Braga: kuharske skrivnosti

Torej je recept naslednji ... Za začetek vzemite sladkorno peso, kot je navedeno v receptu (5 kg), in dobro umijte. Temeljito oprano zelenjavo je treba temeljito olupiti in olupiti, bodite na tej stopnji previdni, saj je od kakovosti olupljene sladkorne pese odvisen poznejši okus in vonj po mesečini.

Naslednji korak je naribati sladkorno peso na graterju, najbolje je uporabiti grobo grater. Nato potrebujete posodo, v katero morate dati nastalo kašo s sokom (zelo pomembno je, da pese ne stisnete).

Pesa prelijte z izvirno vodo 5 litrov (pazite, da ne nalijete vseh 15 litrov, kot nakazuje recept, preostalo vodo boste potrebovali še naprej).

Pesna luna ima neprijeten vonj, zato boste pijačo zagotovo morali filtrirati

Kuhanje

Posodo postavimo na štedilnik na močno vročino, premešamo in segrevamo, nato pa zmanjšamo toploto na minimum, da sladkorna pesa ne gori. Pustimo vreti na šibki vročini eno uro, nato pa odstavimo s štedilnika. Potrebno je pustiti posodo z kuhano peso, da vztraja in se medtem ohlaja približno 3 do 4 ure, dobro pokrijemo.

Naslednji korak je metanje sladkorne pese skozi gazo, zloženo v več plasteh (lahko uporabite chintz tkanino).

Torej morate iz pese iztisniti vso kašo, ne bo več potrebna, vendar bo voda, v kateri je bila kuhana, potrebna za nadaljnje delo.

Ponovno posodo brez pese postavimo na štedilnik, pri visoki vročini segrevamo in nato zmanjšamo toploto, da tekočina tako ne izhlapi.

• Vsebino skuhamo pred zgostitvijo.
• Takoj, ko se masa zgosti (ne bojte se, to bomo videli s prostim očesom, prevzela bo obliko želeja), posodo postavite na stran in pustite, da se ohladi.
• Nato morate bodočo luno naliti v drugo posodo in dodati vodo v prostornini 10 litrov (zelo pomembno je, da teh 10 litrov ne zavrete, ker se kvas ne bo igral, saj je za delo potreben kisik).

Pomembno je izbrati prave jedi, paziti, da izbrana posoda ni pokrita eno četrtino, tako da po dodajanju kvasa ostane prostor za fermentacijo (nastaneta pena in ogljikov dioksid). Več o pesni meseini somtre preberite v tem videoposnetku:

Ločeno razmislite o pravilnem vnosu mokrega ali suhega kvasa. Če izberete stisnjen kvas, ga lahko preprosto zdrobite v tekočino, vendar so bili primeri, da je kvas naletel na nekakovostne in sami razumete, da bo celotna ideja šla v odtok, zato morate najprej preveriti njihovo kakovost.

Če želite to narediti, izmerite liter pripravljene tekočine in ji dodajte kvas, če po 10 minutah nastane pena, nato vsebino varno prelijte nazaj v posodo. Suhi kvas je lažji: vzrejajo jih po navodilih na vrečki. Pustite gostovati 7 dni, največ ─ do 11 dni.

Fermentacija

Če se je med fermentacijo nabralo veliko pene, nato pa v kašo zdrobite nekaj piškotkov, bo to zmanjšalo fermentacijo.

Kaj morate vedeti, da naredite kakovostno kašo? V sobi naj bo približno 20 stopinj (največ ─ 25, najmanj ─ 18), to je zelo pomembno, saj se bo v hladnem prostoru proces fermentacije ustavil, v nesprejemljivo vročih bakterijah pa bodo sploh umrli..

Za nadzor fermentacije morate na pokrov posode postaviti vodno ključavnico, saj če je kaša peroksid, je ni mogoče uporabiti za nadaljnjo destilacijo, ker bo alkohol postal kis.

Vodno past lahko naredite doma. Če želite to narediti, morate v pokrovu, ki pokriva posodo z ostanki, narediti luknjo in vanj vstaviti cev, pritrditi z voskom ali plastelinom.

• En konec bo v rezervoarju, drugi pa je treba spustiti v kozarec z vodo.
• Takoj, ko mehurčki izginejo v kozarcu z vodo in se v pivu pojavi usedlina, potem lahko postopek fermentacije štejemo za zaključen.
• Obstaja drugi način za nadzor fermentacije, je preprost in velja za priljubljenega.
• Na vrat posode je treba postaviti gumijasto rokavico, rokavice nabreknejo takoj, ko pade ─ postopek je končan.

Braga mora biti grenka, kar pomeni, da so bakterije kvasovk popolnoma opravile svojo nalogo in predelale ves sladkor. Na odprto letev lahko prinesete prižgano vžigalico ─ ne sme se ugasniti.

Vožnja kaše do lune

Luno dobro operite in preverite oblikovanje razpok. Naprava s paro bo najuspešnejša destilacijska kocka, saj, kot že rečeno, luna sladkorne pese daje neprijeten vonj. Vonju se lahko izognemo tako, da na paro položimo poprovo meto ali limonino lupinico. O tem, kako narediti surov alkohol iz kaše, si oglejte ta video:

Postopek destilacije se izvaja v dveh stopnjah. Prva destilacija poteka brez razdelitve snovi na dele in proizvede destilat 40 - 45 stopinj v svetlobi, razredčen z vodo polovico.

Izvedite čiščenje oglja; najbolje je pobrati posebno oglje iz brezovega lesa, v skrajnih primerih pa lahko uporabite aktivno oglje.

Druga destilacija bo ločila prvi in ​​končni delež snovi..

• Torej je treba naliti začetnih in končnih 100 g lune. Ne pozabite položiti metinih listov in limonine lupine v suhoparnik. Moč uredite sami, razredčite z vodo.
• Odvisno od pese bo donos povprečno 1,5 litra lune. Če želite izboljšati okus lune sladkorne pese, dodajte citrusovo zelišče ali zelišča ali začimbe.

samogonhik.ru

Recept 2. Gonimova luna iz pese

Pesna luna velja za nizkokakovosten destilat. Zaradi visoke vsebnosti sladkorne pese je luna, narejena iz nje, poceni, a zaradi ostrega neprijetnega vonja mnogi nočejo uporabljati kot surovino.

• Kljub temu pa je mogoče dobiti kakovostni samostojni pes, čeprav to ni lahka naloga..
• Iz tega članka se naučimo, kako voziti luno iz pese in oplemenititi okus pijače.
• Ljudje imenujejo luno iz pese "jeseter" ali "kosijo", že dolgo je bil v vaseh neočiščen.
• Takšna luna pospešuje hitro zastrupitev in povzroča močno mamanje.

Da bi zmanjšali vdor škodljivih nečistoč v pijačo, je treba upoštevati tehnologijo domačega pivovarstva. Postopek je dolgotrajen in precej zapleten, vendar na koncu lahko dobite sprejemljiv rezultat.

Kuhanje pese

Torej, za izdelavo pese iz pese potrebujemo:

• Sladkorna pesa - 5 kg.
• Voda - 15 litrov.
• 250 gramov kvasa (lahko ga nadomestimo s 50 grami suhega).

Oprano in olupljeno peso zmeljemo. Lahko uporabite grater ali mlinček za meso. Dobljeno peso kašo nalijemo v posodo, dodamo 5 litrov vode in vsebino temeljito premešamo.

Mešanico kuhajte na šibkem ognju, da ne bi zgorela. Po uri vrenja odstranite ponev z vročine in pustite 3-4 ure, pokrito s pokrovom. Ohlajeno zmes dobro precedite skozi gazo v štirih slojih ali krpo. Po filtriranju stisnite preostalo kašo.

Zbrana tekočina se spet pošlje na ogenj in kuha, dokler se ne zgosti. Ohlajeno maso vlijemo v posodo, v kateri se bo kaša valjala. Prilijemo preostalo vodo in dodamo razredčen kvas. Zmešajte Braga in namestite vodno tesnilo.

Namig! Napolnite rezervoar največ 75%. Med fermentacijo mora biti prostor za ogljikov dioksid in peno.

Braga pohaj 6-11 dni na toplem mestu (18-25 ° C). Konec fermentacijskega procesa bo označen z odsotnostjo mehurčkov in prisotnostjo usedlin. Okus kaše naj bo nesladkan z rahlo grenkobo..

Destilacija pese

Če želite destilirati kašo iz sladkorne pese, lahko uporabite mesečino katere koli zasnove. Bolje je, če namestite suhi par, v katerega lahko vstavite metine liste ali limonino lupinico, da nevtralizira neprijeten vonj.

Prva destilacija poteka brez frakcioniranja. Na izhodu je treba dobiti destilat 40-45 °, ki ga je treba na pol razredčiti z vodo in očistiti s filtrom z ogljem..

• Sekundarna destilacija vključuje ločitev prve in končne frakcije, prva in zadnja 100 gramov lune so neprimerne za uživanje, prelijemo jih.
• Med drugo destilacijo v pare dodamo tudi meto ali citrusno lupino.
• Nastali mesečino razredčimo do želene trdnosti.
• Ob upoštevanju vsebnosti sladkorne pese se na izhodu pridobi 1,3-1,8 litra lune.

Karakterističen vonj ostaja, vendar ni tako oster kot pri navadnem nesoljenem pesu. Da bi izboljšali okus v že pripravljeni luni, lahko dodate citrusovo lupinico, začimbe ali zelišča.

alkozona.ru

Recept 3. Masa sladkorne pese

Ta recept je enako primeren za rdečo in belo peso. Masi lahko dodate sladkor, potem se bo čas fermentacije zmanjšal za skoraj polovico, pridelek pa se bo nekoliko povečal, vendar to finančno ni priporočljivo. Luna ne bo tako dobra, da bodo stroški sladkorja povsem upravičeni.

Sestavine

• 10 kilogramov pese;
• 500 gramov stiskanega kvasa;
• 30 litrov vode.

Prva možnost kuhanja

Operite koreninsko zelenjavo, lupine in repo. Rešetka. Nastalo maso vlijemo v ponev in dodamo 10 litrov vode.

Premešamo in damo na ogenj. Zavremo in kuhamo na srednjem ognju približno 3-4 ure pod zaprtim pokrovom. Pazite, da se ne lepi. Nato odstranite s toplote.

• Ko se zmes ohladi, jo precedite skozi čisto krpo (4 plasti gaze).
• Kašo je treba izlužiti. Tekočino ponovno postavimo na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti, nato odstavimo s štedilnika.
• Ko se ohladi, vlijemo v posodo za fermentacijo, dodamo kvas (raztopljen) in preostalo vodo.

Rezervoarja ni mogoče napolniti več kot ¾ svoje prostornine, v njem bi moralo biti prostora za peno in ogljikov dioksid, ki se začneta sproščati med fermentacijo.

Cvetno kašo pod vodno ključavnico bo vrelo 7–10 dni. Ko mehurčki izginejo, nastane oborina in sladkost izgine. Lahko nadaljujete z destilacijo..

Druga možnost kuhanja

Operite in očistite peso. Postavite v pločevinko (mleko), nalijte majhno količino vode (2-3 litra) in postavite na štedilnik. Kuhajte kot kuhalnik pod tlakom. Nato pari mehko peso.

V veliko ponev vlijemo pire iz pese in dodamo 7 litrov vode. Maso zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo eno uro. Končni sirup odstranite s štedilnika in pustite stati 2-3 ure.

Stisnite, stisnite kašo. Ponovite postopek prebave. Tekočino nalijemo v posodo za fermentacijo, dodamo preostalo vodo, kvas. Dobro premešajte in namestite vodno tesnilo. Ko fermentacija preneha (po 7-10 dneh).

Dobitek: 2,4–3,6 litra 45-stopinjskega luna.

Destilacija (destilacija) pese

Če je škodljive nečistoče še vedno mogoče nekako nadzorovati z različnimi metodami čiščenja, potem neprijetnega vonja praktično ne odpravimo. Rešitev je lahko v tem, da se sesalcem dodate mandarine ali metine liste (če so na voljo). Pijača bo na koncu precej tolerantna.

• Filtrirano kašo vlijemo v kapaciteto lune.
• Postopoma segrejte na 90 ° C in začnite vzorčenje destilata..
• Nadaljujte z izbiro, dokler njegova moč ne pade pod 30 stopinj.
• Izračunajte vsebnost čistega alkohola in razredčite z vodo do 20 stopinj. Priporočljivo je čiščenje oglja.

Dodatno čiščenje bo ponovljeno frakcijsko destilacijo. Prva frakcija ima neprijeten ostrega vonja. Običajno njegova količina ne presega 100–150 ml iz 10 litrov razredčenega surovega alkohola, v primeru destilatov pesa pa je treba od 10 litrov odstraniti do 200–250 ml.

Nato zberite "telo" ali samo luno. Nehajte zbirati destilat, ko trdnjava pade pod 40 stopinj. Preostanek rezultata (zadnji del) lahko po želji zbiramo ločeno. Pripravljen zelo močan lunec je treba razredčiti z vodo do 41–45 stopinj.

Izboljšati sladkorno peso lahko bolje s čiščenjem po prvi destilaciji in ponovnim zagonom. Ostri vonj ne bo popolnoma odpravljen, vendar ne bo tako očiten. Poleg tega dodatek začimb ali hrastovega čipsa pijačo znatno popestri.

alko-planeta.ru

Recept 4. Masa sladkorne pese za mesečino

Prepričani moonshiners so pripravljeni pripraviti svojo najljubšo pijačo iz katere koli surovine, ki vsebuje ogljikove hidrate, tj. sposoben gostovati. Moonshine iz sladkorne pese je poceni, po kakovosti pa je slabši od sadja ali pšenice.

Očitna pomanjkljivost je brezhibna kakovost in svojevrsten vonj. Če brez čiščenja uporabite najpreprostejši recept, dobite izjemno neprijetno pijačo, ki obljublja grozno mamanje. Kako narediti dober destilat iz pese? To je težko, vendar je možno, če je izpolnjenih več pogojev.

Kako izbrati peso

Od rdeče pese se lahko poganja tudi mona, vendar je bolj priporočljiv sladkor, saj je slajši. V sladkorni pesi je od 20 do 25% sladkorja zelo dober pokazatelj.

Pesa je treh vrst:

• Sladkor. Podaljšani korenski pridelek bele barve
• Zadaj. Velike koreninske rastline okrogle ali ovalne oblike. Takšno peso hranijo govedo
• Jedilnica (buryak). Ta pesa, iz katere se kuha borsch in vinoigrette

Teoretično je mogoče, da se iz namizne pese kuhamo mesečino, vendar se okus končnega izdelka ne bo izboljšal, postopek fermentacije pa bo zapleten.

Vsebnost sladkorja je odvisna od vrste sladkorne pese. Iz kilograma surovin lahko pripravimo od 60 do 180 ml kakovostne 40-stopinjske pijače ob upoštevanju tehnoloških izgub.

Kako kuhati kakovostne lune iz pese

Pesna luna doma se bo izkazala za kakovostno, če se upoštevata recept in tehnologija. Recept je precej naporen in dolgotrajen, vendar bo rezultat opravičil trud..

Za 15 litrov vode je potrebno 5 kg sladkorne pese in 50 g posušenega kvasa ali 250 g stisnjenega kvasa..

Kuhanje pese iz pese:

• Dobro sperite, olupite lupino, preostanek narežite na več delov.
• Sladko peso naribajte na grobi grater ali mletje.
• Maso vlijemo v kovinsko posodo, dodamo enako količino vode in premešamo.
• Nad ognjem segrejte posodo s peso. Masa naj zavre in kuhamo približno eno uro. Mešajte mešanico tako, da ne gori
• Po uri posodo odstranite z ognja, pokrijete in pustite 3 ure.
• Ko se masa ohladila, jo odcedite skozi gosto krpo, stisnite kašo.
• Dobljeno juho nalijte v ponev in kuhajte, dokler se ne zgosti. Dobili boste sirup iz sladke pese.
• Kvas razredčimo. Optimalno je uporabljati alkoholni kvas, če pa ni, so primerni običajni - surovi stisnjeni ali posušeni. Za pospešitev fermentacije je koristno dodati nariban surov krompir stisnjenemu kvasu..
  

  Standardna embalaža za suh kvas vsebuje 100 g, tj. Potrebujete polovico vrečke. Suhi kvas razpršite v majhni količini tople vode (do 30 ° C), pustite 5 minut in dobro premešajte.

• Sirup vlijemo v posodo za fermentacijo in na pol razredčimo z vodo. Izberite posodo z upoštevanjem mesta za peno - pesni sirup naj zavzema največ 3/4 prostornine.

Tresenje in temperatura

• Dodamo razredčen kvas. Temperatura sirupa mora biti sobna temperatura do 30 stopinj. Vse mešajte, dokler ne postane gladko..
  

  Če ste uporabili suhi kvas, se kaša v prvih urah morda sploh ne sprehaja ali začne penati. Dodatek 50 g sončničnega olja pomaga preprečiti penjenje. Ne pokrivajte posode s težko peno..

• Na posodo namestite vodno polkno. Potrebna je vodna loputa, da ogljikov dioksid, ki se sprosti med fermentacijo, posode ne eksplodira. Tudi skozi vodno ključavnico je potrebno, da zrak ne vstopi v kašo, sicer bodo bakterije pod vplivom kisika alkohol spremenile v kis. Pod polknom drozga dlje časa ne oksidira, proizvedeni alkohol pa ostane.
  

  Tradicionalna polkna je sestavljena iz pokrova, cevi in ​​pločevinke z vodo. Nič manj priljubljena je medicinska gumijasta rokavica, ki se nosi na grlu pločevinke. V enem od prstov je narejena majhna luknja, rokavico pa tesno privežemo z nitjo, da se med fermentacijo ne odtrga. Ta metoda ni zelo dobra za mestna stanovanja zaradi neprijetnega vonja v sobi. Ni najboljša možnost plutovina iz bombaža ali drugega poroznega materiala, saj bo zrak vstopil v posodo.

• Posodo z brago postavite na topel prostor (ne nižji od + 18 ° C) za teden in pol.
• Spoznali boste konec fermentacije tako, da boste ustavili mehurjenje hidravlične ključavnice. Če ste uporabili gumijasto rokavico, se bodo zbledele. Braga bo postala grenka in na dnu rezervoarja bo nastala usedlina.
• Maso previdno odcedite v destilacijsko kocko, pri čemer pazite, da je ne mešate z oborino.

Če je kaša iz sladkorne pese ohranila sladkast okus, ji dodajte četrtino prostornine vode, premešajte in pustite nekaj dni.

Destilacija kaše v luno

Recept omogoča uporabo lune katere koli spremembe, vendar bo tehnologija kuhanja popolna, če obstaja kondenzator z refluksom. Pesna luna bo delovala brez nje, vendar bo z njo kakovost končnega izdelka veliko boljša.

1. Prva destilacija. Izbor lune mora biti končan, ko trdnjava pade na 10%
2. Destilat razredčimo z vodo na 20-30%. Nastali surovi alkohol filtrirajte skozi aktivno oglje, da izboljšate kakovost končnega izdelka.
3. Druga destilacija. Prvi del (10%) absolutnega alkohola je treba izliti, saj vsebuje škodljive snovi - to so "glave"
4. Izberite "telo" lune v količini 70% absolutnega alkohola, ostalo pa so frakcije repa, zberite jih ločeno.
5. Luno razredčite z vodo na 40% in pustite stati 7 dni, nato lahko poskusite

Predlagani recept je nekoliko bolj zapleten kot, na primer, jabolko ali malina, vendar vam omogoča, da zmanjšate značilen okus in vonj po pesni mesečini.

dom-vinokura.ru

Recept 5. Pes pesek: recept

V zadnjem času se domači mojstri pivovarstva vse manj spominjajo samo pese iz pesa, in to celo z negativnim nagibom. Ko se ta pijača ne pokliče! "Spotkach", "bogy surrogate", "skewer" - ne celoten seznam zanemarjajočih imen.

• Medtem je zelo okusna in skoraj neškodljiva pijača..
• Zaradi dejstva, da koncentracija sladkorja v pesi ni zelo velika, moč lune ne presega 30 stopinj, zato ga je enostavno piti.
• Ena od prednosti tega napitka je, da po mamurluku ne boli glave.
• Zato so ljudje v Rusiji vedno veliko pili, a se niso napili.

Obstaja veliko receptov za pripravo luže iz pese, vendar se vse skupaj spusti pod en pogoj - najprej morate dobro kašo. Da bi bil dober, so določene nekatere zahteve za njegove sestavne dele.

Priprava pese za kašo

Sladkorna pesa, namenjena kaši, mora biti čista in zdrava. Ne smejo zapustiti gnilobišč, ​​ostankov vrhov: vse je treba skrbno očistiti in rezati.

Ko je pesa dobro oprala v topli vodi, jo nasekljamo. Čim lepši so delci pese, tem lažje se raztopi v sladkorju, ki ga vsebuje voda, zato je treba peso čim bolj mleti..

V nedavni preteklosti so ga z nožem preprosto razrezali na zelo tanke rezine, nato pa dolgo kuhali. Dandanes se pesa s pomočjo preprostega električnega rezalnika krme v nekaj minutah zlahka spremeni v tanke sekance.

Vrelo

Sladkor iz delcev pese običajno pridobivamo s kuhanjem, ker v vreli vodi se najbolje raztopi. Zmogljivost, v kateri se bo ta postopek napolnil, je približno 2/3 napolnjena s pesno kašo, preostali volumen pa z vodo.

Po približno 40 minutah kuhanja na šibki vročini posode z nastalo peso kašo odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi. Med hlajenjem se bo kaša usedla na dno, voda bo postala bistra.

Po okušanju vode morate poskrbeti, da je sladka. Če sladkarij ni dovolj, lahko dodate navadni sladkor.

Kvas

Kvas za luno je treba uporabiti poseben alkohol, saj je le z njihovo pomočjo mogoče zagotoviti zanesljivo fermentacijo in dobiti dobro pivo. Količina alkoholnega kvasa se vzame s hitrostjo 200 gramov na 25 litrov vode.

Suhi kvas, pa tudi svež kvas, ki ga uporabljamo za slaščice, lahko uporabimo tudi za proizvodnjo lune, vendar fermentacija na njih ni tako aktivna kot na alkoholu.

Izdelava brave

Kuhan „sirup“ je treba vliti v jedi, namenjene oblikovanju kislega testa. V pravo količino dodajte kvas..

• Po tem je treba posodo pokriti in postaviti na toplo mesto, kjer je temperatura konstantna (v poletni vročini nekje na dvorišču, v senci, pozimi bližje peči, akumulatorju itd.).
• Po približno eni uri se bo začela fermentacija. Spremljalo ga bo aktivno sproščanje plinskih mehurčkov in značilen hrup..
• Fermentacija običajno traja 2-3 dni. Po zaključku se lahko pivo destilira s katero koli od znanih metod..

samogonovareniye.ru

Drugi recepti za sladkorno peso

Pesna luna št. 1

Naribajte 8 kg sladkorne pese, nalijte vodo, da pokrije peso, in zavremo. V še vedno toplo peso dodamo 5-6 kg sladkorja, nalijemo 10 litrov vode s temperaturo 25 ° C.

Dodamo 500 g kvasa, razredčenega v majhni količini vode. Vztrajajte na toplem mestu 3-4 dni. Ko se pes potopi na dno in na vrhu nastane skorja, vse premešamo in 2-krat pregnetemo.

Pesna luna št. 2

Naribajte peso, dodajte vodo in kuhajte 1-1,5 ure. Tekočino nalijemo v posodo, pesa pa spet prelijemo z vodo in ponovno vremo 1-1,5 ure, nato odcedimo. Spet nalijemo, zavremo in odcedimo. Vso posodo, dobljeno pri treh vrelih, odcedite v eno posodo in jo napolnite z največ 2/3 prostornine.

Dodamo kvas s hitrostjo 10 g na 1 liter in vztrajamo 10-15 dni, dokler se preneha tvorba pene. Z dodatkom sladkorja ali krompirja infuzija traja 4-7 dni. Na koncu fermentacije prehitevajte.

Pesna luna št. 3

Pripravite 4 l tekočine iz pese na enak način kot v prejšnjem receptu, dodajte 2 kg poltavskega žita in vztrajajte 4-5 dni pri temperaturi 20-22 ...

C. Nato dodajte še 15 litrov tekočine iz sladkorne pese in pustite 15 dni, dokler se ne zmehča, nato pa popoprajte.

Pesna luna št. 4

Narejena iz pesne melase. Vzemite 10 litrov melase, 200-250 g kvasa, prelijte 25 litrov vode. Vztrajajte na toplem mestu 7 dni. Vozite 2-krat.

5 pesna luna št. 5

Rešite sladkorno peso, skuhajte in stisnite sok. 30 l soka in 200 g kvasa vztrajajo na toplem mestu 5-6 dni. Nato prehitevajte 2-krat.

6 pesna luna št. 6

Rešite sladkorno peso, kuhajte v pečici, stisnite. 30 g kvas dodajte 30 g soka pese. Kislo testo postavite na toplo mesto. Po 5 b dneh bo pripravljena. Ni treba dodajati sladkorja.

Izhodna moč - 5 L.

Sladka pesa št. 7

Sladko peso naribajte in pecite v 10-15 litrskem litju. Pustimo, da se ohladi, vendar tako, da pesa ostane topla. Dodamo 5-6 kg sladkorja in 10 l vode s temperaturo 24-25 stopinj. Dodamo kvas, razredčen v majhni količini vode. Vzemite kvas 500 g. Zmes pokrijte. Postavite na toplo mesto, pustite, da igra 3-4 dni. Premešanje.

Pripravljenost določa čas, ko se pesa potopi na dno posode, na vrhu pa se oblikuje skorja. Nato vlijte drozgo v rezervoar in zapeljite luno.

vinodelie-online.ru

Luna sladkorne pese

Izdelava lune iz sladkorne pese je zapletena in zamudna naloga. V tem članku boste našli korak za korakom recept za pripravo pijače brez nečistoč in vonjav..

Luno iz sladkorne pese je treba pripraviti strogo po receptu

Sestavine

• Porcija na posodo: 4
• Čas kuhanja: 3 minute

Pesa vsebuje veliko sladkorja, zato je dobro narediti alkoholno pijačo. Njegova moč je 50-60 stopinj. Za izdelavo pese iz pese boste potrebovali:

• 5 kg sladkorne pese;
• 15 l vode;
• 50 g suhega kvasa.

Tehnologija pridobivanja kaše vključuje več stopenj:

• olupite peso, koreninsko zelenjavo narežite na majhne koščke;
• naribana pesa;
• dobljeno maso s sokom damo v ponev, jo na pol razredčimo z vodo in premešamo;
• maso segrejemo, mešamo;
• kuhamo približno eno uro, nato ugasnemo štedilnik, pokrov pokrijemo s pokrovom in pustimo 4 ure;
• po ohlajenju olupite peso skozi 2 plasti gostega tkiva;
• še naprej kuhajte nastali sok, dokler se ne zgosti;
• pošljite sirup iz pese v fermentacijsko posodo, na polovico posode dodajte vodo in dodajte razredčen kvas (navodila so navedena na embalaži izdelka);
• vse zmešajte in namestite vodno ključavnico (ali potegnite medicinsko rokavico z luknjo v prstu na vratu);
• Posodo za fermentacijo postavite v toplo sobo za 6 do 12 dni. Po končanem postopku fermentacije bo kaša postala kisla, v posodi se bo obarila oborina. Nastalo kašo nalijemo v destilacijsko kocko, oborina bo ostala na dnu fermentacijske posode;
• kašo lahko destilirate na kateri koli napravi, ločitev na frakcije ni potrebna. Moč v toku naj bo vsaj 30%. Vsebnost čistega alkohola se določi tako, da se jakost množi v odstotkih in se količina deli z eno.

Nastali destilat razredčite na 20 stopinj z vodo in očistite z ogljem. Potrebna bo ponovna destilacija. Prvih 20% proizvodnje je treba vliti, vsebuje nevarne nečistoče. Nadaljujte z izbiro glavnega izdelka, dokler se trdnost donosa ne zmanjša na 50%. S tem se postopek zaključi, alkohola, ki ostane v kocki, ni treba uporabiti.

Moč pesne lune za zmanjšanje vode na 40 stopinj. Pri uporabi te metode priprave pijača ne bo več imela izrazitega neprijetnega vonja.

Peso je najprimernejše za pripravo, pri čemer upoštevate vse faze navodil. Slaba pesa ima samo neprijeten vonj, prispeva hudo mamanje in bistveno poslabša počutje..

https://wday.ru/cooking/recipe/retsept-samogona-iz-saharnoy-sveklyi/

Prednosti in slabosti lune na osnovi pese

Malo je verjetno, da bi destilarna presenetila z rdečo sladkorno peso. Vsi vemo, da je vsebnost sladkorja v tem izdelku precej visoka. Toda v tem primeru je vse odvisno od vrste zelenjave: vsebnost saharoze v določeni sorti se lahko giblje od 8 do 20%.

Poleg tega ima tak alkohol naslednje pomanjkljivosti:

• Specifična aroma in okus, ki se ga je težko znebiti, tudi z uporabo arom in metode dvojne destilacije.
• Vsebnost fuselnih olj. Če izdelek ni podvržen dvojni destilaciji, ne bo prešel skozi filter ali zavrnil uporabe premoga in kalijevega permanganata, potem lahko naletite na težave s kakovostjo pijače.

Toda pesna mesečina ima svoje prednosti:

• Recept ni posebej težaven, za začetnika ga je enostavno obvladati.
• Iz pese lahko doma pripravimo veliko alkohola, saj surovine niso zelo drage. Pesa najdete v kateri koli trgovini, prodajajo jih na tržnicah in na stojnicah..

Pomembno je spremljati kakovost izdelka: zelenjava mora biti sveža, brez sledi plesni in gnilobe. V nasprotnem primeru obstaja veliko tveganje za okužbo kaše s patogeno mikrofloro. Če se to zgodi, bo kaša postala kisla, ne bo je mogoče uporabiti za proizvodnjo destilata.

Moonshine iz sladkorne pese je vrsta pijače, ki je ne bodo imeli vsi radi. Toda kljub vsem pomanjkljivostim tak alkohol velja za skoraj nacionalno pijačo. Posebno priljubljenost je užival v sovjetski dobi, večino lune iz pese je vozil v Ukrajini.

Moonshine recept za peso in kvas

Za pripravo sorazmerno kakovostnega alkohola morate postaviti kašo. Za pripravo tega izdelka bodo potrebne naslednje sestavine:

1. 50 gramov suhega ali 250 gramov stisnjenega kvasa.
2. 10-15 litrov vode, ki je bila predhodno pripravljena za uporabo.
3. 5–5,5 kilogramov pese visoke kakovosti.

Predelamo peso: očistimo jih umazanije, odrežemo konjske rezine in jih pošljemo v mešalnik ali zvijemo plodove v mlinčku. Kot rezultat dobimo rdeč pire s sokom.

Na drugi stopnji izberemo posodo, jo temeljito operemo s toplo vodo, nato vodo segrejemo na 30 stopinj in dodamo pire iz pese skupaj s sokom. Vse temeljito premešajte z žlico ali lopatico iz lesa.

Kvas zavremo s toplo vodo, da mikroorganizmi zaživijo in začnejo delovati, dodamo jih v pivino. Še vedno zmešajte z lopatico ali žlico in posodo zaprite s tesnim pokrovom. Zaželeno je, da je bila posoda opremljena z vodnim tesnilom.

Posodo pošljemo v hladen, vendar temen prostor s stabilno temperaturo od 18 do 28 stopinj. Po 5-7 dneh bo izdelek pripravljen za predelavo. Preden vstavimo podlago v destilarno, jo je treba skozi filter iztisniti, oborino in 1-krat destilirati, ne da bi ločili na frakcije.

Ponovna obdelava se izvede po čiščenju. Luno lahko očistite z ogljem ali kalijevim permanganatom. Potem je vredno znova prehiteti, odvzeti "glave" in "repove".

Druga destilacija bo pomagala izboljšati kakovost pijače, odstranila neprijetne vonjave in vplivala na okus destilata..

Drug recept vključuje izdelavo pesnega sirupa. Na drobno sesekljajte, naribajte ali popražite sadje skozi mlinček za meso. Sok in pesa pošljemo v ponev, napolnimo surovine z vodo in vse zavremo.

Ko pivka zavre, jo kuhajte približno 40-50 minut, nato pa ponev pošljite v temen, a hladen prostor 4 ure. Posoda mora biti pokrita s pokrovom. Nato damo podlago skozi filter, stisnemo gazo, da dobimo gost sirup. Segrejemo ga, prelijemo v ponev in damo na ogenj.

Sok kuhamo, dokler se ne zgosti in spremeni v mošt. Debel sok nalijte z vodo in ga pošljite v posodo za fermentacijo.

Sok kombiniramo s kvasom in vse temeljito premešamo z žlico ali lopatico iz lesa. Izdelek se postavi na toplo, a hladno mesto s stabilno temperaturo..

Ta recept lahko imenujemo bolj zapleten, vendar to dejstvo ne bo imelo posebnega vpliva na količino pridobljenega izdelka. Po približno 5 dneh bo izdelek pripravljen za predelavo. Prav tako je vredno, da dvakrat prekašate s parnim destilatorjem.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-iz-svekly.html

KAKO PREDSTAVITI ŠEBELO IZ POPE?

Pesna luna je nizkokakovosten destilat. Zaradi zadostne vsebnosti sladkorne pese je pesna luna cenejša, vendar zaradi ostrega in neprijetnega vonja mnogi ljudje nočejo uporabiti pese kot surovine. Ampak še vedno - iz pese lahko dobite kakovostno luno, čeprav to ni lahka naloga..

Takšna luna pospešuje hitro zastrupitev in povzroča opazno mamanje. Za zmanjšanje vdora nečistoč v nastali napitek je treba upoštevati osnovno tehnologijo lune. Ta postopek je naporen in precej zapleten, vendar na koncu lahko dobite dober rezultat.

Po tem receptu je luna čista in mehka. Edini pomemben pogoj, ki ga med destilacijo ne smemo pozabiti, je odrezanje "glav" in "repov".

Za kuhanje boste potrebovali:

• Pesa - 4 kg.
• Voda - 5 L.
• Sladkor - 1,5 kg.
• Kvas - 200 g.

Recept:

1. Peso je treba oprati in olupiti, nato nastrgati in zmleti v mlinčku za meso.
2. Nastala mešanica se prenese v ponev in nalije majhno količino vode. Kuhajte 10 minut. To mešanico odstavimo z ognja in dodamo sladkor, nato jo moramo mešati, dokler se popolnoma ne raztopi, pustimo, da se ohladi.
3. Vodo je treba segreti na 30 stopinj, dodati kvas in pustiti 30 minut, potem ko dobro premešamo. Ko je zaganjalnik pripravljen, ga dodajte v maso pese.
4. Vztrajajte, da je pripravljena kaša približno teden dni. Celulozna celuloza se naseli in na površini se pojavi skorja - to je znak, da je nastala tekočina pripravljena za destilacijo.

Takšna pijača bo dovolj močna, a hkrati mehka. Ne moremo ga uživati ​​le v čistem stanju, ampak ga uporabljamo tudi za različne sadne pijače in originalne eksotične koktajle..

Potrebovali bomo:

• Pšenična drobljenec - 2 kg.
• Pesa - 1 kg.
• Kvas - 300 g.
• Voda - 20 L.

Kako pripraviti:

1. Svežo peso je treba oprati in naribati na srednjem graterju. Dajte v ponev in dodajte vodo - kuhajte 1. 5 ur na srednji vročini.
2. Juho nalijemo v primerno posodo - v kozarec ali ponev spet prelijemo peso s 5 litri vode in nadaljujemo s kuhanjem.
3. Postopek ponovite tako, da se brozga izkaže vsaj 15 litrov. V novo ponev vlijemo pšenično drobljenec in prelijemo juho. Ponev postavite za 5 dni na toplo mesto, da drobtina fermentira.

Nasvet! Rezervoar ne sme biti večji od 80%. Med fermentacijo mora biti dovolj prostora za peno in ogljikov dioksid.

Braga se približno teden dni sprehaja na toplem. Konec fermentacije kaže na odsotnost mehurčkov in prisotnost sveže usedline. Po okusu nastala kaša ne sme biti zelo sladka ali z rahlo grenkobo po okusu.

Vožnja s peso:

Za pogon dobljene kaše za peso lahko uporabite aparate katere koli zasnove. Priporočljivo je, če obstaja parnik, kamor lahko daste list mete in limone, da nevtralizira nastali vonj.

Prvo destilacijo izvedemo brez ločevanja na ločene frakcije in posledično dobimo končni destilat z močjo 40-45 °. Napol ga je treba razredčiti z vodo in očistiti s posebnim filtrom na oglje..

Foncije mesečevega žara:

Sekundarna destilacija lunine vključuje ločitev prve in končne frakcije (prvih / zadnjih 100 gramov lune), ker so neprimerne za uživanje - izlijejo. Med naslednjo destilacijo dodamo v paro tudi meto in citrusovo lupino. Pripravljen mesečino razredčimo do primerne trdnosti.

Ob upoštevanju vsebnosti sladkorja v pesi bo količina 1,5 litra končne pijače. Res je, da bo značilni vonj ostal, vendar ni tako oster kot pri klasični neolupljeni pesi. Če želite izboljšati okus pijače - lahko na lupino dodate lupino citrusov ali zelišča.

https://frullato.ru/kak-sdelat-samogon-iz-svekly.html