Razlogi za motnost lunine med destilacijo, redčenjem z vodo in shranjevanjem

Zahvaljujoč domačim filmom se je pojavil stereotip, da mora biti prava mesečina motna, še bolje - mlečno bela. Točno to je imela podeželska gorilka pred dvesto leti, bilo je grozno požiranje z grdim vonjem.

Kmetje so vozili luno na primitivnih rokodelskih napravah in izbrali največ izdelka iz kaše, torej nizke kakovosti. Plemiči so nasprotno nenehno izpopolnjevali tehnologijo in opremo svojih destilarn, skušali so dobiti kristalno čist destilat najvišje možne trdnosti. Med posestvi in ​​glavnimi destilarnami so celo organizirali tekmovanja.

Po revoluciji so režiserji sovjetskih filmov menili, da je pravilno prikazati delavsko-kmečke bele lune proletarskega izvora in ne kristalno čistega „meščanskega“ destilata. To tradicijo so ruski filmski ustvarjalci ohranili. Morda je razlog v tem, da je blatna luna videti bolj spektakularna in gledalec takoj ve, kaj je v steklenici na mizi. Vsekakor je čas, da razbijemo ta stereotip..

Pravzaprav bi moral biti dober mesečni žarek pregleden. Pojav motnosti kaže na nepravilno tehnologijo destilacije ali druge težave..

Zakaj mesečina postane motna

1. Bryzgunos. Najpogostejši razlog. S preveč toplote se vrela kaša peni skoraj kot mleko. Vroča pena skozi cev vstopi v hladilnik (tuljava) in kondenzira z destilatom. Motnost se pojavi takoj.

Kocka za destilacijo je zaprta in neprozorna, zato je nemogoče ugotoviti, ali se kaša v določenem trenutku peni. Če je iz aparata šlo blatno luno, je treba zmanjšati segrevanje, končati destilacijo (kasneje očistiti destilat), razstaviti in očistiti celotno strukturo.

Preventivni ukrepi:

• kocko napolnite z brago do največ 70% prostornine in pustite prostor za peno (potrebna);
• spremljajte intenzivnost segrevanja (odvisno od naprave), po več destilacijah je eksperimentalno izbran pravilen temperaturni režim;
• namestite sukhoparnik (pri penjenju bo razpršilo padlo v kozarec in ne v tuljavo);
• po vsaki destilaciji temeljito sperite celotno napravo;
• pred destilacijo kašo odcedite iz oborine in jo na primer očistite z bentonitom, tako da je manj nečistoč, ki lahko povzročijo peno.

2. Prisotnost fuselnih (eteričnih) olj. Gnojna in eterična olja so strupene snovi (več kot 40 vrst), ki so stranski produkt fermentacije. Te snovi imajo višje ali nižje vrelišče kot etanol, zato lahko večino (vendar ne vseh) odstranimo iz destilata s frakcijsko destilacijo (frakcionirano).

Preprečevanje: da luna ne postane motna, morate odrezati zgornjo frakcijo glave in pravočasno končati destilacijo. Čiščenje med destilacijami, kot je premog, tudi zmanjša tveganje za motnost.

Ponavadi se motnost začne po padcu trdnjave v potoku pod 40 stopinj.

3. Slabi mesečni materiali. Včasih je motnost lune posledica oksidacije materiala, iz katerega so izdelane telo aparata, tuljava, povezovalne cevi ali drugi strukturni elementi. Opaža se, da se številne težave pojavijo zaradi nekvalitetnega silikona. Motnost se lahko pojavi takoj ali čez nekaj časa..

Preprečevanje: izdelovati (kupiti) naprave samo iz visokokakovostnih materialov. Občasno preverjajte elemente za oksidacijo in druge okvare..

4. Trda voda. V tem primeru luna postane motna takoj ali po nekaj urah po razredčenju z vodo. Bela barva se pojavi zaradi soli in drugih nečistoč, ki jih vsebuje voda. Vpliv vode na kakovost lune je zelo pomemben in ga začetniki pogosto podcenjujejo.

Preprečevanje: da razredčite mesečino brez motnosti, morate uporabiti samo dobro očiščeno ali ustekleničeno vodo z minimalno vsebnostjo soli. Priporočljivo je, da destilat vlijemo v vodo in ne obratno. Priporočena temperatura obeh tekočin pred mešanjem - 7-10 ° C.

5. Neprimerne ali slabo oprane posode. Če hranite močan alkohol v plastičnih steklenicah, bo alkohol čez nekaj časa reagiral s plastiko, potem bo pijača postala motna. Druge strupene snovi se bodo sprostile. Za alkohol obstaja posebna plastika, vendar je doma ta material redek. Če je luna motna, če jo hranite v steklenih posodah, se lahko steklenice ali kozarci slabo operejo.

Preprečevanje: Luno hranite samo v steklenih posodah, ki jih dobro operemo in obrišemo.

Kako očistiti blatno luno

Očistite lahko le destilat, ki je moten zaradi nepravilne tehnologije destilacije ali redčenja s trdo vodo. Če je razlog za motnost v nekvalitetnih materialih naprave ali shranjevanju v plastičnih posodah, je taka luna nevarna za zdravje in je ni mogoče filtrirati, bolje je, da pijačo takoj izlijete ali jo date tehničnim potrebam.

Načini čiščenja:

1. Druga destilacija je najučinkovitejša metoda. Motno luno je treba razredčiti z vodo do 18–20%, nato jo spet ločiti z ločevanjem na frakcije. Nato razredčite s kakovostno vodo do želene trdnosti (40-45%) in pred uporabo v temnem in hladnem prostoru namakajte 2-3 dni, dokler se reakcija ne zaključi in se okus stabilizira..

2. Čiščenje premoga V večini primerov pomaga. Dovolj je, da se blatna luna prenese skozi stolpc premoga (kupljen ali domač) s posebnim premogom - znamk BAU-A ali BAU-LV.

Druga metoda je filter za čiščenje vode tipa "Barrier", potem ko bo dvakrat ali trikrat luno postalo prozorno.

3. Ogrevanje. Ne deluje vedno, učinkovitost je odvisna od narave nečistoč. Metoda se uporablja le v skrajnih primerih. Luna se segreje na 70 ° C, nato se hitro ohladi. Po nekaj urah je treba oboriti.

Pozor! Segreta luna se hitro vname.

Kako narediti mesečino blatno

Ljubitelji podeželskih barv jo radi pijejo mlečno mesečino. Predstavljam vam metode, zaradi katerih je pijača bela, vendar ne poslabša kakovosti. Bolje je, da destilat napolnite 1-2 dni pred uporabo, saj se s časom luši lušče, na dnu pa se pojavi usedlina.

1. Sirotka. Glede na želeno belino je dovolj, da na 1 liter luške nalijete 5-30 ml sirotke.

Pozor! Dodamo lahko tudi serum, ne redno mleko, ki se pogosto koagulira po reakciji z alkoholom.

2. Mleko v prahu. Da postane bela, samo dodajte 3-15 gramov mleka v prahu na 1 liter destilata in premešajte.

3. Rastlinsko olje. 2-6 kapljic rastlinskega olja ne bo pokvarilo okusa lune, ampak bo postalo sivo. Po dodajanju olja je treba dobro pretresti luno.