Skrivnosti izkušenih lunarskih strojev: pri kateri temperaturi voziti luno
Menu
Pridobivanje lepega luna je nemogoče brez upoštevanja temperaturnih pravil in norm destilacije. Če se delajo napake, se bo kakovost pijače opazno zmanjšala, barva pa se bo zamaznila.
S pravilnim razumevanjem in uporabo postopka alkemične destilacije, ki se zgodi med destilacijo, bo destilarna dosegla najvišje rezultate in ustvarila svojo lastno mojstrovino.
Temperaturne norme ne odstopajo glede na material, ki ga destiliramo. So univerzalni. Če se držite naslednjih načinov t °, boste dobili destilat kristalno čist kot solza z odličnim okusom in pomanjkanjem vonja. Prav temu idealu si prizadeva vsak alkimist. Vendar pa bo treba vložiti nekaj truda..
Etanol lahko ločimo bolj temeljito in količinsko, samo z ločevanjem lunine na frakcije. Za to bo moral glavni pivovar na vsaki stopnji slediti nadzoru ogrevanja.
Temperaturna razlika je ključna, s katero je mogoče izolirati etanol iz piva, pa tudi pijačo sipajočih olj. Kljub stalnemu tlaku 755 mmHg etanol začne vreti pri 78,3 ° Celzija, vrela voda pa je mogoča šele, ko doseže 100 °. Ker so v foliji tudi drugi elementi, je vrelišče od 77 do 100 °.
Sklepamo lahko, da močnejša kot je bila dobljena kaša, nižji ° dosežek ogrevanja v kocki in s tem višja kakovost končnega izdelka.
Pomoč! Nekatere snovi, ki jih vsebuje fermentirana pivka, imajo izhlapevanje t ° nad 100, zato ne prekoračite tega praga, sicer bodo vsa škodljiva olja neposredno stopila v luno.
Vreča miza vseh elementov, ki jih vsebuje destilacijska posoda (v pivu):
| Ime nečistoče (cilji) | Vrelišče | Ime elementov (repi) | Vrelišče |
| Etil acetat | 77.7 | Mravljinčna kislina | 100.8 |
| Ocetni aldehidi | 20.8 | Ocetna kislina | 119 |
| Mišični etilni estri | 54.2 | Mastni etilni estri | 121.4 |
| Etilni alkohol (kar ekstrahiramo) | 77.8 | Furfural | ni nameščen |
| Metil | 64,71 | Amil | 138.1 |
| Ocetni metil | 57.1 | Valerbetil eter | 146 |
Koliko stopinj za proizvodnjo ogrevanja pri destilaciji kaše s parnim rezervoarjem
Za nadzor ogrevanja tekočine so v napravah nameščeni specializirani termometri. V sodobnih enotah takšni merilniki celo kažejo stopnjo znotraj destilacijske kocke.
Postopek je pomemben. Zato so navodila priložena:
- Na nizki vročini poskrbite, da se t ° v rezervoarju dvigne za približno 1-1,5 stopinj na minuto. Treba je spraviti pivino na 89-92 °. To je zlata sredina, zdaj se bo začela destilacija nektarja.
- Potica se bo v tankem toku ali hitrih kapljicah pretakala v zbiralno posodo. Približna hitrost kapljanja naj bo med 110 in 140 kapljic na minuto. Pravilno hitrost lahko nastavite s segrevanjem..
- Na izhodu bodite pozorni na t ° lune. Če presega 27 °, je treba hlajenje intenzivirati..
- Počasi opazujte postopek. T ° v destilacijski posodi naj se zelo počasi dvigne na 98,5 °. S tem se postopek zaključi, ker v rezervoarju ne ostane etanol.
Kaj pa, če termometer manjka? V tem primeru bo na pomoč priskočil dober stari ogenj. Nekaj kapljic dajte na ravno površino in zažgite.
- Svetel plamen z modrim ali popolnoma nevidnim bo povedal o visoki trdnosti eliksirja.
- Če v ognju prevladujejo rumeni toni in komaj gori, potem stopnja ni višja od 37-40.
Ko luža kapljic popolnoma izhlapi, potem bo na površini mogoče opaziti film z mavričnim prelivom. To so enaka eterična olja..
Pri kakšnih temperaturnih razmerah in kako odrezati konce glave in telesa na izhodu
Moč ogrevanja je neposredno povezana z odsekom frakcije luna. Če želite pridobiti "vrhove", "srednje" in "repove", uporabite lastne toplotne trike.
Prvič
Če se mase piva pripeljejo do t 65–67 °, potem prvi in drugi etri in alkohol ne potrebujejo. Vendar bo to razveselilo oko lune. Konec koncev so "stvari šle" in "kapljice so tekle." Pervak je tisto, kar najprej izide. Ljudje so si prislužili naslov "omamljanje". Uporabiti ga ni vredno. Vsebnost nečistoč od acetona do metila je previsoka. Lahko se uporablja namesto topil v gospodinjstvu.
Med vinokourskimi alkimisti je takšen del zanje dobil "glave", ki jih mora izkušeni moonshiner "odrezati". Zbiranje "vrhov" (ciljev) se izvede v razmerju 9-12% celotne pričakovane količine lune.
Pomoč! Mačka s "pervakom" bo postala zelo neprijetna in boleča. Ne pozabite, da zaužijete ogromno estrov in olj, razredčenih v alkoholu, telo pa bo reagiralo negativno, vse do zastrupitve.
Med drugo sublimacijo
Naslednja temperaturna stopnja je zbiranje „glavnega telesa“. Segrevanje počasi narašča na 77 °. Suhoparnik v tem intervalu je treba zamenjati. Če je sam, ga samo sperite v hladni vodi.
Zdaj se začne najaktivnejša reakcija in destilat hitro začne kapljati in napolniti zbiralnik.
Moonshiner v teh trenutkih zbere "zlato" sredino svojega "filozofskega kamna". Ta nektar je že primeren za uživanje in izdelavo tinktur. Če čas dopušča, se po končani destilaciji telo filtrira z ogljem ali kalijevim permanganatom.
Ker se bo sčasoma segrevanje v rezervoarju povečalo, se bo končal izhod srednjega deleža lune. Po prekoračitvi praga 85 ° se začne hitro sproščanje eteričnih in topilnih olj.
Pomoč! Med kuhanjem ne dovolite, da bi "srednje" olja vstopila v srednji izbor. Kakovost pijače se bo močno zmanjšala, nektar pa bo dobil odvračljiv vonj, pa tudi motno barvo.
Izberite rep nektarja v ločeni posodi. Ta frakcija, čeprav ima 30-35 vrtljajev, pa vonj hitreje odpada.
Destilacijski aparat proizvaja zadnjo frakcijo, dokler se stopnja ne spusti za 25 °. Pri tem se alkemična izkušnja konča.
Pomembne točke
Nekatere destilarne trdijo, da je mogoče "repo" preseči tako, da jih dodajo novemu pivu. Mojstri napitkov se ne strinjajo in navajajo zelo razumne trditve. Zadnji del vsebuje nič manj nečistoč in fuzilnih olj kot v prvem. Ponavljajoča destilacija z novo brago bo pokvarila okus izkopanega eliksirja in dodala moten odtenek.
Zanimivo! Domači pivovarji ponujajo zelo zanimivo alternativo destilaciji sladkorna kaša - pridobivanje alkohola z zamrzovalnim pivom. Teoretično v praksi alkohol zamrzne hitreje kot voda. Rezultat bo seveda manjši, vendar poskus lahko postavimo.
Destilacija zapletenih alkoholnih nektarjev doma ni zapleten alkemični postopek. A navsezadnje vsak ljubezenski eksperiment želi dobiti mojstrovino, ne pa surogat. Gospodarji z napitki so pridobili izkušnje skozi stoletja preizkušenj in napak. S preverjenimi metodami in upoštevanjem temperaturnih pravil boste lahko destilirali pravi eliksir. In ignoriranje priporočil in hitenje je glavni sovražnik pri tej zadevi..
- Napake lahko povzročijo ne le zmanjšanje kakovosti pijače, ampak tudi škodijo zdravju degustatorja.
- Prekomerno zvišanje temperature bo škodilo šopku in barvi lune, vzdrževanje prave stopnje pa vam bo omogočilo zmago zmage.
Je pomembno! Priprava po pravem receptu in dobra kakovost surovin - od tega je odvisna moč končnega luna.
Zdaj, oboroženi z zgornjimi opombami, lahko kompetentno izvedete celoten postopek lunanja in prosite sebe in prijatelje s steklenico spodobnega videza in kakovosti pijače..
Oglejte si video, ki govori o temperaturi ločevanja frakcij glave: