Moonshine iz piva - naredite sami doma

Na vrhuncu poletja se je vaš hladilnik ugasnil ali pričakovano število gostov ni prišlo, pivo pa je bilo veliko in brez objektivnega razloga ima ta izdelek določen rok trajanja, po katerem se izgubi njegov edinstven okus in predstavitev. Ne hitite, da si takšno pivo natočite, ampak ga poskusite uporabiti v dobro sebe. Gre za uporabo piva s potečnim rokom za pripravo lune.

Izdelava lune brez dodanega sladkorja in kvasa

Ta metoda uporablja samo čisti izdelek brez dodanega sladkorja in kvasa. Za izdelavo izdelka je uporabno katero koli pivo - konzervirano, prelivno, živahno, ustekleničeno, sorta pa sploh ni pomembna, saj je moč 4,5-5 stopinj že prisotna v katerem koli.

Morate vzeti velik lonec ali rezervoar in naliti izdelek, ki ga imate, v katerega dodajte 0,5 litra vode na vsakih 5 litrov pijače. Rezervoar se napolni na 1/3 njegove prostornine.

V katerem koli pivu je na začetku velika količina ogljikovega dioksida, ki ga je treba odstraniti, saj ta plin vsebuje veliko škodljivih snovi, ki lahko pokvarijo okus končne pijače.

Vsebino posode večkrat premešamo, dokler pena popolnoma ne izgine na površini, da pospešite ta postopek, lahko v rezervoar postavite zdrobljene piškote ali krekerje in nato približno eno uro pustite odprto, kar zagotavlja popolno odstranjevanje ogljikovega dioksida. Po tem posodo tesno zaprete s pokrovom in lahko nadaljujete z obdelavo.

Izdelava lune z dodanim sladkorjem in kvasom

Po drugi metodi pripravimo kvas, sladkor in vodo..

Za pripravo piva dodamo 1 kg sladkorja v 4 litre tekočine, ki je sestavljena iz piva in vode, nato dodamo vnaprej pripravljeno zaganjalno kulturo, za katero je treba raztopiti 50–100 gramov sladkorja v topli vodi in tej raztopini dodati stisnjen ali suh kvas. g na 1 kg sladkorja za stisnjeno ali 100 g na 6 kg posušenega sladkorja. Šipino damo na toplo mesto s temperaturo 24-30 ° S. Ohranjati je treba stalen temperaturni režim, ki preprečuje pregrevanje, kar bo pripomoglo k smrti kvasa, niti znižanje temperature, kar bo povečalo čas fermentacije.

Med fermentacijo se lahko sprosti velika količina pene, zato je to treba upoštevati pri izbiri velikosti in prostornine rezervoarja. Če želite zmanjšati penjenje, lahko dodate zdrobljene piškote ali krekerje. Po približno enem tednu je pivka pripravljena za predelavo, na kar kažeta odsotnost emisije ogljikovega dioksida in razjasnitev raztopine.

Za predelavo pivske kaše v luno, se uporabljajo naprave za destilacijo, imenovane mirujoče lune, ki ločijo frakcije z nizkim vreliščem (etilni alkohol) od vode in fuselnih olj, zaradi česar ima tekočina, dobljena z destilacijo, moč bistveno večjo, kot je bila prvotno.

Obstaja veliko možnosti naprav za destilacijo, ki se uporabljajo za predelavo piva v tekočino, ki vsebuje alkohol:

Najenostavnejša luna je še vedno velika posoda, v katero se vlije kaša, na tekočo površino tega vsebnika pa je nameščena manjša posoda. Rezervoar je tesno zaprt s pokrovom, ki ga na kakršen koli način ohladimo.

Kašo segreje do vrenja, nato pa se do konca postopka vzdržuje konstantna temperatura. Lahke frakcije izhlapijo, padejo na hladen pokrov, kjer nastane kondenzacija, ki nato kaplja v zgornji rezervoar.

Tak primitiven način obstaja že od antičnih časov, vendar se uporablja še danes.

Za sodobnejši način pridobivanja kondenzata je uporaba različnih modelov, pri katerih se hlapne frakcije, ki jih dobimo z vrenjem kaše, kondenzirajo v tuljavah, ohlajenih po dostopni metodi. Takšne lune lahko izdelate z lastnimi rokami, kupite jih lahko na trgu. Za destilacijo piva lahko uporabite klasični destilarni, ki se prodaja v lekarnah ali trgovinah z medicinsko opremo..

Stopnje pridobivanja lune med destilacijo

Pri začetni predelavi 5 litrov kaše dobimo 0,6 litra pijače z jakostjo 30–35 stopinj.

Pri prvi destilaciji prvih 25-30 ml destilacije, v kateri je največja količina škodljivih snovi, ni mogoče ločiti.

Če vam takšna trdnjava ustreza, se lahko omejite na prvo destilacijo, vendar poskusite prvih 25-30 ml pridobljene tekočine uporabiti samo za pripravo losjonov ali drgnjenje;

Na drugi stopnji dobimo močan in čist izdelek, ki ne vsebuje sijalskih olj, za katere je treba mesečino, dobljeno po začetni obdelavi, dvakrat razredčiti z vodo in nato vliti v čiste posode za ponovno destilacijo. Po koncu druge stopnje dobimo 0,5 litra čistega izdelka z močjo 48-50 stopinj. Ne pozabite se znebiti prvega dela pridobljenega vleka, ki vsebuje škodljive nečistoče;

Končano pijačo lahko filtriramo s pomočjo filtra z ogljem, ki je nameščen na iztoku tuljave ali pri vlivanju končne lune v posodo za shranjevanje. Uporablja se tudi metoda čiščenja z uporabo kalijevega permanganata v prahu ali čistilcev vode za gospodinjstvo..

Luno iz piva lahko po čiščenju zaužijete, in jo razredčite do želenega stanja ali je sploh ne razredčite. Mnogi ljudje imajo radi vodne arome, ki jih dobimo z vztrajanjem nastale pijače na različnih zeliščih, sadju in jagodičjih. Korenov kalgan daje pijači rjavkasto barvo, podobno konjaku.

Recepti iz kaše, recepti za moko, tinkture za moko in druge pijače iz mesečine

V življenju sem imel eno zanimivo zgodbo, delil jo bom z vami. Nisem najel velike kavarne in kar se tiče kuhinjskih zadev, sem v tem poseben, toda glede lokala takrat sploh ni bilo izkušenj in glede na količino predvidene prodaje nisem vedel.

Predstavniki ene blagovne znamke piva so predlagali prodajo njihovih izdelkov, pod pogojem, da bodo, če naročim veliko serijo piva, v moji kavarni postavili hladilnik. Na ulici je vroče, maj, no, mislim, da zagotovo, kako sem brez hladilnika, zato sem pristal. Moje zadeve so šle drugače, toda jeseni sem ugotovil, da dve pivi v resnici nista prodani, izkazalo se je, da je temno in močno.

Nadalje, še bolj zanimivo, ko sem pogledal časovnice, sem ugotovil, da je že prepozno, jeza neupravičevalca, ki me je gnal, da je šarža piva zagotovo, ampak kaj storiti, ne bodo jemali nazaj. Tako mi je prišla na misel, da bi vse to zmešala v kašo. Jasno je, da sem moral dodati sladkor in kvas, spil sem približno dve škatli piva.

Fantje, rečem vam, da je bilo nekaj, temno pivo se je imenovalo žamet. Tako je bila žameta tudi luna, zelo mehka, z vonjem piva. Tukaj je zgodba.

Na svojem dvorišču GAZelle sem dva dni odvrgel nekaj piva in koktajlov, ki so zamujali, vse je bilo zapakirano v aluminijaste pločevinke, na splošno je bilo vse zelo dobro, a hitro sem se utrudil, odločil sem se tudi za destilacijo piva, destilirano pivo, kakršno je, destilat ni zelo Všeč mi je bilo, prisoten je bil okus kruha.

Tu so koktajli druga stvar, ljudje se še vedno z obžalovanjem spominjajo, da jih ni več.

Vladyuha, moj znanec sovraži trgovino z vodko, uporablja samo svojo, ko je njegova končana, in si jo zelo želi, gre v trgovino, vzame dve in pol žlice močnega piva in jo na hitro destilira, nisem poskusil, ampak pravi, da je boljši od vodke.

Če bi brez dodajanja sladkorja in kvasa, bi se potem zelo dobro izšlo mesečina, in tako sem vzel pivo preprosto za osnovo kaše. Alkohol v pivu je res dvomljive kakovosti, kot smo videli na zadnjih dogodkih, pri zdravilih tudi ne sveti s kakovostjo.

In hvala za ustrezno oceno zgodbe. Do zdaj ni bilo podobnega primera, vse iste izkušnje so velika stvar, napak pri naročilih določenih dobrin pa je skoraj konec. In naj bi bila luna, kot je rekel Ostap Bender, iz česar koli, tudi iz navadnega stolčka ...

Kako narediti mesečino iz piva?

Pivska luna je precej izvirna pijača, katere tehnologija izdelave je zelo preprosta - z njo se lahko spoprime celo začetnik destilarne. Za pripravo kaše vam ni treba kupovati sladkorja ali kvasa - pivo je samo alkoholna pijača, zato bo fermentacija minila brez dodatnega spodbujanja.

Seveda izdelava lune iz dobre drage pijače ni praktična - bolje je uporabiti v tej obliki. Običajno je mesečnina narejena iz piva s potekom roka. Lahko ga jemljete v trgovinah z različnim poceni pivom ali v pivovarni.

Shranjevanje ustekleničenega piva ni primerno za izdelavo kaše - vsebuje konzervanse, ki preprečujejo tekočini fermentacije. Najbolje je vzeti tako imenovano "živo", torej nepasterizirano pivo. V tem članku bomo govorili o tem, kako narediti pivovarno doma..

Klasični recept vključuje izdelavo lune brez kvasa in sladkorja. Takšna „kaša“ zagotovo ne bo postala kisla in izkazala se bo le tradicionalna pivovarna.

Za deset litrov nepasteriziranega piva z izteklim rokom morate dodati liter vode. Za večjo trdnost surovin lahko dodate malo alkohola ali "repov", ki so ostali od destilacije prejšnjih pijač. Zmanjšalo bo tudi nastajanje pene med destilacijo..

Pivo je treba pustiti 24 ur v bučki ali sodu brez pokrova, da izgine in ves plin uhaja. Po tem lahko destilirate.

Po prvi destilaciji bo surova trdnost približno trideset stopinj, okus je oster in ne zelo prijeten. Zato je bolje, da je mona iz piva drugič prehitela. Pijačo lahko še vedno očistite z ogljem.
Posledično bo iz desetih litrov surovin prišlo približno deset litrov štirideset stopinj lune..

Če vztrajate pri hrastovih čipsih, dobite pijačo, ki ima okus kot viski. Ta recept ni zelo priljubljen, vendar ga je vredno poskusiti..

Poleg tega recept ne zahteva nobenih težav pri izdelavi, kakršna koli luna še vedno ustreza, ta pijača pa zahteva razmeroma malo časa.

Ta recept je še manj priljubljen, ima pa tudi pravico do obstoja. Pomanjkljivosti te metode so, da obstaja velika nevarnost, da se kaša porjavi, in celo luna je bolj sladkorna kvasovka.

Kljub temu bo alkohol iz piva povečal donos izdelka - razen če se seveda vse ne izide.
Za štiri litre piva s potečnim rokom morate vzeti kilogram sladkorja in 25 gramov posušenega kvasa (lahko vzamete sto gramov stiskanega).

V fermentacijsko posodo nalijemo pivo, dodamo sladkor in dobro premešamo. Dajte pijači nekaj časa, da plin uide. Dodamo razredčen kvas.

Postopek fermentacije je zelo nevihten, zato lahko preprečite prekomerno penjenje piškotov ali krekerjev na vrhu. Na rezervoar postavite gumijasto rokavico in jo na teden in pol nataknite na grelno baterijo.

Ko je postopek fermentacije končan, lahko začnete destilirati. Luno iz piva morate voziti po isti tehnologiji kot v prejšnjem receptu.

Podrobnosti destilacije

Prvič je treba surovine destilirati na nizki vročini, saj močno penjejo. Kašo je v destilacijsko kocko bolje napolniti le do polovice, da pustite prostor za peno, sicer lahko pride v parne cevovode. V tem primeru bo kakovost alkohola veliko slabša, zato bo morda treba popolnoma ustaviti destilacijo in očistiti napravo.

Izbor surovega alkohola v prvi destilaciji poteka brez odrezavanja "glav" in "repov" - od prvih kapljic do padca moči izdelka pod deset stopinj.

Pridobite približno liter surovega alkohola. Razredčiti ga je treba z litrom vode in spet vliti v kocko. Treba je naliti "glavo" (približno petdeset gramov) - vsebuje veliko škodljivih nečistoč. Nato zbirajte izdelek, dokler trdnjava ne doseže štirideset stopinj. To je glavna luna. "Rep" se lahko sestavi tudi, vendar ločeno. Uporablja se za naslednjo serijo kaše.

Luna iz piva ima precej izviren okus. Kljub temu so ljubitelji te pijače. Ta recept je kot nalašč za tiste, ki imajo priložnost dobiti pivske surovine poceni ali zastonj penasto pijačo. Ne pozabite - za luno se lahko uporablja samo svetlo pivo..

Pridobivanje lune iz piva

Kaj storiti s pivom s potečnim rokom, še posebej, če ga je veliko? Škoda je, da naliješ, a lahko prehitiš. Seveda bo treba vložiti veliko truda, a nastala močna pijača z aromo hmelja najde svoje poznavalce..

Živo pivo lahko še dodatno fermentiramo, da povečamo moč.

Redno pasterizirano priporočamo prehranjevanje brez dodatkov, ker malo je verjetno, da bi od tega lahko dobil. Najverjetneje bo končno šlo slabo.

Če želite dobiti luno, vzemite 5 litrov katerega koli piva in 0,5 čiste pitne vode. 123123

Prvi korak je postopek razplinjevanja.

Treba se je čim bolj znebiti ogljikovega dioksida, ki ga vsebuje pivo, sicer se bo med postopkom začelo intenzivno penjenje.

Če želite to narediti, v rezervoar za destilacijo nalijte pivo (največ 1/3 prostornine rezervoarja) in dobro premešajte, dokler se ne znebite pene.

Pustite stati pol ure. Nato spet premešamo. Počakajte, da stoji vsaj eno uro. Ne pokrivajte!

Drugi korak - destilacija piva.

Proces vožnje je popolnoma enak običajni kaši z ločevanjem "glave" in "repov". Izbor "glave" za fermentacijo piva je majhen - 50 gramov na 5 litrov piva. Najlažji način uporabe navadne lune.

Glavna točka je spremljanje ogrevanja - mora biti minimalno, sicer se bo kaša zelo penila in šla skozi vrh.

Izbor poteka, dokler trdnjava destilata ne pade na 30 stopinj.

Tretji korak je grobo čiščenje.

Dobljeno luno je treba očistiti s premogom, manganom itd. Najlažji način je, da se skozi gazo odcedimo z aktivnim ogljem ali ogljičnim stebrom.

Po čiščenju ga razredčite z vodo 50% do 50%.

Četrti korak je ponovna ponovitev.

V razredčeno napravo aparata nalijemo razredčen luni.

Destilirajte ga kot navadno kašo z ločevanjem 10% "glave" in postopek zaključite, ko spustite trdnost destilata pod 40 °.

Peti korak - fino čiščenje.

• Izvaja se konvencionalno čiščenje lune s premogom ali drugimi metodami..
• Podrobneje o čiščenju lune si lahko ogledate v našem članku.
• Nastala pijača bo imela izrazito aromo hmelja.
• Opomba:
• Če je pivo majhno, se ne trudi ničesar - iz 5 litrov pride 0,5 litra. luna.
• Razvajeno pivo, težje se je znebiti vonja.
• Preberite si tudi, kakšna naj bo temperatura ogrevalne kaše

Katalog

Naši lunski stroji omogočajo pridobivanje močne lune, ki jo je težko uporabljati v svoji čisti obliki. Da bi to naredili, ga je treba razredčiti z vodo, da bi naredil pravilno ... Trdnjava z mesecem
Moč dobljene lune je enostavno izmeriti. Naš aparat vključuje gospodinjski števec alkohola, ki vam omogoča natančno določitev vsebnosti etilnega alkohola v mesečini ...

Recept za pivo iz mesečine

Večina ljudi misli, da se pivo lahko uživa samo v čisti obliki in da se iz piva, ki mu je potekel, ni mogoče narediti ničesar. To ni tako. Ena od težav je, da naredite pivo iz meseine. Težko je reči, da bo pijača rafinirana, vendar je povsem mogoče imenovati precej zanimivo in nenavadno. Tudi med hrepenečimi lunašami je ta recept preizkusil le malo..

Nekateri recepti predlagajo, da se pivo pripravi z dodajanjem kvasa in sladkorja, vendar ne bo vsako pivo dobro fermentiralo, nekatere vrste piva lahko preprosto postanejo kisle. In rezultat je le mešanica različnih alkoholov.

Zaradi tega bo v tem članku upoštevan še en recept..

Sestavine

Pivo (4,5-5 gr.) - 5 l;

Voda - 0,5 L.

Najbolje je uporabljati pivo s potekom, seveda je boljše živo pivo, ki pa nima posebne vloge in nastala pijača se ne bo močno razlikovala po okusu.

1. Odstranjevanje odpadkov. Prvi korak je, da se znebite ogljikovega dioksida, ki ga najdemo v katerem koli pivu, ki mu je celo potekel rok uporabe. Če zanemarite to točko, lahko pena med destilacijo vstopi v mesečino, kar bo pokvarilo okus nastale pijače.

V pivo za destilacijo je potrebno naliti pivo, napolnite ne več kot tretjino prostornine posode, in ga mešajte, dokler vsa pena ne zapusti površine. Po tem je treba pivo hraniti v kocki, ne da bi ga pokrivali z zgornjim pokrovom, približno eno uro.

2. Prva destilacija. Na tej stopnji lune ni treba razdeliti na frakcije "glave", "telesa", "repov", in to je zaradi posebnih surovin precej problematično..

Kocka za destilacijo je še vedno povezana z luno in segreva na majhnem ognju. Močnega ognja ni mogoče narediti, sicer se bo pivska piva začela penati.

Izkaže se, da je destilat, s katerim poteka nadaljnje delo. Iz 5 l surovin bo pridobljenih približno 550-600 ml destilata, katerega trdnost je 33-38 stopinj.

3. Ponovna destilacija. Zdaj morate razdeliti izhod v frakcije. Destilat, pridobljen v prejšnjem koraku, je treba razredčiti z vodo in vliti v čisto destilacijsko kocko..

Prvih 25-30 ml so "glave" - ​​najbolj škodljiva frakcija, ki jih je treba zbrati v ločeni posodi. Sledi glavni del - "telo". Zbiranje je končano, ko moč dobljenega destilata pade pod 40 stopinj.

V povprečju dobimo približno 450 ml lune, katerega moč je 48-50 stopinj.

4. Filtracija in usedanje. Dobljeno mesečno pivo lahko filtriramo, čeprav bo vonj hmelja še vedno ostal. Priporočljivo je, da pijačo zdrži nekaj dni pred pitjem.

Izkaže se pijača za amaterja s specifičnim okusom in ostrim hmeljnim vonjem, vendar je vseeno vredno poskusiti.

Luna iz piva: kako narediti?

Hrana in pijača 11. novembra 2016

Ljudje po vsem svetu že od antičnih časov predstavljajo različne recepte za pripravo domače alkoholne pijače. Na domačih odprtih prostorih je luna postala nacionalni alkohol. Narejena je iz kaše na osnovi sladkorja, krompirja, kruha, sladkarij. V nadaljevanju je opisano, kako narediti luno iz piva in zakasniti.

Izbiramo surovine

Številni potrošniki imajo tako zadrego, da se je rok uporabnosti piva, ki je na voljo doma, iztekel, v vsakem primeru ga ni mogoče piti, vendar ga je mogoče uporabiti s koristjo.

Naredi močno domačo pijačo dobrega okusa. Načeloma je mesečnina iz piva s potekom rokavice pripravljena po standardni shemi z destilacijo. Njegov okus bo navdušil in presenetil "gurmane" te pijače.

V tem postopku lahko uporabite katero koli pivo:

• močan;
• svetla;
• temno
• živi;
• pločevinko ali stekleničko.

Težko je imenovati nastalo alkoholno elito in rafinirano, toda izdelek, podoben njemu iz drugih surovin, tudi ne sije s čarobno aromo in okusom. Nekateri obrtniki svetujejo dodajanje kvasa in sladkorja..

Vendar to skoraj ni primerno, saj pivo, ki je bilo konzervirano in pasterizirano, morda ne fermentira, ampak preprosto kisli.

In na koncu ne gre za pravo pivsko pijačo, temveč za standardni "pervat" z mešanico sladkorja in hmeljevega alkohola.

Spodaj je recept, kako pravilno destilirati penaste materiale, da dobite želeni izdelek..

Kje začeti?

Za izdelavo lune iz piva boste potrebovali pet litrov osnovnih surovin in 500 gramov vode (ali izračunajte v ustreznih razmerjih, če je količina drugačna).

Celo izdelek s peno, ki je potekel, vsebuje veliko ogljikovega dioksida, ki ga je treba odstraniti. V nasprotnem primeru se kislina lahko destilira v luno, kar bo poslabšalo njen okus..

Zato je treba izvesti neke vrste razplinjevanje.

Najprej je treba pivsko pivnico prenesti v destilacijsko posodo (napolniti jo je treba največ tretjino). Nato mešajte z žlico, dokler pena na površini ne izgine do maksimuma. Pustite, da braga stoji približno eno uro v rezervoarju z odstranjenim pokrovom. Po tem lahko začnete glavni postopek..

Prva faza

Na tej stopnji bo pridobljen destilat, s katerim bo treba še naprej delovati, kar bo očistilo pijačo različnih nečistoč, ki slabšajo luno v postopku destilacije. Ta stopnja ne predvideva delitve pijače, kot v standardnih primerih ("prva", osnova, "druga"). To je posledica dejstva, da je sortiranje zaradi specifičnih lastnosti kaše precej problematično.

Destilacijski rezervoar je priključen na enoto za gašenje luna in segreva pri nizki toploti. Glavna stvar tukaj je, da ne hitite, ker previsoka temperatura spodbuja ponovno tvorbo pene. Videz prvih kapljic vas bo seznanil z močnim in ostrim, hmeljnim vonjem.

Če za osnovo vzamemo luno iz piva v količini petih litrov, potem se bo po prvi destilaciji izteklo približno 600-650 mililitrov destilata (trdnjava - 35-38 stopinj). Priporočljivo je, da pijete pijačo, dokler trdnjava ne ostane pri 30 stopinjah. Če želite izvedeti količino čistega alkohola v izdelku, uporabite standardni merilnik alkohola.

Druga stopnja

Na tej stopnji izboljšajte okus lune. Poleg tega je donos končnega izdelka razdeljen na razrede (frakcije). Močno pivsko pivino, pridobljeno pred tem, ali bolje rečeno alkoholno pijačo, razredčimo z vodo za 1/5. Po tem se pripravljena surovina vlije v čisto posodo za destilacijo..

V postopku se ločeno združi začetnih 10 odstotkov količine čistega alkohola. Ta frakcija vsebuje največje število gorivnih olj in drugih nečistoč, zato je zelo priporočljivo uporabljati.

Po tem se zbere glavni izdelek, nabira se, dokler trdnjava lune ne pade pod 40 stopinj. Glede na začetno jakost piva se lahko vsebnost pridelka in alkohola v končnem izdelku razlikuje.

V povprečju dobimo približno pol litra lune, z močjo 40-50 stopinj.

Končna faza

Da bi bila luna iz piva boljša, je priporočljivo filtrirati in braniti končno pijačo. Domač alkohol se lahko prenese skozi oglje filter ali druge tradicionalne metode..

Omeniti velja, da bo specifična aroma hmelja še vedno ostala. Zaradi značilnosti surovine je dobljeno luno težko primerjati s katero koli drugo pijačo..

Za večjo nasičenost in gostoto je priporočljivo, da izdelek zdrži nekaj dni.

Uporabniki in avtorji na to "poslastico" so mešani. Dejansko je ljubitelj, ampak mnogi radi.

Nekateri obrtniki pri mešanju začetne kaše priporočajo uporabo mleka namesto vode, drugi priporočajo dodajanje kvasa in sladkorja.

Ko se odločite za izdelavo lune iz piva, katerega recept je predstavljen zgoraj, ne pozabite, da je bolje, da ne uporabljate preveč pretečenega piva, pred pivo pa je nujno, da odstranite peno za izstop ogljikovega dioksida.