Recept za domačo kuhano liker doma
Alkoholne pijače sodijo v kategorijo alkoholnih pijač, ki jo odlikuje uveljavljena publika oboževalcev.
Menu
Ta alkohol je še posebej všeč predstavnikom lepe polovice družbe, saj se pijača od ostalih razlikuje po izraziti aromi, lahkotnosti, prijetni sladkosti in bogati barvi.
Visokokakovostni domači liker je iz trde lune ali dobre vodke, kot dodatno sestavino pa se uporabljajo jagode, sadje, aromatična zelišča, dišeče začimbe in različni sokovi.
Z vami želim deliti nekaj preprostih receptov za to čudovito, dokaj sladko pijačo. Torej, kako narediti liker iz lune doma?
Razvrstitev v primarne sestavine
- Sadje in jagodičje. To kategorijo predstavljajo alkoholne pijače, katerih glavna sestavina so različne jagode in sadje. Med ogromno raznolikostjo sadnih ali jagodnih likerjev so najbolj priljubljeni liker iz črnega ribeza, borovnica, jagoda, lingonberry, malina in, seveda, češnja. V to kategorijo spadajo tudi likerji na osnovi breskve, marelice, melone, limone in oreščkov..
- Kava. Na osnovi kave lahko pripravite tudi veliko različnih likerjev. Ta komponenta daje pijači individualno, edinstveno kakovost. Najpogosteje so glavne komponente pri pripravi takšnega alkohola visokokakovostni alkohol, aromatične začimbe in kava. V to kategorijo spadajo tudi čokoladni likerji..
- Jajce. Kot pove že ime, so te alkoholne pijače narejene na osnovi rumenjakov in beljakovin, kar ima za posledico izvirno pijačo z nenavadnim blagim okusom. Najbolj znan predstavnik je alkoholni odvetnik.
Razvrstitev po alkoholu in sladkorju
- močna - alkohol do 45%, sladkor do 50%;
- sladica - alkohol do 30%, sladkor do 30%;
- smetana - To je ločena vrsta likerja s precej gosto konsistenco in majhno trdnostjo: alkohol do 28%, sladkor do 60%.
Zanimivi recepti za likerje iz mesečine
Borovničev liker
Domač borovničev liker ima pisano aromo in bogat, blag okus svežih jagod.
Odlično se poda k različnim sladicnim jedem in je odlična podlaga za pripravo neverjetnih koktajlov..
Trdnjava končni izdelek niha od 16 do 18 stopinj. Najdaljši rok uporabe - do pet let.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| borovnice | 300 g |
| limona | pol |
| klinček | 3 brsti |
| granuliran sladkor | 150 g |
| izvirska voda | 150 ml |
| dvojna destilacijska luna (45% jakost) | 300 ml |
Postopek kuhanja
- Jagode rahlo izperemo v tekoči vodi, tako da odstranimo razvajene, nezrele, gnile sadeže.
- Borovnice nalijte v globoko posodo in jo na kakršen koli primeren način gnetite do stanja homogenega zdroba.
- Previdno odrežite lupino s polovice limone, ne da bi se dotaknili belega mesa, ki lahko napitek pokvari, zaradi česar je preveč grenko.
- Dodajte lupino citrusov in nageljnove žbice v borovničev kos..
- Tam napolnimo luno z dvojno izpostavljenostjo, prej razredčeno na 45 vrtljajev.
- Vse dobro premešamo in maso vlijemo v steklen kozarec.
- Hermetično zapremo posodo z vijačnim ali najlonskim pokrovom, nakar jo postavimo v temno sobo s temperaturo najmanj 20 stopinj.
- Pri izdelku vztrajamo dva - dva tedna in pol. V tem obdobju vsebino kozarca pretresite 3-4 krat na dan.
- Infuzijo filtriramo skozi filter z gazo, pri čemer pazljivo stisnemo kašo.
- V majhni ponvi zmešamo vodo in granuliran sladkor, po katerem tekočino zavremo.
- Sirup kuhajte 5-8 minut, nenehno odstranjujte nastalo belo peno.
- Pripravljen sirup ohladimo na temperaturo 25-30 stopinj.
- Ohlajen sirup vlijemo v borovničevo infuzijo in kozarec spet tesno zamašimo.
- Kozarček vrnemo na prvotno mesto in počakamo približno 7–10 dni, pri tem pa vsebino vsak dan pretresemo.
- Končni alkohol nalijte v steklene steklenice in shranite v kleti ali katerem koli drugem hladnem prostoru.
Limetin liker
Domača lipo alkoholna pijača navdušuje s svojo izrazito citrusno aromo, v kateri absolutno ni vonja po alkoholu, neverjetno sladko-kislem okusu z nežnimi pekočimi notami ingverja in čudovito barvo limete.
Moč alkohola lahko prilagodite neodvisno, s čimer povečate ali zmanjšate količino sladkorja in vode. Najdaljši rok uporabe tega alkohola je do 5 let.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| srednje velika sočna apna | 3 kos. |
| dvojna destilacijska luna (45% jakost) | 500 ml |
| cvetlični med | 20 g |
| koren svežega ingverja | 10 g |
| izvirska voda | po volji |
Postopek kuhanja
- Plodove olupite z vrelo vodo, nato pa jih s tekočo krpo temeljito sperite v tekoči vodi..
- Sadje obrišemo suho, nato pa zeleno lupino previdno odrežemo z olupkom za zelenjavo. Poskusite, da se ne dotikate bele celuloze sadja, sicer bo pijača zelo grenka.
- Iz olupljenega sadja iztisnite sok po kateri koli priročni metodi.
- Rezino narežite na tanke trakove, koren ingverja sesekljajte na grobi grater.
- Obe komponenti damo v steklen kozarec in vanj nalijemo sok.
- Če želite omiliti okus bodoče pijače, dodajte cvetlični med drugim sestavinam, vendar to ni obvezno.
- Dobljeno mešanico zavremo z dvojno destilacijo, razredčeno na 45 vrtljajev.
- Maso dobro premešajte, dokler se med ne raztopi v tekočini.
- Kozarec tesno zaprite in ga pošljite v temen prostor, kjer je temperatura vsaj 20 stopinj.
- Pri izdelku vztrajamo en teden, medtem ko vsakodnevno stresamo vsebino posode.
- Končano infuzijo apna filtriramo skozi tkanino iz gaze, prepognjeno v 3-4 plasti, pri čemer pazljivo stisnemo lupino. Na tej stopnji lahko dodate vodo, da zmanjšate moč, hkrati pa lahko pijača postane motna. Če želite to narediti, pripravite sirup, nato ga ohladite in pomešajte z infuzijo borovnic. Če vode ne dodamo, bo stopnja jakosti alkohola 36-38 vrtljajev.
- Končni alkohol nalijemo v steklenice in jih vsaj 3-4 dni pošljemo v hladilnik, da se okus ustali.
Kakav in kondenzirana tekočina
Desertna alkoholna pijača, ki jo je enostavno narediti, ima kremasto teksturo s presenetljivo nežnim čokoladnim in kremastim okusom.
Ta liker se odlično poda sadjem, sladoledom in sladkim pecivom. Kondenziranega mleka ni mogoče dodati, potem pa bo pijača imela rahlo grenak okus in izrazit, značilen okus po kakavu.
Trdnjava ta alkohol se razlikuje od 21 do 23 vrtljajev. Rok uporabnosti v hladilniku - do enega meseca in pol.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| dvojni destilacijski mesečini (50% jakost) | 500 ml |
| kakav v prahu | 100 g |
| granuliran sladkor | 100 g |
| izvirska voda | 200 ml |
| kondenzirano mleko | 200 ml |
| vaniljev sladkor | 1 ščepec |
Postopek kuhanja
- V emajlirani ponvi zmešamo granuliran sladkor, kakav in izvirsko vodo.
- S stalnim mešanjem segrejte tekočino do vretja.
- Mešanico kuhajte 5-7 minut, dokler ne postane homogena.
- Odstranite ponev s toplote in ohladite njeno vsebino na temperaturo 20-25 stopinj.
- Ohlajen sirup vlijemo v steklen kozarec in mu dodamo vaniljev sladkor in luno..
- Mešanico dobro premešajte, dokler se kristali vanilije ne raztopijo, nato posodo tesno zaprite.
- Infuzijo damo v temen prostor s temperaturo najmanj 20 stopinj približno 10 dni. Enkrat na dan ne pozabite stresati vsebino kozarca.
- Alkoholno tekočino filtriramo skozi gazno tkivo, zloženo v 4-5 slojev.
- Očiščeni infuziji dodajte kondenzirano mleko in dobro premešajte, dokler ne postane gladko.
- Končni izdelek smo usteklenili, po možnosti iz stekla, in jih nato poslali v hladilnik za 4-5 dni, da stabilizirali okus.
- Dobro ga pretresite, preden ga direktno poskusite..
Video recepti z alkoholnimi pijačami
V tem razdelku vam želim predstaviti zanimive recepte profesionalnih vinarjev, ki so s poskusom in napakami dosegli odlične rezultate in jih zdaj želite deliti z vsemi.
- Video številka 1.
Poklicni vinar vas bo hitro naučil kuhati citrusne likerje iz limone in pomaranče, ki so lepi tako po aromatičnih kot tudi po okusnih lastnostih. Recepti so zanimivi po tem, da se s pripravo teh pijač lahko spoprimejo tudi tisti, ki nimajo pojma, kaj z vinarstvom.
- Video številka 2.
Tu vam bo izkušeni vinar predstavil recepte ekspresnih likerjev iz lune in farmacevtskih sirupov iz borovnic in borovnic.
To je najlažji način, da v kratkem času pripravimo dostojno alkoholno poslastico za bližajočo se pojedino..
- Video številka 3.
Znani vinar ponuja zanimiv recept za liker borovnice iz samodeje in podrobno pripoveduje, kako ga narediti doma brez posebne opreme in posebnih znanj v vinarstvu.
Pijača ima očarljivo aromo, neverjeten polnovreden okus in čudovito mehko roza barvo..
Upam, da so vam bili všeč moji recepti za lijevje iz mesečine, zaradi česar dobimo alkohol, po svojih okusnih lastnostih niti en gram slabši od kupljenih izdelkov, ki so pripravljeni z uporabo kemičnih dodatkov in imajo visoke stroške.