Kemična formula alkohola in vodke

V članku je opisano vodka formula

 in kemična sestava močne pijače. Izvedeli boste, iz katerih sestavnih delov se proizvaja visokokakovosten 40-stopinjski alkohol v skladu z GOST.

Ogledate si lahko tudi seznam dodatnih komponent, ki so morda vključene. Ponujene informacije vam bodo pomagale pri iskanju kakovostnega izdelka za vašo pojedino..

Ni pa dokazov, da je D. I. Mendeleev proučeval kakršne koli biokemične lastnosti takšnih alkoholno-vodnih raztopin različnih koncentracij. In še bolj, njihov fiziološki učinek na človeško telo. Šlo je za določitev največje koncentracije, pri kateri je največ medsebojnega raztapljanja vode in alkohola drug v drugem.

Kdo je pravzaprav izpeljal formulo vodke? Specifičnega imena v virih ne najdemo, vendar je treba omeniti, da je v nekem smislu kreator prototipa perzijski zdravnik Ar-Razi, ki je alkohol izoliral z destilacijo. Znano pa je, da je tradicionalno 40-odstotno razmerje med alkoholom in vodo rezultat raziskav uradnikov. Pred široko uporabo alkoholnih merilnikov smo merili trdnost mešanice z žarjenjem..

Kakšna je formula vodke

Za to je bilo vino zažgano. Če je točno na pol zgorelo, potem so takšno pijačo poimenovali "polžgana". Njegova trdnjava je bila 38 °, uradno pa se je utrdila leta 1843. Ker ta številka pri izračunu količine proizvedenega vina in prejetih trošarin ni bila ravno priročna, je minister za finance

Za rusko cesarstvo M. H. Reitern je bilo predlagano, da vrednost zaokroži na štirideset. 6. decembra 1886 je bila normativa 40 ° uradno zapisana v "Listini o pitnih obratih".

Kemijska formula

Kemična formula 40-stopinjske vodke je zapisana kot razmerje med 40% etilnim alkoholom in 60% očiščeno pitno vodo. Za označevanje močne pijače se uporablja enačba, saj se nanaša na mešanice. Zato je v kemiji formula vodke naslednja:

С2Н5ОН 40% + H2O 60%

Sestava

Leta 1936 je bil v ZSSR sprejet prvi GOST, po katerem je močna pijača s 40 ° in sestavljena iz etilnega alkohola in vode dobila ime - vodka. Preostali alkoholni izdelki, obogateni z različnimi dodatki, so spadali v kategorijo izdelkov iz vina in vodke. Do danes formula vodke, njena moč 40 stopinj, komponente po GOST ostanejo nespremenjene.

Ta alkoholni izdelek ima značilen okus in vonj, je popolnoma brezbarven..

Sto gramov pijače vsebuje približno 237 kcal. Kemična sestava vodke v skladu s formulo in GOST mora vsebovati določeno količino alkalij, pa tudi določeno koncentracijo ocetnega aldehida, fuselnih olj, estrov. Kršitev števila sprejemljivih parametrov običajno vodi do dejstva, da proizvedena serija alkohola ni dovoljena za nadaljnjo prodajo.

Alkoholni izdelek v sestavi ne vsebuje polinenasičenih maščob, mononenasičenih kislin, ogljikovih hidratov, beljakovin in holesterola. Prav tako v čisti pijači ni vitaminov, železa, magnezija, vendar je opaziti prisotnost natrija in kalija. Kakovosten izdelek je mogoče ustvariti le s pomočjo skrbno prečiščene vode in alkohola. Za to se uporabljajo posebni filtri..

kemična formula vodke je 40 stopinj

Če sestavo upoštevamo s fizikalno-kemijske strani, vsebuje naslednje komponente:

  • voda
  • etilni alkohol;
  • ogljikovi hidrati;
  • minerali - kalcij, kalij, natrij;
  • klorovodikova kislina;
  • ocetni aldehid.

Kaj so lahko nečistoče in prehranska dopolnila

Kljub dejstvu, da sta glavni sestavini kakovostnega izdelka voda in alkohol, se lahko "posebnim" alkoholom dodajo druge sestavine. Nekatere blagovne znamke vsebujejo koncentrate začimb, posebne zeliščne izvlečke, izvlečke iz sadja in jagodičja, ovseno kašo.

Na primer ravnilo vodka "Bulbaš»Prideluje se z dodatkom različnih naravnih sestavin, med katerimi so brezovi brsti, med, poper, infuzija lipovega cveta in drugo. Tudi alkoholne pijače so lahko narejene na osnovi pinjole, npr. "Mala vasica”, In začinjena hrana. Vključijo se lahko barvila, arome in eterična olja.

kemična formula alkohola in vodke

Za čiščenje in obogatitev okusa alkohola je dovoljeno uporabljati naslednje komponente:

  • sladkorja
  • citronska kislina;
  • klorovodikova kislina;
  • medu;
  • vanilin;
  • aktivno oglje;
  • sol;
  • fruktoza;
  • mleko v prahu;
  • pecilna soda;
  • ocetna kislina;
  • kalijev permanganat.

Seveda je treba vse to hraniti v minimalnih količinah. Proizvajalci žganih pijač dodajo različne sestavine v sestavo, vodeni iz različnih razlogov. Ker je konkurenca na trgu z alkoholom precej resna, bi moral izdelek izstopati po okusu in kakovosti. Seveda lahko nenavadne sestavine pritegnejo več kupcev..

Tudi zaradi dodatnih sestavin, kot je med, končni izdelek postane mehkejši, kar vpliva tudi na njegovo konkurenčnost. "Ruska eskadrila”, Ki spada v vrhunski alkoholni segment, vsebuje sladkor, da bi bil njegov okus lažji.

Formula vodke 40 stopinj po GOST

Če pa nekateri proizvajalci stremijo k kakovosti, potem drugi s takšnimi dodatki poskušajo skriti pomanjkljivosti svojih izdelkov. Zato se morate osredotočiti na takšne kazalnike zelo previdno.

V večini primerov kupec pri izbiri alkohola temelji na osebnih izkušnjah, priporočilih prijateljev, oglaševanju in seveda sestavi. Če imate predstavo o tem, kako izgledajo sestavni deli kakovostnega izdelka, pa tudi, kakšne dodatke je mogoče uporabiti, se lahko bolj natančno lotite izbire alkohola.

Kateri alkohol najraje pijete - čist, brez nečistoč ali z aromatičnimi dodatki? Kaj vodite pri izbiri? Bodite prepričani, da delite svoje želje v komentarjih.

Podobno

Meni