Izlet v zgodovino - kdo je izumil rusko vodko?

Številni tujci povezujejo vodko z Rusijo, ali je to res nacionalna pijača? Kdo je kdaj prišel z vodko? To vprašanje lahko marsikoga zanima..

Znano je, da so že v srednjem veku, ko so izvajali različne poskuse, v Evropi odkrivali alkohol, ki je povezan z alkimisti. Glede vodke pa mnogi verjamejo, da je bila izumljena v Rusiji.

Dejansko je še en znani kemik Dmitrij Mendelejev izmislil idealno razmerje med vodo in alkoholom - 40% do 60%. Ali to pomeni, da si je omislil vodko?

Nerešljiv spor znanstvenikov

Italijani so izumili aparat za destilacijo v 9. stoletju. Približno v istem času so znanstveniki v drugih državah odkrili skrivnost pridobivanja spiritus vinium. Zdravnik, znanstvenik, alkimist - Francoz Arno de Willger, ki je postal prednik pridobivanja vinskega alkohola v Evropi, mu je uspelo ločiti alkohol od fermentiranih surovin. Idejo so ubrali menihi Francije, nato pa še Italije. Leta 1360 redko cerkveno gospodarstvo ni aktivno trgovalo z "vodo življenja".

Poljaki so vodko dobesedno izumili. Nato so pili krušno vino in ga uporabili kot zdravilno tinkturo. Bilo je spet v srednjem veku. Vsi polnoletni državljani države bi lahko proizvajali in prodali takšno vodko. Tudi beseda je prišla iz poljskega jezika, kar pomeni "voda", to omenja tudi Wikipedija..

V 16. stoletju je car Ivan Grozni ukazal zagotoviti monopol nad proizvodnjo te pijače s strani plemičev.

Toda mit o izvoru vodke se je pojavil v času Sovjetske zveze, ko je takrat znani kulinarični specialist William Pokhlebkin objavil knjigo "Zgodovina vodke". Piše, da se je pijača pojavila v Moskvi, ko je bila Rusija pod jarmom Zlate horde. Mnogi raziskovalci so se prepirali o tem, kdo je izumil vodko. Ostre razprave se nadaljujejo še danes. Wikipedija na primer prikazuje spor med Pokhlebkinom in Pidžakovom. Slednji kot dokaz napačne teorije znanstvenega raziskovalca navaja, da ni nobenih neposrednih dokumentov, ki bi to dejstvo potrjevali. Ni zgodovinskih dokazov, ki bi nedvoumno odgovorili, kdo je izumil vodko in kdaj točno je bilo odkritje narejeno. Številni profesorji in amaterji še vedno poskušajo najti odgovor na to vprašanje..

Verodostojnih podatkov o tem dejstvu ni, zato je različica razvrščena kot napačna. Toda v glavah mnogih ljudi se je utrdila ideja, da se vodka pojavi na ruski zemlji.

Malo o izdelku

Vodka ima v svoji sestavi naslednje komponente:

1. Voda - glavna komponenta;
2. Etilni alkohol;
3. Metilni alkohol - nevarna sestavina, vendar je v majhnih odmerkih vsebovana tudi v najboljših stopnjah alkohola;
4. Gnojna olja - njihova prisotnost kaže na izdelek nizke kakovosti.

Okus klasične vodke je označen kot pekoč in grenak. Pri nekaterih vrstah se dodajo različni okusi za mehčanje vodno-alkoholne sestave. Lahko so paprike, cimet, čokolada (brez sladkorja), vanilija itd..

Pomoč! Iz česa je narejena klasična vodka? Surovine zanjo so krompir ali žita, prečiščena voda.

Mnogi ruski pesniki in pisatelji so peli vodko, na primer Vladimir Majakovski je zapisal: "Bolje je umreti od vodke kot od dolgčasa!".

Avrelij Markov je lastnik besed: "Steklenica odlične vodke dobro nadomešča znanje tujih jezikov".

Morda bi vas zanimalo pri kateri temperaturi zamrzne vodka.

Pojav alkoholne pijače na osnovi alkohola v Rusiji

V Rusijo so prototip vodke pripeljali v 14. stoletju, ko je genovski trgovec dostavil Aqua Vitae ali Živo vodo. Bilo je to leta 1386.

Alkemiki iz Provanse so se do takrat naučili spremeniti grozdni mošt v alkohol, kot arabska destilacijska kocka.

Pomoč! "Alkohol" v prevodu iz latinščine pomeni duh. V Rusiji so vodko imenovali kruhovo vino, saj so jo pripravili iz žit pšenice, rži, ječmena.

Kljub temu, da je koncept vodke v Rusiji že obstajal, je samo v ZSSR zvenelo trgovsko ime te pijače. To se je leta 1936 po GOST zgodilo.

Kot osnovo je bil uporabljen rektificirani duh iz surovin na osnovi žita ali krompirja. Pozneje se je vodka začela proizvajati v Rusiji le na osnovi žitnih pridelkov..

Množično sajenje vodke se je začelo izvajati v času Ivana Groznega, to so storili za polnjenje kraljeve zakladnice. Včasih so bili ljudje prisiljeni kupovati to pijačo, in mimogrede, cena ni bila poceni.

Pred distribucijo vodke ruski ljudje niso pili močnih močnih pijač, raje:

• medica,
• šibka jagodna vina,
• pivo.

Ivan IV je prepovedal proizvodnjo alkoholnih pijač doma pod bolečino smrti.

Posledično se je kraljeva blagajna napolnila, toda dolgo so ljudje smatrali, da je poklic prodaje vodke sramota, pijancev pa niso spoštovali. Toda postopoma je ruska družba začela razpadati. Obstaja takšen, kot je alkoholik.

Pomoč. Mnogi so slišali za koncept "kraljevske vodke". Ampak tega ne moreš piti. Sestava vključuje klorovodikovo in dušikovo kislino. Njihov cilj je raztapljanje zlata. Tekočina nima barve, kasneje raztopina postane oranžna.

Zanimiva zgodovinska dejstva

Glede te priljubljene pijače v Rusiji je v zgodovini veliko zanimivih dejstev. Če želite izvedeti več o njem, lahko obiščete Muzej zgodovine vodke, ki se nahaja v Moskvi.

Tu je zgodovina te pijače poudarjena že 500 let, predstavljenih je 600 vrst vodke, z njo povezani tudi drugi eksponati. Takšni muzeji, vendar z manj razstavnimi vzorci, so na voljo obiskovalcem v Uglichu (RF), Sankt Peterburgu, Amsterdamu, Harkovu.

Resničnost izraza "pij v vedrih"

Priljubljen izraz "Pijte vodko v vedrih" ima zgodovinski pomen. Ta pijača se je v času Katarine II prodajala v vedrih 12,3 litra.

Leta 1533 so odprli prvo ustanovo, kjer ste lahko preskočili nekaj kozarcev močne pijače, mimogrede, vodko so tam prodali kot elitno pijačo. Vodko v plastenki so začeli prodajati pozneje leta 1894..

Fino vinsko steklo

Od kod je nastal koncept brezplačne vodke? Izkazalo se je v antični Grčiji, in to še v 4.-5. stoletju pred našim štetjem. prebivalci so radi imeli bankete.

Število jedi in pijač ni bilo omejeno, obstajala pa so določena pravila o bontonu, po katerih je morala oseba, ki zamuja na pogostitev, plačati globo.

Patent za prodajo

Leta 1894 je vlada v Rusiji odprla patent za prodajo domača pijača, imenovana "Moscow special", pri kateri je bilo 40 odstotkov teže etilnega alkohola skozi filtracijo ogljika.

Ta pijača je postala Ruski nacionalni žig.

Zdravilni toast

Koncept "zdravica za zdravico" se je pojavil v času Ivana Groznega, ko so na alkoholu delali različne zdravilne tinkture, ki so temeljile na jagodičevju in zeliščih.

Pomoč! Tako močne pijače so jemali le v medicinske namene..

Medalja za pijančevanje

Najtežja nagrada na svetu je bila "Medalja za pijančevanje", ki jo je ustanovil Peter I. To je bilo leta 1714.

Kralj se je torej domislil panaceje zaradi alkoholizma.

• Poudarek je bil na napisu, ki je vse okoli seznanjal s statusom pijanca in težo nagrade.
• Glede na ovratnico in medalje je ta insignia tehtala 8 kilogramov.
• "Podeljevanje" je izvedla policija. Medalja je bila na vratu pritrjena tako, da je ni bilo mogoče odstraniti.
• Človek je moral čez teden preživeti s podobno etiketo, to je bilo dovolj, da je uresničil svoja dejanja.

O Mendelejevem

Ustvarjanje vodke je povezano z ruskim kemikom Dmitrijem Ivanovičem Mendelejevim.

Pomoč! Sodišču je namreč predložil disertacijo z naslovom "O povezavi alkohola z vodo". A dela njunega odnosa do vodke in ustanovitve trdnjave v 40% nima.

Do leta 1886 je bila v Rusiji ustanovljena standardna trdnjava te pijače, ki vsebuje alkohol, in sicer 38,3%. Ker pa je bilo predvideno tudi, da se bo vodka "skrčila" tako, da je zagotovila 38 stopinj, je bilo odločeno, da to številko zaokrožite na 40%.

D. I. Mendeleev je kot osnovo svojega dela vzel koncept meroslovja in ne cilj ustvarjanja alkoholne pijače.

Health Watch

Alergija na alkohol. Diagnoza, ki zveni kot prekletstvo. Če je gluten prepoznan kot nezaželen sestavni del telesa, obstaja upanje za zveličanje. Danes mnogi svetovni proizvajalci vodke, vedoč za število ljudi, ki so naklonjeni beljakovinam iz žitnih zrn, proizvajajo alternativne možnosti. Iz česa je narejena vodka? Alkohol se pridobiva iz krompirja, grozdja, sadja..

V skladu s predpisi Evropske unije se za pridelavo vodke šteje vsa rastlinska rastlina.

Suh zakon

Še pod M. S. Gorbačovom je bila prepoved uvedena. A izkaže se, da so v Rusiji to storili večkrat.

Prva etapa je potekala leta 1914. S prihodom boljševikov na oblast je bilo sprejetih tudi več zakonov o zmanjšanju proizvodnje vodke..

Naslednja prepoved je bila uvedena leta 1960. Od takrat so postale priljubljene lune in drugi surogati, proizvedeni pod zemljo..

Prepoved prodaje v regijah

Trenutno imajo nekatere regije Rusije svoja pravila glede alkohola.

• Tako se na primer v regiji Ulyanovsk alkohol ne prodaja v soboto in nedeljo, pa tudi vsak dan po 20. uri..
• Dagestanski instituti uvajajo zakonodajo o prepovedi prodaje alkohola ob določenih praznikih.
• Yakutia je šla še dlje, tukaj ne prodajajo alkohola, od 20. do 14. ure naslednji dan.

Kultura porabe in ponudbe

Slovanski narodi najpogosteje pijejo čisto vodko, Evropejci in Američani običajno uporabljajo močan alkohol za pripravo koktajlov. Najbolj okusen, ki razkrije svoj specifičen, pekoč šopek, bo vodka, ohlajena na 7-10 °. Stekleničimo v kozarcih, ki ne vsebujejo več kot 50 gramov. Ni vode dodajati alkoholu, vodka velja za popolnoma pripravljeno za uporabo. Iz istega razloga se vanj ne dajo ledu..

Pitje vodke ni znak slabega okusa ali kršitve alkoholne etike. Dobra možnost za to je alkalna mineralna voda. Zmanjšuje koncentracijo alkohola v krvi, preprečuje močno zastrupitev. Sledijo zelenjavni in sadni sokovi, slanice, kompoti. Zaradi vsebnosti ogljikovega dioksida sladke gazirane pijače pospešujejo absorpcijo alkohola. Kazen za izdajo vodke in pitje drugih pijač po njej bo boleče mamanje. V skrajnih primerih se pije po šibkejši hrani: vinu, alkoholnim pijačam, ne pa obratno.

Dobra vodka je žlahtna pijača. Ne pijte ga nagnjeno, sorte odlikujejo arome, okus, pikantnost. Če spodobnega prigrizka ne bi smeli jesti, je priporočljivo, da na predvečer tesno jeste. Maščobne, srčne jedi oslabijo opojni učinek vodke in omogočajo, da ga pijete z veseljem, brez strahu nenadoma zaidete v pozabo.

Kaj postreže z vodko za prigrizek?

O tem se lahko dolgo pogovarjate, vendar ga mnogi radi samo pijejo. Ampak, vse je dobro v zmernih količinah. In vendar je za vodko potreben poseben prigrizek. Slavni štab Leopold je v šali rekel:

"Vodko je treba piti samo v dveh primerih: ko je prigrizek in ko ga ni. Ampak bolje je, da spijemo to močno pijačo. "

Prej je veljalo, da bi morale biti to različne jedi, kot so klobase, kaviar, jeseter, losos, vložene gobe, cmoki ali palačinke.

V poznejših časih, ne tako zadovoljujočih, so bili ljudje zadovoljni kot prigrizek s kumaricami, zeleno čebulo, kuhanim krompirjem.

Odlična je s prvimi jedmi: domačimi rezanci na piščančjih zalogah, rdečim borschom, juhami in ribjo juho. Ni običaj, da se vodka na mizo postavi hkrati:

• melona
• sladke jedi, čokolada.
• lubenica;

Z zdravstvenega vidika ocvrto maščobno meso, pekoča paprika, hren, adjika ne gredo dobro z alkoholom. Ti izdelki dodatno obremenijo prebavni sistem in jetra ter jih "odvrnejo od nevtralizacije alkohola v krvi". Konzervirana zelenjava s kisom (vložena) v nasprotju s soljenimi kolegi ustvarja dodatno stresno situacijo za ledvice.

Oglejte si video o tem, kdo je dejansko izumil vodko: