Kizlyarka - kavkaška grozdna vodka

Kizlyarka v resnici ni vodka. Le zaradi svoje moči (približno 40-45%) jo lahko uvrščamo med podobne pijače. Kizlyarka se od vodke razlikuje po barvi in ​​vonju. Ima kristalno prozorno, a hkrati konjak, zlatega odtenka. Poleg tega je skoraj najbolj kalorična od vseh vodk..

Kizlyarka je presenetljivo dišeča. Že od prvih požirkov se dobro čutijo note vanilje, sadja in cvetov. Vendar je sladek okus boljši za ženske kot moški.

Kratko zgodovinsko ozadje

Vodka Kizlyarka je pijača, znana od vladavine Petra Velikega. Čeprav je bila po nekaterih virih kizljarka narejena iz sredine 16. stoletja.

Kizlyarka se je najprej pojavila na ozemlju ruskega Severnega Kavkaza in natančneje v mestu Kizlyar. Prva pisna omemba pijače, ki po okusu ni bila slabša od dobrega francoskega vina, je iz dopisov iz leta 1858 prišla izpod peresa samega Dumasa, starejšega..

Tedaj je bila proizvodnja vodice Kizlyar večinoma umetniška. Toda od leta 1885 do danes (po GOST) se kizlyarka industrijsko izdeluje v državni tovarni konjaka. Omeniti velja, da se vodka stekleniči v embalaži z blagovno znamko in ima ekskluzivno znamko.

Na steklenici v zgornjem delu so valovite številke leta, ko se je začela proizvodnja, na dnu KKZ pa ime proizvajalca. Strah pred ponaredki je bil na papirni nalepki opremljen z zlatim žigosanjem, sliko hrastovih listov, portretom in napisom imena slovitega poveljnika Bagration. Na pluti je podobna slika (folija).

Vrste Kizlyarja

Edina svetovna rastlina proizvaja tri glavne vrste vodice kizlyarka, ki nima analogov:

• Traditsionnaya. Proizvajalci trdijo, da recept temelji na belem grozdnem vinu, starem v hrastovem sodu sedem mesecev. Moč tega kizlyarka je 40%. Ta blagovna znamka ima izrazitejšo sladkost kot ostale (15 mg / dm3) in svetlo zlato odtenek.
• Izvirnik. Praviloma gre za bledo rumeno vodko, običajno 40-odstotno stopinjo, manj sladko, z dodatkom karamele. Ta sorta ne pozna staranja..
• V starosti. Ime govori samo zase. Čas izpostavljenosti pijači je eno leto in pol. Je veliko močnejši od drugih možnosti (45%). Vsebnost sladkorja je primerljiva s prvotno, vendar bolj okusno.

Poleg klasičnih različic so priljubljene: marelična kizlyarka, pa tudi murva in jabolka, sliva in koruza. Toda kljub temu grozdje ostaja klasika.

Stroški originalne pijače se gibljejo od 420 ruskih rubljev in do približno 670 rubljev na 0,5 litra (odvisno od stopnje). Cena izdelka je skoraj enaka v hipermarketih, restavracijah in v spletnih trgovinah. Za veleprodajne kupce popusti.

Skrivnosti postopka

Poskusimo razumeti, kaj je vodica Kizlyar.

Vodka iz Dagestana je edinstvena v smislu pridelave. Po tehnologiji kuhanja je najbližje destilatu iz grozdja..

Sprva se za destilacijo ne uporablja celo vino iz nizkocenovnega rdečega grozdja, temveč predelano jagodičje ali podstandardne surovine z grozdi, listi in vejami. Spin destiliramo večkrat, ga rafiniramo, saj dosežemo zelo visok odstotek vsebnosti alkohola (80%) in odlično kakovost.

Preden pridete v stekleničko, alkohol Kizlyar staramo v sodih. To označuje kot alkohol, blizu konjaku, ki v procesu vztrajanja pridobiva svoje dragocene lastnosti iz lesa.

Nato dodamo določeno količino sladkorja, da se končni izdelek zmehča.

Po mnenju proizvajalcev pijača ne uporablja umetnih barvil, konzervansov ali ojačevalcev okusa. Vse sestavine so izključno naravne in okolju prijazne. To je razlika med dagestansko vodko in gruzijsko chacha ter italijansko grapa.

Kako in s čim piti dagestansko vodko

Kizlyarka se prijetno pije kot samostojna alkoholna pijača, ob zmerni uporabi pa ne pušča mamljivega sindroma. Mehkoba, prijetna aroma in hkrati trdnost so glavne značilnosti te pijače.

Kizlyarka postrežemo v kristalnih ali steklenih prozornih kozarcih na nogi ali kupih. Hkrati je potrebno v hladilnem stanju do temperature (+ 2 ° C - + 4 ° C). Čeprav tega alkohola ni potrebno močno ohladiti, da bi ustvarili koktajle..

Pijte pijačo pred jedjo srčnih obrokov.

Kot prilogo priporočamo:

• mesne in ribje solate, morski sadeži;
• visoko kalorični prvi tečaji;
• prefinjene stranske jedi;
• mesne in ribje jedi (kebab, pečenka, pečen piščanec, poljuben žar, pite, mesne kroglice, klobase itd.);
• sveža zelenjava in sadje, zelenice.

Kizlyarjev koktajl "Sadna svežina"

Kizlyarka se odlično poda s sokovi. To še posebej občutimo v naši osvežilni mešanici..

Za njega potrebujemo:

• kizlyarki - 45-50ml;
• grenivkin sok brez sladkorja - 100 ml;
• sladkor v prahu - 1 tsp (uporablja se za okras, zato če ne želite dodatne sladkosti, je potem ne morete uporabiti);
• led - 5-6 kock.

Kuhanje:

• V stresalnik nalijte hladen sok in vodko.
• Dodajte led.
• Vse zmešamo.
• Zgornji rob kozarca namočite v vodo in vrat dolijte na prah, raztresen v krožniku.
• Posodo obrnite. Koktajl nežno nalijte v kozarec.
• Pitje brez uporabe slame.