Azerbajdžanski konjaki, njihove vrste in značilnosti
Stoletja nasičena zlata barva in čudovita aroma azerbajdžanskega žganja privabiti poznavalce elitnega kakovostnega alkohola
Menu
Dejstvo je, da je Azerbajdžan muslimanska država, proizvodnja močnega alkohola pa je dolgo ostala prepovedana, po odstranitvi pa se je obseg proizvodnje izkazal za nepomemben: glavnina blaga je preusmerjena za domačo porabo, za izvoz pa ostanejo le drobtine. Predlagam, da ga skupaj razvrstimo, kaj je skrivnost Azerbajdžanski konjaki, katera so njihova najpogostejša imena in s čim se najbolje uporabljajo.
Vonj
Azerbajdžansko žganje ima izrazit vonj po vaniliji, čokoladi, medu, oreščkih s svetlimi odtenki po cvetovih.
Okus
V okusu tega alkohola je jasno čutiti mehkobo, harmonijo, odsotnost tujega okusa in prekomerno žganje. Po prvem požirku se po telesu razširi prijetna toplina. Izvirni izdelki izključuje močan taninski okus, sladkost in vonj barve, ki so običajno lastne cenejšim kolegom. Okusitelji zelo cenijo lahki oljni vonj v starem azerbajdžanskem izdelku.
Pookus
Azerbajdžanska pijača slovi po dolgem in mehkem zaključku z naravnimi notami cvetnega šopka in vanilije.
Trdnjava
Moč azerbajdžanskega detergenta se giblje od 40 do 47 stopinj, odvisno od proizvajalca.
Razvrstitev
Določiti čas izpostavljenosti in značilnosti konjakov Azerbajdžana uporabljata se tako francoska kot sovjetska klasifikacija. To upošteva starost izključno mladega konjakovega alkohola v mešanici.
Poklicni degustator lahko z okusom določi vse lastnosti alkohola, vključno s časom izpostavljenosti in kakovostjo izdelka, za neizkušene stranke pa je navedena posebna okrajšava, ki vsebuje te podatke.
Predstavljam vam dešifriranje okrajšav, ki vam bodo pomagale pri nakupu azerbajdžanskega alkohola.
Francoska ali evropska klasifikacija:
- VS (posebni izdelki, označeni s tremi zvezdicami) - najmanjši čas staranja v hrastovem sodu je najmanj dve leti;
- Superior (vrhunski izdelki) - postopek ustvarjanja tega alkohola je trajal najmanj tri leta;
- VSOP (stari, zelo odlični izdelki) - alkohol se polni šele po štirih letih;
- VVSOP (starodavni, zelo, zelo odlični izdelki) - čas izpostavljenosti konjakovega alkohola v hrastovem sodu presega pet let;
- XO (super starodavni izdelki) - Za pridobitev tega elitnega izdelka smo porabili najmanj 6 let, pogosteje pa še več.
Sovjetska ali ruska klasifikacija:
1. Navadni konjak označeno s tremi ali petimi zvezdicami - izpostavljenost takšnemu izdelku je od tri do pet let.
2. Navadni izdelki posebni predmeti - shranjeni v hrastovih sodih vsaj štiri leta.
3. Vintage konjak:
- KV (sezonski izdelki) - rok uporabnosti je od 6 do 8 let;
- KVVK (najbolj kakovostni izdelki) - alkohol je bil ustekleničen šele po 10 letih;
- KS (stari izdelki) - obdobje izpostavljenosti znaša od 12 do 15 let;
- OS (zelo stari izdelki) - za proizvodnjo tega alkohola je bilo porabljenih najmanj 23 let; tak alkohol se šteje za alkohol, ki se zbira in je še tri leta podvržen dodatnemu staranju v hrastovih sodih..
Asortiman azerbejdžanskih žganj
Ponujam vam seznam najbolj znanih in iskanih konjakov.
- Zlati Baku - rafiniran visokokakovosten alkohol z bogatim temno jantarnim odtenkom z zlatim sijajem. Znan po bogatem, uravnoteženem okusu z značilnim šopkom vanilije-čokolade. Obdobje izpostavljenosti je deset let..
- - "Absheron" - je navaden alkohol svetlo jantarne barve, znan po svojem bogatem, mehkem okusu z lahkimi notami karamele, zrelega sadja in sladkih začimb. Alkohol se stara v hrastovih sodih štiri do pet let, ima moč 40 stopinj.
- "Ganja" - Starodavna šest let stara alkoholna pijača, znana od leta 1967. Ima svetel, večplasten okus z odtenki suhega sadja in čokolade..
- Moskva - Najbolj priljubljen alkohol iz dvanajstletne izpostavljenosti, z močjo 45 stopinj. Zliven z evropskimi sortami grozdja.
- Huck-Gel - osemletni starajoči se alkohol, ki velja za najstarejše med starodavnimi azerbajdžanskimi konjaki - prvič se je pojavil leta 1948. Slovi po bogatem in hkrati lahkem okusu s subtilnimi notami vanilje, hrasta in čokolade..
- "Azerbejdžan" je dobitnik mednarodne nagrade in lastnik petih zlatih medalj. Na voljo od leta 1974 in ga infundiramo deset let..
Kako postreči in popiti azerbajdžansko žganje
Kaj služiti
- Da bi ugotovili kakovost alkohola in uživali v njegovi degustaciji, nahrani ga v snifterju - To je poseben kozarec sferične oblike, ki se zoži. Če nalijete močno pijačo v preprost kozarec, ne boste znali ceniti in uživati v bogatem bogatem vonju po alkoholu.
- Predhodno kozarec temeljito obrišite, mora biti popolnoma suh in čist - to bo pomagalo ceniti barvo alkohola.
Temperatura in količina
- Optimalna temperatura, pri kateri lahko ocenite vse prednosti in odkrijete pomanjkljivosti alkohola, - 20-25 stopinj. Če napitek močneje ohladite, lahko izgubite priložnost, da uživate v bogati aromi, in če je topleje, bo nemogoče izvedeti pravi okus konjaka.
- Približno 40–50 mililitrov, napolnjenih z vohljačem - najvišja vsebnost alkohola mora biti v območju najširšega dela kozarca.
Postopek degustacije
Po kanonih klasična degustacija vključuje tri faze: "oko" - vizualna ocena, "nos" - vohalna ocena, "usta" - ocena okusa.
- Pritisnite palec na zunanjo stran snifterja., pusti jasen odtis. Na to gledamo skozi vsebino kozarca in če je jasno vidno, imate v rokah resnično kakovosten izdelek.
- Kozarec večkrat prelistajte v rokah, Vsebino rahlo pretresite, nato pa jo nekje za 10-15 cm vstavite v nos in poskusite ujeti prvo lahkotno aromo konjaka.
- Postopek ponovite 3-4 krat, lovite in ocena kombinacije vseh vonjav, inherentno azerbajdžanskemu alkoholu.
- V 1-2 minutah ogrejte dlani snifter vsebine.
- Popij in nekaj sekund ga držimo v ustni votlini - na ta način lahko cenite mehkobo pijače. Okusu kakovostnega alkohola popolnoma primanjkuje okusa alkohola.
- Požiralka in si privoščite bogat šopek po okusu, saj je to najdragocenejše v celotni degustaciji.
Kaj piti in kaj jesti
Ponujam vam seznam najbolj priljubljenih in tradicionalnih prigrizkov.
- Poznavalci elitnega alkohola, ki vključuje azerbajdžanski konjak, kategorično nočejo mešati konjaka z ničemer - po njihovem mnenju bodo izdelki drugih proizvajalcev le pokvarili okus in aromo pijače, ki se je oblikovala z leti.
- Tisti, ki želijo nekoliko zmanjšati visoko stopnjo alkohola, lahko dodajo v kozarec nekaj kosov ledu.
- Ženske najpogosteje raje razredčijo konjak s tonikom, vodo brez plina in celo tistimi, ki jih pije alkohol z mlekom.
- Ljubitelji eksperimentov trdijo, da lahko ta alkohol kombiniramo s skodelico močne kave.
- Azerbajdžanci raje uživajo ta alkohol z olupljenim zrelim sadjem ali jagodičjem. Na primer, jabolka, hruške, grozdje ali jagode.
- Dobro gre s konjakom praženi oreščki ali morski sadeži v obliki ostrige.
- Zelo bogat in bogat okus. sendviči z maslom in kaviarjem kot nalašč za to vročo pijačo.
Pijače istega razreda in okusa
- Priporočam, da izveste več o "moldavskih konjakih", ki so naenkrat osvojili nagrade na mednarodnih tekmovanjih elitnih pijač.
- Evropejci trdijo, da lahko samo "francoski konjak" uvrstimo med "elitne konjake". Je tako? Ugotovite to v predlaganem gradivu..
- Poleg tega predlagam, da se seznanite s priljubljenim seznamom dragih konjaka, ki ga odlikujejo izjemne okusne lastnosti..
- —Gruzinski konjak - upravičeno je postal ponos svoje države. Svetujem vam, da se seznanite z lastnostmi tega alkohola in morda boste našli kaj novega zase.
- Pravi zbiratelj bo zagotovo za posebno priložnost skrival steklenico armenskega žganja..