Konjak `ararat` - zgodovina mojstrovine tovarne v erevanu

Težko je najti osebo, ki ne bi slišala za konjak "Ararat"

. Ta resnično legendarna pijača je morda najbolj znana armenska znamka od vseh. Korač Ararat je s svojimi odličnimi in, kar je najpomembneje, edinstvenimi lastnostmi, kot so okus, aroma in barva, za vedno zapisal svoje ime v zgodovino. Kako je ta mojstrovina tovarne žganja v Erevanu prišla do svetovne slave??

Edina izjema je bila grozdje čudežno zaščitena pred nesrečami, ki raste na nasadih v dolini Ararat. Ni ga prizadela epidemija in ni bil podvržen spremembam genov. Lokalno grozdje je ostalo enako in je ohranilo svoj neprimerljiv, bogat, a prefinjen okus. Prav iz te sorte se do danes izdeluje žganje Ararat.

Zgodovina nastanka

Prvi korak k ustvarjanju prihodnje legende je bil narejen konec devetnajstega stoletja, ko je trgovec-filantrop Nerses Tairyan, predstavil v svoji tovarni v Erevanu tradicionalna francoska metoda alkohola.

To inovacijo je v mnogih pogledih spodbujal bratranec bratranec vinar Vasilij Tajrov, ki je bil tudi znanstvenik. Izkušnje in znanje so Vasiliju omogočili, da ceni ne samo neverjetno kakovost grozdja, ki raste v dolini Ararat, ampak tudi fantastično mikroklimo tega območja.

Ko sta v tesnem krogu našla sponzorje, sta brata posodobila obrat. Proizvodnja je bila opremljena z destilarni tipa Charente. Poleg tega je bila opremljena posebna soba, v kateri se je staral alkohol. Intuicija vinarjev ni prevarala - njihova ideja je bila pravi preboj v tehnologiji proizvodnje armenskega konjaka. Armenija gre na novo raven v poslovanju s konjaki.

Žganje Shustovsky

V zadnjem letu devetnajstega stoletja je pridobila cvetočo tovarno žganja Erevana Rusko partnerstvo "Shustov in sinovi". Vodja partnerstva je eminentni industrialec. Nikolaj Šustov - se je odločil, da bo takoj izvedel celovito obnovo kupljenega podjetja.

Obrat je bil opremljen z najnovejšo tehnologijo. Za delo v proizvodnji so najeli najboljše tehnologe. Zlasti med njimi izstopa nadarjen, celo briljanten strokovnjak za področje konjakovega posla Mkrtych Musinyants. Ko je prejel zasluženi položaj vodje obrata, je že izkušeni avtor Musinyants pogumno preizkusil nove recepte, ki jih je izumil. Eno njegovih najsvetlejših predstav je "Selektiv Fin-Champagne" - prvi armenski vintage konjak, ustvarjen leta 1902.

Začetek dvajsetega stoletja je za tovarno konjakov zaznamoval z briljantno udeležbo na pariški razstavi, kjer so bile zbrane najboljše pijače proizvajalcev z vsega sveta. Stroga žirija je imela raje izdelek z imenom "Šustovsko žganje" - ustvarjanje Musinyantov, ki je postalo kasneje armensko žganje "Ararat". Strokovnjaki so pijači dali najvišje ocene. Brandy je prejel Grand Prix.

Slepa degustacija žganja Shustovsky je doživela neverjeten uspeh in prinesla brez primere in povsem nepričakovane rezultate. Izdelek je tako navdušil poznavalce, da so se odločili, da bodo pijačo poimenovali "žganje", kljub temu, da ni bila narejena v Franciji. Tako se je šovstovsko žganje po volji sodnikov spremenilo v armensko žganje. Prvič v zgodovini je proizvodnja žganja uradno presegla meje francoske države.

Po presenetljivem uspehu na razstavi v Parizu je armensko žganje nenadoma pridobilo svetovno slavo in priljubljenost. In Shustov kot proizvajalec je dobil glasen naslov - niti več niti manj - "Sodni dobavitelj njegovega cesarskega veličanstva"- Nikola II ni ostal ravnodušen do pijače, ki je osvojila ne le Rusijo, ampak tudi Evropo in Ameriko.

V ognju revolucije

Poleg ustvarjanja legendarne pijače je eden najpomembnejših dosežkov tehnologa Musinyants nedvomno ohranjanje proizvedenih alkoholov. Medtem ko se je slava žganja Ararat širila in pridobivala na veljavi, se je Armenija zalila v revolucionarni ogenj. Ob številnih roparjih in pogromih je revolucija ogrožala vse, kar je bilo ustvarjeno s tako težavo in vnemo.

Direktor tovarne v Erevanu ima na izbiro - svojo varnost oz varnost rezultatov dolgoročnih dejavnosti mnogih. Musinyanti so brez zadržkov zagovarjali slednje. Z neverjetnim pogumom in trdoživostjo je varoval dediščino svojih ljudi. Hrastovi sodi z žganje iz žganja, že položeni za staranje, so ostali neoškodovani. Če bi bilo vse drugače, bi bila proizvodnja uničena.

Leta 1923 nacionalizirali po koncu revolucije Tovarna žganja skupaj z drugimi armenskimi podjetji, ki proizvajajo alkoholne izdelke vnesel zaupanje pod imenom "Ararat".

V sovjetskem obdobju je proizvodnja armenskega žganja okrepila svoj položaj. In ne ustavi se tam, še naprej se uspešno razvija. V tem času so nastale sorte žganja že svetovno znanega Ararata.

Sorte korenca Ararat

Armensko žganje "Ararat" kot koncept vključuje številne izdelke tovarne žganja Ararat. Konjaki, ki so vključeni v to paleto izdelkov, imajo okus in aromo, čas staranja in seveda stroške.

V tovarni brandyjev v Erevanu se odpre linija žganja Ararat konjaki s tremi in petimi zvezdicami z istim imenom. V konjaku "Ararat", starem 3 leta v sodu, lahko občutite vonj dreves, ki cvetijo spomladi, hruškove note in celo edinstveno aromo sveže pečenih žemljic.

5-letni konjak iz erevanjske tovarne žganja Ararat ima predvsem sadni okus in aromo - ob uživanju ugibajo sladke note breskve in slive, razredčene s svetlo kislostjo črnega ribeza.

V liniji izdelkov so:

• 6 let star konjak "Ararat Ani". Neprekinjeno povezan s soncem in vročino. "Ani" ima bogat citrusni vonj in okus, h kateremu se mešajo tudi note sladkega mandlja in fige
• 7 let star konjak "Ararat Selective". Eden najbolj izpopolnjenih v celotni liniji. Gorki mandlji, karamela in pomarančna lupina - to so glavne sestavine te sorte konjaka Ararat, ki med seboj ustvarjajo odličen okus
• 10 let star konjak "Ararat Akhtamar". Znan tudi po svojem prefinjenem okusu in aromi. Sestava, sestavljena iz kombinacije oreha in čebeljega voska ter dopolnjena s slivnimi slivami, naredi to sorto nepozabno
• 15 let star konjak "Ararat Vaspurakan". Vsebuje vso sladkost znanega suhega sadja iz Armenije, začinjenega z lahkimi lesnimi notami in svetlo kavo
• 20 let star konjak "Ararat Nairi". Gurmanom bo všeč. Prijetna pikantnost bizarno pomešana s sladkostjo. V šopku Nairi lahko začutite začimbe, zlato-prozoren med, pinjole in celo malo poprove koruze

Predstavniki kolekcijske serije dopolnjujejo predstavljeno linijo izdelkov. Odpre se:

• konjak "Ararat Dvin". Nenavadna svojevrstna aroma in okus - glavna značilnost "Dvina". Izrazit vonj po cigi (rahlo gozdnat, rahlo zadimljen) pridobi zanimiv zvok v povezavi z lešniki in klinčki
• konjak "Ararat Armenija". Prava dekoracija kolekcije. Diši po kardamomu, cimetu in čokoladi. Po uživanju pusti začinjen pookus.

In končno še zadnji predstavniki proizvodne linije tovarne žganja Ararat. Za "krone ustvarjanja" armenskih vinarjev se upravičeno šteje:

• 25 let star konjak "Ararat". Ima edinstven okus, v katerem se zlahka prepoznajo medene in vanilijeve note, zlati rozin in črna kava.
• 30 let star konjak "Ararat Erebuni". Ima edinstven trpinčen okus z lesnatim odtenkom (prijetno spominja na dolgo staranje v hrastovem sodu), ter z notami opečenih lešnikov in kandiranega sadja

Zgornji konjaki vključujejo izključno naravne sestavine. Vsa proizvodnja, vse njene faze so v celoti zadržane v Armeniji. Ne glede na sorto, vse faze ustvarjanja pijače - od nabiranja grozdja do zamaščanja steklenic - potekajo pod strogim nadzorom proizvajalca.

Nova raven slave

Leta 2016 je slava konjaka Ararat dosegla novo raven - o pijači so začeli prepevati. Glasbena skupina, ki se skriva za imenom Zinovy ​​Bertman (ali Birtman), izda legendarni armenski alkohol nekakšno "ode" - pesem z nezapletenim imenom "Cognac Ararat". Sestava je postala zelo priljubljena. In kdo ve, morda bo "Cognac Ararat" nadomestil "Kozarec vodke na mizi".