Bombajski safir

Bombay Sapphire je vrhunski gin, ki so ga avtoritativne publikacije in strokovnjaki iz industrije že večkrat izbrali za najboljšega v svoji kategoriji. Pijačo po starem receptu proizvaja obrat v angleškem mestu Laverstock. Podjetje deluje neprekinjeno in letno proizvede 2,4 milijona litrov izdelkov. Blagovna znamka pripada podjetju Bacardi

.

Zgodovinska referenca

Zgodovina Bombay Sapphire sega v leto 1761, ko je Thomas Dakin začel proizvajati originalni gin v novi tovarni v Warringtonu na severozahodu Velike Britanije. Kraj je bil na križišču prometnih poti, kar je olajšalo dostavo eksotičnih začimb, potrebnih za proizvodnjo. Ugodna lokacija obrata je spodbujala tudi razvoj trgovinskih odnosov..

Thomasu Dakinu je uspelo razviti visoko kakovostno pijačo, ki se je bistveno razlikovala od izdelkov, ki se prodajajo na trgu. Suhi gin Warrington, ki temelji na osmih začimbah, je bil v srednjem razredu zelo povpraševan. Posel je cvetel in recept se je prenašal s starejše generacije na mlajšo..

Leta 1836 so v tovarni postavili nove rektifikacijske stebre. Inženirji podjetja so prišli na idejo, da bi alkoholne pare vozili skozi bakrene košare z rastlinskimi surovinami. Tako je bila pijača zaradi visokotemperaturne obdelave nasičena z naravnimi eteričnimi olji brez izgube okusa. Revolucionarna metoda je bila podrobno opisana v takratni literaturi.

Star recept z imenom Bombay Dry Gin je bil predstavljen leta 1960. V zgodnjih osemdesetih letih so pravice do blagovne znamke prešle na Diageo. Podjetje se je odločilo, da bo izboljšalo recept, da bo ustvarilo vrhunski gin. Glavni tehnolog podjetja Ian Hamilton je dolgo eksperimentiral z zeliščnimi sestavinami in se končno odločil za dve eksotični vrsti popra - Rajska zrna in jagode Cubeb. Njihov dodatek je pijači vnesel cvetne in začinjene note, ki so bistveno oživile okus..

Gene Bombay Sapphire je dobil ime po znamenitem safirju "Star of Bombay", ki ga je igralec Douglas Fairbanks podaril svoji ženi Mary Pickford. Barva dragulja je navdihnila oblikovalce podjetja, da so ustvarili temno modro steklenico, ki je postala zaščitni znak znamke..

Jin je na trg prišel leta 1987 in takoj postal hit. Leta 1997 se je vodstvo družbe Diageo odločilo prodati nekatere blagovne znamke, pravice do Bombay Sapphire pa so prešle na Bacardi.

Značilnosti proizvodnje

Nova tovarna na lokaciji mlina Laverstoke je bila odprta leta 2013. Oprema je postala bolj dovršena, sam recept pa se ni spremenil. Pijača je narejena na osnovi nevtralnega žitnega alkohola, ki ga pripeljejo iz Francije. Bakreni rezervoarji so prišli iz stare tovarne v Warringtonu. Alkoholne pare prehajajo skozi 21 zelenjavnih košar.

Surovine se v perforirane posode nalagajo ročno. Na dno so postavljene velike sestavine: angelika, brin, limonina lupina, koriandrova semena in poper. Prelijte z mleto korenino irisa, kasijo, mandlji in sladkim korenom. Para, napolnjena z eteričnimi olji, vstopi v kondenzator, kjer se ohladi in ponovno postane tekoča. Vsaka destilacija traja približno 10 ur. Nato se alkoholi zmešajo in s cisterno pošljejo v objekt Warrington, kjer je gin že ustekleničen..

Zanimiva dejstva

1. Rezervoarji za destilacijo bakra v obratu nosijo svoja imena. Stara zabojnika Tom in Mary imata prostornino 3 tisoč litrov in obratujeta od leta 1830. Dve novi kocki - Henry in Victoria - sta zasnovani za 12 tisoč litrov alkohola.
2. Bacardi vsako leto organizira Bombay Sapphire Designer Glass natečaj za najboljši dizajn stekla. Finale poteka na razstavi v Milanu, kjer žirija izbere zmagovalca.

Bombay sapphire gin, 47%

Prozorna barvna pijača z bogato aromo grenivke in brina. Kljub visoki trdnosti se pije dokaj enostavno. V svoji čisti obliki ima kompleksen in bogat okus, v katerem se mešajo iglavci, citrusi, zelnate, paprene in lesene odtenke.

Pri mešanju pijače s tonikom dodamo tone sivke in oreščkov. Proizvajalec priporoča uporabo Bombay Sapphire v klasičnih gin koktajlih..