Midori - japonski liker iz zelene melone

Midori je sladek melonin liker z jakostjo 20 vol.%, Ki ga proizvaja japonsko podjetje Suntory. Pijača je dobila ime zaradi bogate smaragdno zelene barve (midori je iz japonske prevedena kot "zelena"). Liker vsebuje naravne melonine esence, tekstura steklenice pa spominja na kožo melone.

Zgodovina

Ustanovitelj Suntoryja Shinjiro Torii je celo življenje sanjal o ustvarjanju sveže alkoholne pijače po evropskem vzoru, liker Midori pa je postal utelešenje teh sanj. Leta 1964 se je liker iz melone Hermes pojavil na japonskem trgu, leta 1971 je pritegnil pozornost ameriških natakarjev, ki so prišli na tekmovanje v koktajlih, leta 1978 pa je bila Midori razvita zaradi zanimanja za alkohol iz melone..

Zanimivo je, da prvi vzorci niso bili predstavljeni na Japonskem, temveč v ZDA. Predstavitev novega izdelka je potekala v slovitem newyorškem klubu Studio 54. Minilo je več kot 40 let, pijača pa ni izgubila priljubljenosti - Midori je del številnih koktajlov in velja za nepogrešljiv atribut dobro opremljenega bar.

Okusite

Prevladujoča nota okusnega likerja Midori je zelo sladka melona dveh sort:

• Yubari King. Japonska sorta, ena najdražjih vrst melon na svetu, zelo sočna in sladka, s svetlo oranžnim mesom.
• Cantaloupe. Gojijo ga tudi na Japonskem, prav tako sočno in sladko, vendar je barva plodov temno zelena.

Japonsko sadje je precej drago, to vpliva tudi na stroške pijače - cena 0,75-litrske steklenice je približno 20 dolarjev.

Kuharska tehnologija

Sprva so melonin liker proizvajali samo na Japonskem, danes pa so lokalne proizvodne zmogljivosti odprte v Mehiki in Franciji. Kuhanje je sestavljeno iz več glavnih stopenj:

1. Alkohol vztraja pri dveh sortah melone.
2. Končno podlago prevažamo v Mehiko ali Francijo.
3. Zmešamo z žganjem, dodamo sladkor in barvilo za hrano, da pijača dobi še posebej bogato barvo.
4. Melonin liker se ustekleniči in prodaja brez staranja.

Mehika proizvaja japonski liker od leta 1987, francoska podružnica je odprta predvsem za hiter vstop na evropski trg.

Ker zadnja faza proizvodnje na Japonskem ne poteka, liker Midori po zakonu Združenega kraljestva velja za francosko alkoholno pijačo..

Kako piti Midori

Midori lahko pijemo lepo z ledom, vendar je najprej ta liker cenjen kot sestavina koktajla: pijačam daje svetlo zeleno barvo in dišeč okus po meloni.

Koktajli z Midori

1. Japonski copat V ledenem stresalniku zmešajte enake dele Midori, Cointreau in limonin sok, postrezite s klinom bele dinje..
2. Grinch Napolnite stresalnik z ledom, dodajte 4 dele Midori, en del limoninega soka in 1 čajno žličko običajnega sladkornega sirupa, premešajte, prelijte v kozarec, postrezite s koktajl češnjo.
3. Berry Bliss (Berry Bliss). V skledo, do polovice napolnjeno z ledom, zaporedoma vlijte en in pol delov Midorija, del vanilijeve vodke, berry del malinove vodke, 1/8 vsakega ananasovega soka in sode (zadnjo sestavino lahko nadomestite z penečo vino). Premešajte, postrezite v skodelicah, okrašenih z jagodami.
4. Melon Splash. V starinski modni kozarec, napolnjen z ledom, nalijte eno in pol unče ostarelega burbona in eno unčo meloninega dinje Midori, premešajte, dodajte unčo limonine sode.
5. Irska žaba (irska žaba). Liker Midori vlijemo v kozarec do sredine, počasi dolivamo z enako količino irske kreme na vrhu, ne da bi se plasti mešale.
6. Kool Aid. Nalijte enake dele vodke, Midori in amaretto v kozarec, dolijte z brusničnim sokom.