Tsinandali - prepoznavno gruzijsko belo vino

Tsinandali (ტვიშიწინანდალი) je suho belo vino, ki izvira iz Gruzije. V nasprotju s številnimi drugimi blagovnimi znamkami ni poimenovan zaradi sorte grozdja, temveč po izvoru. Kot surovine za to pijačo se uporabljajo jagode avtohtonih gruzijskih sort Rkatsiteli (80%) in Mtsvane (20%)..

Geografija

Vino Tsinandali je zaščiteno ime. Pijača se proizvaja v regiji Kakheti, in sicer v vaseh Akura, Vanta, Busheti, Kvemo Khodasheni, Tsinandali, Kisiskhevi, Kondoli, Nasamahali, Shalauri, Kurgdelauri, Vardisubani, Gulgula, Ikalto, Ruishpiri.

Appellation Tsinandali se nahaja na desnem bregu reke Alazani, neposredno nasproti regije Kindzmarauli Na levi obali.

Zgodovina

Ime blagovne znamke izhaja iz imena gruzijskega posestva, ki je pripadalo princu Aleksandru Chavchavadzeju. Posestvo Tsinandali velja za zibelko sodobnega gruzijskega vinarstva, tu so bile prve steklenice proizvedene leta 1841 Saperavi, in leta 1886 se je pojavilo vino Tsinandali. Vinarija, odprta tukaj v 19. stoletju, deluje še danes..

Posebnost regije je kombinacija sodobnih tehnologij s starodavnimi tradicijami vinarstva. Na primer, fermentiran grozdni sok se tu še vedno hrani v kvevri vrčih, vkopanih v zemljo, vendar fermentacija poteka s pomočjo visokotehnološke opreme v kadi iz nerjavečega jekla..

Aleksander Chavchavadze

Gruzijski princ - ustanovitelj vinogradniške hiše Tsinandali - je bil izredne osebnosti. Dragi usode, botri Katarine II, plemič v mladosti, ki je želel obnoviti gruzijsko kraljestvo, je sodeloval v vstaji v bližini Ananurja, vendar zaradi tega ni trpel resnejše kazni. Nasprotno, po nekaj letih je mladi princ spet zasijal v visoki družbi in užival v položaju ađutanta pri markizu Paulucciju.

Aleksandru Chavchavadzeju je uspelo vse - bil je častnik, zanimiv pogovornik, pesnik, oče treh hčera in tast Gribojedovega. Ni presenetljivo, da ko se je mladi general naveličal podvigov in se odločil za vinarstvo, je bil tudi ta podvig okronan z uspehom..

Princ se je zadeve lotil resno: povabil je vinarje iz Francije, takrat preučeval sodobne tehnologije, se osebno ukvarjal z vinsko trto in obdeloval zemljo. Rezultat je bila slavna klet, zapuščino gruzijskega plemiča pa je mogoče raziskati v njegovi hiši-muzeju - posestvo Tsinandali. Biser kolekcije je bogata vinska zbirka, ki jo sestavljajo vina, stekleničena pred več kot 100 leti.

Značilnosti vina Tsinandali

Tradicionalno Tsinandali fermentira pri nizkih temperaturah (10–12 stopinj) in ostaja dve do sedem let, vsebnost sladkorja v jagodah pa približno 19%. Rezultat je slamnato vino slamnate barve z ABV 10,5%.

V šopku pijače prevladujejo cvetne note, začutijo se odtenki citrusov, tropskih rastlin, zrele breskve. Nekateri vinski kritiki opažajo tudi okus zelenega jabolka, začimbe, sveže pecivo. Vino ima zmerno kislost, nežen priokus z lahkotno aromo buče.

Na slepih degustacijah in po navedbah znanih sommelierjev vino Tsinandali vedno doseže 87-88 točk od 100, na mednarodnih tekmovanjih prejme zlate in srebrne medalje.

Kako piti Tsinandali

Tako kot druga bela vina s podobnimi značilnostmi tudi Tsinandali priporočamo, da ga pred serviranjem ohladite na 8-10 stopinj, temperatura skladiščenja pa naj bo v območju 5-16 stopinj Celzija..

Vino tvori uspešne gastronomske pare z ribjimi jedmi, perutnino, zelenjavnimi solatami, sirom, vendar poznavalci priporočajo, da ne jedo Tsinandalija, da bi temeljito občutili njegov nežen šopek.

Znane blagovne znamke

Glavni proizvajalec Tsinandalija je seveda klet, imenovana po Aleksandru Chavchavadzeju.

Toda podjetje nima monopola nad blagovno znamko, obstajajo tudi druga podjetja, ki to belo vino dobavljajo na trg:

• Bratje Askaneli;
• Zora Kakhetija;
• Badagoni;
• Vinska klet Telavsky;
• Tbilgvino;
• Hiša gruzijskega vina itd..