Umushu slivovo vino iz japonske

Ni veliko okusnih slivovih vin, saj v navadni trgovini ne morete kupiti tako redke pijače, toda Umeshu, japonsko slivovo vino, je prava vinarska mojstrovina naših prijateljev iz dežele vzhajajočega sonca. En požirek tega neskončno okusnega vina vas bo popeljal na jaso, kjer raste tisto isto drevo, katerega plodovi zdaj napolnijo vaše notranjosti s prijetnim okusom in zdi se, da se ne bo nikoli končalo.

Bodite pozorni! Lahko si doma naredite videz pijače, vendar ne bo tako dober kot original.

Na Japonskem so cvetovi tega drevesa tako priljubljeni kot rože sakure, drevo se imenuje "Ume" in "shu" se prevaja kot vino. Velika zapletenost pridelave je posledica dejstva, da je treba vsako sadje temeljito umiti, nato pa kost in ostanke vejice odstraniti z leseno palico. Vino Umeshu je viskozno, sladko in ima globok pookus, tega ne boste nikoli pozabili, če ga enkrat poskusite.

Okusne in zdravilne lastnosti japonskega vina iz slive

Plodovi japonske slive so med prebivalci vzhodnih držav zasluženo priljubljeni. Ta drevesa so prva, ki zacvetijo zelo lepi nežno roza cvetovi, kar pomeni skorajšnji prihod pomladi. So enak simbol kot sakura.

• Drevesna drevesa ne le lepo cvetijo, ampak dajejo edinstvene sadove v svoji uporabnosti.
• Imenujejo jih slive, vendar se nanašajo na marelice..
• Japonci se s tem edinstvenim prehranskim izdelkom zelo spoštujejo..
• Verjame se, da je dolgoletnost, značilna za ta narod, umboshi (kot ga imenujejo domačini).
• Za predelavo se plodovi japonskih sliv nabirajo nezrele, v zorjeni obliki niso primerne za hrano brez posebne predelave.
• Njihov okus je zelo specifičen, kislo adstrigentno in hkrati sladek. Umeboshi so odlični za predelavo in izdelavo vina.

Vino iz japonske slive - umushu, viskozno, trdno sladko, z globokim zaključkom. Strogo gledano se nanaša na alkoholne pijače ali celo alkoholne pijače tako v smislu sladkorja kot tehnologije priprave - plodovi vztrajajo pri alkoholu.

Pripravljena za uživanje se prodaja skupaj z jagodami. Vino samo je zelo koristno pri zastrupitvah, izgubi apetita in za dvig tonza. Alkoholne slive lahko uživamo v zdravilne namene. Na primer, na njegovi osnovi pripravite zdravilni tonični čaj..

Tako plodovi japonske slive in vino iz nje prispevajo k izboljšanju črevesne funkcije, normalizirajo krvni tlak, povečajo imunost, pomagajo pri zastrupitvah in pomagajo obnoviti mikrofloro po jemanju antibiotikov.

Umeshu je kombiniral z vsemi jedmi japonske in daljno vzhodne kuhinje. Z morskimi sadeži, ribami, sadjem. Lahko je osnova za različne koktajle. To vino lahko pijete ohlajeno in vroče.

Značilnosti priprave japonskega vina iz sliv

Umeboshi zori zelo zgodaj, junija se začne nabiranje plodov in njihova predelava za nadaljnje konzerviranje. Tehnologija njegove priprave je preprosta. Vključuje:

• Zbiranje nezrelih sliv;
• Obdelava in obvezna natančna odstranitev jedra;
• Polnjenje v posodo in nalivanje sadnega alkohola;
• Dolga infuzija z občasnim mešanjem.

Čas priprave pijače je od enega leta. Na Japonskem so še posebej cenjeni likerji, ki se vdirajo že več kot tri leta. Dejstvo je, da sliva sama vsebuje veliko taninov in jih počasi daje alkoholu. In Umboshi odstranijo z drevesa nezrele. Tako dolga izpostavljenost je potrebna za popolno odpiranje šopka arom.

Če obstaja želja in priložnost za nakup potrebnih sestavin, potem lahko sami kuhate.

Sestavine

• Nezrela Umeboshi (plodovi japonske slive) - 0,5 kg;
• Sladkorni ali gorski sladkor - 0,5 kg;
• Shochu (sadni alkohol) - 1 L.

Japonsko vino začnemo pripravljati iz sliv:

• Med fermentacijo vzemite dovolj veliko posodo, slive sprostijo tekočino, sterilizirajo in posušijo kozarec, nato pa ga sperite z alkoholom;
• Japonske slive je treba dobro oprati in odstraniti z jedrom zobotrebca;
• Umboshi, očiščene iz jeder, damo v posodo, nato jih prelijemo z gorskim sladkorjem in prelijemo z mrežo;
• Kozarec je treba zapreti in očistiti v hladnem temnem prostoru, temperatura infuzije je od 16 ° C do 20 ° C;
• Prvi mesec stresite stresanje vsaka dva dni, nato enkrat na dva tedna;
• Čas priprave pijače je vsaj šest mesecev, dlje kot stane, svetlejši in bogatejši je okus.

Če ni mogoče kupiti originalnih izdelkov, potem lahko naredite pijačo, ki je podobna umushi. Japonske slive nadomestite z nezrelo marelico in mrežo z vodko. Proporcije in tehnike izdelave so podobne..

Prvotni recept uporablja sladkorni sladkor, je tudi gorski, zdrobljen, "surov", sladkarije. Njegova značilnost je blažji okus in dolgo raztapljanje v tekočini. Glavne pijače ne zamaši s svojo sladkostjo, ampak le poudari in krepi odtenke. Ta poslastica je precej na voljo v velikih supermarketih..

Posebnosti izdelave kitajskega vina iz sliv

• Na Kitajskem je vino iz sadnih udov še bolj ljubljeno kot na Japonskem. Sliva je po njihovem prepričanju simbol dolgoživosti, blaginje in časti. Pripravljajo ga z nekoliko drugačno tehnologijo, ki pa ne spreminja velikega okusa pijače..
• Začetek priprave kitajskega vina iz sliv se ne razlikuje od japonskega. Prav tako se poberejo nezreli plodovi uma, očistijo se jeder, obložijo z gorskim sladkorjem in prelijejo s sadnim alkoholom.
• Tu bi morali narediti digresijo in razložiti razliko v pristopih kulinarike teh dveh ljudstev. Japonci v vseh raje čiste, nespremenljive okuse. Medtem ko kitajski kuharji pogosto tekmujejo v "prikriti" jedi. Manj kot je videti original, večja je spretnost.
• Ta pristop se uporablja tudi pri proizvodnji vina. Kitajski umushu ima globlji in bolj raznolik okus. Potem, ko se slive malo popijejo, se v pijačo začnejo uvajati različni dodatki: listi perele in zeleni čaj, med. Eno leto se pijača dnevno meša, da maksimiziramo okus..

Po infuziji vino filtriramo in razredčimo s svežim slivovim sokom ter pustimo še 5 let. Nadalje se postopek ponovi, končni napitek pa je že stekleničen.

Kot rezultat vseh teh dolgih manipulacij dobimo resnično veličastno pijačo. Sladka in trpka hkrati, z bogato cvetlično-sadno aromo in nežnim pookusom.

Ko kupujete japonsko ali kitajsko vino iz sliv, bodite zelo pozorni na kakovost pijače. Na žalost se pogosto najdejo ponaredki iz sladkornega sirupa, alkohola in arom.

Glavna razlika je seveda cena - ne morem biti poceni. Poleg tega bodite pozorni na sestavo in lokacijo razlitja. Vino je treba ustekleničiti na območju, kjer je pridelano. In sestavine ne bi smele biti nič umetnega.

Sladko in zdravo japonsko vino je odličen aperitiv in dobro darilo za vsako priložnost. In če je mogoče - kuhajte umushi sami in uživajte v odličnem okusu.
tonnasamogona.ru

Umeshu

Tradicionalno japonsko vino iz slive - umeshu - je zelo priljubljeno na Japonskem in v Koreji, pridelano je tudi na Kitajskem, kjer se imenuje "meiju". Dišeča alkoholna pijača s tisočletno zgodovino nastaja z vlivanjem nezrelih mešanic (japonskih sliv) v alkoholno pijačo (neto) ali vodko z dodatkom sladkorja. Umeshu, tako kot mnoga sadna vina, ni strogo desertno vino, lahko ga postrežemo prigrizki ali lahki obroki.

• Slivovo vino ima sladko-kisel okus in vsebuje 10-15 odstotkov alkohola. Morda bi morali reči, da ljudem, ki imajo raje močne alkoholne pijače, verjetno ne bo všeč..
• Zaradi nežnega okusa je umeshu idealen za pripravo koktajlov. Samo ga zmešajte s tonikom, lahko dodate ingver, zeleni čaj ali samo postrežete z ledom.
• V hladnih zimskih dneh pijejo vino vroče kot kuhano vino. V japonskih restavracijah in barih lahko naročite različne sorte umeshuja, pa tudi prosite, da pripravite okusne koktajle (najbolj priljubljen je umeshu roku, preveden kot umeshu na lizike).
• Kamor koli greste, povsod boste našli pijačo. Je enostavno piti in, kar je pomembno, je poceni. V tokijskih restavracijah slivovo vino pravijo skrivnost vitalnosti.

Barva, aroma in okus omeshuja se razlikujejo glede na proizvajalca. Razlog je, katera alkoholna pijača se uporablja kot osnova. Pripravimo ga lahko z uporabo ne samo verige ali vodke, temveč tudi saka in žganja. V prefekturi Yamanashi v bližini Tokia se nahajajo najbolj znane kleti in lastna "vinska dolina", kjer so organizirani izletniški izleti za goste Japonske.

Priljubljene blagovne znamke Umeshu

Umeshuovi priljubljeni blagovni znamki sta Choya in Takara Shuzo. Eno najboljših je slivovo vino Fu Ki. Pripravljen je po edinstveni metodi, ki je stara že več kot sto let. Ume se obira ob zori in obdeluje še isti dan. Končano vino ohrani svojo rožno svežino, ki se razlikuje od mnogih drugih sort umeshu. Poleg tega so nekatere sorte narejene z grozdjem in drugimi sadnimi okusi. Slive Gakeikan se izdeluje v prefekturi Wakayama, kjer gojijo izbrane umee. Sladko in rahlo pikantno vino je kot nalašč za japonske jedi. Na splošno je na Japonskem znanih dvesto deset blagovnih znamk, več kot tristo zasebnih blagovnih znamk te pijače, še več pa domačih receptov.

Za pripravo vina doma morate pripraviti velik, čist kozarec, saj se med fermentacijo sprosti veliko tekočine. Sterilizirajte kozarec z alkoholom (vodko) ali kuhano vodo.

Recept za vino

Sestavine

• - En kilogram nezrele (zelene) ume.
• - Pol kilograma ali en kilogram gorskega sladkorja.
• - Dva litra shochuja (ali vodke).

Kuhanje:

Sadje dobro sperite in temeljito osušite. Nato damo v pripravljeno posodo, nalijemo sladkor in nalijemo vodko. Po želji lahko dodate malo medu. Kozarec zaprite in postavite v zatemnjen, hladen in suh prostor.

Pijača bo pripravljena čez nekaj mesecev, vsaj čez tri, čeprav je bolje, da jo pusti šest do dvanajst mesecev. Pred uporabo drobljeno sadje.
fb.ru

Umeshu

Japonska slivova vina (natančneje, slivove tinkture) Umeshu se prideluje iz plodov Ume slive. Zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin in mineralov velja, da je »pametna« sliva zelo zdrava. Vino, narejeno iz njega, blaži utrujenost in izboljša presnovo..
Koristne lastnosti slive, pa tudi njen trpinčen kisel okus, smo že pred tisočimi leti opazili in oblekli v obliko vina.

• Sodobni recept za slivovo vino izgleda nekako tako: zrela sliva "hm" (skupaj s koščico) vztraja pri sadnem alkoholu s sladkorjem.
• Včasih, da vinu dajo rdeč, zelen ali rumen odtenek in poseben okus, med vztrajanjem dodajo liste perilice (dišeča rastlina z rdečimi ali zelenimi listi, ki rastejo v jugovzhodni in vzhodni Aziji), med ali listi zelenega čaja.
• Aromatizirana vina iz slive imajo sladek, a ne sladkast okus..
• Odlično se kombinirajo s sušijem, uporabljajo se kot aperitiv in kot prebava, dodajo jih lahko v čaj ali uporabljajo za pripravo koktajlov.

V restavracijah v Sankt Peterburgu lahko v glavnem najdete izdelke dveh japonskih vinarjev: Choya in vino Kishu.

Kishu Wine, podjetje, specializirano za izdelke iz slive iz slive, je bilo ustanovljeno leta 1932.

• Njegova proizvodnja se nahaja v regiji Wakayama (prej Kishu), ki je znana kot glavno območje za gojenje tega sadja..
• Med pijačami podjetja: desertna slivova vina „Kishu Akai Umeshu slivovo vino“ (rdečkasto vino) z ograjo, „Kishu Hachimitu Umeshu slivovo vino“ (rumeno) z medom in „Kishu Ryokucha Umeshu slivovo vino“ (zeleno) z zeleni čaj.
• Podjetje Choya je svoje vinarsko podjetje odprlo leta 1914, svojo slavo pa dolguje predvsem slivniškemu aperitivu Umeshu.

Kako izbrati proizvajalca

Zdaj je v našem mestu kar nekaj slivovih vin pod blagovno znamko Choya, kot so na primer tradicionalni japonski dvanajstletni aperitivi s slivami znotraj steklenice: Choya Umechu Dento (s slivami znotraj steklenice) z dodatkom zelišča Shiso in Choya Umeshu Dento Zelišče ”z dodatkom listov peril, pa tudi naravnega vina iz slive“ Choya Original ”in penečega“ Choya Royal ”- zlato vino z zelenkastim odtenkom, narejeno iz penečega se nemškega vina“ Sekt ”in slivovega vina“ Choya Plum ”.

• Vini "Takara Plum" (proizvaja jo "Takara Shuzo Company" ali njene hčerinske družbe) in "Plum Gekkeikan" (podjetje "Gekkeikan") sta prav tako priljubljeni v Rusiji..
• "Ume" je japonska sliva, "syu" je vino (zaradi prepisovanja umeshuja lahko včasih naletimo tudi na ruski črkopis "Umeshu"). Japonska sliva ume je pri nas znana kot zelena gruda.
• Umee začne zoreti v začetku poletja, že julija pa so japonske stojnice posute z gorami zelenih jagod. Iz njih ne pripravljajo samo vina, temveč tudi sok, marmelado, marinade in kumarice.

Za pripravo omeshuja se trdno zelene, še ne dozorele slive vlijejo v mešanico mreže (močnega rektificiranega duha) in koridorja (kristalizirani koščki sladkorja). Včasih so umeshu narejeni na osnovi saka ali žganja. Posode hranimo na hladnem temnem prostoru in po dveh do treh mesecih prejmejo odlično vino svetle jantarne barve. Okus tinkture s časom postaja vse bolj bogat. Vsaka japonska regija ima svoje recepte za omeshu, več kot sto jih je in pogosto jih objavljamo v kuharskih revijah.

Zgodi se, da Japonci s preizkušanjem in napakami dosežejo tako mojstrstvo v proizvodnji slivovega vina, da si izmislijo "podpisan" domači recept, s katerim se po potrebi lahko pohvalijo z gosti.

Prigrizki v pijači

Umeshu postrežemo z lahkotnimi jedmi, prigrizki - to ni vino, ki je »strogo sladica«. Najbolje je, da omeshu pijete z ledom, takšno je priporočilo nutricionistov. In pozimi - vroče, tako kot kuhano vino. Če bi radi imeli manj močan alkohol, lahko slivovo vino razredčite z navadno ali mineralno vodo ali katero koli drugo brezalkoholno pijačo po vašem okusu (pomarančni sok, ingverjeva limonada, zeleni čaj itd.). Takšni koktajli vas bodo navdušili s subtilnim izvirnim okusom. Če vam ni všeč sladek okus umeshuja, lahko vinu dodate gin.

• Prej tujci niso vedeli, kaj je umeshu, saj so ga od 17. stoletja pripravljali izključno doma, za družino.
• Zdaj pa lahko slivovo vino kupite v kateri koli japonski trgovini (obstajajo tudi tiste, ki so specializirane izključno za umeshu) ali pa ga poskusite v baru.
• Pijača ni poceni - v baru lahko njen del stane od 800 jenov (254 rubljev).
• Vse je odvisno od lokacije ustanove in vrste vina..

Od več kot 500 blagovnih znamk in zasebnih proizvajalcev omeshuu izven Japonske, sta blagovni znamki Choya (Choya, Choya) in Takara Shuzo (Takara Shuzo) dobro znani. To so vodilni v proizvodnji in distribuciji umeshuja. Pobirajo in predelujejo najboljše sadje..
zelena gorčica.rf

Semisweet rdeča

Poznani zapregli kupijo japonsko slivovo vino (polsladko rdeče). Še nikoli nisem slišal za japonsko vino. Prijatelji pravijo, da bi v Nariti, brez dajatev, moralo biti in jo je mogoče kupiti, kolikor želite. In če ga ne kupite brezcarinsko, potem ne več kot 2 litra vina. Ker Ne razumem res, povejte mi prosim:

1. 1. Kot bo v japonskem, "slivovo vino" (polsladko rdeče). In kako bo "jagodno vino" (iz sadja jagodičja), če ni slive.
2. 2. Koliko (vsaj približno)?
3. 3. Vprašanje tranzita. Ali sem pravilno razumel, da če kupujete brez dajatev, je to že posebej zapakirano in ga lahko prevažate v ročni prtljagi tako dolgo, kot ustreza. In če ne brez dajatev, potem samo: 1 liter močnega alkohola in 2 litra vina v prtljažnem prostoru in absolutno ne v roki luggageru-japan.livejournal.com

Kako narediti okusno slivovo vino: koraki, opis, fotografija

Slivovo vino z bogato aromo in nenavadnim okusom je všeč večini poznavalcev te pijače. Najbolj priljubljen je v polsladkem in polsuhem dizajnu. Ta alkoholna pijača je kot nalašč za meso in sladkarije. Vendar njegova sestava na prodajnih policah ni vedno narejena iz naravnih sestavin. Spodaj je več možnosti, kako slivovo vino narediti sami doma..

Vino je mogoče narediti absolutno iz vseh vrst sliv.

• Ne glede na to, ali gre za rumene, modre ali zelene slive, končni rezultat dobimo s specifičnim okusom in aromo.
• Še vedno imajo raje temne sorte, prav iz njih se navadno dela vino.
• Iz teh sadežev je težko iztisniti sok, zato je za pripravo vina potrebno več stopenj filtriranja, preden je popolnoma pripravljeno.
• Pred začetkom dela je treba olupljeno sadje nekaj ur ocvrti na soncu.
• Operite le umazano sadje in relativno čistega, da se ga ne dotikate..

Klasičen recept

Slivovo vino doma pripravimo enostavno in brez pomembnih finančnih stroškov. Dovolj je, da zberete 1 kg zrelega sadja, kupite sladkor, združite vse, ostalo pa je vprašanje časa.

Faze priprave:

1. Da zorjene slive zremo iz semen in jih s pomočjo drobljenja pretvorimo v kašasti sestavek. Nalijte v toliko vode kot pire krompir (1: 1). Pokrijte z gazo ali svetlo bombažno krpo, pustite pri miru 3 dni.
2. Po dodeljenem času naj se slivov pire spremeni v dve komponenti: sok in kašo. Slednje je treba zavreči, vendar sok, filtriran, poslati v ločeno posodo za fermentacijo.
3. Če želite v steklenici s slivovo tekočino dobiti suho vino, morate dodati 200 gramov (1 skodelice) sladkorja.

   Tisti, ki želijo občutiti okus desertnega vina, je treba količino sladkorja povečati in vliti 300 - 360 gramov. Po dodajanju sladkorja posodo dobro pretresite, da se popolnoma raztopi.

4. Na vratu posode je treba postaviti gumijasto medicinsko rokavico, na prstu katere je treba narediti majhen preboj z iglo. Odložite v senci za 1,5 meseca. V tem času naj bo sobna temperatura brez očitnih razlik - 20–25 stopinj toplote.
5. Fermentirano vino nalijemo v drugo steklenico in tesno zapremo. Po šestih mesecih je treba motno sestavo filtrirati. Da bi dobili bistro vino brez suspenzije, mora njegovo staranje trajati vsaj 3 leta.

Pripravljenost vina določa stanje rokavice na vratu. Navpični položaj in zrak v notranjosti kažeta na nepopolno vrenje. Izpuščena rokavica pomeni, da je postopek končan..

Preprost recept domačega slivovega vina lahko malce nasitite z rozinami. Če želite to narediti, rozine prelijemo s toplo vodo, pokrijemo s sladkorjem in pustimo 4 dni.

Vino v prihodnosti ne potrebuje rozin samih, ampak tekočino, ki se pridobi iz njega. Po določenih dneh mešanico filtriramo in dobimo določeno tekočino, ki moti slivov sok. Nadalje se postopek kuhanja odvija v običajnih korakih..

Japonski recept za slivo

Japonsko slivovo vino pripravljajo iz plodov japonske slive (marelice). Za pijačo morate zbrati 1 kg nezrelih sliv. Okus vina bo trpinčen in sladek. Za ustvarjanje alkohola po japonskem receptu bo pomagal sadni alkohol (neto) v količini 1 litra, pa tudi gorski sladkor - pol kilograma.

Faze priprave:

1. Zeleno sadje operemo in koren nežno odstranimo z zobotrebcem ali podobno napravo.
2. Operite velik kozarec, zdravite z alkoholom in vanj položite slive. Potresemo jih s sladkorjem in prelijemo čez mrežo.
3. Zaprite posodo in jo prestavite v hladno sobo, katere temperatura naj bo 16-20 stopinj. Vsako dva dni je treba tinkturo mesec dni stresati. Nato stresajte enkrat na dva tedna preostalih 5 mesecev. Polni čas kuhanja šest mesecev.

Povečanje časa za pripravo vina naredi vsak dan svetlejšo barvo in bogatejši okus..

Recept za kitajsko slivovo vino

Vino iz kitajske slive pripravljajo iz istih plodov drevesa Ume, vendar z nekoliko drugačno tehnologijo. Kitajci ga radi nasitijo z drugimi odtenki okusa, da dobijo najbolj oddaljen rezultat običajne pijače.

Faze priprave:

1. Odtok operemo, nekoliko osušimo.
2. Odstranite kost z zobotrebcem.
3. Nalijte sladkor in potopite vse v sadni alkohol.
4. Po kratki infuziji slivenemu vinu lahko dodamo naslednje dodatke po okusu: med, listi zelenega čaja, biserni listi. Sestavine zapremo eno leto. V tem času občasno premešajte prihodnje vino. Po enem letu napitek napite, dodajte porcijo po okusu slivovega soka in plute še 5 let, že v steklenicah.
5. Vino je pripravljeno!

Vsako slivovo vino, ne glede na obdobje staranja, ima na dnu nekaj usedlin. To je značilnost pijače iz slive, zaradi katere se ne bi smeli vznemirjati. Končano vino ni nič slabše od običajnega grozdja in odlično dopolnjuje mesne jedi in sladko mizo.

glav-dacha.ru

Dragocene sestavine te pijače

Avtorji študije, objavljene leta 2007 v reviji Journal of Nutritional Composition and Analysis, so izračunali vsebnost ključnih snovi v različnih sadnih vinih in sortah rdečega grozdnega vina.

Ugotovljeno je bilo, da ima slivovo vino zmerno antioksidativno delovanje, približno enako kot češnja in malina, vendar šibkejše od pijač iz grozdja in borovnic.

V vseh sadnih vinih so znanstveniki našli impresivne koncentracije kalcija, magnezija, mangana, cinka, železa in predvsem kalija. Ti bistveni minerali so odgovorni za številne koristne lastnosti pijač..

Nedvomno prednost slivovega vina v primerjavi z grozdnim vinom lahko štejemo za vsebnost manj histaminov - spojin, ki povzročajo glavobol.

Uporabne lastnosti vina iz fermentiranih sliv

• upočasni proces staranja in nevtralizira učinek prostih radikalov zaradi visoke koncentracije rastlinskih antioksidantov, vključno z edinstvenimi klorogenimi in nevroklorogenimi kislinami;
• zahvaljujoč velikemu številu prehranskih vlaknin odpravlja zaprtje, deluje kot naravno odvajalo, pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro, ponekod lajša bolečine v želodcu, izatin in sorbitol, ki ju vsebuje to vino, pa izboljšujeta črevesno motilnost;
• kombinacija železa in vitamina C prispeva k preprečevanju in zdravljenju slabokrvnosti, z redno uporabo povečuje raven hemoglobina v krvi;
• zmanjšuje tveganje za gripo;
• uporabno za makularno degeneracijo in druge težave z vidom;
• priporočljivo za zamašitev arterij in hipertenzijo (dobra koncentracija kalija pomaga zmanjšati pritisk);
• flavonoidi, prisotni v slivovem vinu, so odgovorni za protitumorske lastnosti pijače.

Alkohol in kalorije

Japonski proizvajalci slivovega vina s povprečno približno 12% alkohola trdijo, da zmerno uživanje alkohola zmanjšuje srčna tveganja, tveganje za nastanek sladkorne bolezni, žolčnih kamnov, smrti zaradi srčnega infarkta in ishemičnih možganskih kapi.

Toda to je sporna izjava.

Vino iz sladke slive je veliko kalorij: 7 kalorij na gram. Pol kozarca take pijače daje 20 g sladkorja ali 6% dnevne potrebe po ogljikovih hidratih in vsebuje skupno 163 kalorij. Za primerjavo: enaka količina rdečega ali belega vina predstavlja približno 100 kalorij. Če vam je torej mar za svojo postavo, to ni najboljša izbira..

Kljub dejstvom, ki potrjujejo koristne lastnosti slivovega vina, ne smemo pozabiti na nevarnosti katerega koli alkohola za telo. Zato svetujem, da poiščete alternativne vire dragocenih antioksidantov in mineralov, na primer isti slivov sok.
poleznenko.ru

V zameno za steklenico slivovega kitajskega vina je sultan ponudil baronu Munchausenu toliko zlata, kot ga je lahko nosil. V samo 1 dou od te pijače je Meng Tou kupil mesto guvernerja v eni od kitajskih provinc.

Vrhunec priljubljenosti

Slivovo vino je zdaj na vrhuncu priljubljenosti v Moskvi, a v svoji domovini - na Japonskem, so se občutki do njega že ohladili. Država ponovnega rojstva je bila zanj Kitajska. Tu ga samo obožujejo. V čem je skrivnost tako drugačnega odnosa do te napake. Mogoče gre za odtekanje?

• V japonski kulturi ima um (sliva) dvojni pomen.
• Po eni strani je cvet slive simbol čistosti, nedolžnosti, neokrnjenosti.
• Po drugi strani je sliva povezana z mračnimi, turobnimi zimskimi obdobji pred spomladanskim oživljanjem.
• Kitajci menijo, da je sliva simbol dolgoživosti. Zanje ima vse, kar je povezano z njo, posebno duhovno vrednost..

V lokalnem vinarstvu uporabljajo predvsem sorto Shanghai Mind. Tu je tako počaščeno, da se obdobje poletnih sezonskih nalivov, ki nastopi ravno v času zorenja plodov (konec junija), imenuje "slive"..

Plodovi šanghajskega uma so bogati s hranili. V velikih količinah vsebuje sadne kisline, minerale. Zaradi tega se pogosto uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v tradicionalni medicini. Vino iz slive lajša utrujenost, pospešuje presnovo.

Vino na osnovi uma je bilo narejeno v starodavni Kitajski. Tehnologija pridelave slive se skozi tisočletja ni veliko spremenila, kar kaže na prvotno popolnost te pijače.

Slivovo vino iz "šanghajskega uma" je še posebej lahkotno in ima čudovito aromo sadnega šopka z nečistočami mandljev. Njen okus je bogat, bogat, zmerno sladek, z dolgim ​​zaključkom.

Asortiman slivovega vina

Asortiman ruskega trga alkoholnih pijač vključuje tako prvovrstna naravna slivova vina kot cenejše nenaravne analoge. Poceni ponaredkov je razloženo z uporabo nizkokakovostnih ali podstandardnih vinskih materialov z dodatkom arom, barv in konzervansov. Zato pri izbiri cena ne bo zmotila - dobro slivovo vino ne more biti poceni.

S posebno pozornostjo morate preučiti podatke na etiketi. Navesti je treba kraj pridelave in stekleničenja vina. V skladu z industrijskimi standardi je treba oba postopka izvajati na enem mestu. Če se ti podatki ne ujemajo, je jamstvo kakovosti pijače znak na polnjenju na Kitajskem.

• Kakovost vina lahko presojamo po verodostojnosti proizvajalca.
• Najbolj priljubljena kitajska znamka slivovega vina je bila Yukihime, japonska blagovna znamka Choya umeshu. Za ta izdelek je značilen nestandardni pretok: 0,72 L, 0,36 L, 0,35 L.
• Poleg tega je v ruskih supermarketih predstavljen vreden primer slivovih vin nemškega proizvajalca Zen, bolgarskega Haikuja, pa tudi številne ameriške ponudbe.

Yukihime

Najbolj priljubljeno kitajsko vino iz slive je bilo Yukihime. Bogastvo njegovega okusa dosežemo s prefinjeno proizvodno tehnologijo. Izbrano slivovo sadje prelijemo z močno nacionalno pijačo Shokhu (25 vol.) Z dodatkom sadnega sladkorja. Priprava vina se pod določenimi pogoji stara več kot eno leto. Vzdrževanje kakovosti končnega izdelka zahteva vsakodnevno temeljito mešanje, da se ohrani enakomernost mase.

• Fermentirano mlado slivovo vino odcedimo in filtriramo..
• Zdaj mora skozi dolg postopek zorenja..
• Skladiščeno je bilo vsaj 5 let. Nastalo slivovo vino vsebuje približno 20% alkohola..
• Pred polnjenjem se trdnjava zmanjša na 12 vol. z redčenjem s sveže iztisnjenim sokom, plodovi slive iste sorte.

Choya umeshu

Prvovrstna slivova vina ponujajo tudi japonski proizvajalci. V teh krajih je vinogradništvo zaradi klimatskih značilnosti zapleteno skoraj nemogoče. Zato so alternativa klasičnim grozdnim vinom na Japonskem cvetna in sadna vina, ki jih odlikuje posebno bogastvo okusa.

Podjetje Choya, ki je bilo ustanovljeno leta 1914, je postalo vodilni japonski vinar, aperitiv Umeshu slive je pritegnil pozornost številnih evropskih vlagateljev. Zdaj so v proizvodnjo vina Choya vključeni proizvodni obrati po vsem svetu.

• Številna kakovostna nacionalna japonska vina pod blagovno znamko Choya izvozijo v Evropo.
• Na policah ruskih supermarketov so na voljo aperitivi z 12-letno izpostavitvijo "Choya Umechu Dento" s slivami in zelišči znotraj steklenice ter "Choya Umeshu Dento zelišče" z ograjo.
• Klasična sliva vina "Choya Royal" so zelo povprašena..

Kishu vino

Še en japonski vinski vodja je vino Kishu. Njeni proizvodni viri se nahajajo v regiji Wakayama (Kishu), kjer prevladujejo optimalni podnebni pogoji za razcvet sadnih sadovnjakov..

Ponos vina Kishu so bila odlična vina Akai Umeshu sliva (rdečkasto z namigovanji na ograjo), Hachimitu Umeshu sliva (jantar z medenim nektarjem) in Ryokucha Umeshu sliva (zelena s tonikom zelenega čaja).

Kako piti

V lokalnih japonskih in kitajskih restavracijah slivovo vino strežejo ohlajeno na 6C v majhnih stolpnicah po 200 ml. Običajno ga pijemo v majhnih količinah, počasi srkamo iz majhnih skodelic na debelo nizko nogo. Zaradi značilnosti dolgega tehnološkega procesa se vino pije brez težav, alkohol v njem je slabo zaznaven.

Slivova vina postanejo harmoničen dodatek sladkim ali hladnim sladicam, pa tudi lahkim jedem. Kombinirajo jih s sušijem, dodajo jih čaju, uporabljajo za pripravo koktajlov in sladoleda.

Kuhanje doma

Sadje slive velja za inertno. Izmeri se postopek pridobivanja sokov in fermentacije. To upravičuje prekomerna vsebnost pektina, zaradi česar je sadna kaša želeju podobna.

Zaradi tega na policah supermarketov ne najdete čistega slivovega soka, ampak le nektar, kompot itd..

• Za spodbuditev fermentacije mora slivovo vino dodati veliko sladkorja. Zato se izkaže za sladko, sladico.
• Če ne boste motili procesa fermentacije (ne dajte sladkorja), bo vino zorelo zelo počasi.
• Namizna sliva, ki izhajajo iz dolgotrajne fermentacije, veljajo za najdragocenejša in ena najdražjih.

Domačega slivovega vina seveda ne moremo imenovati elitnega alkohola, a marsikdo ga ima rad zaradi svojega nenavadnega okusa in večtonskega šopka..

Sestavine

• - zreli plodovi slive;
• - sladkor;
• - voda.

Za pridelavo domačega slivovega vina so primerni zorjeni plodovi temnih sort. Po nabiranju potrebujejo še nekaj dni, da zorijo v neposredni sončni svetlobi, nato pa jih lahko uporabijo kot surovino.

• Operite jih po nepotrebnem, ker zaradi tega bodo s površine olupka odstranjene bakterije, potrebne za naravno fermentacijo.
• Slive z izvlečenimi kostmi damo v emajlirano posodo.
• Treba jih je zdrobiti do homogene mase.
• Uporaba mesnega mlinčka bo poenostavila postopek pridobivanja slivnega pireja.
• Nastala masa se v enakih razmerjih razredči s pitno vodo.
• Nato posodo prekrijemo z gazo in jo odnesemo na sončno mesto s temperaturo nad 20 ° C.

Znaki začetka fermentacijskega procesa

Znaki začetka procesa fermentacije bodo ločitev kaše in pojav mehurčkov na površini. V tem primeru je potrebno vino preliti skozi več plasti gaze ali finega sita.

Sok dodamo v sok. Njegova količina je odvisna od želene vrste vina. Za izdelavo suhega ali polsuhega vina je treba dati sladkor ne več kot 250 g / l, za sladka in polsladka vina pa najmanj 350 g / l. Dodani sladkor temeljito mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi..

Filtrirani vinski pripravek s sladkorjem se vlije v fermentacijsko posodo - zatesnjeno posodo z vodno ključavnico. Napolniti ga ne smete več kot ¾. Prost prostor je potreben za možnost penjenja, ki bo med fermentacijo precej aktivno.

• Vzdrževanje optimalnih zunanjih pogojev bo trajalo približno 1,5 meseca.
• Dokončanje postopka je mogoče presoditi po prenehanju plina.
• Vino iz mlade slive stekleničimo in zapremo. Zdaj mora skozi dolg postopek zorenja..
• Za razliko od jabolčnega jabolčnika se slivovo vino razjasni že dolgo..

Filtraciji ni podvržen, zato lahko to dosežemo le z naravno fermentacijo. Njegova osnovna faza je končana po 3 mesecih. Toda vino bo še vedno ostalo nejasno. Popolna razjasnitev slivovega vina bo pod ustreznimi pogoji čez nekaj let. In tudi po tem slivovo vino ne bo postalo popolnoma prozorno.

Japonski liker iz slive "Choya Umeshu"

Poleti v Astani nas je brat zdravil z neprimerljivo pijačo. Zelo okusna pijača! Res je, sprva so mislili, da gre za vino, jaz pa sem ga pil ravno tako, vendar se izkaže, da ga je bilo treba razredčiti z mineralno vodo. Skratka, navdušen sem, enostavno ga nisem imel časa kupiti, in to stane veliko. Spomnim se imena - "Choya Umeshu".

Tako je izgledala originalna steklenica: informacije sem našel v internetu:

• "Choya Umeshu" - tradicionalna japonska tinktura slive.
• V originalni steklenici valjaste oblike je edinstveno slivovo vino iz slive Ume in plodovi te slive, tako da je tinktura nenehno obogatena z najdragocenejšimi snovmi iz kosti in kože sadja.
  

• Rahlo ohlajena je ta tinktura neprimerljiv aperitiv, iz očitnih razlogov neprimerljiva.
• Postrezite ohlajene ali ogrete, pijte z mineralno vodo, zelenim čajem.

Še malo sem poiskal in na nekem mestu našel, kako narediti takšno pijačo. Seveda nisem prehitel Japoncev, ampak dobil sem zelo okusno pijačo.

Razmisleki o Umeshu

S slivovim likerjem, ki ga bom zdaj spravil, ne boste nikogar presenetili. Včasih ga imenujejo tudi slivovo vino. Ali pa jo izgovorim kot "Umeshu" iz angleške besede UMESHU, vendar vsi pomenijo isto pijačo. Znan je tako na Japonskem kot v tujini. Všeč mi je enako za ženske in moške. Najbolj znane sorte na Japonskem - SUNTORY, CHOYA in druge, pridelujejo velika kmetijska gospodarstva.

Lahko naredite sobo doma, medtem ko okus ne bo nič slabši od tovarniškega, užitek pa, verjemite mi, bo dobil veliko več od dejstva, da je liker narejen z lastnimi rokami. Sezona sliv se bliža koncu. Tisti, ki se bodo odločili poskusiti domačo proizvodnjo žganih pijač, naj pohitijo, medtem ko so Ume zelene slive še vedno naprodaj v trgovinah.
Za pripravo pijače bom ustrezen:

• Velika 4,5 ali 5 litrska pločevinka (prodaja se skoraj povsod)
• Na 1 kg zelenih trdih sliv (AoUme)
• 1,8 L 35% trda tekočina (vodka) ali Sh & # 333-ch & # 363-.
• 0,5 kg belega sladkornega sladkorja (Koorizato)

Najtežji del za kuhanje

Najtežji del pri pripravi likerja je pranje sliv in pazite, da ostanke pecljev poberete z zobotrebcem. Slive posušite s čisto brisačo. Slive dajte v kozarec, napolnite s sladkorjem, nalijte vodko. Zaprite pokrov, postavite v temen hladen prostor in "pozabite" šest mesecev. Občasno lahko preverite, tako da kozarec obrnete tako, da se sladkor enakomerno raztopi. (Ne pozabite na banko napisati datuma proizvodnje in recepta!). Okoli novega leta vam bom prikužil alkohol, ki ga lahko okusite.

Po enem letu je treba slive izvleči iz pločevinke (jesti ločeno, če bo po pokušanju kaj pojeto), in jaz jo bom prilepil v steklenico (če bo treba kaj naliti). Nekako so me zdravili doma. Prišel bom v 25-letno izpostavljenost. Z leti barva postane temnejša, spremeni se tudi okus alkohola.

Seveda nisem našel slive, vendar sem prebral, da jih lahko uspešno nadomestimo z nezrelim slivam ali, še bolje, zrelimi marelicami. Kupil sem nezrele marelice. Naredil sem polovico serviranja. To je bilo v začetku julija. Liker je bil za novo leto pripravljen.
V procesu kuhanja:

In zdaj je liker pripravljen. Iskreno, pol leta sem že pozabil na okus originalne pijače, zato ne morem primerjati. Ampak na splošno zelo okusno! Zadovoljen sem. Sladko-zapiralno, a ko je najbolj razredčeno. Zelo blagega okusa.

kuharka.ru

Znanstveno raziskovanje potenciala umeshu

Nakano BBC se nahaja v mestu Kainan na srednjem zahodu prefekture Wakayama, središča japonske proizvodnje slive. Svoje dejavnosti je začel leta 1932 s proizvodnjo in prodajo sojine omake, leta 1952 pa se je preusmeril na alkoholne pijače, predvsem mrežo. Leta 1958 je začela proizvajati rafinirano sako, njena lastna blagovna znamka, Ch Tkyu, pa je osvojila prvo mesto za pošiljanje v Wakayamo. Med japonskimi saki je dobro znana tudi serija Bunzaemon Kinokuniya. Od leta 1971 je podjetje, da bi povečalo povpraševanje po lokalni slivi Kisyu-ume, začelo proizvajati slivov sok, leta 1979 pa je začelo proizvodnjo umeshu.

Tovarna Nakano BBC Obdana z zidom v japonskem slogu

Bi C je kratica besed Biochemical Creation (biokemijsko ustvarjanje). Podjetje je ustanovilo Raziskovalno središče za prehransko znanost, ki izvaja raziskave surovin, predvsem japonskih sliv. Poleg uporabe alkoholnih pijač z okusnimi in zdravstvenimi lastnostmi sadja podjetje proizvaja tudi ekstrakte slive in sokove iz izvlečka koristnih elementov sliv. Podjetje je trenutno največji proizvajalec slivovega soka na Japonskem..

V raziskovalnem centru za prehransko znanost

Režiser Nakano aktivno spodbuja distribucijo umeshu v tujini

Za proizvajalca alkoholnih pijač je edinstvena prisotnost turistične enote. Leta 1983 je podjetje na območju svoje tovarne zgradilo grad Chokyu z japonskim vrtom s skupno površino 12 hektarjev in tam začelo spuščati obiskovalce. Trenutno skupaj z izleti v tovarno, kjer se lahko preizkusite v izdelavi umeshu, in tudi po okusu vadijo "Ogledi v klet z japonskim vrtom". Približno štirideset tisoč obiskovalcev pride na izlete na leto, med njimi tisoč tujih turistov, predvsem iz Hongkonga.

Koji Nakano, direktor tretje generacije podjetja, se ukvarja z razvojem proizvodnje umeshu in turistično poslovanje. »Trudimo se, da bi k nam prišlo več tujih turistov. Želimo, da bi seznanitev s postopki izdelave slivovega vina pripomogla k priljubljenosti umeshu v tujini, «pravi.

Lahko pridobite izkušnje s kuhanjem umeshu, občudovali čudovit japonski vrt "Chokyu Castle"

Kako narediti okusno umeshu

Prvotno umeshu Ljubil sem ga kot pijačo, ki bi jo zlahka pripravili doma.

Radi bi vas seznanili z osnovnim kuharskim receptom, ki so ga ga s pomočjo kuhinjskega kompleta naučili turisti Nakano BBC umeshu.

Za en litrski kozarec boste potrebovali 200 g slivovega sadja, 200 g kristaliziranega sladkorja, 360 ml prečiščene alkoholne raztopine z močjo vsaj 20 stopinj. Vsako slivo sperite posebej, pustite čez noč (najmanj 4 ure) v veliko vode, da zmehča okus.

Postopek kuhanja umeshu. Pet minut je dovolj za pripravo te količine.

1) Sadje prepognite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vodo. Za odstranitev pecljev uporabite zobotrebec ali bambusovo palico.

2) V kozarec damo kristaliziran sladkor.

3) Vanjo vlijemo alkoholno raztopino.

4) Zaprite pokrov, premešajte, da se sladkor enakomerno porazdeli med sadje. Naloga je končana..

Za udobje na banki navedite datum in sestavo surovin. Ko hranite v hladilniku, lahko pijačo zaužijete po treh mesecih, a za staranje je bolje počakati od 6 mesecev do enega leta. Ko je pijača pripravljena, odstranite slive, jih precedite skozi gazo in shranite v drugo posodo. Yamamoto svetuje: "Mnogi zapustijo kozarec, ne da bi ga dotaknili, dokler ni pripravljen, skrivnost pa je okusna umeshu občasno premešajte vsebino kozarca, da se sladkor enakomerno zmeša. ".

Tokrat smo uporabili zrele rumene slive, ampak za umeshu pogosto jemljite zelene slive. Plodovi zelenih sliv se ne poškodujejo zlahka in so zato primerni za kuhanje umeshudoma so same kisle in se odlično podajo sladkosti sladkorja. Zrele slive morajo biti pozorne, ali obstajajo znaki propadanja, vendar le-teh umeshu Izkaže se z močnejšo sadno aromo. Za "Kissyu umeshu Beninanko “uporablja sorto sliv Beninankome, ki združuje tako izrazit kisel okus in bogato aromo.

Sorta Nankomee, na katero je ponosna prefektura Wakayama. Plodovi zelene slive z rdečimi stranicami na tistih mestih, kjer so bili izpostavljeni sončnim žarkom, imenovani "Beni (škrlatna) -nankome".

https://nippon.com/en/views/b01718/

Japonsko slivovo vino

Vinarstvo na Japonskem se spoprijatelji z najstarejšo zabavo lokalnega plemstva - sipokku. Z drugimi besedami, hara-kiri. V takih krajih vinarstvo postane nemogoče, tukaj je to zelo težko storiti. Razlog za to je podnebje, zaradi katerega gojenje grozdja na Japonskem ni mogoče. Na žalost je vinogradništvo zaradi zmrzali tudi nemogoče..

Choya Umeshu je podjetje iz slivovega vina. Imajo stopnjo 10-15%. Vino je shranjeno v steklenicah, velikosti 750 mililitrov, 430 mililitrov, pa tudi v kozarcu s 160 mililitri. Plodovi duha, potrebni pri ustvarjanju vina, sestavljajo veliko količino citronske kisline, ki lahko poveča apetit, jajčne in jabolčne kisline so še vedno prisotne. Tu so prisotni tudi različni minerali: kalcij, magnezij itd. Na okus vina vplivajo plodovi, iz katerih nastaja. Um in sliva sta popolnoma različni stvari. To so dokazali znanstveniki po vsem svetu, vendar so družinske vezi še vedno prisotne..

Vino iz japonske slive hm, aromatizirano z zelišči (prevladujoč okus daje japonska bazilika - perilla), je treba zaužiti kot samostojno pijačo. Če želite narediti kakšen dober koktajl, potem vam svetujemo, da uporabite to slivo. Stopnja je približno 15%.

Kikkoman slivovo vino

Kikkoman je eden največjih proizvajalcev različnih vrst omak..

Vendar Japonci te pijače res ne marajo. Vendar pa jih to ne ustavi pri pripravi tako čudovitega slivovega vina. Vinska organizacija Kishu, specializirana za proizvodnjo slivovih pijač, je bila na primer ustanovljena leta 1932. To podjetje proizvaja vina za sladico. Pri njihovi proizvodnji se nenehno pojavljajo dodatki drugih sestavin. Takšni izdelki za dopolnilo so med, zeleni čaj itd..

Japonsko podjetje Choya je bilo ustanovljeno leta 1914. Ta organizacija je postala znana prav zaradi aperitiva Umeshu. Vendar je treba omeniti, da so tuje države pomagale pri proizvodnji japonskih. Njihovi delavci so začeli aktivno pomagati Japoncem pri ustvarjanju njihovih tradicionalnih vin..

Praviloma za sladice običajno strežejo japonska japonska vina. Poleti se lahko pri zelo visokih temperaturah takšne pijače oddajajo kot hladilni koktajli. Uporabljajo se pri izdelavi čudovitih koktajlov. Pijača sliva je na svojstven način edinstvena, dodajo jo lahko celo v sladoled, idealna pa je tudi za suši.

https://sushiforum.ru/choya-umeshu-samoe-populyarnoe-slivovoe-vino.html

Iz globin stoletja

Pred dvema tisoč leti so sorto sorte Ume na Japonsko pripeljali iz starodavne Kitajske. Plod tega drevesa je bogat z dragocenimi minerali, elementi v sledovih, sadnimi kislinami. Japonci verjamejo, da je sliva Ume sposobna razsvetliti um in obnoviti izgubljeno moč. Postala je sestavni del kulture tega ljudstva. Zaslužena je z lastnostmi za lajšanje draženja in utrujenosti, dajanje miru, napolnitev z vitalno energijo in izboljšanje spanja.

Recept za pripravo slivovega vina, ki se še danes imenuje Umeshu, je bil odprt pred približno 450 leti..

Od takrat je japonska pijača postala deželna in tradicionalna v Deželi vzhajajočega sonca..

Od konca 17. stoletja so gnetenje doma pripravljali izključno doma, vsakič pa so recept pripeljali do določene stopnje popolnosti. Včasih so domači vinarji tako izboljšali okus tradicionalnega recepta z različnimi dodatki in sestavinami, tako da je dobil nov "podpis" recept lastnika hiše. Kasneje bodo vsa ta znanja in dosežki upoštevani pri razvoju določenih linij v industrijski proizvodnji..

Sodoben recept in lastnosti

Sodobno japonsko slivovo vino je izdelek, ki spada med desertne vrste vina, ima sladek okus in pogosto služi kot aperitiv k slanim jedem. Recept vključuje tinkturo Ume slive na sadnem alkoholu z dodatkom korpusnega kristaliziranega sladkornega čipsa. Pripravljeno maso damo v posode, v katerih 3-6 mesecev poteka postopek fermentacije.

Japonsko vino s slivami

Ker je to sadje težko fermentirati, ga moramo aktivirati s sladkorjem. Vina, ki gredo brez aktivacije, dozorevajo počasi, pridelajo veliko dlje in so cenovno višja od tradicionalnih slivovih vin. Japonci pogosto med proizvodnim postopkom vmešajo liste rastlin in zelišča v mošt. Čista barva slivovega vina je zlato rumena, ob dodajanju japonskih listov pa se šetraj spremeni v rdečo. Pijači daje zeleni odtenek s pomočjo listov zelenega čaja, zlati jantar pa s pomočjo medu..

Številne steklenice končnih izdelkov vsebujejo sadje Ume. Zato se vino ne more uporabljati samo kot sladica pijača, ampak namesto sladice v vroči sezoni. Je enostaven za uporabo, saj je njegov okus mehak in rahel. Sladkost ne moti, če jo postrežemo s sušijem, morskimi sadeži, ribami in ga uporabimo kot osnovo za koktajle, različne stresalnike in dodatke za sladoled.

Japonci lahko ponudijo, da ga dodajo kavi, čaju ali razredčijo s slivovim sokom, ohladijo z ledenimi kockami. Če je bil grozdni izdelek 100% že smatran za pokvarjen, potem so za pijačo iz slive te manipulacije samo v dobro. Gnetemo, da se razredči in okrepi z džinom, žganjem ali viskijem.

Znani proizvajalci

Med številnimi blagovnimi znamkami in vinskimi podjetji, ki proizvajajo slivovo vino, velja omeniti nekaj, katerih izdelki so postali znani daleč zunaj Japonske. Svetu so dali priložnost, da pijejo kakovostno pijačo, pri čemer so se izognili dodajanju umetnih dodatkov, barvil in različnih konzervansov. Takšna podjetja spoštujejo svoj ugled in skrbno pristopajo tako k materialu kot proizvodnemu procesu..

Najpomembnejše med njimi:

1. "Vino Kishu". Proizvodnja te kleti se nahaja v najbolj uspešni regiji za rast sliv. Prav tu plodovi dajejo večjo produktivnost in se odlikujejo s posebno aromo in okusom. Tukaj se je proizvodnja vina začela v 30. letih 20. stoletja, zato ima podjetje svoje recepte in tehnologije, podkrepljene z izkušnjami. In ker Japonce odlikujeta pedantnost in natančnost, lahko z gotovostjo trdimo, da bosta tako proizvodni postopek kot končni izdelek ustrezala visokemu standardu.

Slivovo vino iz Japonske

Paleta tega proizvajalca je precej široka. Predstavlja namizna in desertna vina, ki vsebujejo različne dodatke zelišč, listov in medu.

1. "Choya." Ta proizvajalec se je leta 1914 zavzel za nišo v vinarstvu. Najbolj blagovno znamko izdelka podjetja je Umeshu. Najbolj klasičen recept je pripravljen to rastlino predstaviti svojemu potrošniku. V liniji slivovih napitkov je ogromno vrst - od klasičnega izdelka s celimi jagodami v kozarcu do izrednih del z dodatkom zelišč in listov različnih rastlin. Obstaja celo penina, tudi nemška grozdna surovina. Vsi so izdelki dolge izpostavljenosti in posledično nenavadni v svojem okusnem šopku..

Zamesimo postrezen hladno. Temperatura dovoda mora biti približno 7-8⁰. V restavracijah na Japonskem ga prinesejo v manjših dekantih do 250 ml. Tak izdelek pijejo iz širokih ravnih skled na nizki nogi. Prava kakovostna pijača ni poceni niti v deželi vzhajajočega sonca. Tukaj lahko za strežbo Umeshuja zaprosijo od 750 jenov. A zagotovo se užitek splača!

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/znamenitoe-slivovoe-vino-iz-yaponii.html

Lastnosti degustacije

Klasično japonsko slivovo vino je izdelek, nasičen z najrazličnejšimi svetlimi okusnimi notami. Te pijače so pripravljene na osnovi plodov japonske slive Ume, ob predpostavki odgovorne predelave in dolgega staranja.

Standardni sodobni recept za alkohol, o katerem razmišljamo, vključuje zlasti več faz priprave. Zrelo slivo, prvotno zbrano z dreves, skrbno obdelamo, da odstranimo jedro..

Nato jagodam dodamo sadni alkohol in sladkor, nato pa nastalo sestavo pošljemo, da se infundira v temnih prostorih. V postopku dolgotrajnejšega infundiranja je pijača nujno občasno premešana.

Barva

Vizualna zmogljivost je lahko različna, od bledo bele do temno rdeče. Vse je odvisno od dodatnih dodatkov, ki jih proizvajalec uporablja v času priprave alkohola.

Vonj

Aromatično teksturo izraža izjemen slivovo slivo, z maso dodatnih odtenkov, ki jih poudarja recept in izbrana načela priprave.

Okus

Gastronomska osnova temelji na rahli kislosti, prepoznavni sladkosti in dolgem sadnem pookusu, v katerem se adastnost zlahka ujame.

Kako do originalnega alkohola

Ko v trgovini izbirate japonsko vino s slivami, poskusite ne zanemariti osnovnih znakov kakovostnega alkohola. Trg našega časa vznemirja potrošnike z veliko ponarejenega blaga, kar pomeni, da vas bo zanemarjanje postopka nakupa samodejno pripeljalo do degustacije ponarejenih izdelkov.

Da se to ne bi zgodilo in bi v prihodnosti lahko uživali v nepozabnem okusu naravnega vina iz slive, priporočamo, da ob nakupu upoštevate naslednje vidike:

• Trgovina. Visokokakovostnega vina ne bi smeli iskati v trgovinah ali na stojnicah. Zaupajte v specializirane alkoholne butike ali supermarkete, kjer lahko kupcu zagotovite tako odlično izbiro kot tudi potrdila o skladnosti z visokimi standardi kakovosti.
• Trošarina. Ko se v svoji trgovini seznanite z barvo japonskih vin, bodite pozorni na trošarinski žig. Ta zaščitni element mora biti prisoten na katerem koli tujem alkoholu, ki je v postopku carinjenja. Brez njega je v prodaji samo brezcarinski alkohol..
• Struktura. Izdelek z blagovno znamko mora biti popolnoma čist, brez usedlin. Seveda so slive lahko prisotne v sami strukturi vina, vendar to ne pomeni, da vas bodo žalili temni tumorji in motnost. Konzistenca pijače mora pokazati vrhunsko naravo.
• Oblikovanje. Sodobna japonska podjetja so odgovorna za spremljanje vsake faze proizvodnje, razen možnosti dobave izdelkov v okvarjenih zabojnikih. Skladno s tem morate izdelek vrniti na polico, ko opazite lepilne črte, neravne nalepke, razrezano steklo ali razmazane vtisnjene materiale..

Kako postreči

Japonsko slivovo vino s podpisom lahko postrežemo tako kot aperitiv kot prebavo. Hkrati bi ga morali okusiti na podlagi splošno sprejetih klasičnih načel degustacije. Pijače poskusite preliti v visoke, polne, prozorne kozarce na tanki nogi.

V takšnih kozarcih najbolje prepoznamo elegantno barvo in aromo alkohola. Bodite pozorni tudi na temperaturo serviranja. Predstavnike tega segmenta je treba postreči rahlo ohlajeno, do približno 15-17 stopinj.

S takšnimi kazalci skladnosti izdelek dobi zaokroženo gastronomsko obliko.

S katerimi izdelki se kombinira

Japonsko vino iz slive običajno postrežemo z jedmi daljne vzhodne in japonske kuhinje. Če nimate časa za pripravo takšne gastronomske spremljave, priporočamo uporabo bolj znanih prigrizkov. Tako se na primer segmentni napitki odlično ujemajo s sadjem, ribami in morskimi sadeži.

Ali veste? Visoka vsebnost sadnih kislin in mineralov v slivi uma pozitivno vpliva na zdravje potrošnika, izboljšuje metabolizem in lajša utrujenost.

Druge uporabe

Če degustacija slivovega vina v svoji čisti obliki v vas ni povzročila barvitega navala čustev, poskusite na njegovi osnovi pripraviti številne edinstvene koktajle, ki bi lahko znatno razširili organoleptične lastnosti izdelka.

Japonska vina se odlično ujemajo z velikim številom sestavin, kar vam omogoča, da ustvarite nezapletene koktajle. Zlasti v kategorijo mešanic, ki so danes še posebej priljubljene v vodilnih klubih, barih in restavracijah po vsem svetu, bi morali uvrstiti Soul Kiss, Opera, Temptation in Lillet.

Kakšne so vrste te pijače

Ko ste obiskali Japonsko, lahko barvo slivovih vin okusite v največji možni sorti, vendar na mednarodnem odru, če upoštevamo vrste vina na policah specializiranih trgovin, teh nežnih in sladkih sadnih pijač ne boste vedno našli. Najpogostejši predstavniki segmenta morajo vključevati izdelke, kot so:

• Akira Original rdeča sliva. Rdeče vino z elegantnimi mandljevimi cvetnimi toni v pookusu. Aromatična osnova se izraža v sočnih sadnih deležih s prijetnim naklonom mandljev.

• Akira Original sliva. Belo vino z zlatimi odsevi in ​​nežnimi toni slive v aromi. Gurmanske ambicije poleg sadne barve nosijo tudi lahke oreščanske odtenke..
• Choya Original. —Dobro, zmerno drago zlato barvo z naravno nežno sadno aromo. Gastronomska vrednost temelji na večplastnih in zaobljenih slivovih tonih..

• Umenishiki Umesu. Jantarna pijača z aromatičnimi prepoznavnimi sledovi medu in mandljev. Okus temelji na kombinaciji sliv in suhega sadja..

Zgodovinsko ozadje

Prva slivova vina so se pojavila v Deželi vzhajajočega sonca pred približno 1000 leti.

Dolgo je ta pijača ostala last navadnih kmetov, ki so jo pripravljali in postregli za pomembne dogodke, pa tudi za navaden aperitiv in prebavo za uživanje.

Trenutno na trgu alkohola obstaja več podjetij, ki izdelujejo slivovo vino po tradicionalnih japonskih receptih..

Izjemen primer teh organizacij sta podjetje Kishu Wine, ki je bilo ustanovljeno leta 1932, in Choya, ki je svoje proizvodne linije ustanovilo že leta 1914.

Ali veste? Na sami Japonski so še posebej priljubljena slivova vina, ki vztrajajo pri sadju vsaj 2 leti..

Najbolj nežna aroma in mamljiv okus

Ko ste enkrat poskusili pravo japonsko slivovo vino, boste znova želeli okusiti njegove barvite okusne barve. In to ne preseneča, saj je v predstavnikih tega segmenta najbolj nežna narava, ki potrošnika obda s prijetnimi organoleptičnimi občutki. Posebna pozornost si zasluži tudi univerzalnost teh pijač..

Dobro se ujemajo z velikim številom jedi, lahko jih uporabimo za pripravo koktajlov, poleg tega pa so odličen aperitiv in prebava. Če zaupate tem izdelkom, boste vedno prepričani, da boste dobili želeno izkušnjo okušanja..

Pojdite v trgovino po izvrstnem sadnem alkoholu, ki lahko postane vaše utelešenje ideala.

https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/raznovidnosti-1/yaponskoe.html