Pregled vrst in blagovnih znamk japonskega viskija
Prepoznavanje japonskega viskija po vsem svetu se je začelo v XX stoletju. Veliko število ljudi je prvič slišalo, da so na Japonskem tak alkohol naredili iz filma iz leta 2003 "Težave s prevajanjem" Sofije Coppole. V zadnjih desetih letih je več japonskih blagovnih znamk prejelo najvišja priznanja na mednarodnih tekmovanjih v alkoholnih pijačah..
Menu
Kako izbrati in razlikovati od ponaredka
- Pijačo je treba kupiti le v specializiranih trgovinah.
- Na steklenici mora biti nepoškodovan trošarinski žig.
- Izdelek mora imeti certifikat kakovosti.
- Bodite prepričani, da se seznanite s pojavom vaše blagovne znamke alkohola na spletni strani proizvajalca, saj ima lahko steklenica in etiketa posebnosti. Tako boste lahko razumeli ponaredek ali original pred vami.
- Bodite pozorni na celovitost etikete, njeno lokacijo, sledi lepila.
- Preglejte pokrov. Običajno je izdelan iz dobrega materiala in ima napise, ki pomenijo ime podjetja in same blagovne znamke.
- Preverite sestavo. Če vsebuje okuse in nečistoče, se takšnega alkohola ne sme jemati.
- Tekočina mora biti čista, brez kosmičev in usedlin..
- Pri odklepanju steklenice ne sme biti vonja po alkoholu. Japonski alkohol ima blag vonj, s cvetnimi in sadnimi notami. Pookus je lahkoten, pookus pa je dolg in bogat.
Japonska tehnologija proizvodnje viskija
Kljub temu, da je tehnologija za pripravo alkohola precej podobna škotski, ima svoj edinstven čar in velja za popolnoma neodvisno pijačo..
Za izdelavo se uporablja šota iz škotskih močvirjev, vendar je v samem duhu veliko manj kot značilen dimljen odtenek. Voda, ki se uporablja za proizvodnjo alkohola, je mehkejša. Vsebuje manj mineralov in nečistoč, zato je okus mehak in "svilnat". Posebnost je uporaba destilacijskih kock različnih oblik in volumnov..
Ta funkcija vam omogoča široko aromatično in aromatično paleto. Izvleček poteka v hrastovih sodih od spodaj šeri ali burbon, tako kot znameniti "kanadski klub", kot tudi v sodih iz lokalnega hrasta.
Japonske destilarne za razliko od škotskih tradicij ne izmenjujejo sort za mešanje. Običajno uporabljajo izključno lastniške materiale..
Kako postreči in porabiti viski iz Japonske
Kultura porabe ima svoje značilnosti.
- Ni sprejeto pitje alkohola v čisti obliki..
- Mizuwari - tako imenovana uporaba pijače z vodo na Japonskem, ko stopnja od 40 pade na 15. Razmerje med alkoholom in vodo je običajno 1: 4 ali 1: 6.
- Oyuvari - pijača se razredči z vročo vodo in pije na način saka.
- Alkohol, razredčen z vodo, se lahko pije ne samo zvečer, ampak tudi služi aperitiv.
- Kot kozarci se uporabljajo skodelice ali majhne skodelice iz porcelana..
- Uživajte v okolju udobne preprostosti.
Predjed
Seveda bo lokalna kuhinja - suši, zvitki, rakoje meso, ribe odličen prigrizek. Dobro je postreči meso z izrazito dimljeno aromo in šotnim okusom - govedino, puranje, puranje, divjačino, pa tudi trde sire in šunko. Če pijete pijačo po japonskih tradicijah, potem lahko prigrizete s katero koli jedjo.
Koktajli
Japonski koktajli viskija so tako prefinjeni in lepi kot Japonska sama. Njihova imena so poetična, okus pa nepozaben.
- Koktel "Geisha" je zelo všeč damam. Združuje moč viskija in sake, lahkotno kislost limone in sladkost sladkornega sirupa.
- "Čas je, da zacveti." Koktajl je ime dolžan po cvetovih češnje Kirakira. Okus je prijetno sladkast z rahlo grenkobo. Temelj je Hibiki.
- Koktajl Little Tokyo je primeren tako za moške kot za ženske. Sestava je precej "alkoholna". Poleg japonske pijače to vključuje "Jim Beam Double Hrast", Rdeča vermuta, alkoholna pijača "Angostura" in oljke.
Priljubljene znamke japonskega viskija
- Rezervat Yamazaki Distiller - mehak japonski single malt viski. Vodja številnih na Japonskem. Uspešno v 35 državah. Starala v sodih "Minzunara". Ima globok okus s pridihom maline, breskve. Obstaja okus začimb, ribeza in kokosa. Moč pijače 43 °.
- Suntory royal - premium mešanica. "Santori"Uravnoteženo, z lahkim šotnim odtenkom in močjo 43 °.
- Rezerva destilarne Hakushu je enojni slad. Zoren v sodih iz belega hrasta. Aroma je lahka, citrusna z notami timijana, kumare in mete. Trdnjava je 43 °.
- Hibiki Japonska harmonija - standard umetnosti japonskega viskija. Hibiki združuje različne znamke enojnega slada iz različnih vrst sodov. Precej suha z medenimi notami, pridihom hruške, rozin in cimeta. Pookus vsebuje odtenke dima. Trdnjava - 43 °.
- "Nikka »Črna jasna mešanica - japonski viski, ki ga je težko najti. Ima rdeče-rjavo barvo in karamelni vonj z notami breskve. "Nikka Black»V njem je mehko in medeno, pralin. Konča je slad in svež. Manj močna - 37 °.
- Miyagikyo. Močnejši od ostalih - 45 °. Edinstven s sadnimi notami. Počutijo se tudi kakav, oreščki, meta in frankena. Odlično se obnese s sadjem in cigarami..
- Taketsuru, 45 °. Zoreli so v hrastovih sodih iz šerija vsaj 10 let. Pijača je polna svežine in sadja, značilnega dimljenega odtenka.
- Tokinoka, 40 °. Mešanica je sestavljena iz uravnotežene mešanice destilatov zrna in enojnega slada, ki se starajo v različnih vrstah sodov. Okus je saden, z notami hrasta, medenim odtenkom, pridihom fige, vanilije in karamele.
- SS odlična mehka mešanica, 43 °. Ima izrazito sladek lesnat okus, ki ga dopolnjujejo note svežega sadja. Vonj je po vaniliji, hruški, zgorelem hrastu, sladu in svežem olju.
- Japonski viski z mešanico sladkega ginka, 46 °. Ustvaril Ichiro Akuto - znana tovarna mešanja viskijev "Hanyu". Njegova posebnost je v tem, da gre za mešanico žganih pijač iz različnih rastlin na Japonskem. Samo dejstvo naredi pijačo zelo zanimivo. "Ginkgo" se imenuje "pravi okus Japonske".
Ali veste? Na Japonskem sladki viski velja za odlično pijačo, mešani viski pa ni zelo cenjen..
Zgodba
Leta 1917 se je vodja alkoholnega podjetja Seittsu Shuuu odločil, da bo začel proizvajati trdo alkoholno pijačo, vendar za to ni primanjkovalo znanja in veščin. Zato je bil leta 1919 na Škotsko poslan Masataka Taketsuru, sin lokalnega proizvajalca saka..
Dve leti je delal v škotskih destilarnah Lešnik in Longmorn. Na univerzi je študiral kemijo in leta 1921 se je vrnil domov, saj je imel potrebno znanje. Toda Seitsu Shuza tega načrta ni hotel izvesti..
Družba Kotobukiya, ki je zdaj znana vsem Suntory, je lahko izvedla svoj načrt. Šinjiro Tori, vodja podjetja, je leta 1923 zgradil prvo destilarno v mestu Yamazaki, leta 1929 pa je končno izšla prva znamka japonskega viskija - Suntory shirofuda. Masataka Taketsuru je leta 1934 odnehal in ustanovil svoje podjetje, Dainipponkaju. Zdaj je znana kot Nikka..
Proizvodnja je bila v bližini Hokkaida. Aktivni razvoj alkohola se je začel po drugi svetovni vojni, v 60. letih pa se je o njem začel pogovarjati ves svet. Zdaj je to že peti viski na svetu..